მათ ეს კიდევ ერთხელ გააკეთეს: Cafés La Mexicana, დაბადებული მადრიდში 1890 წელს საუკეთესო ყავის გამოწვისა და გაყიდვის მისიით, უკვე მოიპოვა გინესის რეკორდი მაღაზიისთვის, რომელიც ყველაზე მეტ ყავას ყიდის მსოფლიოში თავისი ცნობილი კოლუმბიური სპეციალობით. წოდება მას 1991 წელს მიენიჭა, მაგრამ მან აკრედიტებული გაყიდა, წინა 25 წლის განმავლობაში, 5,3 მილიონ კილოზე მეტი მის ცნობილ დაწესებულებაში Calle Preciados-ზე, სულ რაღაც 20 კვადრატულ მეტრში . „მაღალი ხარისხის პროდუქტი, რომელიც ყოველთვის ახალია, ყოველდღიურად შემწვარი და ადგილზე დაფქული - სტილი, რომელსაც დღეს ვინარჩუნებთ, გამოიწვია ყავის სუნი ისეთი მძაფრი იყო, რომ გამვლელებს იზიდავდა “, იხსენებენ კომპანიაში.
ახლა მექსიკელი 130 წლის ხდება , კიდევ ერთხელ მოახდინა რევოლუცია ყავის სამყაროში მამაცი, კოლუმბიური Arabica Gran Reserva დაძველებული რომის კასრებში სამი თვის განმავლობაში იშვიათობა, რომელიც მხოლოდ შეზღუდული გამოცემის მიკროლოტებში იყიდება და რომელიც წარმოიქმნა მოლოდინის სიები როგორც ეროვნულ, ასევე საერთაშორისო დონეზე.
Მიზეზი? შენი ექსკლუზიურობა. ჩვენ ვსაუბრობთ ა კოლდასის რეგიონში 1700 მეტრზე გაიზარდა კოლუმბია და მუშავდება სველი მეთოდით (გარეცხილი ყავა). შემდეგ ყავა შეჰყავთ კოლუმბიური მუხის კასრები (Quercus Humboldtii), რომლებიც რვა წელი ან მეტი დარჩა რომის ტაფიასთან. ისინი იქ რჩებიან მინიმუმ სამი თვის განმავლობაში, ძველდებიან და გარდაქმნიან თავიანთ არომატებსა და გემოს ახალ ბრავიოს ჩამოყალიბებამდე, საიდანაც იყიდება მხოლოდ 500 ბოთლი მისი დამუშავების პროცესის სირთულის გამო.
ბრავიოში ყველაფერი უნიკალური და ხელნაკეთია
გაბედული და რევოლუციური ალქიმია, რომლითაც საკულტო Cafés La Mexicana-მ დაამუშავა მწვანე ლობიო, ცვლის მის ქიმიურ შემადგენლობას და აძლევს მას. უნიკალური არომატი და არომატი, საბოლოო პროდუქტზე ალკოჰოლის კვალის წარმოქმნის ან გადაცემის გარეშე . ლაბორატორიული შედეგები აჩვენებს სენსორულ პროფილს, რომელიც ხაზს უსვამს ამ კოლუმბიის არომატს, სურნელს, სხეულს და საერთო შთაბეჭდილებას, რომელიც არცერთ კარგ ყავის მწარმოებელს არ სურს გამოტოვოს.
"Ჩვენ ვიპოვეთ ტკბილი, თაფლი, ყვავილოვანი ნოტები და დიახ, ასევე რომისაგან მემკვიდრეობით მიღებული არომატული მოგონებები. მსუბუქი შოკოლადი, კარამელი და ციტრუსი “, განმარტავენ კომპანიაში ქულა 88.25, Bravío არის სრული სხეულიანი ყავა განუმეორებელი არომატით, იდეალურია მათთვის, ვინც ეძებს გადადით ერთი ნაბიჯით წინ გურმანი ყავის სამყაროში იშვიათობის დადასტურება, რომელიც მხოლოდ ერთხელ მოხდება ცხოვრებაში.
ახლა, ეს არაჩვეულებრივი ყავა უკვე ხელმისაწვდომია, როგორც მარცვლებში, ასევე დაფქულ ქარხანაში თითოეული ტიპის ყავის მწარმოებლისთვის, ყველა Cafés La Mexicana მაღაზიაში - მადრიდში, ლეონში და ტალავერა დე ლა რეინაში - ან სხვა მისი ვებგვერდი, www.lamexicana.es 54 ევროდ, ესპანეთის მასშტაბით უფასო მიწოდებით. შემდეგ, ჩვენს გალერეაში, ამის შესახებ უფრო მეტს მოგიყვებით პატიოსანი და მდგრადი სულის შეუდარებელი ახირება.