ოდა კალამარის სენდვიჩს
ცოტა რამ არის ისეთი განივი ესპანეთში, როგორც ა კალმარის სენდვიჩი (კარგი, შესაძლოა კროკეტები ან რუსული სალათი).
სანაპიროზე ჩვენ მიდრეკილნი ვართ მას როგორც ა პლაჟის საუზმე, ტერასა ზღვის ხედით და ზაფხულში, მაგრამ არ არის პირველი ვიზიტი მადრიდში გაჩერების გარეშე, რათა გამოსცადო ** Brillante ** ან ** Campana **, სადაც დროდადრო დაბრუნდებით, აღიარეთ ეს თუ არა, თუ გადაწყვეტთ დარჩენას. ქალაქი.
და ბევრი შიდა ქალაქები და ქალაქები შექმნა ეს მოკრძალებული სენდვიჩი ბარის გასტრონომიის ემბლემაა.
ასე რომ, აქ არის ჩვენი ხარკი ამ მარტივი მომზადებისთვის, რომელმაც ამდენი სიხარული მოგვცა და ამდენი ლანჩი გადაგვარჩინა. და ვინც დარჩა.
ძალა პურებს შორის
** ან EIRONCIÑO, OURENSE **
აინტერესებს პროვინცია ოურენსე ზღვის პროდუქტით.
რადგან მიუხედავად იმისა, რომ არის ერთადერთი გალიციის ოთხი პროვინციიდან სანაპიროს გარეშე არ შეგიძლია ლაპარაკი როგორ მზადდება რვაფეხა უკიდურეს ჩრდილო-დასავლეთში, თუ არ გიცდიათ O Carballiño-ში , რომელსაც აქვს რამდენიმე რესტორანი ძალიან კარგი ზღვის პროდუქტებით, როგორიცაა O Pingallo.
და რადგანაც კლასიკური ბარების მარშრუტზე დედაქალაქის ისტორიულ ცენტრში, ო'ეირონჩინო წლების განმავლობაში იცავდა შემწვარი კალმარი, როგორც მისი ერთ-ერთი დამახასიათებელი ნიშანი . მის სენდვიჩს თაყვანისმცემლების ლეგიონი ჰყავს.
შემწვარი კალმარის სენდვიჩი O'Eironciño-დან
** ბოკანეგრა, კორუა**
რამდენიმე ხნის წინ **გასტრონომიულმა ვებგვერდმა El Comidista** ისაუბრა მასზე, როგორც ესპანეთის ერთ-ერთი საუკეთესო სენდვიჩი.
ჩვენ არ ვიცით არის თუ არა, მაგრამ მისი წინადადება პან დე კრისტალთან ერთად, ახლად შემწვარი კალმარი და ლაიმის არომატული მაიონეზი ის იქცევს ყურადღებას, როგორც ჩვენ, სამწუხაროდ, მიჩვეული მაზაკოტისა და დაფქული პურებით, რომლითაც შეგვეძლო კედლის გოტელეზე გადავლა.
დამატებითი კრუნჩხვა სენდვიჩისთვის, რომელშიც შეცვლილია კალმარის ჩვეულებრივი პროპორცია პურთან მიმართებაში, რაც შესამჩნევს ხდის შიგთავსს.
ამჟამად შემწვარი კალმარის სენდვიჩი და მაიონეზით, ბოკანეგრას ლაიმის არომატით
** GELÍN BAR, SANTANDER **
სანტანდერი და კალმარის რგოლები სერიოზული საქმეა, იქამდე, რომ კალმარის სენდვიჩი არ სარგებლობს იმ პოპულარობით, რაც მას აქვს ქვეყნის სხვა ნაწილებში, რადგან, რომელსაც აქვს კარგი კალმარი და კარგი ფრა.
ვის სჭირდება პური? მიუხედავად ამისა, არსებობს მაგალითები, ზოგიერთი მათგანი ძალიან კარგია, მაგალითად, Bar Gelín, ცნობილი როგორც რაბას მეფე , ერთ-ერთი მათგანი, რომელსაც სანტანდერელები დაჟინებით გირჩევენ, როცა გეკითხებით.
WAREHOUSE 1900, ბარსელონა
ის იქ არის მას შემდეგ ძმები ადრიანები (Adriàs from elBulli. ნუ იქცევით საინტერესოდ, ისინი ნამდვილად ნაცნობად გეჩვენებათ, მიუხედავად იმისა, რომ სამზარეულო არ არის თქვენი საქმე) გახსნეს ეს ხარკი ტრადიციულ ტავერნებს თავიანთ პარტნიორებთან ერთად.
ი როგორი იქნებოდა ღვინის ქარხანა თავისი დამუშავებული ხორცის გარეშე, ანჩოუსების და, რა თქმა უნდა, კალმარის სენდვიჩის გარეშე? წადი, სცადე, გემრიელად მიირთვით და აღარ თქვათ, რომ ადრია ამზადებს მხოლოდ ისეთ საკვებს, რომელიც თქვენ არ გესმით.
** ტესტი, ალიკანტე **
კარგი ვიბრები მათ შეძლეს შექმნან კარლი და დენი ამ ადგილას ცენტრიდან რამდენიმე კილომეტრში ალიკანტე აკეთებს ამას უჩვეულო კალამარის სენდვიჩი ჩვენ გვიყვარს ის იმდენად, რომ ჩვენ ვერ წარმოვიდგენთ ამ სიას ამ არასაჭურის გარეშე.
კალამარი, დამსხვრეული მელნის პური და ჩიპოტლე და ფორთოხლის სოუსი მიეცით ფორმა ამ წინადადებას, რომელიც აჩვენებს, რომ კარგი ატმოსფეროს გარდა, აქ არის ბევრი სამზარეულო და ბევრი ბარის კულტურა.
კალამარის სენდვიჩი, ეს ბრწყინვალე სურვილის ობიექტი
** კარგი მეგობრები, ელჩე **
პატარ-პატარა კალმარები, საოცრად გაჭედილი, ფეხებით ძალიან ხრაშუნა მიირთვით დიდსულოვან სენდვიჩში (თუნდაც მისი მცირე ვერსიით), რომელიც გახდა ამ ტრადიციული ბარის ხატი, სადაც ლანჩი და ტაპას კულტურა სიცოცხლის განმავლობაში ისინი აგრძელებენ მეთაურობას.
მადრიდი: კლასიკა
ჩვენ, ვინც უცხოეთიდან ვართ, რაღაც მომენტში ჩავიდნენ მადრიდში და ვიღაცამ წაგვიყვანა საცდელად კალმარის სენდვიჩი . თუ თქვენ თავდაპირველად სანაპიროდან ხართ, შეიძლება თავიდან ვერ გაიგოთ ის ენთუზიაზმი, რომელსაც ზოგიერთი გრძნობს მათ მიმართ, მაგრამ სიმართლე ის არის, რომ თქვენ საბოლოოდ იმეორებთ.
მარტო, მაიონეზით, ბრავას სოუსით ან რამდენიმე წვეთი ლიმონით ავსებს იდეალურია კარგად გასროლილი ლერწმისთვის. და სიმართლე ის არის, რომ ამ კლასიკურ ვერსიაში ბევრი არჩევანია. Casa Rúa-ს, Sol Mayor-ს და La Campana-ს აქვთ ყველაზე მეტი რეკომენდაცია Plaza Mayor-ის ტერიტორიაზე. El Brillante არ აკლია არც ერთ რეიტინგში და სხვა მსგავსი გაგო III ბრავო მურილოს მიერ მათაც ჰყავთ თავისი გულშემატკივრები.
Sol Mayor კალმარის სენდვიჩი
მადრიდი: განახლება
ამ მადრიდული კლასიკის განახლებული ვერსია არ შეიძლება გამოგრჩეთ . და ის არ არის, რომ მხოლოდ ერთია, მაგრამ ის, რასაც ამზადებენ ჯონ ბარიტაში, პროექტი, რომლითაც შეფ **ჯავი ესტევეზი (La Tasquería) ** პატივს სცემს სენდვიჩს, ნამდვილად ღირს: ciabatta ნივრის შეხებით, კარგად შემწვარი კალმარით და თეთრი და შავი მაიონეზის წერტილებით და ცხარე სოუსით . კალმარის სენდვიჩი, მადრიდში, ასევე ეს არის.
** THE THREE BBB, სეგოვია (მადრილეოს სტილი) **
კასტილა და ლეონში კალმარის სენდვიჩების დიდი ნაწილი მადრიდის ოჯახიდანაა: სქელი დაფქული პური, კარგი ზომის კალმარის რგოლები და მაიონეზის ვარიანტი.
ის, რასაც ისინი ამზადებენ Las Tres BBB-ში, ამ ჯგუფშია. კარგი შემწვარი, ზედმეტი ზეთის გარეშე და დანამატი - არც თუ ისე უმნიშვნელო- ესპანეთის ერთ-ერთი ულამაზესი ისტორიული ცენტრის გულში წასაყვანად , საკათედრო ტაძრის სანახაობრივი თავით თქვენს წინ.
**მარვი ბარი, ვალენსია**
ჩვენ გვიყვარს ჩვეულებრივი ბარები, ხმაურიანი ბარები და მიმტანები, რომლებიც ოპტიმიზმს გადმოსცემენ. და ეს არის ზუსტად ის, რაც არის მარვიში, ღირს ჭამა, სადილი ან შუადღის გატარება. კალმარის სენდვიჩი ლობიოთი, რომელსაც ლანჩზე გვთავაზობენ. ვნახოთ, ვის არ მოუტანს სიხარულით დარჩენილ დღეებს მსგავსი რაღაცის შემდეგ.
** ენტრეპანეს დიაზი, ბარსელონა **
ფრთხილი სენდვიჩები სასიამოვნო ატმოსფეროში. ტრადიციული ტავერნისა და ბარის სენდვიჩი, რომელიც განახლებულია, თავის შტაბ-ბინას ბარსელონაში ენტრეპანეს დიასში ჰპოვებს. და სახლის ერთ-ერთი სპეციალობაა, რა თქმა უნდა, კალმარის სენდვიჩი, რომელიც აქ არის მსუბუქი და კარგად ხსნადი შემწვარი, და მიირთვით მაიონეზით მელნით და ზემოდან ცოტაოდენი დაჭრილი ოხრახუშით.