ბარიერი, "აუცილებელი" ჭამა სახლი
რამდენიმე წლის წინ, როდესაც გასტრონომიული ბუმი კრიზისამდე გამოიყვანა სასტუმრო ინდუსტრიის ყველაზე ყალბი მხარე, " სახლების ჭამა „მათ საეჭვოდ უყურებდნენ, თითქმის ნივთს carpetovetónica და galdosiana რომ, სრულიად არამორცხვი მისი დღეები დათვლილი იყო.
მაგრამ გამხდარი ძროხები ჩამოვიდნენ და - არ არის ცუდი, რომელიც არ მოდის კარგისთვის - მათ თვალები გაახილეს იმაზე, რაც ახლა კურთხეული მტკიცებულებაა: ავთენტურობის ტრიუმფი პასტიშზე ჭეშმარიტი კვების სახლი გასტრობარის შენიღბვის წინ, გემოები მუყაოს დეკორაციების მოტყუების გარეშე.
ამიტომაც ამ ახალი განყოფილება, რომელსაც დღეს ვიწყებთ Condé Nast Traveler-ში -და რომ ყოველ კვირას გაჟღერდება კარგი საკვების ექსპერტების ხმა, როგორიცაა ალეხანდრა ანსონი, მისტერ ესპეტო, ლეირ ირაჩეტა და მინგო პაბლო, პოტოკო და ხესუს ტერესი - გვინდოდა ცეცხლი გაგვეხსნა. ბარიერი , ა მადრიდის კვების სახლი რომ ქარის, ტალღის, კრიზისისა და მოდის საწინააღმდეგოდ რჩება თავისი განუმეორებელი სტილის წიგნის ერთგული.
მისი დიდება საიდუმლო რესტორანი ფილმის ამ ეტაპზე გასაკვირია, რადგან ყველა, ვინც მას აღმოაჩენს (აქ ქვემორე ხელმომწერი) აუცილებლად ეუბნება მას, სადაც მათ შეუძლიათ ხმამაღლა. მაგრამ ვინ იცის, იქნებ ასეა ანა ბარერა ფილოსოფოსი ვნებიანი საუბრით - ასწიეთ ხელი, თუ დერიდას დეკონსტრუქციაზე ისაუბრეთ, და არა ადრია, მზარეულთან - ცდილობს თავისი გვარის პატივისცემას და ფანფარის მიღმა დარჩეს, რათა შემოიფარგლოს იმით, რაც მოსწონს: შესანახი. Და როგორ.
მათი კარტოფილი Revolconas - ავილასთვის, ზამორასა და სალამანკასათვის დამახასიათებელი კლასიკაა - აუცილებლად სანახავი კლასიკაა, თუნდაც 40 გრადუსი იყოს (რა განსხვავებაა) და მისასალმებელია, სანამ გადაწყვეტთ რა აირჩიოთ ყველა იმ შემოთავაზებიდან, რომელსაც თავად ანა მღერის. ცუდი ის არის, რა უნდა აირჩიოს.
ჩვენი ბოლო ვიზიტი დავიწყეთ დელიკატით სალათი, დაშაქრული არტიშოკი რადგან ეს იყო სეზონი - დროებითი აქ წმინდაა, ზედმეტია იმის თქმა, მწნილი ქათამი წითელი კომბოსტოთი მისი კიდევ ერთი დიდი ჰიტი, ვენტრესკა, სრულყოფილად ხრაშუნა ძუძუმწოვარი ცხვრის ხახვი და, როგორც კულმინაცია, ა ვაშლის შტრუდელი დაშაქრული მანდარინით და ა nougat coulant შეუძლია შეუფერხებლად დაარწმუნოს მაგიდა, რომელიც არ არის ძალიან მეგობრული მოჯადოებულ ადამიანებთან.
Barrera nougat coulant
ყავებთან ერთად ანგარიში მოვიდა , ხელნაკეთი ისეთივე ზედმიწევნით, ვინც თერმომიქსი წაიყვანა ლოფში მას შემდეგ, რაც დაადასტურა, რომ ეს მისი საქმე არ იყო და ამჯობინა განაგრძო ტაფის, ქვაბისა და ქოთნების ტრიალი თავისი საჭმელის სახლიდან. ის კონცეფცია, რომელიც ახლა ასე მოდურია... მაგრამ ასე ცოტა ახერხებს მიბაძვას.
ბარიერი
მისამართი: ალონსო კანო 25, 28010 მადრიდი
ტელეფონი: 915 94 17 57
Ნახევარი ფასი : €50-60
ბარერას ანგარიში ან კოსტუმბრისტას ხელოვნება
მიჰყევით @dmoralejo