მადრიდი
ბენარესი არ წყვეტს ჩვენ უსიტყვოდ დატოვებას. ლონდონის ბენარესის პატარა და ზაფხულის სეზონს ხსნის კონცეფცია, რომელიც სცილდება უბრალო ტერაციზმს . და მიუხედავად იმისა, რომ გასული წლის შემოდგომაზე მისი მცდელობები შუქის დანახვისას ცოტათი გაჩერდა, ჩვენ საბოლოოდ შეგვიძლია აღმოვაჩინოთ ბენარესის შიდა ბაღის მაგია. გარე სივრცე, სადაც შეგიძლიათ დატკბეთ ახალი მენიუთ დახვეწილი რესტორანი აუზის ძირში და სანთლის შუქზე.
ბენარესის ბაღი თითქმის იმ კარიბჭეს ჰგავს, რომელიც დასავლურ სამყაროს აკავშირებს განგის შვიდი წმინდა ქალაქიდან ყველაზე ლამაზთან. შეიძლება კარგად ჩანდეს ათასი და ერთი ღამის პორტალი, მაგრამ ხალიჩებისა და გასაოცარი ნათურების გარეშე.
თუ ფიქრობთ, რომ ჩვენ შევდივართ დისნეის ისტორიაში, ძალიან ცდებით . ჩვენ თითქმის უფრო ახლოს ვართ სუპერ ევროპელიზებულ აგრაბასთან, სადაც პრინცესა ჟასმინმა თავისი ელექტრო მანქანა კარებთან გააჩერა, ახლახანს ტკბებოდა ექსცენტრიული გამოფენით თავის ჰიპსტერ მეგობრებთან ერთად და გადაწყვიტა, დატკბა ყველაზე სუფთა. გასტრონომიული ჰედონიზმები ოჯახში . დიახ, ამბავი მთლიანად შეიცვალა.
ბაღი წყლის ხმით გიმასპინძლებთ , ნიავი მადრიდიდან და პატარა აუზით, სადაც წყლის მცენარეები თავისუფლად დადიან, ხოლო კედელზე გამოსახულია ჯადოსნური ქალაქი ვარანასის სურათები.
შეფ ატული პირველი ინდოელი შეფ-მზარეული იყო, რომელმაც მიშლენის ვარსკვლავი მოიპოვა
ბაღის ზედაპირს ძლივს 5 ან 6 მაგიდა უჭირავს, რასაც აფასებენ ინტიმური სიახლოვის მოყვარულები, რომლებიც გარბიან ფარული მზერით. ეს არის შესანიშნავი ადგილი უპრეცედენტო გასტრონომიული გამოცდილებისთვის.
ახალი Atul Kochlar მენიუ გაბედავს თევზით, როგორიცაა დაბალ ტემპერატურაზე მოხარშული ვირთევზა ისპანახით (Macchi Aur Palak) ან პატარა კალმარი თავის კონკრეტულ მინი ნაან ვერსიაში, რომელმაც სენსაცია გამოიწვია წელს ასევე გახსნილ ტაპას ბარში.
არ აკლია ახალი კერძები, როგორიცაა ტანდური ხილი და ბოსტნეული, ცნობისმოყვარეები, როგორიცაა რბილი ნაჭუჭიანი კრაბი და ტრადიციული, როგორიცაა ქათამი ტიკკა . და ხბოს თაყვანს სცემენ ამიერიდან ბენარესში სტეიკის ტარტარის სახით ერთ მხარეს და როგორც ლაალ მეტი , ძველი ძროხის ფილე, მოშუშული ბოსტნეული ჯანჯაფილით და კუმინით და შავი კარდამონის კარით.
საქონლის ხორცი ლაალ მაასი
გარდა ამისა, რამდენიმე თვეა, ბენარეს ბარი აქვს სანტიაგო დორადო, უაღრესად ნიჭიერი ბარმენი და კოქტეილების დაპირება . „ბენარესში დაშვება ჩემთვის გამოწვევა იყო ახალი გემოს ძიების თვალსაზრისით. ბენარესის საზოგადოება ძალიან მომთხოვნია და სიამაყეა იმის ცოდნა, რომ ისინი ყოველთვის გაკვირვებულნი არიან და საუკეთესოდ არიან“, - ამბობს დორადო.
და ეს არის ის, რომ სანტიაგოს ფსონი ვარანასისთვის არის მენიუ სავსე ფერებით, გამომგონებლობითა და დახვეწილებით, ქმნილებებით, რომლებიც მოგვაგონებს ინდოეთის ყველაზე თვალწარმტაცი ქალაქებს. "თითოეულ კოქტეილს აქვს სახელი, რომელსაც აქვს ისტორია, რომელიც მიგიყვანთ ინდოეთში, სადაც თითოეული გემო და არომატი განუმეორებელია", - ამბობს სანტიაგო.
აუცილებლად, ძველი დელი , ამ პოტენციური გენიოსის ზღაპრულ ქმნილებას შეუძლია ახვიდეთ ბენარესის ბაღის მწვერვალზე, კოქტეილში, რომელიც მიგიყვანთ Mercado de la Plata-მდე და ათასგვარ შეგრძნებაში იფეთქებს.
ეჭვგარეშეა, ბენარესის შიდა ბაღმა გააღო თავისი კარი მოდური ტერასების გამოწვევის მიზნით, რომლებიც ყოველწლიურად განაახლებს მათ შეთავაზებას ზაფხულის ცხელ წერტილად.
ყოველგვარი კონვენციონალიზმისგან შორს, ინდოეთის ეს პატარა ნაწილი მადრიდში გაურბის პრემიუმ სასმელებს დიჯეის სესიებთან ერთად და ირჩევს აუზის სიმშვიდეს, ექსკლუზიურ ატმოსფეროსა და ავანგარდულ სამზარეულოს მათთვის, ვინც იცის როგორ დააფასოს კარგი საკვები. Გაამოთ! უფრო სწორად, "Apanē bhōjana kā ānanda l".
Cod Macchi Aur Palak
რატომ წავიდეთ
აუზი, ვარანასის პროექცია მდინარე განგიდან და ოსპის პაპადუმის უჯრა მანგოს, პომიდვრის ან ბადრიჯნის აღმაშფოთებელი ჩატნიებით. ქუჩის კვების ფორმატსაც აქვს ადგილი ბენარესის ბაღში.
ᲓᲐᲛᲐᲢᲔᲑᲘᲗᲘ ᲤᲣᲜᲥᲪᲘᲔᲑᲘ
ეჭვგარეშეა, Santiago Dorado კოქტეილის ბარი არის ელემენტი, რომელიც აიძულებს ბაღს ვიბრირებდე ისე, თითქოს სხეულში სერენგეტის ჭიანჭველების არმია ტრიალებს. იმიტომ რომ დორადოს კოქტეილები კარგი, გაბედული, გენიალური და კრეატიულია ; მტკიცებულება იმისა, რომ ბენარეს კონცეფცია არის ახალგაზრდა და ინოვაციური.
IN DATA
მისამართი: ზურბანოს ქ.5
ტელეფონი: 91 319 87 16
საშუალო ბილეთი: 70 ევრო
განრიგი: ორშაბათიდან ხუთშაბათამდე 13:30-დან 16:00-მდე და 20:30-დან 00:00-მდე. პარასკევი და შაბათი 13:30-დან 16:00-მდე და 20:30-დან 00:30-მდე. კვირა 13.30-დან 16.00 საათამდე
მიჰყევით @Zapp\_Amezcua
Expresso Martini XO, Violet and Stars, Bon Bois