ტირადიტო Andra Mari & Co.
ANDRA MARI & CO.
გროს გახდა ახალი გასტრონომიის ნერვული ცენტრი . პროფესიონალების პინცო შედი ცოცხალში ზაბალეტა დასრულდეს ამ თანამედროვე ბარში, სადაც უხვადაა ქრომის ფიქალი, დღეს ასე პოპულარული ქალაქში. ანდრა მარი წარმოშობის ადგილად ითვლება გასტრონომიული პინქსო .და ამ ახალი ბარის კონცეფციის ზღაპრული მაგალითები არის როგორც კრეატიული, ასევე სრულიად გემრიელი: ტემპურა ასპარაგუსი რომესკოს სოუსით , სინგულარული ინტერპრეტაცია ბრავასის კარტოფილი და ფოი ტორტი შემწვარი ბოსტნეულით . წყნარი ოკეანის ქვეყნების კულტურისადმი მიდრეკილება აისახება ორივეში პელმენი და პერუს ტირადიტო, როგორც მათ იაპონურ ნამცხვრებში ნინგიო-იაკი.
Bravas-ის კარტოფილი Andra Mari & Co.
TXUBILLO
ნიშანი შესასვლელში, დაწერილი ძალიან ამოსაცნობი ძველი შრიფტით ბასკური , პირდაპირ მიგიყვანთ ამაზე მატიას ქუჩის ტაძარი. Txubillo ეს იყო ერთი მარანი წყვილამდე იაპონური საკვები (და პრესტიჟული სკოლის სტუდენტები ლუის ირიზარი აიღო შენობა. დღეს ძველი ბარი გვთავაზობს პინქსოს ბასკურ-იაპონური სალათის მსგავსად უდონ გაზპაჩოსთან ერთად , ბასკური მწვანე წიწაკა ტემპურა , ფუა სოუსით ტერიაკი ბუტა ნო კაკუნი (ბეკონის ნაჭრები ნელა მოხარშული მისოში) . ეს იყო Txubillo, სადაც აღმოვაჩინე, როგორ გამაგრილებელი txacoli დან თხომინ ეტქსანიზი შესანიშნავად უხდება ა მაკი სუში
ველის სახლი
სამოთხეში ასე ვგრძნობ თავს სან სებასტიანის ტავერნა . თუმცა, ცენტრალური ქალაქის ამ შესანიშნავ ბარს იატაკი აქვს ხელსახოცებით დაფარული და ნახერხით მოფენილი, ნიმუში, რომელიც ისეთივე გავრცელებულია, როგორც მას სამშობლოში უყურებენ. 1942 წლიდან Casa Vallés-ს შეექმნა პერიპეტიები, როგორიცაა ორი ხანძარი (1976 და 1986). ამბობენ, რომ აქ გილდა (წიწაკა ძმარში, ზეთისხილი და ანჩოუსი ჯოხზე) . მართალია თუ მცდარი, სიმართლე ისაა, რომ ეს კლასიკური ბასკური აპერიტივი გთხოვს, რომ სცადო. Ისევე როგორც კანტაბრიული ანჩოუსები , მიდიები ცომში , კრევეტები და ლოყები ტომატის სოუსში.
ისინი ამბობენ, რომ ჯილდა გამოიგონეს კაზა ვალესში
იტურრიოზი
სან სებასტიანის ბოლოდროინდელი სისუსტე მონოქრომული და მინიმალიზმის მიმართ პინქსოს დიზაინში გაჯერებულია. მაინც იტურიოზი, ეკლესიის წინ კარგი მწყემსი ანაზღაურება თქვენი ელეგანტური ინტერიერი და მიმტანების შავი ფორმა ა ძალიან სასიამოვნო ატმოსფერო . მის კლასიკოსებს შორის, მწყერის კვერცხი ანჩოუსით და ერთი cod confit ისინი სანახაობრივია. მისი "სამზარეულო" pintxos, სცადეთ შევსებული სატაცური , სკუმბრია შერის ძმრით და შემწვარი scallops . როგორც რიოხას ალტერნატივა, გერმანული ღვინოები და სანგრიები txacoli.
ბერნარდინის ღვინის მარანი
ბერნარდინის ღვინის მარანი
როგორც მისი სახელი მიუთითებს, ანტიგუო იყო თავდაპირველი საცხოვრებელი ადგილი. დღეს ეს არის პერსპექტიული უბანი, სავსე კულინარიული ვარიანტებით, როგორიცაა ეს ღვინის მარანი, დახვეწილი ირონია ძველ pintxos ბარზე, უნიკალური სტილით, აგურის კედლებისა და ლამინირებული მინის ფანჯრების წყალობით. მის კლიენტებს შორის ქალები შუადღისას და მამები ვახშამზე, რომლებიც აქ მოდიან მოზიდული მხრებზე ი ჩორიზოსი ხოსელიტოდან , სტანდარტი ლორის საუკეთესო მწარმოებლები . ძველი ქალაქის სხვა ბარებისგან განსხვავებით, აქ არის საკმარისი ადგილი სიამოვნებისთვის რიოხა მათი ერთ-ერთი გემრიელობით: სალათი ორაგულით, მინი ჰამბურგერი წითელი თინუსით ან ხრაშუნა კრევეტებით.
ლორის სადღეგრძელოები Vinoteca Bernardina-სგან
ჩამოტვირთვა
კიდევ ერთი ბარი მიღმა ძველი ნაწილი . Ლამაზია ტავერნა მდებარეობს ქუჩის მოსახვევში ტულუზის გამზირი , ელეგანტური ტერასით (იშვიათობა სან სებასტიანში) . ორი წლის წინ გახსნილი აბაკანდოს ერთ-ერთი მფლობელი ზღვის პროდუქტების მიმწოდებელია. აქედან გამომდინარე მისი საოცარი არსენალი , კიბორჩხალებიდან და საპარსის ნაჭუჭებიდან დაწყებული ლობსტერები და სკალოპები , იყოს აქ მოსვლის ერთ-ერთი დამაჯერებელი მიზეზი. The კრევეტების შამფური ი ბეკონი ვინეგრეტით ეს არის უსაფრთხო ფსონი. Და უმი კრევეტის კარპაჩო ლიმონით ი კაპერსი ეს არის ერთ-ერთი საუკეთესო ქალაქში . ასევე არის საინტერესო ღვინის ვარიანტები კარგ ფასებში.
*** თქვენ ასევე დაგაინტერესებთ...**
- ახალი ამბები სან სებასტიანში! ახალი ადგილები, მზარეულები და ფასები ქალაქში
- Antiguía de San Sebastián (გონცალ ლარგოს ავტორი) - ჩემი ხუთი საყვარელი პინჩო სან სებასტიანიდან (შემსრულებელი ჟესუს ტერესი)
- სან სებასტიანი: პინცოს კულტი - გზამკვლევი ბასკების ქვეყანაში - 30 რამ, რასაც მხოლოდ მაშინ გაიგებთ, თუ ნამდვილი სან სებასტიანი ხართ
- ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ სან სებასტიანის შესახებ
აბაკანდოს ბრწყინვალე ინტერიერი