მარკეტში ჭამის ფენომენის მოყვარულთათვის
შესაძლოა გასტრონომიისადმი გატაცება მიუახლოვდა მსუბუქი ფერნანდესი , ესპანური წარმოშობის მექსიკელი არქიტექტორი, ისევე, როგორც პანჩოსებმა გაგამხნევეს, რომ მოხვიდე და ყველაფერი დატოვო. ასეც მოიქცა, წარმატებული კარიერის დატოვების შემდეგ, რომელშიც არ აკლდა ისეთი პროექტები, როგორიცაა მადრიდის Gran Vía-ს ზოგიერთი თეატრის ინტერიერის გაფორმება.
მას შემდეგ რაც შეხვდა თავის ყველაზე გურმან საკუთარ თავს და დაკარგა თავი არგენტინელზე, იგი გადავიდა ბუენოს აირესში, სადაც აღმართა ბერნატ , ყველაზე თანამედროვე ტაპას ბარი პალერმო სოჰოში , რომელიც აერთიანებდა ბუენოს აირესის საუკეთესოებს დღედაღამ. „ბერნატაში ძალიან ყავისფრად გავშალე; მე შევიკრიბე ღამის ყველა დემონთან, საუკეთესო ადამიანებთან და ესპანეთის ელჩთანაც კი. Სახალისო იყო “, აღიარებს ლაითი.
თორმეტი ჩილე
მაგრამ მადრიდში დაბრუნება მისთვის გარდაუვალი იყო. ამის გაცნობიერებას ემსახურებოდა 2015 და 2016 წლები მადრიდს მშობლიური მექსიკა სჭირდებოდა , მაგრამ უფრო ახალი, უფრო ნამდვილი და უფრო რეალური კონცეფცია. მან იპოვა შესანიშნავი პოზიცია ძველ საგალატო ქარხანაში და შეუერთდა მოდას ბაზრის სადგომი , სულ უფრო იზრდება და შექმნილია თანამედროვე სივრცე ტრადიციული მექსიკური ქუჩის საკვები საჭმელზე დაფუძნებული, სიმულაცია სამეზობლო ტაკერები თქვენი ლამაზი მექსიკიდან.
გარშემო ა მრგვალი ცხაური (ტრადიციული მექსიკური თეფში) სიმინდის ტორტილას გროვა და ა შიგთავსის ფესტივალი საჭმლის მოყვარულთათვის . და ორი ვარიანტი, ერთი მათთვის, ვისაც არ სურს ზედმეტი დროის დაკარგვა და დათვალიერება ბარი და მეორე სახით მაღალი მაგიდები მათთვის, ვინც ამჯობინებს გამოცდილების გახანგრძლივებას.
თორმეტ ჩილეში შესვლა
მისი ორი სპეციალობაა ტაკო და კესადილია . ტაკოებში ვხვდებით ტრადიციულ არომატებს, როგორიცაა ტიპიური Oaxacan მოლი ქათმის ხორცით, რეცეპტი, რომლის მიხედვითაც ლუზი ირწმუნება, რომ მას ბევრი შრომა სჭირდება და გასაღების საპოვნელად მრავალი ტესტი სჭირდებოდა. ჩნდება კოჩინიტა პიბილი მწნილი ხახვით, იუკატეკანური სამზარეულოს ცნობილი კერძი სავსეა კონტრასტებით და ქათმის ტინგა ჩიპოტლის სოუსით ან ტაკოს ალ პასტორი . კესადილებში, იმ ზღაპრულთან ერთად ყველი oaxaca , ჩავუღრმავდით დაჭერილ ღორის ქერქს, გოგრის ყვავილს ან პობლანოს წიწაკის ზოლებს სიმინდით და სიმინდით. Გიჟი.
ასევე თორმეტი წიწაკა , რომლის სახელიც მომდინარეობს თორმეტი ყველაზე გავრცელებული ჩილე, რომლებიც ჩვეულებრივ გამოიყენება მექსიკურ სამზარეულოში , აქვს სამი სასიამოვნო სიურპრიზი.
ერთის მხრივ მისი არომატიზებული მტკნარი წყლები, როგორც ტრადიციული, რომელიც მზადდება მექსიკაში ყველაზე მწიფე ხილით, მანგოს, ანანასის ან ლიმონის საფუძველზე. მეორეც მიქელადა სასმელი, რომელიც იწყება Worcestershire-ის სოუსით და კლამატით, სოუსით, რომლის ძირში მთავარი გმირია თიხის ბულიონი და თორმეტი ჩილელი ამაყობს მადრიდში საუკეთესოთა მომსახურებით . და როგორც საბოლოო შეხება მშვენიერი ტეკილა ლა მალინში ამ პროვოკაციული და თანამედროვე შეხების მისაცემად, რომელიც, შესაძლოა, ერთ-ერთი საუკეთესო ტეკილაა, რომელიც კარგ „გრინგას“ ყველით და ჩილით შერწყმულია. გულშემატკივართა ლეგიონს აქვს La Malinche ტეკილა.
მიქელადა ყოველთვის
ვინაიდან ვიცით, რომ ტეკილას კაკვები კარგად შეგიძლია დაასრულო სუფრა სიმინდის ტორტზე და ასობით კურთხევა იმ ადგილის პოვნაში, სადაც არ არის მარიაჩი ან ჩარო ქუდები, სადაც რანჩერებმა შეწყვიტეს თამაში, ადგილი დაუთმეს ამჟამინდელი მექსიკის სცენის დამოუკიდებელ ჯგუფებს და სადაც საბოლოოდ ეძახიან ნაჩოსებს, იმ შვიდი ტეხასელი მამის შვილებს. ორიგინალური სახელით: ტორტილას ჩიფსები. დიახ, ხელნაკეთი და ახლად დამზადებული გუაკამოლით. ასე რომ, როგორც ამბობენ იმ მიწებზე, აი, თქვენ გაქვთ "დე ჩილე, მოლი და პოზოლი" ასე რომ, აღფრთოვანდი!
ტორტილას ჩიფსები გუაკამოლით
რატომ წავიდეთ
იმიტომ რომ ტექს მექსი ყველა ბოროტების მამაა და აღარ არის საჭირო ამის ახსნა ჩედარი ყველი ისეთივე მექსიკურია, როგორც მომღერალი ბიორკი და მთელი მისი წარმომავლობა. იმიტომ, რომ ჩვენ უკვე გვჭირდებოდა ვინმე, ვინც აღმოაჩინა ჩვენთვის ნამდვილი მექსიკური ქუჩის საკვები, ხელოვნურობის გარეშე. იმიტომ, რომ მათ აქვთ La Malinche. იმის გამო, რომ Mercado de la Paz არის ხარისხიანი. რადგან ბლანკიტას ტორტილას მომზადების ნახვა ერთი ნახვით სიყვარულია.
ბლანკიტას მზარეული ტორტილების ნახვა ერთი ნახვით სიყვარულია
ᲓᲐᲛᲐᲢᲔᲑᲘᲗᲘ ᲤᲣᲜᲥᲪᲘᲔᲑᲘ
შესანიშნავი გეგმაა მეგობრების მოწვევა სახლში სადილზე შაბათს ღამით. როგორ შევუკვეთოთ? მეშვეობით Amazon Prime Now , The Mercado de la Paz, გარდა იმისა, რომ არის მსოფლიოში პირველი ბაზარი, რომელიც ყიდის თავის პროდუქტებს Amazon-ის საშუალებით, ახლა ასევე აერთიანებს თავის გასტრო და გურმან სივრცეებს, მათ შორის თორმეტი ჩილე თქვენს შეთავაზებაში მზადაა საჭმელად. თქვენ იღებთ თქვენს შიგთავსს და ტორტილებს და ნებას აძლევთ თქვენს ფანტაზიას გააკეთოს დანარჩენი.
IN DATA
**მისამართი: Calle Ayala, 48 (Mercado de la Paz) **
ტელეფონი: 91 449 70 43
განრიგი: ორშაბათიდან პარასკევის ჩათვლით დილის 10 საათიდან საღამოს 5 საათამდე. შაბათს საღამოს 4 საათამდე
საშუალო ბილეთი: 18 ევრო