მსოფლიოში საუკეთესო ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთები ესპანეთიდან და იტალიიდან მოდის
ყოველწლიურად ჩვენ მოუთმენლად ველით დიდ ოქროს ჩამონათვალს: ევოლეუმის გზამკვლევი , მსოფლიოს 100 საუკეთესო ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის რეიტინგი . 2020 წელს, ჩვენი გულმკერდი აფეთქდა ემოციით და სიამაყით, რომ შეგვეძლო დამემტკიცებინა, რომ მსოფლიოს ნომერი 1 პირდაპირ ხაენის ზეთისხილის კორომებიდან მოვიდა, მშვენიერი. Gold Bailen Picual , რომელმაც თავის მხრივ პერუჯიდან იტალიელი Monini Monocultivar Coratina განდევნა. სამაგიეროდ, ამ 2021 წელს კიდევ ერთხელ გადაინაცვლა იტალიისკენ , მსოფლიო პოდიუმზე პირველ ადგილზე ავიდა დონ ჯოაჩინო გრან კრუ , ქულებით (96) თანაბარი შინოსა -ორივე კორატინის ჯიშის იტალიური მონოვარიანტები-.
მესამე ადგილზე (და მხოლოდ ერთი ქულით ჩამორჩება გამარჯვებულს), ვპოულობთ ა ჰოჯიბლანკას ჯიში ჩამოსვლა კორდობიდან, Subbética სიმაღლის კუთხე , უახლესი გამოშვება Subbética-ს ნავთობის ქარხნები . ეს არის ესპანური ზეთის პირველი გამოჩენა EVOO-ების დიდ სიაში მსოფლიოში, მაგრამ არა ერთადერთი. Სინამდვილეში, სიაში 100 პოზიციიდან 73-ს ესპანეთი იკავებს ; ასევე ტოპ 10-ში, ხუთი დახლი არის იტალიური და ხუთი ესპანური (კორდობადან, ხაენიდან, ტოლედოდან და კასტელიონიდან) ამაღლებს ხმელთაშუა ზღვას, როგორც მსოფლიოში საუკეთესო ზეთების უდავო მამას.
გამარჯვებულთა ნატურმორტი: ეს არის საუკეთესო EVOO-ები მსოფლიოში
EVOO არის ზეთების ოქროს მედალი , შემუშავებულია მხოლოდ იმ ზეთისხილით, რომლებიც დასახლებულია ესპანეთის მინდვრებში და რომლებიც მოსავალს იღებენ სიმწიფის ოპტიმალურ მომენტში მექანიკური პროცედურების საშუალებით. EVOO რომ ჩაითვალოს, მისი მჟავიანობა არ უნდა აღემატებოდეს 0,8%-ს. ამ წინაპირობის მიხედვით, ნაფიც მსაჯულთაგან შედგება 26 დეგუსტატორი ყველაზე ცნობილი მსოფლიოში (ესპანეთიდან, იტალიიდან, საბერძნეთიდან, გერმანიიდან, პორტუგალიიდან, ისრაელიდან, არგენტინიდან, იაპონიიდან, საფრანგეთიდან და შეერთებული შტატებიდან) დააგემოვნა 20 ქვეყნიდან მიღებულ 800-ზე მეტ ნიმუშს შორის ზეთები, რომლებიც წარმოდგენილია Evooleum-ის რეიტინგში. და ეს გამოიყურება დატბორილია, უმეტესწილად, ესპანური ცნობებით ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის შესახებ , რომელიც ადასტურებს ჩვენი EVOO-ების ექსპორტის მონაცემებს, რომლებსაც ჩვენ ყოველწლიურად ვამუშავებთ.
ტერეზა პერესი, ესპანური ზეითუნის ზეთის ინტერპროფესიული ორგანიზაციის მენეჯერი, კომენტარს აკეთებს ამ სახლის მოხსენებაში, რომ ”ესპანეთი დომინირებს ზეითუნის ზეთებით მსოფლიო ვაჭრობაში. ჩვენ წელიწადში საშუალოდ 900 000 ტონას ექსპორტს ვაწარმოებთ, რაც ჩვენი წარმოების 60%-ზე მეტია თითქმის. 180 ქვეყანა. ექსპორტმა, რომელმაც 2018 წელს 3000 მილიონ ევროს გადააჭარბა“.
ათი საუკეთესო ექსტრა ქალწული ზეითუნის ზეთი მსოფლიოში (2021)
- 1-ლი. დონ ჯოაჩინო გრან კრუ (96 ქულა). ჯიში: კორატინა. ბარლეტა-ანდრია-ტრანი (იტალია)
- მე-2. შინოსა (96 ქულა). ჯიში: კორატინა. ბარლეტა-ანდრია-ტრანი (იტალია)
- მე-3. Subbética სიმაღლის კუთხე (95 ქულა). ჯიში: ჰოჯიბლანკა. კორდობა (ესპანეთი)
- მე-4. Monini Monocultivar Coratina Bio (95 ქულა). ჯიში: კორატინა. პერუჯა (იტალია)
- მე-5. Quattrociocchi Olivastro (95 ქულა). მრავალფეროვნება: იტრანა. ფროსინონე (იტალია)
- მე-6. ინტენსიური პრუნეტი (94 ქულა). ჯიშები: frantoio, moraiolo, leccio del Corno, maurino და cipressino. ფლორენცია, იტალია)
- მე-7. Claramunt Extra Virgin Picual (94 ქულა). მრავალფეროვნება: ხატოვანი. ხაენი (ესპანეთი)
- მე-8. პრემიუმ პანდერა (94 ქულა) . მრავალფეროვნება: ხატოვანი. ხაენი (ესპანეთი)
- მე-9. ეკოლოგიური ჰოჯიბლანკას ზეთისხილის ხის სულს (94 ქულა). ჯიში: ჰოჯიბლანკა. ტოლედო (ესპანეთი)
- მე-10. Finca Varona La Vella Picual (93 ქულა). მრავალფეროვნება: ხატოვანი. კასტელიონი (ესპანეთი)
Evooleum გზამკვლევი 2021
ჩინეთი რეიტინგს პირველად აღწევს
თავის მეხუთე გამოცემაში Evooleum პირველად წარმოგიდგენთ ჩინეთიდან ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის 100-ეულში შესვლა . ეს არის Xiangyu (კორონეიკის ჯიში). Longnan Xianguy Olive Development რომელიც 88 ქულით იზიარებს ქულას ქადშაი ზეთისხილთან (კორატინის ჯიში) ისრაელიდან; Venta del Barón (hojiblanca და picuda ჯიში) Muela Olives-დან; არტაჯო 10 არბეკინა (არბეკინის ჯიში) S. Agroebro-დან; Dominus Early Harvest (სურათი ჯიში) Monva-დან; o Cortijo La Toquera (hojiblanca, წვერი და ვოლიერების ჯიში) Cortijo la Toquera-სგან.
მეტი EVOOLEUM სახელმძღვანელოს შესახებ
EVOO-ს საბოლოო სახელმძღვანელოს ახალ გამოცემაში, რომელშიც თითოეული ჯილდოს მფლობელი ზეთი იყოფა ძალიან სრულ ფაილად სადეგუსტაციო ნოტებისა და მწარმოებლის შესახებ ინფორმაციის შესახებ, ჩვენ შევძლებთ დატკბეთ პროლოგის მიერ დაწერილი ჯოან როკი , რომელიც საუბრობს ზეთზე, როგორც მისი სამზარეულოს (და ჩვენი, რა თქმა უნდა) საერთო ძაფზე. ასევე, პაკო მორალესი, დიეგო გერერო, პეპე როდრიგესი ან რიკარდ კამარენა , შეიმუშავეთ სრული რეცეპტების წიგნი, რომელშიც EVOO არის მთავარი გმირი.
2021 წლის გზამკვლევი ასევე მოიცავს თავს იმის გასაგებად, თუ როგორ მუშაობს ზეთის დეგუსტაცია და როგორ გახდეთ დეგუსტატორი ათ ნაბიჯში, გარდა გაეცანით თხევადი ოქროს არომატებს.