პიცის მოყვარულები: დაჯავშნეთ ახლავე!
ნომერი 47 აუგუსტო ფიგეეროას ქუჩაზე, სადაც რესტორანი La Bardemcilla (ბარდემის ოჯახიდან), ჰყავს ახალი მოიჯარე: ** Roostiq, ახალი ჩუეკას გასტრონომიული წინადადება.**
"ცეცხლში ანთებული სამზარეულო", როგორც ისინი აღწერენ, სამი ძირითადი ელემენტით: მისი ხის ღუმელი, მისი საჩვენებელი წინადადება და მისი ფერმის პროდუქტები.
ერთი ღუმელი, რომ მართოს ისინი ყველა
ნეაპოლიტანური Roostiq ღუმელი, აშენდა ქვა-ქვა იმავე რესტორანში, იგი დამზადებულია მაგლიონების ოჯახის მეცხრე თაობის მიერ, რომელიც მოდის ნეაპოლიდან.
დაასახელა იუნესკოს მიერ კაცობრიობის არამატერიალური მემკვიდრეობა, ნეაპოლიტანური პიცა შეგიძლიათ ისიამოვნოთ მადრიდიდან გაუსვლელად, შეგიძლიათ ისიამოვნოთ Roostiq-ში.
Roostiq-ში ყველაფერი თქვენი ღუმელის გარშემო ტრიალებს
სამზარეულოში ყველაფერი მილიმეტრამდე იზომება , არა მხოლოდ ტემპერატურა, თუმცა ეს ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორია. Ღუმელი უნდა მიაღწიოს სრულყოფილ ტემპერატურას 485 გრადუსს, რომელსაც დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება.
გარდა პიცებისა, ღუმელში ბრინჯს ბოსტნეულით და თევზითაც ამზადებენ. „ჯერ ღუმელში გავატარებთ, შემდეგ კი გრილზე“ განუმარტავს Traveler.es-ს ერთ-ერთი მიმტანი და უჩვენებს ერთგულება და დრო, რომელსაც თითოეული კერძი სჭირდება. ასე ამტკიცებენ ცეცხლზე მომზადების მნიშვნელობა და ინგრედიენტების ბუნებრივი თვისებები.
ცეცხლი, რომელსაც ისინი მთელ ყურადღებას უთმობენ, ახერხებს შეინარჩუნოს სხვადასხვა ინგრედიენტებისა და პროდუქტების ტენიანობის თვისებები. ამრიგად, იგი მზადდება გარედან, მთელი მისი გემოს შიგნით.
და სრული სიჩქარით მუშაობა ღუმელის გვერდით არის ნახშირის გრილი, სადაც გემრიელ ხორცს ამზადებენ - მისი წვნიანი ენტრეკოტი აუცილებელია - ასევე ბავშვის ისპანახი და რუკოლა ბეკონით და შემწვარი კვერცხის ვინეგრეტით.
მათი ზოგიერთი რეცეპტი მზადდება "პირდაპირ ცეცხლზე", ანუ პროდუქტების პირდაპირ ცეცხლზე შეწვით.
Roostiq-ის სამზარეულოში ყველაფერი სრულყოფილებამდეა გაზომილი
ჩვენება სამზარეულო, დანახვა არის რწმენა
რუსტიკი უერთდება ამ მომენტის ერთ-ერთი გასტრო ტრენდი: შოუკულინარი. ამრიგად, სანამ ჩვენ ვჭამთ ან ველოდებით ჩვენს შეკვეთას, ჩვენ ვხედავთ, თუ როგორ მზადდება იგი. და ეს გვაჩვენებს ამას ეს არ არის მხოლოდ პროდუქტი, ეს არის გუნდის მოძრაობა და კოორდინაცია ვინც აცოცხლებს თავისი პატივცემული ღუმელის ცეცხლს.
კოსმოპოლიტური სივრცე პიროვნებით
Roostiq-ის ინტერიერის დიზაინს აქვს ხელმოწერა მარია ვილალონი, რომლის სტუდია ასევე თანამშრომლობდა დედაქალაქის ცნობილ რესტორნებთან, როგორიცაა Pointer, Teckel's terrace ან ახლახან გახსნილი Hake Mate.
იმავე ოთახში არის მაღალი და დაბალი მაგიდები, საიდანაც ჭვრეტა ღია სამზარეულო. მზერა გარდაუვალია მინის კარადისკენ, რომელიც ღვინოების ფრთხილად შერჩევას ინახავს.
Მომსახურება? ყურადღება დეტალებზე: ოფიციანტები თითოეულ კერძს დელიკატურად ემსახურებიან, ეკითხებიან სასადილოებს, ყველაფერი მათი გემოვნებით არის თუ არა და პასუხობენ ნებისმიერ კითხვასა თუ მოთხოვნაზე.
რუსტიკის ერთ-ერთი ოთახი
ფერმიდან მაგიდამდე
Roostiq სამზარეულოში გამოყენებული პროდუქტები მოდის პირდაპირ მისი ფერმიდან ავილაში, პალაზუელოსში. ყოველდღე შემოდის ბოსტნეული, თავისუფალ ქათმები და ღორები, რომლებითაც კერძებს სეზონის მიხედვით ამზადებენ.
„ნედლეული დასრულებულია საქონლის ხორცის ადგილობრივი მომწოდებლები ბასკეთის ქვეყნიდან“. ავილადან ასევე არის იბერიული სოსისები, როგორიცაა სალჩიჩონი და მხრის.
ყავისფერი ბრინჯი ბოსტნეულით
მუსიკა და ხელმოწერის კოქტეილები
დაწყებული ხუთშაბათი ღამე, Roostiq ასევე აქვს დიჯეი, რომელიც საღამოს გააცოცხლებს.
ღამის პირველი სასმელი? ბარმენის ერთ-ერთი კოქტეილი ჯოელ ჯამალი, მიქსოლოგი, რომელიც იყო ესპანეთის კოქტეილის ჩემპიონი.
შემწვარი ძროხის სტეიკი
რატომ წავიდეთ
რადგან რუსტიკი არის ა სიურპრიზების ყუთი. და ეს არის ის, რომ ცეცხლის სიცხეში მოხარშული მთავარი კერძების გარდა, ტორეზნო შამპანურით - მონათლული, როგორც "ლამაზმანი და მხეცი" - უსიტყვოდ გვტოვებს.
მეტი მიზეზი? ისინი მილიონ პერსონაჟშიც კი არ ჯდებიან: მოპყრობა, გემო, ატმოსფერო... და, რა თქმა უნდა, პიცის ტკბობა.
ᲓᲐᲛᲐᲢᲔᲑᲘᲗᲘ ᲤᲣᲜᲥᲪᲘᲔᲑᲘ
The დესერტის მენიუ შეიცავს ხელნაკეთი რეცეპტების არჩევანს, რომელიც მომზადებულია არაჩვეულებრივი გუნდის მიერ, რომელსაც ხელმძღვანელობს კარმენ აცერო. პრობლემა მხოლოდ ერთის არჩევაა: შოკოლადის და თხილის ჩიზქეიქი, შემწვარი მომინანქრებული ანანასი, ვაშლის ღვეზელი თუ შოკოლადის ბრაუნი? მხოლოდ მასზე ფიქრი გვიწყლიანებს პირს.
დარწმუნებული დარტყმა: ჭიქა მარწყვისა და ფისტას ნაყინი, რომელშიც კოვზს ჩავსვამთ, ვეჯახებით ფუნთუშას, რომლითაც ვამთავრებთ 10-იან კვებას.
Roostiq სასადილო ოთახი 80-ზე მეტი ღვინის არჩევანის ფონზე
მისამართი: Augusto Figueroa Street, 47 იხილეთ რუკა
ტელეფონი: 918 53 24 34
განრიგი: სამშაბათიდან ხუთშაბათამდე 13:00-დან 01:00 საათამდე, პარასკევს და შაბათს 12:00 საათიდან 02:30 საათამდე და კვირას 13:00 საათიდან 17:00 საათამდე.
დამატებითი ინფორმაცია განრიგის შესახებ: დახურულია ორშაბათობით