კინოს გასტრონომია (პონზანოს მიღმა)
-ის სამზარეულო ლუის ანხელ პერესი , იხსნის კინორეჟისორის სულს და ადუღებს ნელ ცეცხლზე. შედეგი: ა ამრეკლავი და პლასტმასის სამზარეულო რაც გვაფიქრებინებს, რომ ჯერ კიდევ არსებობენ კარგი შემქმნელები.
ლუის ანხელი მოდის ისკარიდან, ქალაქი ვალადოლიდში, სადაც ის დაბრუნდა, როდესაც აუდიოვიზუალურ სამყაროში მისმა გზამ გადაწყვიტა კლდოვანი გამხდარიყო. მას ჰქონდა დრო, მოეწყო თავისი იდეები და გაეღვიძებინა მისი ერთ-ერთი დიდი ვნება: სამზარეულო. სტუმართმოყვარეობაში ვარჯიშობდა და კანს ირუჯავდა სამზარეულოში Zalacaín, DiverXo, Aponiente და Arriba (ვერცხლი). ერთ დღეს მან გადაწყვიტა ფსონი დადო თავის სამზარეულოზე, პატივი მიაგო ლარს ფონ ტრიერს, საკულტო რეჟისორს, რომელმაც პრემიერა მოახდინა ევრიპიდეს ყველაზე მომხიბლავი ტრაგედიის უცნაური ვერსიის პრემიერა იმავე წელს, როდესაც დაიბადა (1988): მედეა .
"მექსიკა, ჩემი სამეზობლოში მყოფი ჩინელების მიხედვით"
და ეს მისთვის ადვილი არ იყო. ლუის ანგელისთვის (ახლა, როცა ამდენს ამბობენ სტაგიორებზე) DiverXo-ს სამზარეულოებში მუშაობა ნამდვილი სკოლა იყო. „ეს რთული ადგილებია. DiverXo-ში მუშაობა ძალიან რთულია, მაგრამ ძალიან კეთილმოწყობილი ხელმძღვანელი უნდა გქონდეს. დივერქსოში ჩემი გონება გაიხსნა. ის ჩამოვიდა ზალაკაინიდან და არ იცოდა, რომ ასეთი თავისუფლებით შეიძლებოდა ამის გაკეთება. ვისწავლე საქმის სხვაგვარად კეთება, რომ ყველაფერი ჩვენს ხელმისაწვდომობაშია, თუ ამას მივაღწევთ“, - ამბობს შეფ. და შედეგი არ შეიძლება იყოს უფრო დადებითი; მედეაში ჭურჭლის საშუალებით სასაცილო რაღაცეებს ყვები, რასაც ხშირად ვერ ხვდები. კრეატიულობა, პლასტიურობა და სიგიჟის მცირე დოზა ისე, რომ სასადილომ დაივიწყოს თითის ტენდინიტი, რომელიც მას უნდა ჰქონდეს ამდენი ფოტოს ატვირთვისთვის, რასაც ჭამს ინსტაგრამი , და დაიწყეთ სრულფასოვანი გასტრონომიული გამოცდილებით ტკბობა.
მედეა, ხელმოწერის სამზარეულოს დიდი იმედი
მიუხედავად იმისა, რომ მხოლოდ რამდენიმე თვეა გახსნილი, მედეამ უკვე რამდენჯერმე შეცვალა კონცეფცია. ლუის ანხელი აღიარებს, რომ ის არის შეფ-მზარეული, რომელიც სწრაფად ბეზრდება და მუდმივად უნდა შეიცვალოს, რის გამოც მან გაგზავნა თავისი დიდი ხნის მენიუ სხვა სამყაროში, რათა დაიწყო ეს კვირა ორი გასტრონომიული წინადადებით: გრძელი მენიუ 11 კერძისგან და კიდევ ერთი მოკლე 8 . ორი გამოცდილება რამდენიმე ნაბიჯში. ეს ხდის სამზარეულოს საუკეთესოდ იმუშაოს ა სრულიად ახალი პროდუქტი და ერთი უმაღლესი ხარისხის ნედლეული . მისი იდეაა, რომ მენიუში თერთმეტი კერძი იდეალურია. და ისინი არიან.
კერძები, როგორიცაა " სიყვარულისა და სიძულვილის ამბავი." მათ შეუძლიათ გააერთიანონ ისეთივე განსხვავებული არომატები, როგორიც არის მარწყვი, ქოქოსი და სარდინი. მადის ნაკლებობა არ არის ისეთი თანამედროვე, როგორც ა ნეგრონს ზემოდან მოაყარა შემწვარი ფილოს ცომი, გოგრის პიურე თაფლით, ანჩოუსი ძმარში და მფრინავი თევზის შველი ან დახვეწილი პელმენი ჩაშუშული ქათმის ხორცით ჩაშუშული ჩილის ძაფებით მორთული.
პროდუქტი, მკურნალობა და პრეზენტაცია: სრულყოფილება
ახალი შემოქმედება, როგორიცაა პომიდვრის პურის ტოსტი მწვანე ტომატის სოუსით, საქონლის ხორცი მარინირებული როზმარინი და სანელებლები ყლორტების სალათით და ა picual ზეითუნის ზეთი ხიზილალა , პირდაპირ მიგიყვანთ სოფლისა და ბაღის გემოვნებამდე, სიამოვნება, რომელიც არ უნდა ეწინააღმდეგებოდეს ავანგარდს და დახვეწილობას. ზოგიერთი კერძი ეფლირტავება ეგზოტიკა, როგორიცაა სკუმბრია კარი ტალღა ტუნა თევზი , თან იაპონური მწვადი და დანაოჭებული კარტოფილი მოჯო სოუსით . და ეს არის ის, რომ მენიუში თითოეული კერძით თქვენ მიდიხართ ანარეკლამდე, კალეიდოსკოპიურ ილუზიასთან, პირად გამოცდილებამდე. იმიტომ რომ მედეას სამზარეულო სწორედ ეს არის: დროის გაჩერება და კერძის ტკბობა მაქსიმალურად ემპირიული და ჰედონისტური გზით . იმიტომ რომ ფოტოების გადასაღებად და ფოტოკალებში პოზისთვის, უკვე სხვა უფრო შესაფერისი ადგილებია.
გასაგებია, რომ მედეაში უნდა წახვიდე და თავი გაუშვა. იმის გამო, რომ ყველაფერი არ აკეთებს პონზანინგს ჩამბერში. მედეა იზრდება მადრიდში, როგორც ხელმოწერის სამზარეულოს ერთ-ერთი დიდი იმედი, ყოველ კვირას განახლდება, რისკავს მათთვის, ვინც უფრო მეტად ეძებს უნიკალურ გასტრონომიულ გამოცდილებას, მოყვარულთათვის ნელი საკვები და ამაღელვებელი პალატები. ის იყო ევრიპიდეს მედეა, რომელიც ცნობილია შელოცვის უნარით, ძლიერი ქალი, რომელსაც გადაუდებელი მოთხოვნილება აქვს, რომ თავისი ხმა გაეგო, რათა ყველამ იცოდეს, რომ მისი ყოფნა იქ იყო. ზუსტად ასე ემართება ლუის ანხელ პერესის სამზარეულოს, რომელმაც ოდესღაც ჯადოქრობა მოგვიტანა, ხმა ამოიღო და ყველამ თავი გადააქნია დასათვალიერებლად. მედეას სულია.
მედეასთან უნდა წახვიდე და თავი გაუშვა
რატომ წავიდეთ
იმის გამო, რომ ხელმოწერილი სამზარეულოს სამყაროში ჯერ კიდევ არის მედეას მსგავსი პატარა შეუმცირებელი გალიური სოფლები, რომლებიც ეწინააღმდეგებიან ჩამბერის მიერ განცდილ გასტრონომიულ გაჯერებას. მისი ჯადოსნური წამალი? გამომგონებლობის, ჰარმონიისა და ავთენტურობის ოსტატური ნაზავი , მოზელილი უდიდესი თავდადებით, რაც შეიძლება არსებობდეს. რადგან მედეაში ჭამის ყოველი შემთხვევა ყოველთვის განსხვავებულია და ყოველი წამი ექსკლუზიურია.
ᲓᲐᲛᲐᲢᲔᲑᲘᲗᲘ ᲤᲣᲜᲥᲪᲘᲔᲑᲘ
მედეას განახლების უნარი გამოცდილებას რაც შეიძლება დინამიურს ხდის. მედეაში გამეორება შეიძლება ნიშნავს, რომ კერძი ხელახლა გამოიგონეს ორჯერ ან სამჯერ . იგივე ხდება მის ღვინის სიაში, წყვილების მოყვარულთათვის, რომლებიც არ კმაყოფილდებიან გამეორებით
IN DATA
მისამართი: Calle Rios Rosas, 45 წლის
ტელეფონი: 91 081 97 71
განრიგი : სამშაბათიდან ხუთშაბათამდე 13:00-დან 15:00 საათამდე. ხოლო 21:00 საათიდან 22:00 საათამდე; პარასკევი და შაბათი 13:30-დან 15:30-მდე. ხოლო 21:00 საათიდან 22:00 საათამდე; კვირაობით 13:30-დან 15:30-მდე.
საშუალო ბილეთი: გრძელი მენიუ 65 ევრო / მოკლე მენიუ 50 ევრო
მედეა, ჰიპნოზური და მომხიბვლელი