რენე რეძეპი ნომას სამზარეულოში
მოდი ვიყოთ გულახდილები: ვის აინტერესებს 50 საუკეთესო რესტორნის რეიტინგი? მე არ ვგულისხმობ - ცხადია - მაღალი სამზარეულოს რესტორნებს, გასტრონომიულ პრესას ან ჩვეულებრივ ოთხ თავხედ კულინარიას. არა, ნამდვილ მომხმარებლებზე მაქვს საუბარი , გასტრონომიის ნამდვილი მოყვარულები; მე დაჟინებით ვამბობ: რამდენი მათგანი უყურებს ლონდონის გილდჰოლს ამაღამ, როგორც ოსკარის კინოს მოყვარული ან ჩემპიონთა ლიგის ფინალის ლეიბების მწარმოებელი? AHA. ასეა.
მაგრამ დანამდე, მოდით გადავიდეთ რეიტინგზე: მსოფლიოში საუკეთესო რესტორანი ნომაა და, შესაბამისად, მისი შეფ-მზარეული, რენე რეძეპი, ყველაზე გავლენიანი პლანეტაზე. ნიშნავს თუ არა ეს იმას, რომ რენეს კრედო (ადგილობრივი პროდუქტი, მდგრადი სამზარეულო, კილომეტრი 0, მკაფიო გემოები, მარტივი სიამოვნება, ხე და სიშიშვლე) ახალ სკანდინავიურ სამზარეულოს აბრუნებს წინა პლანზე სხვა სამზარეულოს - სეულის, პერუს ან ტაივანის წინააღმდეგ? Ვნახავთ. ჩვენი Celler de Can Roca მეორე ადგილზე ვარდება მესამე ადგილზეა ოსტერია ფრანჩესკანა, მასიმო ბოტურა.
რენე რეძეპი, ნომას მოაზროვნე ხელმძღვანელი და შემოქმედებითი ხელები
მუგარიცი მეექვსე ადგილზე დაეცა, არზაკი კვლავ მერვე ადგილზეა ცვლილებების, ტენდენციების და ბოსების წინაშე შეუვალი (ამ ეტაპზე მოსაჭრელი ქსოვილი), ჩვენი საყვარელი ენეკო ატხას აზურმენდი იზრდება 26-მდე, საინტერესოა იგივე ადგილი, რაც ადრე ეკავა. კიკე დაკოსტა, დაისაჯა 41-მდე . გულწრფელი სიხარული (მე ვსაუბრობ პირველ პირში) ასადორ ეტქსებარის ესკალაციის გამო, 34-მდე: გაუმარჯოს ნამწვს, პატიოსნებას და პროდუქტს და, რა თქმა უნდა, ვიქტორ არგუინზონის განსაკუთრებულ შრომას; მარტინ ბერასტეგი 35-ე ადგილზეა.
რაც შეეხება "სხვა" ჯილდოებს: ** აზურმენდი ითვლება საუკეთესო მდგრად რესტორნად მსოფლიოში ** (ბრავო), ალექს ატაია საუკეთესო მზარეული — სხვათა შორის, ჯილდოს ასაღებად არ წასულა (გაბრაზდა შარშან ვერ მოიგო?) და ბოლოს, ჟორდი როკა მსოფლიოში საუკეთესო საკონდიტრო მზარეულად გამოცხადდა, რაც მხოლოდ სამართლიანია.
მაგრამ მე დაჟინებით ვამტკიცებ: არის ეს ჯილდოები აქტუალური? რატომ გვაქვს - აქედან - განცდა, რომ ეს არის კოლეგების სია? რატომ მიდიან ერთი და იგივე პატრიოტი წარმომადგენლები ყოველთვის ხელიხელჩაკიდებულები?
ვნახოთ: ჟურნალი რესტორანი კარნახობს განაჩენს (ისინი თავად არიან მოსამართლე და ნაფიცი მსაჯულები). 900 პროფესიონალი მთელი მსოფლიოდან , იყოფა დიდ შეფ-მზარეულებს, რესტორნების მფლობელებს და კვების ჟურნალისტებს შორის. თითოეულ რეგიონს ჰყავს 36 ექსპერტისგან შემდგარი საკუთარი პანელი, ესპანეთში დღემდე პასუხისმგებელი პირი (ის თანამდებობას წელს ტოვებს) იყო რაფაელ ანსონი, ესპანეთის სამეფო გასტრონომიის აკადემიის პრეზიდენტი.
სიამოვნების ლაბორატორია
იმ "ექსპერტებს" არ უწევთ ყველა რესტორანში წასვლა ასე რომ, აპონიენტეს, რომელიც მეხუთე ადგილზეა (ჩემი საყვარელი პუერტო-დე სანტა მარიასადმი მთელი სიყვარულით), ნაკლები შანსი აქვს მოხვდეს აღნიშნულ რეიტინგში იმ მარტივი მიზეზის გამო, რომ ეს ნაკლებია. სავარაუდოა, რომ ამ პროფესიონალებმა (როგორც ჩვენი რეგიონიდან, ისე სხვებიდან) ფეხი დადგეს თქვენს სამზარეულოში. დაამატეთ თქვენ ორი და ორი.
მნიშვნელოვანია თუ არა ისინი გამარჯვებულებისთვის? დიახ, რა თქმა უნდა, და ჩვენ ძალიან, ძალიან ბედნიერები ვართ ჟოანი, პიტუ, ჟორდი, ანდონი, ელენა, ენეკო, მარტინი, ვიქტორ და კიკე . ისინი სამართლიანები არიან? სია არ არის, მაგრამ ეს ნაკლებია. ისინი აქტუალურია? არა, ყოველ შემთხვევაში არა მომხმარებელთა აბსოლუტური უმრავლესობისთვის, რომლებიც ხვალ შეჭამენ, სვამენ, იცინიან და დატკბებიან ხარის ტყავზე მიმოფანტული 50000-ზე მეტი რესტორნის გასტრონომიით. ჩვენ გავაგრძელებთ კალმარის სენდვიჩის ტკბობას StreetXo-ში, Dacosta-ს ნისლში El Poblet-ში, Cisne Azul სოკოს, ნესტორის კარტოფილის ომლეტის, ბალბინოს კრევეტების და Monvínic ყველის დაფის ტკბობას. და ყველა ის მომხმარებელი (ჩვენ) სულაც არ გვაწუხებს, რა ჯანდაბაა S. Pellegrino და ვინ არის ეს დრამერის გარეგნობის დანიელი ნოტები Vetusta Morla-დან.
თუმცა: გილოცავ, რენე.