გასტრონომიული ტენდენციები წელს იწყება
"ჩვენ ისეთი გადაუდებელი უშუალობით ვართ, რომ ტვიტები უფრო მეტად გვამძიმებს, ვიდრე ისტორია", არ ვიცი ენტონი ლუკასი მცდარია, რაშიც ცხადი ვარ არის ის, რომ ჩვენ მოგვიწია ჰიპერტექსტუალურ და აშკარად გაუგებარ რეალობაში ცხოვრება (აწმყო): **ეს იყო Pokémon Go-ის წელი**, ოლიმპიადა ან ** Brexit **, არამედ რამდენიმე გასტრონომიული მიწისძვრა, რომელიც ჩვენ აქ (ყოველ კვირას) ვაგროვებთ ** სუფრის ტილოში და დანა ** : ჩვენ არაფერი მოგვწონს იმის გარდა, რომ ვიცოდეთ რა ხდება და რატომ.
ჩვენ ვნახეთ როგორ მასიმო ბოტურა ამან გააკვირვა მაყურებელი, როგორც საუკეთესო რესტორანი მსოფლიოში, ასევე, როგორ დაიპყრო გასტრონომიამ ნორმანდიის პლაჟები, სახელად Snapchat და მალაგას გასტრონომიულ დანიშნულების ადგილის კონსოლიდაცია; ჩვენ აღმოვაჩინეთ, რომ მსოფლიოში ყველაზე ლამაზი ბარი ბარსელონაშია, როგორ კვდება ავანგარდი იმ ნივთების უჯრაში, რაც არ აქვს მნიშვნელობა და როგორ ადგა ლეკვების ახალმა თაობამ გზა, რომელსაც არ ველოდით: შემოქმედების მომავალი (აუცილებლად) ბარებშია.
და რა მოდის? ტენდენციების მიღმა, მოძებნეთ შაბლონები ან მიმოხილვები ვირუსულობა ინსტაგრამზე , ეს არის ჩემი აზრი მომავალ მოვლენებთან დაკავშირებით.
Blue Wave კოქტეილის ბარი
დიზაინი, არქიტექტურა და ინტერიერის დიზაინი
ეს იყო, უეჭველი, ამაზონის წელიწადი ; არამედ ისიც DsTAGE ან The Well Appeared (სანდრა ტარუელას ავტორი) და, რა თქმა უნდა, ლაზარო როზა-ვიოლანის აბსოლუტური დამკვიდრება, ეს ადამიანი საბოლოოდ დააპროექტებს სამყაროს. 2017 წელი იქნება ბოეტი — ფართი შექმნილია Ramón Esteve სტუდიის მიერ და ** StreetXo London **. ლაზარესგან, რა თქმა უნდა.
მწეველი
ჭამე სასტუმროში: გაჩერება და ფონდა 21-ე საუკუნეში
მადრიდი და ბარსელონა მათ დაინახეს, თუ როგორ მოჰყვა რამდენიმე ახალი სასტუმროს შეთავაზება ძალიან მყარ გასტრონომიულ წინადადებას: Hermosos y Malditos ახალ Tótem სასტუმროში, CEBO ურბანში, The Table by ურსოში მადრიდში. ბარსელონაში ჰედონისტური მარშრუტი არ ჩერდება: ფანტასტიკური Casa Bonay სივრცე (სადაც შეგიძლიათ გასინჯოთ Estanis Carenzo de Sudestada curry), ძეგლის სამი ვარსკვლავი, იურბანში Xibarri-ს კატალონიური ტრადიცია ან ჯანსაღი რელიგია. ვიზიტი პულიცერის სასტუმროში. და ფრთხილად, Four Seasons მოდის...
ლამაზი და დაწყევლილი
ჯანსაღი არის ახალი სექსი
დეტოქსი, ვეგანური, კომბუჩა, ბიოინდივიდუალურობა ან ნუშის რძე . სუპერ საკვები, დიეტები შეუწყნარებლობის წინააღმდეგ და საუზმე, სადაც ნამცხვრებმა ადგილი დაუთმეს კალორიულ გარბენს. ჩვენ დავტოვებთ ჰანტელებს იოგას დასაბრუნებლად, პიცები იქნება ტოფუ და ერთხელ და სამუდამოდ გავიგებთ, რომ ჰიპოკრატე და ანჯელინა ჯოლი მართლები იყვნენ: თქვენ ხართ რასაც ჭამთ.
მადრიდი ვეგეტარიანელი VS მტაცებელი: ომი მაგიდაზეა
პრიმიტივიზმი
მომხიბლავი ტენდენცია, რომელიც ჩვენ ვნახეთ დაბადებული და რომელიც ამ წლების განმავლობაში აფეთქდება: მას პრიმიტივიზმი ჰქვია. დაბრუნება უძველეს საწყისებთან, ყველაზე ატავისტურ სამზარეულოსთან: დაბრუნება მთებსა და მდინარეებში, ცეცხლსა და ქარში; კალმები, მწნილები და ორგანული კულტურები, ვეძებთ ჩვენს გასტრონომიულ იდენტობას, სადაც ყველაფერი დაიწყო. ჩვენ მასში ვნახავთ ტერიტორია! ედორტა ლამოს მიერ ან ელ ლაურო, ბეგონია როდრიგოს ფერმა.
უფრო სწრაფად გადის
მარადიული მენიუები დასრულდა . შეფ-მზარეულები, როგორიცაა ანხელ ლეონი, კიკე დაკოსტა ან **ბიჭები Enjoy-დან (ორიოლ კასტრო, ედუარდ ქსატრუხი და მატეუ კაზანასი)** მიმართავენ გასტრონომიულ გამოცდილებას ბევრად უფრო ელექტრო და სწრაფი ფორმატისკენ: და მიხარია . ოცი კერძიანი მენიუ კლასიკური ოთახის სერვისით - საზეიმო და საზეიმო, გადაიქცევა ოთხსაათიან კვებად და მონელებად, ვიდრე ოფიციალური ლანჩი.
ახალი რესტორანი ბარსელონაში, სადაც უნდა წავიდე (და რომელში გავიმეორო)
ნაკლები საუბარი
ბისტრონომიისა და ისეთი ფორმატების აღზევება, როგორიცაა ** Barrafina ** (წლის საუკეთესო რესტორანი ლონდონში: ბარი; ისეთივე მარტივი, როგორც შეფ-მზარეულების მომზადებისა და საჭმლის მომზადება) ახსნის ნაკლებ საუბარს. ყოველი გადასასვლელი და ყოველი თეფში — და უკეთესი, ბევრად უკეთესი: რადგან ბოლოს და ბოლოს, თითოეული „შემოქმედების“ წარმოშობის ყოველი დეტალური ახსნა არის რამდენიმე წუთი, რომელსაც იპარავთ თითოეული სასადილოს დროიდან.
ბარაფინა: კიდევ ერთი ტაპას კონცეფცია
გასტრონომია კერძო კლუბებში
** Soho Club Barcelona ან Club Matador, ** ორი სოციალური და კარგი გემოვნების ცენტრი, სადაც, გარდა ამისა, არის მყარი გასტრონომიული შეთავაზება. Cecconi's in Soho (ზღაპრული ბრანჩი და მენიუ ტრადიციული იტალიური სამზარეულოს საფუძველზე) და Yolanda Olaizola-ს პროდუქტის სამზარეულო კულტურისა და ცივილიზაციის განსაკუთრებულ ოაზისში, რომელიც არის Matador. და დამატებითი ბურთი: ერთ-ერთი საუკეთესო კოქტეილის ბარი მადრიდში ანხელ ავილას მიერ.
სოჰოს სახლი ბარსელონა
საკმარისია ექსპერიმენტები ოთახში
მე მაქვს განცდა (შესაძლოა ეს მხოლოდ პირადი აღქმაა, მაგრამ მე ამას უფრო და უფრო ვხედავ ყოველ ახალ გახსნაში ბოლო რამდენიმე თვის განმავლობაში), რომ კამატებისა და სომელიეების გადაჭარბებული „მეგობრობის“ დღეები დათვლილია. შესაძლოა, ნდობის თოკი ზედმეტად გავწელეთ - საქმე იმაშია, რომ სამსახურმა უნდა შეასრულოს ფუნქცია: გაახაროს სასადილო. Წიგნი მასპინძელი აბელ ვალვერდეს (სანტელონის მიერ) რედაქტირებულია Planeta Gastro მოვიდა შესანიშნავ დროს: "კარგი ოთახის სერვისის მნიშვნელობა". დალიე ამისთვის.
ჭურჭელი
უბრალო ესთეტიკურ კომპონენტზე ბევრად მეტი, ჭურჭელი გახდა თითოეული თეფშის გაგრძელება - მზარეულის საკომუნიკაციო საშუალება: მზარეულები, როგორიცაა პაკო მორალესი, ალბერტ ადრია ან დევიდ მუნიოზი ისინი იყვნენ პიონერები ახალი პლასტმასის ფორმატების შექმნაში. პროდუქტის დიზაინის სტუდიები, როგორიცაა ** Cookplay by Ana Roquero, Luesma & Vega, ან Patricia Urquiola**, გააგრძელებენ მთელი სექტორის გაოცებას ისეთი ნაჭრებით, როგორიცაა Yoyoi ჭურჭელი.
ᲑᲐᲠᲘ
მიჰყევით @nothingimporta
ჭურჭელი: ნახვითაც ჭამთ