მენესტრას კერძი Treintaitrés რესტორნიდან
CINTRUENIGO
მაჰერი (რიბერა, 19 ტელ. 948 81 11 50) €€€€
განახლებული ბოსტნეულის სამზარეულოს ერთ-ერთი ტაძარი. აუცილებელია სეზონზე წასვლა.
ენრიკე მარტინესი მან დამსახურებული ჯილდოები მოიპოვა მას შემდეგ, რაც თანამედროვე სამზარეულო გახდა მნიშვნელოვანი და გაჩნდა წლის საუკეთესო კერძების სიები.
ის ყოველთვის იღებდა თავის აღიარებას დაუვიწყარი შემოქმედება როგორიც არის გატეხილი კვერცხების ტაიმალი ბროლის წიწაკით, მიგას დე პასტორი გვიან მოსავლის აღებით ან ფრანგული ლობიო შებოლილი გველთევზათი , დასამახსოვრებელი კერძები, რომლებიც, მათი განსხვავებული ვერსიით, გვხვდება ამ ხელმოწერილი სასტუმრო-რესტორანში, რომელიც უკვე ლეგენდის ნაწილია.
ულამაზესი ობიექტები ყველა სახის დღესასწაულებისა და ღონისძიებებისთვის
მაჰერის სასტუმროს რესტორანი
MINOR CIZUR
ბიდეა 2 (Cizur-ის ძველი გზა ტელ. 948 28 01 87) €€€€
4 კმ-დან პამპლონა , მოკლე დროში ის გახდა ამ ტერიტორიის მოდური სტეიკჰაუსი.
ამ ქალაქში ამ ცნობილი ილუსტრირებული გრილის წარმატების გასაგებად გასაღებები თანამედროვე გასტრონომიის ოქროს სიტყვებშია: პროდუქტი და მეტი პროდუქტი.
გასაგებია, რა მიდის იქ, მათი ჭამა სენსუალური შემწვარი hake kokotxas , ზოგიერთი ბოსტნეული ასევე აცდუნებს ცეცხლს, შესანიშნავი უცხიმო ძეხვი, საკმარისად მჭლე ხორცით და სოუსით, რომელიც არ მეორდება; ან კარგი გალისიური ძროხის ნაჭერი, მოხერხებულად ინფილტრირებული და სწორი კამერით.
გრეგორიო ტოლოსა, გრილის მხატვარი და მფლობელი , მზარეულს სრულ თვალწინ ამზადებს და ამაყად ავლენს თავის სქესს.
შემწვარი hake kokotxas Bidea 2-ში
ECHARRI - ARANAZ
სარკინიგზო (არლუზეპე, 11 ტელ. 948 46 05 45) €€€
ფერმის სტილის რესტორანი და ორი ძალიან საინტერესო კულინარიული ვარიანტით დაფასებული ფასებით.
კიდევ ერთი მათგანი სტეიკჰაუსები-რესტორნები ბუნების შუაგულში, რომელიც ძალიან მოსწონთ ბასკებს და ნავარას და რომელიც აერთიანებს პოპულარულ ყოველდღიურ მენიუს უფრო მოუსვენარ სამზარეულოს. ისინი უკვე არიან მეორე თაობის სასტუმროების მუდმივი წარმატებით.
მიზეზები დამაჯერებელია: ძალიან მეგობრული და შრომისმოყვარე მომსახურება, როგორც ძლივს იპოვით, მოდერნიზებული ფერმა, დიდი ხიბლით და მუდმივი. დეგუსტაცია-შემოთავაზებები (როგორიცაა სტეიკის მენიუ), რომელიც აერთიანებს ტრადიციულ კერძებს საინტერესო შემოქმედებას. სუსტი კრემები, აკადემიური ფონდები და მაღალი ხარისხის ინგრედიენტები.
შემოდგომაზე არის სიამოვნებაა თამაშის კერძების ჭამა და, კონკრეტულად, მტრედი , დიდ პატივს სცემენ ამ მხარეებში.
ლეკუმბერი
ეპელეტი (არალარი, ს/ნ ტელ. 948 50 43 57) €€€
ავთენტური ძვირადღირებული ტრადიციული სტეიკჰაუსი სოფლის მეურნეობაში სან-სებასტიანიდან პამპლონამდე გზატკეცილის გვერდით.
Ყველა პოპულარული გასტრონომიული ფერმის სახლების იკონოგრაფია ბასკეთის ქვეყანა და ნავარა კონცენტრირებულია ანსორენას ოჯახის ამ ადგილას, ცნობილი გვარი შემწვარი ხორცისა და თევზის საკითხებში.
ქვა და ხე, სასადილო ოთახში ყოფნა, რომელიც იყო ძველი ბეღელი ღუმელის გვერდით, ან მენიუს მარტივი დათვალიერება ადასტურებს იმ უნიკალურ შეგრძნებებს, რასაც ეს ადგილები იძლევა.
ნამცხვრისთვის, მშვენიერი ღვეზელები, ბოსტნეულის სისხლიანი ძეხვი, ჩისტორა, ბერი თევზი, ზღვის კაპარჭინა, ვირთევზა წიწაკით... და დესერტისთვის, ხაჭო ან არალარის ყველი. სიახლოვეს სიერა-დე-არალარის თვალწარმტაცი პეიზაჟებით გასეირნება გამამხნევებელი აპერიტივია. (ან უკანა მომნელებელი).
ეპელეტას ფერმა
ტაფალა
თუბალი (Plaza Francisco de Navarra, 4 ტელ. 948 70 08 52) €€€
ყოველთვის ნავარის საყვარელი რესტორნების სიაში. მატერიალური სამზარეულო და დიდი ქალბატონი პასუხისმგებელი.
ატქსენ ხიმენესი და მისი ვაჟი ნიკოლასი , გამოცდილი შეფ-მზარეული უდიდესი, გარდაიქმნა თუბალი გურმანულ მომლოცველთა ადგილას, მათთვის, ვისაც უყვარს ძალიან "ფინოლის" ფესვიანი კერძების ჭამა დიდ პორციებში და კომფორტულ ადგილას.
ტრადიციაზე და პატრონის საზოგადოებასთან ურთიერთობაზე დამყარებული ბიზნესი და ეს, ნელ-ნელა, ასეა განაპირობებს მისი ზოგიერთი რეცეპტის იმ სტილს, რომელიც დღეს დომინირებს.
უგემრიელესი და დახვეწილი სამზარეულო, სრულყოფილი შეკრებით. ყურადღება მოკრძალებულ სუბპროდუქტებზე, დახვეწილი წარმოუდგენელამდე.
მფლობელი ხელოვნებისა და მუსიკის დიდი მოყვარულია, უბრალოდ უნდა ნახოთ ფორტეპიანო და სამხატვრო გალერეა.
ტუდელა
ბეთჰოვენი (ავდა. დე ტუდელა, 30 ტელ. 948 82 52 60) €€€
ტუდელადან 3 კმ , ნავარას ერთ-ერთი საუკეთესო ტრადიციული სამზარეულო უნაკლო ქალური ყურადღებით.
იმისდა მიუხედავად, რომ იგი ინარჩუნებს ძველ ელფერს შიგნით, სხვა დროის ელეგანტურობის დაკარგვის გარეშე, ეს არის განახლებულ პოპულარულ სამზარეულოზე სრული გადასვლის კარგი მაგალითი, რომელიც, გარდა ამისა, ღიაა სხვა გასტრონომიული ექსპერიმენტებისთვის შიშის გარეშე.
მდიდრული და მოულოდნელი წერილი, რომელშიც დაფასებულია ცქრიალა კერძებისადმი ინტერესი, მრავალი დეტალით, მიდგომებითა და გარნირით, რაც გიბიძგებთ მის გასინჯვაზე ზემოდან ქვევით. ლა რიბერას მშვენიერი ბოსტნეული, ცხადია, უდავო გმირები არიან.
ყოველთვის ახსოვს მისი ამაღლება შემწვარი არტიშოკი ხახვითა და მწვანე ნიორით.
ოცდაცამეტი (პაბლო სარასატე, 7 ტელ. 948 82 76 06) €€€
ფიქსირებული მისამართი სურვილისამებრ ჭამე ბაღის კურთხევა ბოსტნეულის დედაქალაქში.
რიჩარდ გილი არის ნავარის მწვანე რევოლუციის ერთ-ერთი არქიტექტორი, რომელიც გასტრონომიულად აცოცხლებს ტუდელას საოცნებო ბაღი.
ყველაზე დამაკმაყოფილებელი წინადადებების შესახებ, რომლებიც ამ სამზარეულოდან გამოდის, არის ის, რომ ტრადიციაზე, რამდენიმე ფროიდის შეხების გარდა, აბსოლუტური ლოგიკაა გამოყენებული. პრაქტიკულად ყველა კერძს აქვს დედობრივი მითითება და ისინი ადაპტირებენ დროსთან, სკრუპულოზურად პატივს სცემენ გემოს, არეგულირებენ სამზარეულოს დროს და იკვლევენ თითოეული პროდუქტის შესაძლებლობებს. Casqueria ასევე ფუფუნება.
ანთოლოგიურია მოდური გაზაფხულის ჩაშუშული შერეული ბოსტნეულის წვენში.
ურდანიზი
ურდანიზის წისქვილი (Ctra. Francia via Zubiri NA-135, კმ 16.5 ტელ. 948 30 41 09) €€€€
მიშლენის ვარსკვლავი გამართლებულზე მეტად, მომხიბვლელი გზისპირა ადგილი და შეფ, რომელიც ბევრს მოგცემთ სალაპარაკოდ.
რამდენიმე წლის წინ, ყველაზე მომწიფებული გასტრონომიული მემატიანეები გაოცებულნი იყვნენ შემოქმედებითა და იდეებით. დავით იარნოზი , ძალიან ახალგაზრდა შეფ-მზარეული, რომელიც იწყებდა სპორტული დარბაზის გავლას ნავარის პოპულარული რეცეპტები.
მისმა რევოლუციურმა საფრთხემ ღრმა კვალი დატოვა ამ ძველი წისქვილის თავშესაფარზე, რომელიც მდებარეობს გზაზე აკავშირებს პამპლონას საფრანგეთთან Roncesvalles-ის გავლით.
გურმანების თაყვანისმცემლობის ადგილი, სიურპრიზებისთვის, რომლებიც ყოველთვის გვხვდება ინოვაციური კერძების სახით, ზოგჯერ ცნობების გარეშე და ტექნიკურად სამაგალითო.
შესასვლელში შეგიძლიათ აპერიტივი წარმოიდგინოთ როგორ იყო ორიგინალური გაყიდვა.
ვიანა
ბორგია (Serapio Urra, 1 ტელ. 948 64 57 81) €€€
პატარა, მაგრამ კულტურული Navarran რესტორანი La Rioja-ს საზღვარზე.
ძმები საბანდოს ფილოსოფია, მოგზაურის გასტრონომიული სიბრძნით აღზრდის, უკვე ძნელად ნაპოვნია.
მინიმალური სივრცეში, მაგრამ შესანიშნავი კულინარიული შეთავაზება, მოგზაურობს ნავარისა და რიოჯანის კულინარიულ წიგნში.
იგი მას ორიგინალური დეტალებით, ზოგჯერ კი ბრწყინვალე, საწებლების სუნამოებისთვის და ზოგიერთი გაბედული კომბინაციისთვის, მშობლიური პროდუქტის ნამღერი ენციკლოპედიით, საჭიროების შემთხვევაში.
შემწვარი ბურღული თავისი ღეროთი ეს უბრალოდ სანახაობრივია.
ბარდა ხახვითა და ბორჯიას კრევეტებით
€ 10 ევროზე ნაკლები
€ € 20 €-მდე
€€€ 50 ევრომდე
€ € € € 50 €-ზე მეტი
*თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ 2018 წლის გასტრონომიული და ღვინის გზამკვლევი ციფრული ვერსიით თქვენი მოწყობილობებისთვის, მისამართზე: მანზანა , ცინიუმი ი google play .