გიდი, რომ არ გამოტოვოთ არაფერი სან ისიდროში
Თუ შესაძლებელია. დღეს უფრო მეტად ვიდრე ოდესმე. ეს მხოლოდ რამდენიმე მინიშნებაა წმინდა ლაბრადორის, როგორც ავანგარდული ბრძანების წმინდა წერილების აღსანიშნავად: ქალური ხელოვნება, კინო, ტრადიციული დელიკატესები გარეცხილია, მაგალითად, შამპანურით და მთელი საათის მუსიკით.
„როგორც ჩანს, ეს არის წინააღმდეგობა სან ისიდრო, მე-12 საუკუნის ფერმერი, არის მადრიდის მფარველი, თანამედროვე მეტროპოლია. (…) . მაგრამ ეს არც ისე ბევრია, თუ გავითვალისწინებთ, რომ მას ასევე აქვს პარკების, ბაღებისა და ურბანული ბაღების დიდი გაფართოება“.
კმაყოფილების ამ ქოტიით, მანუელა კარმენა გვარწმუნებს, რომ შევიდეთ 2018 წლის სან ისიდროს დღესასწაულების გარე გეგმების გაბედულ ქსელში.
ეკოლოგიური ცნობიერება, ჩადენილი ჰედონიზმი, ბრწყინვალე ინკლუზიური კამპანია და 200-ზე მეტი მიზეზი ქუჩაში გამოსვლისთვის მოწევის ფესტივალები, ტუბეროზები თეძოებზე, კმაყოფილი ქალები, "ჭუნდა ჭუნდა", სუბპროდუქტები რულეტით და ლუდის "ვაფლები".
მერსედეს ბელარდის ილუსტრაცია Fiestas de San Isidro 2018-ის პოსტერებისთვის
ეს მადრიდია და აქ ტრადიციის ყველაზე მომლოცველთა მანიფესტმაც კი უნდა გაიაროს ჟამის საცერი რომ დაფრინავს.
სან ისიდროს ეს ფესტივალები და დანარჩენი გეგმები, რომლებიც გაჩნდა კურთხეული დღესასწაულის წინა დღეს, მიმართავს დღევანდელ უახლეს განცხადებებს. -ფემინიზმი, ბუნებისადმი ერთგულება, ბავშვთა დაცვა, მრავალფეროვნების პატივისცემა. იმ ლეგიტიმური სარკაზმის ერთი იოტის დაკარგვის გარეშე.
რადგან აქ და ახლა, ვეგანური ეპოქის შუაგულში, მადრიდელები აგრძელებენ ღიმილს კარგ წიწილაზე ან რაღაც კარგ შედეგზე.
და, შესაძლოა, ისინი გააგრძელებენ ღიმილს კრაფტ ლუდით ან კალამარის სენდვიჩის თანამედროვე ვერსიით, რომლის გამოსახულებას ისინი რეალურ დროში გააზიარებენ iPhone X-ს Instagram-ის პროფილზე. მაგრამ მოდით ვიყოთ გულწრფელები: ჩვენ არ შევცვლილვართ იმდენად… იმდენად.
შებოლილი ქუჩის წვეულებები, ტრადიციული გასტრონომია, მაგრამ რულეტით, ლუდით, შამპანურით და, რა თქმა უნდა, ჩოტისით
ნახვამდის პიჩის, გამარჯობა ილუსტრირებულ ქალებს
Ამ სცენაზე, სხვადასხვა ასაკის ოთხი ქალის ილუსტრირებული ღიმილი, მხატვრის მერსედეს დე ბელარის ნამუშევრებმა სოციალური ქსელები სამჯერ მოიარა. პატივცემული მადრიდის ქალების აპლოდისმენტებით, მერსედეს დე ბელარდი გახდა ინსტაგრამის ადგილობრივი ვარსკვლავი მხოლოდ რამდენიმე საათის შემდეგ, რაც მისი სახელი სან ისიდრო 2018-ის პოსტერებში გამოჩნდა.
არც აღლუმები, არც მასები, არც გიგანტები ან დიდი თავები, არც ჩულაპები, რომლებიც მიხაკებს არიგებენ (ასევე). წელს მადრიდის საკრებულო აპლოდისმენტებს იღებს მის გამო წარმატებები დამსაქმებლის წინადადებაში. ეს არ არის ნაკლებად. წაიკითხეთ.
უპირველეს ყოვლისა, Consistory-მ შეადგინა ღონისძიებებისა და აქტივობების პროგრამა, რომელიც შეიძლება გადავიდეს საზაფხულო ფესტივალის პოსტერზე ყველა ასაკისთვის: ნინო დე ელჩე, პაპაია, პაბლო უნდ დესტრუქციონი, კოკე მალა, მენეო, ვივა შვედეთი, დიეგო ელ სიგალა, ნატი პელუსო, რეიკო...
მეორე, რადგან გაზაფხულზე ასეთი მისალმება, რომელიც მოიცავს 200 ღონისძიებას, რომლებიც განაწილებულია 15 სცენარზე, ძირითადად უფასო წვდომა.
მესამე და არანაკლებ მისი ფემინისტური და ეკოლოგიური მისწრაფება რომელიც პერსონიფიცირებულია ბედნიერი ქალების სახეებში, რომლებიც მადრიდის ქუჩების განათებას ადიდებენ და დიზაინერის ტიპოგრაფიით არის მორთული. სილვია ფერპალი.
მეოთხე, რადგან პლაკატები, არაკომერციული აღიარების ლიცენზიით, შეიძლება გაზიაროთ მეგობრებთან და დაიბეჭდოთ მაღალი გარჩევადობით.
და ბოლოს, პროგრამირების ინტრანეტი ხდება ილუსტრაციების ასახვა ბელარდის მერსედესი: ფერადი, ინტუიციური და ლაკონური. ამ ახალი ფემინისტური ანაბეჭდის დამახასიათებელი ნიშანი.
სან ისიდროს ერთ-ერთი პლაკატი, ილუსტრირებული მერსედეს დე ბელარდის მიერ
"პარპუსასთან და კლუბთან ერთად მკლავის ქვეშ გამოჩენა"
წმინდანის სასწაულებს შორის, როგორც ამბობენ, როცა ლოცვას უთმობდა, ხარები თვინიერად ხნავდნენ მიწას დღის პირველ საათებში. დასაჯერებელია თუ არა, სიმართლე ის არის, რომ ისიდრო ადიდებდა ხორბლის დამუშავების ვაჭრობას, რომელიც მოგვიანებით, ფქვილად გადაქცეული, მადრიდის საცხობებში კურთხეულ საკვებს იძლეოდა.
ერთ-ერთი ფენომენი, რომელიც მადრიდელებმა საუკეთესოდ მეტაბოლიზეს, არის სწორედ გავრცელება ბოლო ხუთი წლის განმავლობაში. ახალი სამეზობლო თონეები. ამ დღეებში რვა მათგანი იხსენებს სან ისიდროს ფიგურას ათეულობით წმინდანების კლუბები ახლად გამომცხვარი გამთენიისას შესანიშნავია მანზანარესის პიკნიკისთვის.
სანისიდრიული ვერსია ამაღლებს სულისკვეთებას რამდენიმე ხრაშუნა ხორბლის ერთგულს: პური, რომელიც მოგვაგონებს წმინდანის თოხს, დაფუძნებულია ლეღვზე - ზოგჯერ ღვინით ან ანისით - და სეზამის მარცვლებით, მოზარაბის მემკვიდრეობის ნიშნად და დაფარული ქატოთი - კიდევ ერთი მინიშნება გლეხური ვაჭრობის შესახებ.
15 მაისამდე ეს ახალგაზრდა სამეზობლო თონეები ყურადღებით ამუშავებენ 80 სმ-მდე სიმაღლის „ჯოხებს“, რომელთა სიკეთე ღვთაებრივ ნედლეულშია. მცხობელთა ახალი ჯგუფის სიყვარული, გახანგრძლივებული დუღილი - მინიმუმ 18 საათი - და მაწონის "სასწაული".
თონეები, როგორც ღმერთმა განიზრახა: მოზილეთ (ეკლესია, 10, მაჯადაჰონდა), 3 ასო პური (ახალი ზელანდია, 32), 180 სახელოსნო (გენერალი სალიკე, 10), ბაბეტის ღუმელი (ხოაკინ ლორენცო 4, რამონ დე სანტილანი 15, აიალა 79), მცხობელი (სან მანუელი, 5), სან ფრანცისკოს სახელოსნო (სან ფრანცისკოს რბოლა, 14), საცხობი (ალონსო ჰერედია, 25) და პანფესტო (Mesón de Paredes, 10).
წმინდანების კლუბები
ჩოტისი ხარის კუდის სიცხეზე
სან ისიდროს დღესასწაულების ერთ-ერთ სცენაზე ასვლამდე, მიიღეთ ხარის კუდის კარგი ნაწილი, მადრიდის სპეციალობა, რომელიც ათბობს ყველა სახის მტაცებლის გრძნობებს, ბევრ მათგანს შეუძლია ჭოტით დაიწყოს ამ ჩულაპო დელიკატესის ორმაგი ნაწილის სანაცვლოდ.
ამ ტიპის ნაზი და წვნიანი ჭრა გამოირჩევა, როგორც ადგილობრივი დელიკატესი, რომელსაც შეუძლია დაიკავოს პოზიციები სხვადასხვა გასტრონომიულ ლიგებში: ქუჩის სადგომიდან საფირმო ღუმელებამდე.
15-დან 20 მაისამდე, რესტორანი არადო, მადრიდის Meliá Serrano-ში, გთავაზობთ ტრადიციულ მენიუს, რომელიც შეიცავს ოხრახუშის ორიგინალურ რეცეპტს. შეფ-მზარეული შექმნილია დევიდ მასლორენსი, ეს პატრონაჟი თაყვანს სცემს მადრიდის ტრადიციების ხელოვნებას მამაცი ავანგარდული ელფერით.
კასტიზო გუთანის მენიუ: გილდა 21-ე საუკუნე – ჩერი პომიდვრის კონფიტი ზეითუნის და პიპარას ფხვნილით –, სალათი სან ისიდრო - მწნილი სალათის ფოთოლი კვერცხის ემულსიით და მწვანე ზეთისხილით, Oxtail cannelloni ყლორტებით, შემწვარი რძე ვანილის ნაყინით, ყავა და პესტინიო. დაწყვილება: ვერმუტი და მადრიდის და პედრო ქსიმენესის ღვინოები (30 ევრო).
შეფ დევიდ მასლორენსის წინადადება, არადო რესტორნიდან
კინო ვერბენას დღეებისთვის
ამ დღეებში ვერბენა და ტამბური, არგანზუელას უბანი ეს არის დედაქალაქის ერთ-ერთი ცხელი წერტილი, სადაც დღესაც ცხოვრობენ პრადერა-დე-სან ისიდროს დატბორილი „ჩულაპას“ და „ჩულაპოს“.
და მადრიდის ღონისძიების ახალი წინადადებების ამ მარშრუტში, ჩვენ არ შეგვიძლია დავტოვოთ ის ადგილი, რომელიც ნამდვილად იყო გარდამტეხი მომენტი ლეგაზპის უბნის ლანდშაფტისა და გლეხობის ტრანსფორმაციაში: მატადერო - სადაც მადრიდი კლავს -.
გარდა მთელი მისი აღმაშფოთებელი წლიური აქტივობისა, კინობიბლიოთეკა გთავაზობთ ექსკლუზიურ გეგმას სამშაბათს, 15 მაისს, ჟურნალ Mondo Sonoro-ს თანამშრომლობით: მელოდიური დოკუმენტური ფილმების მარათონი.
მათადეროს კინოთეატრში ნაჩვენები იქნება სამი ფილმი, რომელიც აღნიშნავს მუსიკას და ქალაქ მადრიდს. პროგნოზები არის უფასოა სრულ ტევადობამდე.
12 საათზე. საზაფხულო სიმფონია: ქალაქის პორტრეტი, ემილიო ტომეს მიერ. მადრიდის კალეიდოსკოპიული ხედვა ტანჯვის, ღამის, წვეულების, თავგადასავლისა და ლეთარგიის შესახებ (პროექცია ცოცხალი მუსიკით). 4 საათზე. მადრიდული რეპი, გორკა აბრისკეტა ვეუტჰის მიერ, ჰიპ ჰოპის სცენის რენტგენი მადრიდში 2011 წელს.
საღამოს 6 საათზე. ბითები მადრიდიდან, მანუელ სანჩეს-სიდ როდრიგესის მიერ, დოკუმენტური ფილმი, რომელიც დაფუძნებულია დედაქალაქის კლუბის მოძრაობაზე.
Gran Clavel ღვინის ბარი
ცხვირი, იისფერი და... დიდი მიხაკი
თუ რაზეა საუბარი კასტიზოზე, დავიწყოთ სახელით. სასტუმრო de Las Letras-ის რესტორანი გახდა მადრიდის სპეციალობების ახალი საელჩო გრან ვიას აღმოსავლეთით, მისი სამი სივრცე - ვერმუტერია, ღვინის ბარი, კაზა დე კომიდასი - მომლოცველების ადგილია როგორც მადრილენელებისთვის, ასევე ახლახან ჩამოსული მოგზაურებისთვის.
მთელი ამ ყვავილოვანი და ღვთისმოსავი თვის განმავლობაში, გრან კლაველის სუფრები იქნება ვიტრინა, რათა დააგემოვნოთ წარმოსახვითი მფარველი წმინდანის მრავალი დელიკატესი: ნაღები ბარტოლილოები, ლოკოკინების ჩაშუშული, დონატები – Tontas, Lists და Santa Clara – სასტუმრო de Las Letras-ის გასტრონომიული სივრცის ტრადიციული წინადადებების გარდა.
ზეიმის სიცხეში, იისფერებს, ტუბეროზებსა და მიხაკებს შორის, ისინი წარმოაჩენენ ლა პალომას ფესტივალის სიამოვნებას, ვაფლის მწარმოებელი სერვეზას მადრისთან ერთად ხელჩაკიდებული გადის Gran Via-ს გასწვრივ და ბარში Vermutería. , ისინი ყოველ დღეს აღნიშნავენ მადის რიტუალი: დღის ჭიქა ვერმუტი და ჯილდა (ორშაბათიდან პარასკევის ჩათვლით 12:00-დან 15:00 საათამდე; €3.50).
Callos a la madrileña de Gran Clavel
კლანჭები მკლავს
Gran Via-ს მოპირდაპირე ბოლოში, ანტონიო ლოპესის პლაზა დე ესპანას ვუყურებთ, სუტენიორს ვაკეთებთ სახლის პირველ სართულზე. სასტუმრო ბარსელო ტორე მადრიდში: როგორ ვიყოთ მაგარი და არ ჩავარდეთ დიზაინში.
მოდით, გვირჩევენ Garra Bar-ის მენიუს შემქმნელებმა, რომლებიც გაბედავენ რამდენიმე ცნობას ტრადიციული რეცეპტების წიგნიდან სივრცე, რომელიც ადვილად გაივლის კოქტეილ ბარს მანჰეტენის გულში.
ინტერიერის დიზაინი Jaime Hayón-ის მიერ, ხმელთაშუა და სკანდინავიური დიზაინი – შენიშვნა: სასმელების ჩვენება ყველაზე სანახაობრივია ქალაქში –, სურათები Klunderbie სტუდიიდან და მენიუ Tasca-დან: ანჩოუსები ძმარში ჩიფსებითა და პაპრიკით, „ჩულაპას“ (ვირთევზა) კროკეტები, „მთელი ცხოვრების ბრავები“, ორაგულის, ავოკადოსა და ლაიმის ვაფლი, ტორტილას შამფური თავის წერტილში, პატარა ჯარისკაცები პავიიდან აიოლითა და შოკოლადის ჩუროებით შუადღისას.
ემთხვევა Fiestas de San Isidro-ს და უკვე მესამე წელია, სასტუმრო ტაპა ტური აერთიანებს მადრიდის ულამაზეს სასტუმროებში საჭმლის მომხმარებლებს. ამაში Garra Bar მონაწილეობს კონკურსი საუკეთესო საავტორო გარეკანისთვის ერთად ტემპურა ლობსტერ ბაო-დეგუსტაცია ალიოლით, ოხრახუშით და ციტრუსის ხიზილალათ, კალმარის სენდვიჩის კონკრეტული აღმოსავლური ვერსია.
ლობსტერის ბაო-დეგუსტაცია Garra Bar-ში
ზღვა ჯინის ჭიქაში
როდესაც მზე ჩასვლას იწყებს - მადრიდის ცის ვარდისფერი და იისფერი ფოტოების გადაღების მომენტი - ბევრი ემშვიდობება დღის შუქს. გარე კონცერტები და გახურების საბაბით. ვთქვათ, ვსაუბრობ… კოქტეილებს, ვერმუტს, ლიქიორებს, მანილას შალებს.
ათასობით მოდა მოგვიანებით, ჯინი ინარჩუნებს თავის პულსს, როგორც ტრადიციული კოქტეილების ვარსკვლავური დისტილატის. მე-20 საუკუნის რამდენიმე ათწლეულის მანძილზე, ჰაიბოლის ჭიქაში, ყინულისა და მატონიზირებელი ქანებით. დღეს, მისი მრავალფეროვნება დიდ კავშირშია მუდმივად განვითარებად შემოქმედებით მარყუჟთან, რომელიც იცვლება ერთგულებიდან სტატუსამდე.
ღვთაებრივი დღესასწაულის ამ დღეებში ჯინ მარემ ერთ ჭიქაში შეკრიბა სათნოებები მარწყვის ხის ლიქიორი, მადრიდის ხის ნაზი ნაყოფი და ვერმუტი, რომელსაც შესავალი არ სჭირდება, დიზაინის შესაქმნელად კოქტეილი ჯინი ისიდრო, ტრადიციული სასმელი, რომელიც მოგვაგონებს ხმელთაშუა ზღვას: 3 ჩ/კ ჯინი მარე, 3 ჩ/კ მადრიდის ვერმუტი, 2 ჩ/კ მარწყვის ხის ლიქიორი, 1 ჩლ აპეროლი და ახალი როზმარინი.
კოქტეილი ჯინი ისიდრო, მარწყვის ხის სასმელსა და მადრიდის ვერმუტის საფუძველზე
თავზე მიხაკი, ფრანგული სადღეგრძელო
ერთი დღის შემდეგ chotis და პიკნიკი მანზანარესის მდელო, სან ისიდროს კიდევ ერთი გასართობია დაწესებული: ბარებში წასვლა ან კექსი. და ავა გარდნერი. წიპწის ნაწილს რომ ვითხოვთ. რა თქმა უნდა, მაგრამ შამპანურით.
ამიტომ ხუანხო ლოპესი, მასწავლებელი წინ ტასკიტა, მიზანშეწონილად ჩათვალა ჩართვა შამპანური ბოლინჯერი მენიუში მფარველის ხსოვნისადმი. Იქ არაფერია.
ფრანგული მეზონი სამუდამოდ არის დაკავშირებული მფარველ წმინდანთა დღესასწაულებთან უხამსი წინადადებით, რომელიც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ La Tasquita de Enfrente-ში 26 მაისამდე (მენიუ: 90 ევრო): სამი კლასიკური მითითება Le Grande Année Blanc 2007, სპეციალური Cuvée და Rosé ექვსი კერძისთვის და დესერტი.
ნივრის წვნიანი, საქონლის ხორცის ნამცხვრები, რუსული სალათი კალმახის ხიზილალათ, ასპარაგუსი ბაღიდან თავისი ვინეგრეტით, „ყური“, ჰაკის კოკოჩა კალმარის მელნით, მადრიდის სტილის ტრიპი და დესერტად, ცრუ ფრანგული ტოსტი დარიჩინი.
ხუანხო ლოპესი, Tasquita de Enfrente-დან