კორიშ კერნი Lynher Dairies-დან
დიდი გამოწვევა: საუკეთესო ყველის პოვნა 3001 ყველი . მაგრამ დიახ, მათ მიაღწიეს წარმატებას. Და გამარჯვებულია კეტრინ მიდი , ამ ყველის შემქმნელი, რომელიც ცდილობს გამოყოს მისი კორნუოლის არომატები, სადაც ის ამ ჯიშს სამი წელია აწარმოებს. მათი კორნული კერნი მოატყუა ექსპერტთა პალატები ყველის მსოფლიო ჯილდოები და დააყენა თავისი Cornish Dairy, Lynher Dairies, ყველის ქარიშხლის თვალში.
კორნიშ კერნი Lynher Dairies-დან
თავის ვებსაიტზე, ეკატერინე განმარტავს, რომ მან დაიწყო თავისი პროექტი ა კორნული იარგი (პირველი ჯიში, რომელიც მან გააკეთა - და ამზადებს - ადგილობრივი მწარმოებლისგან მემკვიდრეობით მიღებული რეცეპტით, რომელიც არ იყო წარმოებული ოცდაათ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში) და რომ თავმდაბალი, მაგრამ წარმატებული კარიერის შემდეგ, ახალი ყველის დამზადების დრო დადგა: კორნული კერნი დღეს საღამოს დაჯილდოვდა. იარგის ჯიშის მსგავსად, ეს ჯიში მზადდება ღია ჭურჭელში, დაჭერით და მუშავდება მარილწყალში აბაზანებით და შემდეგ მწიფდება 14-დან 18 თვემდე. Შედეგი? აქერცლილი ტექსტურა, თითქმის მშრალი, გემოთი კაკლის ელფერით.
Cornish Kern Lynher Dairies-ისგან, საუკეთესო ყველი მსოფლიოში
პროცესი: ბრმა დეგუსტაცია
საოჯახო კომპანია მშვენიერი საკვების გილდია ყოველწლიურად ევალება ამ მაკრომსოფლიო ყველის დეგუსტაციის ორგანიზებას. ჟიურიმ განიხილა ოთხკაციანი გუნდი, რათა გამოევლინათ ღირსეული ყველები ბრინჯაოს, ვერცხლის და ოქროს ჯილდოები . ისინი ყოველთვის განსაკუთრებულ ყურადღებას აქცევენ ქერქი, ყველის სხეული, მისი ფერი, ტექსტურა, კონსისტენცია და არომატი.
ჟიურის არცერთ წევრს ამ პროცესის განმავლობაში არ შეეძლო ყველის მონაცემების ნახვა (არც მისი მწარმოებლის, არც მისი სახელის ან წარმოშობის): ერთადერთი საცნობარო წერტილი თითოეულ ყველში. არის ეტიკეტი პროდუქტის კოდით . კვალიფიკაციის საწყისი რაუნდის შემდეგ, ჟიურის თითოეული კოლეგია ირჩევს ა სუპეროქრო ყველის. ისინი ფასდება არჩევამდე წლის საუკეთესო 16. და ბოლოს, წლის საბოლოო ყველი.
Cornish Kern Lynher Dairies-ისგან, საუკეთესო ყველი მსოფლიოში
ყველის ფესტივალი ლონდონში გრძელდება
წლევანდელი დიდი გამარჯვებულის მიღმა, ლონდონში, 24, 25 და 26 ნოემბერს, შეგიძლიათ მიირთვათ საუკეთესო ყველი World Cheese Awards-ზე **ლონდონის კანოპის ბაზრობაზე**, კინგს კროსში.
მათი "დაწყვილება" charcutery . რომელი? ეს არის ლონდონის ბაზრის საუკეთესო ჯალათები, ** Charcuterie Board **, რომლებიც წარადგენენ საუკეთესო ხელოსან ჭურჭლის პროდუქტს. ასევე იმ შაბათ-კვირას ბაზარი გადაიქცევა ყველით და შეთავაზებები სხვადასხვა canopy სტენდები ცოტა მაინც ექნებათ ყველის ირონია მის ბაზარზე ქუჩის კვების შეთავაზება. ისიამოვნეთ პარასკევს 12 საათიდან 20:00 საათამდე და შაბათს და კვირას 11:00 საათიდან 18:00 საათამდე.
The Fine Cheese Co. (ინგლისელი ყველის ექსპორტიორები), ვალებონა (რომელიც საუკეთესო ყველს აწვდის ქალაქის ყველაზე დახვეწილ რესტორნებს, დელიკატებსა და სასტუმროებს); თეთრი ტბის ყველი (თხის, ცხვრის და ძროხის რძის ყველის სომერსეტი მწარმოებლები) ... მხოლოდ რამდენიმე მწარმოებელია, რომლებიც დაესწრებიან ყველის ამ ოქროს გამოცემას CanopyMarket.
Canopy Market