"სნობიდან" ქალაქში ყავის სიყვარულის მკვიდრი
** 1999 წელს მელბურნში არ არსებობდა სპეციალობა ან შერჩეული ყავა **. მაგრამ შიგნით 2005 წელს ქალაქი გახდა ავსტრალიის ყავის დედაქალაქი და ტრენდსტერი დანარჩენი მსოფლიოსთვის. დღეს მელბურნი ბევრის აზრით ყავის მექად ითვლება. და ადგილი, თუ თქვენ გაქვთ გატაცება ამ პატარა მარცვლების მიმართ.
ბოლო წლებში ყავის მოხმარებამ გადააჭარბა ამ ყოფილი ბრიტანეთის კოლონიის უნივერსალურ სასმელს: ჩაის. ღმერთო დაიფარე დედოფალი!
ექსპერტები ამბობენ, მათ შორის პეტ ლიკატა , #1 ბარისტა მსოფლიოში , რომ პრაქტიკულად შეუძლებელია ა ფინჯანი ყავა მელბსში და ცუდად გახადე. მეორე ქალაქს, როგორც ცნობილია, ნაკლებად შეშურდება ცნობილი სიდნეი .
შეგიძლიათ გაისეირნოთ მის ქუჩებში, რომლებიც მორთულია გრაფიტით, მოუსმინოთ მუსიკას, რომელიც გაურბის კუთხეებიდან და ჩიხებიდან, დაესწროთ ყველაზე გაბედულ სპექტაკლებს ან სცადოთ საუკეთესო ფუჟენ კერძები.
და ეს ყველაფერი მუდმივად ცვალებადი ამინდის პირობებში, რომელსაც შეუძლია შემოგთავაზოთ ოთხი სეზონი დღის რვა საათში. მაგრამ მზე ანათებს თუ ტემპერატურა ეცემა, მელბურნი უფრო გემრიელია ყავის ფინჯნით ხელში.
ქალაქს აქვს გარკვეული სადღეგრძელო არომატი, იმდენად, რომ 2016 წლის მარტში მათ მოაწყვეს პირველი საერთაშორისო ყავის ექსპო . 1901 წლიდან რესტორანიდან დიდი გზა გავიდა ფლორენციული - ბურკის ქუჩაზე - , ჰქონდა პირველი ესპრესო მანქანა.
თითქმის ასი წლის შემდეგ, მეოცნებეები, როგორიცაა სალვატორე მალატესტა , პასუხისმგებელია კაფეტერიაზე წმინდა ალი , რომელიც თავის საწყისებში სნობად ითვლებოდა სხვადასხვა ყავის მარცვლების შექმნისა და შერწყმის სურვილის გამო, შესწავლა, გემოსა და პროცესების თამაში. დღეს წმინდა ალი არის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ყავის მაღაზია მთელ ავსტრალიაში და მსოფლიო სცენადან, მისი მოუსვენარი პროფილის წყალობით, სადღაც შეშლილ მეცნიერებსა და ყავაზე დამოკიდებულებს შორის.
წმინდა ალი კი მარტო არ არის. მელბურნში ასობით კაფეა, რომლებიც მხოლოდ ფინჯან ყავაზე მეტს გთავაზობენ; იქნება ეს თქვენი საკუთარი არჩევანი, სხვადასხვა პროცესები, როგორიცაა ცივი სასმელი ან ცოტა ხნის წინ ნიტრო ყავა ან ისეთი კონსტრუქციული ინიციატივები, როგორიც არის დაწყვილების ნაკრები ან კურსები, თუ როგორ შევქმნათ სრულყოფილი ესპრესო.
ყავის ამ ახალგაზრდა მეწარმეთაგან ბევრს, და არც თუ ისე ბევრს, აქვს მათი ერთ-ერთი მიზანი ასწავლეთ მომხმარებელს , იმ ნაწილის გარეშე, სადაც საოცრად პედანტურად ჟღერს. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, როგორც ჩვენ სულ უფრო მეტად გვაინტერესებს ღვინის გემოს, სუნისა და ფერების შენიშვნების შესწავლა, თუ როგორ არის ისინი შერწყმული გასტრონომიასთან ან რა პროცესებია (ორგანული და ა.შ.), იგივეს გაკეთება ყავასთან არის დაკავშირებული. .
ამიტომ კაფეტერიები, როგორიცაა წმინდა ალი, გვთავაზობენ დეგუსტაციის, ან ყავის დეგუსტაციის შესაძლებლობას, რათა შეაფასოთ ერთი და იგივე მარცვლეულის სხვადასხვა კომბინაციები, რომლებსაც განსხვავებულად მკურნალობდნენ და ამგვარად, კიდევ უფრო ნათელი გახადეთ მომხმარებლისთვის რა მოსწონს და რა არა.
იმიტომ, რომ დიახ, რადგან მელბურნმა საპირისპირო გზა გაიარა და კომფორტულია ბიზნესის მეორე მხარეს, ცრურწმენებისგან თავისუფალ მხარეს. წერტილოვანი, ექსპერიმენტული და ცნობისმოყვარე წერტილი . და თუ არა, საკმარისია გავიხსენოთ ისეთი გასაკვირი ინიციატივები - ზოგი სხვა ზედსართავ სახელებს გამოიყენებს, როგორიცაა: ავოლეტი : ყავა რძით, რომელსაც ავოკადოს კანში მიირთმევენ. აჰა.
მაგრამ უმეტესობა მაინც ურჩევნია თქვენი ყავა უხერხული ავოკადოს ნაცვლად, ჩვეულებრივ ფინჯანში ჩადეთ. ისინი არ არიან უმიზეზოდ. იმ დროს, როცა კერძების დიდ ნაწილს ნაჩქარევად ვხმარობთ, თითქმის შეუძლებელია უგულებელვყოთ პლასტმასის და მუყაოს მთა, რომელსაც უკან ვტოვებთ. დადგენილია, რომ ჩვენ ყოველწლიურად ვაწარმოებთ 500 მილიარდ ერთჯერად თასს.
1998 წელს ორმა ძმამ გახსნა პატარა კაფე, რომელმაც მალევე გადააჭარბა მათ ყველა მოლოდინს, რამაც კი გამოიწვია კითხვის ნიშნის ქვეშ მყოფი ნარჩენების რაოდენობა, რომლებიც წარმოიქმნება ყოველი ფინჯანი ყავის შემდეგ.
როგორც ალტერნატივა, გამოცდილი მრავალჯერადი ქაღალდის ჭიქები რომელიც არ მოეწონა კლიენტებს, რომლებსაც არ სურდათ კერამიკული ჭიქების ჩანთაში ან მანქანაში წაღება და არც თერმოსი, რის გამოც ყავის მთელი კრემისფერი გზა იკარგებოდა.
ოთხი წლის ტესტირებისა და ტესტირების შემდეგ, მოვიდა **KeepCup**-ის პროტოტიპი, პირველი მრავალჯერადი ბარისტას ჭიქის. ჭიქა, რომელიც ძალიან უყვარს თავისი მიმზიდველი ფერადი დიზაინით BPA-ის გარეშე პლასტმასის ან რეზისტენტული მინისგან. რაც შეეხება მის ეკოლოგიურ გავლენას.
"Თავის კარგად გრძნობა. Კარგის კეთება" , არის KeepCup-ის ერთ-ერთი სლოგანი, კომპანია, რომელიც ამჟამად ლიდერობს მრავალჯერადი გამოყენების ჭიქების ბაზარზე და გზა გაუკვალა სხვა კომპანიებს, როგორიცაა ჯოკო ან ფრენკ გრინი.
კონსისტენციის შენარჩუნების მიზნით, ბრენდი აწარმოებს ნაჭრების უმეტესობას ვიქტორიაში, ავსტრალიაში, გარდა უხეში სილიკონის ზოლისა, რომელიც დამზადებულია ჩინეთში, ან კორპისგან, რომელიც მოდის პორტუგალიიდან. მათ ამჟამად აქვთ საოპერაციო ცენტრები ლონდონი და ლოს ანჯელესი 65 ქვეყანაში, სადაც ისინი მუშაობენ, მოთხოვნილების მიწოდების მიზნით.
ეს არის რამდენიმე საოცარი ინიციატივა და პროექტი მელბურნში ყავის გარშემო. სულ რაღაც ოცი წლის განმავლობაში, სიყვარულის ისტორია იმდენად ნაყოფიერი იყო, რომ გიდები და ტურებიც კი ეწყობა, რათა აღმოაჩინონ ყველაფერი, რაც ხდება და შემდეგი გემოები და გამოგონებები რომ დაგვტოვებს ღია პირით.