არტიშოკი, იდეალური ყვავილი.
არც ისე დიდი ხნის წინ დავდგით არტიშოკი იმ შეღავათიან ადგილას, რომელიც დაიმსახურა. დღეს ამ უგემრიელეს, ჯანსაღ და ლამაზ ყვავილის ფორმის ბოსტნეულს თითქმის ყველა ჩვენი საყვარელი რესტორნის მენიუში ვხვდებით. მოხარშული სხვადასხვა გზით: შემწვარი, ღუმელში, შემწვარი, ჩაშუშული... ოღონდ ყოველთვის პატივსაცემი პროტაგონიზმით, როგორც მთავარი კერძი, როგორც დამწყები, და არა უბრალო აკომპანიმენტი (თუმცა ეს შეიძლება იყოს).
ის ასევე ერთ-ერთია იმ ბოსტნეულიდან, რომლითაც ჩვენ დავიწყეთ სეზონის პატივისცემის სწავლა. არტიშოკის ის არის ნოემბრიდან მარტამდე, თუმცა ხშირ შემთხვევაში მაისამდე გრძელდება. ამიტომ, ეს არის კარგი ზამთრის კერძი და კარგი ამინდის დასაწყისი.
ახლა ჩვენ ვერ წავალთ მის საჭმელად ერთ-ერთ იმ რესტორანში, სადაც ვიცით, რომ მათ აძლევენ გრილის ზუსტ წერტილს, მარილის სრულყოფილ შეხებას ან კარგად იციან როგორ მოარგონ. მაგრამ ჩვენ შეგვიძლია და უნდა ვცადოთ ის სახლში. არტიშოკის სეზონია და თქვენ მაინც შეგიძლიათ იპოვოთ იგი თქვენს უახლოეს სამეზობლოში, დაურეკე მათ და სთხოვე წაიყვანონ სახლში. შემდეგ თქვენზეა დამოკიდებული, მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ მისი გაწმენდა შრომატევადია, მომზადება მარტივია. ყურადღება მიაქციეთ ხრიკებს, რომლებსაც ისინი გვაძლევენ Círculo Marisquería-ს რეცეპტი.
მისი იდეალური მდგომარეობა.
შემწვარი არტიშოკი: რეცეპტი Círculo marisquería-დან
ინგრედიენტები:
Ფქვილი
ლიმონები
არტიშოკები
** შემუშავება: **
1.ჯერ არტიშოკს ვასუფთავებთ, კუდს ვჭრით, უმაგრეს ფოთლებს ვაშორებთ.
2. გასუფთავების შემდეგ ჩავასხათ წყალში, სადაც ერთი მუჭა ფქვილთან ერთად გავწურავთ ლიმონს. დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
3.შემდეგ ვწვავთ მდუღარე ზეთში 5 წუთის განმავლობაში.
4.საბოლოოდ, არტიშოკებს ყვავილედად ვხსნით და გრილზე ვაწვებით სითბურ დარტყმას.
5. მალდონის მარილს ვამატებთ და ეგაა!
მისამართი: Calle de Oliva de Plasencia, 1 CC San Ignacio de Loyola იხილეთ რუკა