გილოცავთ ძაღლის წელს!
ოჯახი და დიდი ბანკეტი. The ჩინური ახალი წელი ის შეიძლება დაიწყოს ჩვენსგან განსხვავებულ თარიღზე. ისინი მიჰყვებიან მთვარის კალენდარს და არა მზის და, შესაბამისად, მათი წელი იწყება ყოველწლიურად სხვადასხვა თარიღით, რომელიც ჩვეულებრივ მოდის 20 იანვრიდან 21 თებერვლამდე. Ამ წელს, ჩინური ახალი წელი 16 თებერვალს იწყება. გარკვეულწილად შორეული თარიღია ჩვენი 1 იანვრისთვის, მაგრამ მისი აღნიშვნა ყოველთვის ჩვენ მსგავსად აღინიშნება: ოჯახურად და დიდი ბანკეტით.
ჩინური კულტურა ბევრს უყურებს მის სამზარეულოსა და მაგიდას. მათთვის საკვები მათი კეთილდღეობის ნაწილია. თქვენი სხეულისა და გონების წონასწორობის შესახებ, ამიტომაც ის იზიარებს იმავე ელემენტებს (ცეცხლი, წყალი, მიწა, ლითონი და ხე), როგორც მისი წამალი და მისი ზოგიერთი რეცეპტი ისეთივე უძველესია.
ჩინური საახალწლო ზეიმი გრძელდება 23 დღე და მთავრდება პირველი მთვარის თვის მე-15 დღეს. მაგრამ მადრიდში თებერვლის მესამე შაბათ-კვირა იქნება დიდი ზეიმი კონცენტრირებული, ასევე გასტრონომიული. ჩინეთის თითოეულ რეგიონს აქვს სპეციალური კერძი, სადღესასწაულო კერძი ამ არდადეგების ყოველი დღის მოსამზადებლად და რომელიც შეგვიძლია დავაგემოვნოთ ქალაქის საუკეთესო ჩინურ რესტორნებში. გილოცავთ ძაღლის წელს! და მაგიდასთან!
საახალწლო ბანკეტი.
შანხაი დედა
მადრიდის ერთ-ერთი ყველაზე დამკვიდრებული ჩინური რესტორნის ახალ ცხოვრებას მოაქვს მეგაქალაქის შანხაის ქუჩის კერძები და მისი საახალწლო ბანკეტი სავსეა ამ ქუჩის დელიკატესებით: შავი ტრიუფელი ან ფუა xiaolongabao ; ორთქლზე მოხარშული წებოვანი ბრინჯი… გრძელი მენიუ 39 ევრო ადამიანზე, რომელიც შესთავაზებს 13-დან 16 თებერვლამდე. დიდი ქეიფი ახალი წლის ღამეს უნდა მოგიწყოთ, 15-ს ვახშამი.
მისკა
ტაივნელი ბიზნესმენის პედრო ლის ახალ რესტორანში (კაფე Saigón-ის უკან) სული ჰონგკონგის ქუჩის საკვები, მისი შეფ-მზარეული ჯიანჰონგ ჯიანის მშობლიური ქალაქი. მათი საახალწლო მენიუდან არ შეიძლებოდა გამოტოვებულიყო დიმ-სამების, უონტონის სუპის ან კარამელიზებული იხვის ასორტიმენტი. დესერტად: ქოქოსის მოჩი შოკოლადით. ის ხელმისაწვდომი იქნება 16 თებერვლიდან 15 მარტამდე (22,5 ევრო სასმელის გარეშე).
ცხელი პოტი!
ლონგანი
ეს აზიური ბისტრო ერთ-ერთი უკანასკნელია, ვინც მადრიდში ჩავიდა და მისმა პეკინის იხვს უკვე ხმაური მოჰყვა, მაგრამ ახალ წელს აღნიშნავენ კიდევ ერთი ათასი წლის რეცეპტით, რომელიც ძალიან პოპულარულია ოჯახში: ცხელი პოტი, ის ცხელი ბულიონი, რომლის ირგვლივ სასადილოები სხედან და თავად ამზადებენ საჭმელს, ხორცით ან ბოსტნეულით, ხორცით და ბოსტნეულით. ისინი სთავაზობენ მას ბუფეტის სახით, რაც შეგიძლიათ მიირთვათ, 20 ევროდ ერთ ადამიანზე.
მე სამზარეულო ვარ
ჯულიოს საფირმო სამზარეულოს, რა თქმა უნდა, რომელიც ასევე აღნიშნავს ასეთ განსაკუთრებულ თარიღს, იქნება საახალწლო მენიუ, მაგრამ როგორც ყოველთვის იქ მოგიწევთ წასვლა, რათა აღმოაჩინოთ, რით გაგაოცებთ იონგ პინგ ზანგი.
** KION & SUI **
აქ პატივს სცემენ კანტონურ, პერუს და ჩიფას სამზარეულოს; და, შესაბამისად, 15-დან 17 თებერვლამდე შეთავაზებული კერძები მხოლოდ სადილზე არის კანტონური (€70 ორი ადამიანი). ამრიგად, არ არის დეფიციტი საკუთარ სამზარეულოში დამზადებული დიმ-სუმების (მეფე კიბორჩხალა ან იხვი ფუეით); რულონები ან კანტონური ბრინჯი და მეორე არჩევანი სირფილს ან ზღვის ბასს შორის. თან, რა თქმა უნდა, ჩინური ლიქიორით.
ჩინური ახალი წელი: კანტონური და პერუს.
ბედნიერი ბუდა
მადრიდის უძველეს ჩინურ რესტორანში, რომელიც ახლახან გაიხსნა დიდი ენერგიითა და სიახლეებით, ისინი ასევე აღნიშნავენ ამ განსაკუთრებულ თარიღს ** მენიუთი (30 ევრო)** სტარტერთან ერთად, პირველი კერძი (დაბალ ტემპერატურაზე სიჩუანის ქათამი), მეორე (კუბურები სილა) და დესერტი (ცხარე შოკოლადის ნამცხვარი და არაქისის ნაყინი). კარგი დროა განიცადოთ კლასიკის აღორძინება. გარდა ამისა, ისინი გასტრონომიული წინადადების ნაწილია ჩინური გემო რომელიც ამ დღეებში აერთიანებს რამდენიმე ჩინურ რესტორანს მადრიდში განსაკუთრებული საახალწლო მენიუებით. მათ შორის, ვინც იქნება:
საიგონის ყავა (45 ევრო ღვინით) ; ლაფუს სახლი, დიმ ჯამების მრავალფეროვნებით (35 ევროდ); ნი ჰაო, შეუცდომელი და ძალიან ეკონომიური, რომელიც შეიცავს ლაქურ იხვს თავის მენიუში (€26)... და, ალბათ, ყველაზე განსაკუთრებული მენიუ იქნება ის, რომელიც ამზადებს. ჩინელი შეფ-მზარეული სკოტ ქსუ მიწვეული ** Gran Meliá Palacio de los Duques-ის მიერ. **
ძაღლის წელი კარგი წელი უნდა იყოს.
პასპორტი ჩინეთის შტატში
მადრიდში, იუზერის უბანი ეს არის ჩინური საახალწლო ზეიმების დიდი ცენტრი, სადაც ცხოვრობს და გადადის მადრიდის ჩინური მოსახლეობის დიდი ნაწილი, რესტორნები, საკონდიტრო მაღაზიები, მაღაზიები... ეს არის ჩვენი Chinatown. და ამ დღეებში მათგან 15 დაწესებულება შეიკრიბა გასტრონომიული პასპორტი ვისაც სურს ცოტა მეტი გასწავლოთ ჩინური სამზარეულოს შესახებ, წელს აგიხსნით ხუთ ელემენტს, რომლებიც მას ქმნიან.
”ყოველდღე მათ ექნებათ სპეციალური კერძი, ისინი ძალიან საბაზრო სამზარეულოა, ამიტომ ზოგი ვერ ასწრებს თავს, მაგრამ თითოეულ რესტორანს ექნება სადღესასწაულო კერძი თავის მენიუში”, - ამბობს დევიდ ბერნა, პროექტის დირექტორი, რომელსაც ექნება მეორე. ფეხი: გიდის ტურები სამეზობლოში, ექვს ადგილობრივ გიდთან ერთად (ჩინელი და არაჩინელი), რათა ახსნან თითოეული რესტორნის წარმომავლობა და უკეთ გაიგონ ქალაქის ეს კუთხე და მისი კულტურა.
კარგი ვახშამი წლის აღსანიშნავად.