კალმარის სენდვიჩი, ბინა.
კუთხე ბევრისთვის ნაცნობი იქნება. ეს ადგილი ემბაჯადორესის ქუჩაზე, სან ფერნანდოს ბაზრის წინ. ლავაპიების ბირთვი. ტაპასა და ლუდიდან, რასტროს გასასვლელი ან შესასვლელი. ადგილი, რომელიც წლების განმავლობაში იკავებდა მრევლით სავსე კაფე-ბარს და ცნობილი იყო შუადღისას პაელა ტაპასებით, OSS I, პირველი, ნომერ პირველი, რადგან მოგვიანებით მადრიდში უფრო მეტი იყო.
მარჩელო კასჩილი და ანდრეა პირასტუ, ორმა იტალიელმა, მადრიდის რეზიდენტებმა და მოყვარულებმა 10 წლის განმავლობაში (სადაც მათ მეტი გამოცდილება ჰქონდათ სასტუმროში), იცოდნენ OSS და იცოდნენ მისი ისტორია და სიყვარული სამეზობლოში. ახლა მათ გადაარჩინეს შენობა და დაარქვეს სახელი ელჩების საელჩო, პატივი მიაგო იმ ტრადიციულ ბარს, რომელიც მას წარმოადგენდა.
საელჩოს ბარი თითქოს წლების მანძილზე იყო.
გაასუფთავეს, მოაწესრიგეს, გარემონტდნენ და ინტერიერის დიზაინერის მუშაობის წყალობით ხავიერ გონსალესი Lab Matic-იდან, აღადგინა ნაცნობი ასპექტი მადრიდის ნებისმიერ უბანში: გამოჩენილი ბარი გარშემორტყმული სკამებით, სადაც ისინი იმედოვნებენ, რომ დაიბრუნებენ იმ მუდმივ კლიენტებს, რომლებიც ბარსა და მის ისტორიებს ადიდებენ. რამდენიმე დაბალი მაგიდა შენობის შიგნით და, გარდა ამისა, მოედანზე დიდი ტერასის გარეთ (40 ადამიანზე ტევადობით).
რათა არ დავივიწყოთ წარსული და არც ადგილის სული, OSS ასოები თვალსაჩინოდ ეკიდა შენობის შიგნით, პატარა ფანჯრის გვერდით, რომლიდანაც სამზარეულო ჩნდება, ფრესკის ქვეშ, რომელზეც წერილია დაწერილი, რომელსაც არც ფესვები აქვს მიტოვებული.
სენდვიჩები და პორციები.
მენიუს სურს იყოს ისეთივე ტრადიციული, როგორც ბარი და სამეზობლო. რაციონი, საჭმელები და სენდვიჩები. ხშირად ემსახურება იმ ცნობად ოვალურ მეტალის უჯრებზე.
The კალმარის სენდვიჩი, მაგალითად, არ შეიძლებოდა გამოტოვებულიყო, თუმცა ასევე არის შესაძლებლობა, რომ შემწვარი კალმარი ნაწილებად და ცოტა ალიოლით გასინჯოთ. ანალოგიურად, ისინი მეორდება ნაწილებად და პურებს შორის: გახეხილი ხორცი ან ხორცის ბურთულები. ამ უკანასკნელში, ის იტალიური შეხება, რომელიც აფრქვევს მენიუს, გარკვეულწილად ცნობადია, რადგან სხვაგვარად არ შეიძლებოდა ყოფილიყო ახალი მფლობელების წარმოშობის გამო.
ბარი, რომელიც იყო, ეს წერილები ავლენს ადგილის წარსულს.
კიდევ ერთი კერძი, რომელშიც იტალიურობაა აღიარებული ბადრიჯანი პარმეზანი რომლის შეკვეთაც შესაძლებელია სენდვიჩის სახით და სტუმრის ინგრედიენტით ჩორიზო. მათ იმ სენდვიჩს საელჩო დაარქვეს, როგორც ეს ადგილი.
კარგი სამეზობლო ბარის მსგავსად ღიაა მთელი დღე. და საუზმე აუცილებელია. და ასევე ძალიან პოპულარული, ძალიან მადრილენური: ჩურო, ხელკეტები, შერეული კრუასანი, ტორტილა პინჩო და თეფში კვერცხითა და ბეკონით, რომელიც გაგაცინებთ ბენედიქტებს.
მაგრამ არ ინერვიულოთ, ჩვენ ვიქნებით ლავაპიესში და ტრადიციულ ტავერნაში, მაგრამ ასევე 21-ე საუკუნეში და ავოკადო არ აკლია: ტოსტზე ხაჭოთი, მოხარშული კვერცხი და მაწონი.
კვირის განმავლობაში, საჭმელად მათ ასევე აღადგინეს ძალიან სამეზობლო ბარის კონცეფცია: კომბინირებული ფირფიტა. საფუძვლები: ძროხის ფილე, შემწვარი კვერცხი, ჩიფსები და სალათები, ან ქათმის ხორცით, კალმარით ან ფაფუკით. პლუს დღის კერძი, რომელიც იცვლება.
არ ინერვიულოთ: არის ავოკადო.
რატომ წავიდეთ
სენდვიჩებისთვის და პორციებისთვის. და ბადრიჯნის პარმეზანი.
ᲓᲐᲛᲐᲢᲔᲑᲘᲗᲘ ᲤᲣᲜᲥᲪᲘᲔᲑᲘ
ტერასა!
ჩემპიონთა საუზმე.
მისამართი: ელჩების ქუჩა, 66 იხილეთ რუკა
განრიგი: ორშაბათიდან პარასკევის ჩათვლით დილის 8 საათიდან 1 საათამდე. შაბათს და კვირას 9 საათიდან 14:30 საათამდე. ოთხშაბათი დახურულია.
Ნახევარი ფასი: €15