პიცა პიცა...
ქუჩის კვება
მთელი წელი ვკვნესით ყოველი ახალი ქუჩის საკვების შეთავაზებაზე, რომელიც წარმოიქმნება - და ისინი არც თუ ისე ცოტაა - და მხოლოდ იმიტომ, რომ შობაა, ვაპირებთ მათ დავიწყებას? არა ბატონო, თუ ჩვენ მოგვწონს ქუჩის განწყობა, მოდით დატკბეთ ამ მნიშვნელოვან თარიღებზეც კი . ჩვენ ვიწყებთ ჰამბურგერით, რომელიც Bacoa-დან _(Carrera de San Jerónimo 3) _ ახლახან ჩამოვიდა დედაქალაქში ბარსელონადან, სადაც მას მიმდევრების ლეგიონი ჰყავს. მათი ახლად დამზადებული ორგანული შემწვარი ხორცის ბურგერი და ხელით მოჭრილი კარტოფილის თანხლებით, ისინი შეიძლება იყვნენ ნებისმიერი თავმოყვარე ჯგუფური ვახშმის ვარსკვლავი; რომ აღარაფერი ვთქვათ მათი ხელოსანი ნაყინი , მკაცრი კონკურენცია თუნდაც ყველაზე მიმზიდველი ნუგასთვის. ,
მაგრამ ქუჩის საკვებისთვის, სლაიდი არგენტინული სტილის პიცა , სქელი და სქელი ცომი, როგორც პიკასას _(პონზანო, 76) _. პაბლო ჯუდისის რესტორანი - ესტანის კარენცოს მარჯვენა ხელი სუდესტადაში და ჩიფასები, რომლებიც მიმოფანტულია მადრიდის გარშემო - გვპირდება. მენიუ სპეციალური საშობაო პიცით, დამზადებული პომიდვრით, პიკას ყველით, რაკლეტით, იხვის კონფით და ლეღვის ჩირით . Იმიტომ რომ #პონზანია შობასაც ატარებენ.
იდეალურია კოლეგებთან ერთად საჭმელად
ისევე, როგორც საკვები შორეული აღმოსავლეთიდან, ის, რაც მიიღება იაპონიის ხეივნებში, თავისი რიყის ქვებით და წითელი ფარნებით, რომლებიც აცხადებენ საკვების სადგომებს. Ის არის ჰატორი ჰანზო _ (სასტუმრო რომანოსი, 17) _, იაპონური იზაკაია, რომელიც ემსახურება ავთენტურ იაპონურ ქუჩის საჭმელს შობასაც კი, მათ შორის მისი ცნობილი ებიმაიოსი (ვეფხვის კრევეტები ბრინჯის ხიზილალის ტემპერაში) ან ტაკოიაკი (შემწვარი ფქვილის შემწვარი რვაფეხა და ჯანჯაფილი), ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი კერძი ოსაკაში, მაგრამ აქ მადრიდში. ,
არაფორმალური
არ უნდა დარჩეს ძალიან საყვარელი იტალიური კერძები, პიცაც კი, მით უმეტეს, თუ ისინი შეკვეთით მზადდება. ხის ღუმელი და მათ ხელს აწერს საკითხში ისეთი ექსპერტი, როგორიცაა სიცილიური ანჯელო მარინო In Premiata Fornería Ballaró _(Santa Engracia, 90) _; იბერიული ხარკია ჩვენი მიწისა და მხოლოდ ამისთვის - და ამისთვის უმაღლესი ხარისხის ნედლეული რომლითაც ამზადებს მათ- უნდა განვიხილოთ ჯგუფური ვახშმების ამ სიაში. ამ მიზეზით, და იმიტომ, რომ მას აქვს დახვეწილი ოთახი ზედა სართულზე, რამდენიმე ტევადობით. ,
და თუ ამას გააკეთებენ მექსიკაში, რატომ არა ჩვენ? ტორტილას ჩიფსების - ან ნაჩოს - რაციონი და პორციები სადილად გუაკამოლით, ქათმის ფლაუტას, კესადილას და ტაკოს თანხლებით, თუნდაც ვეგეტარიანული ვერსია , ისე რომ არავის დარჩეს ჭეშმარიტი ტექს-მექსის არომატის სურვილი, არც ამ ღამეს. ეს შესაძლებელია ტეპიკში _(პელაიო, 4) _. და იმავე ხაზით, მაგრამ ბევრად უფრო იანკის აქცენტით, Bestia Kitchen Bar _(López de Hoyos, 9) _, რესტორანი ძალიან ურბანული ნიუ-იორკის შეხებით და ჯგუფური ვახშმებისთვის განკუთვნილი სივრცე, რომელშიც დალევის დრომდე გასვლა ადვილი არ იქნება.
ამ საღამოსთვის მათ მოამზადეს არა მენიუ, არამედ სადეგუსტაციო წინადადება, რომელშიც ტრაბახობენ თავიანთი საუკეთესო და ყველაზე ცნობილი კერძებით: „ბავშვის მხეცები“ (მათი ფერადი მინიბურგერები), ნაჩოები, კესადილაები, ჰუმუსი, სალათები და პიცები ალ ეტიკეტით. მოედანი. და რადგან ეს არ არის დახურული წინადადება, ჯგუფს შეუძლია გააფართოვოს ან შეამციროს კერძების რაოდენობა მათი გემოვნებით. ,
ნიუ-იორკი მადრიდს ხვდება
MODERNITE
სუპერ აქტუალური და შთამბეჭდავი ესთეტიკით არის El Imparcial _(ალბას ჰერცოგი, 4) _, ყველაზე მაგარი რესტორანი, რომელიც დღემდე გახსნილია რასტროს რაიონში ; შესაძლოა იმიტომ, რომ ის აშენდა ისტორიულ შენობაში - ძველი გაზეთ El Imparcial-ის შტაბ-ბინა, ალბათ იმიტომ, რომ ის ასევე არის სამხატვრო გალერეა და დეკორატიული ნივთების მაღაზია , ალბათ იმიტომ, რომ მისი ესთეტიკა არის თანამედროვე და ავანგარდული ძალიან ელეგანტური შეხებით. როგორიც არ უნდა იყოს, მას აქვს სივრცე, ატმოსფერო და საჭირო მენიუ მეგობრებთან, ოჯახთან ან თანამშრომლებთან ერთად ჯგუფური ვახშმის მოსაწყობად, თუ ეს არის ერთ-ერთი მათგანი, ვინც „ჩაცმული, მაგრამ არაფორმალური“ უნდა წახვიდეთ.
იგივე ხდება La Bien Aparecida-ში (ხორხე ხუანი, 8), ყველაზე მოთხოვნადი ხორხე ხუანის ქუჩის ბოლო და ბოლო გახსნა, სალამანკას რაიონში. ეს არის კიდევ ერთი იმ საყვარელი ადგილიდან. ულტრა ფრთხილი ინტერიერის დიზაინით, ღია ტონებით და ორ სართულად დაყოფილი; მაგრამ სხვებისგან განსხვავებით, ამ ერთში ბევრს და კარგად მიირთმევთ, უხვი პორციებით და ძალიან კარგი კანტაბრიული პროდუქტით უდავო პაკო კვიროსის (Cañadío) ბეჭდით. საუკეთესოა დახვეწილი საშობაო ვახშმის გაზიარება. ,
რასტროს ტერიტორიაზე და ძველ გაზეთში
რეგიონალური სასამართლო
და თუ ვსაუბრობთ კარგ პროდუქტზე, უნდა აღვნიშნოთ Atlantik Corner _(Ventura de la Vega, 11-13) _ ასევე ახალბედა, მაგრამ ტრადიციული. ასოების მეზობლობა . ვთქვათ, მას არ აქვს ძალიან დიდი სასადილო ოთახი, მაგრამ მაგიდების განლაგება - ორზე, ერთ მხარეს; უწყვეტი ტაფტიანი დივანი, რომელიც იკავებს შენობის სიგრძეს და რომელიც შესანიშნავია ბევრს შორის გასაზიარებლად, მეორეს მხრივ - საშუალებას გაძლევთ უმასპინძლოთ ჯგუფურ სადილებს ძალიან კომფორტულად. მისი მენიუ აშკარად პატივს სცემს ატლანტის სანაპიროს სამზარეულოს, ანუ გალისია და პორტუგალია ; იდეალურია აღნიშნეთ შობა კარაბინეროების, ვირთევზას, გალისიური რვაფეხის საფუძველზე…
გალიციის არომატები ძალიან მომხიბვლელ ადგილას
მაგრამ ყველაფერი კარგად არ იქნება. ქალაქში არის კიდევ რამდენიმე სიახლე, რომელიც უფრო შესაფერისია მათთვის, ვინც ეძებს ადგილს, რომელიც ტრადიციებს ეყრდნობა; ერთ-ერთი იმათგან, სადაც სინანულის გარეშე შეგიძლია ატეხო გუგუნი, ტავერნა-რესტორნის ჰაერით და სადაც, გარდა ამისა, კარგად იკვებები. ისევე როგორც La Bobia _(San Millán, 3) _ ასტურიული სამზარეულოთი (კაბრალები, კაჩოპოსები და ფაბეს კროკეტები) და მოდერნისტული ესთეტიკით ჰიდრავლიკური ფილებით და პიტნის ფერის სკამებით, ლა ლატინას მეზობლად . ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ შეგიძლიათ ჯგუფურად (არაუმეტეს რვა კაცის) ჭამა. სიდრის კასრში, აქ გადაკეთდა უნიკალურ პირად ოთახად. ,
ხელახლა გაიხსნა როგორც ასტურიული სასადილო
იაპონური
აღმოსავლურია ბანზაის წინადადება _(Recoletos, 10) _. ეს სუში და საკე ბარი საშობაოდ მოდის სრულიად ახალი იმიჯით, უფრო თბილი და მისასალმებელი, და მენიუ, რომელშიც წარმოდგენილია მისი სამზარეულოს საუკეთესო ჰიტები: ნარკოტიკული კრემისებური ვეფხვის ტემპურა, მწოლიარე რულონები, როგორიცაა ორაგულის ტყავის რულეტი - შემწვარი ორაგულის კანიდან და შეურიეთ ცხარე ტუნა - ან ცივი ნახშირის სირლოინ ტატაკი პონზუს სოუსით . იაპონური სამზარეულოს კიდევ ერთი წარმომადგენელია იაპონური კირიკატა _(ანტონიო აკუნა, 19 წლის) _ ადრე ცნობილი როგორც კლუბი ა - ეძღვნება იაპონურ-კასტილიურ შერწყმას თითის კვების ფორმატში. მათ ასევე აქვთ შესაძლებლობა ჩაატარონ საშობაო ღონისძიებები ** საჯარო ან კერძო ფორმატში (ყოველთვის წინასწარი დაჯავშნით) **, რისთვისაც დეკორაციის პერსონალიზაციაც კი შეიძლება. ,
იაპონური შეხება თქვენი წლის თარიღისთვის
NIKKEI და კარიბის კუნძულები
ჩვენ ასევე აღმოვაჩინეთ კერძების შეთავაზება, რომლებიც აერთიანებს აზიურ, პერუს და ასტურიულ ტაპას და პორციების ვერსიას. Თითქმის არაფერი. დამსახურება მიენიჭა Mario Céspedes-ს ახლახან გახსნილ Ronda 14 Madrid-ში _(გენერალი ორაა, 25 წლის) _, რესტორანი სამეზობლო ტავერნის ჰაერით, რომელშიც მაღალი სამზარეულოს კერძებია, მაგრამ მინი ფორმატში და რეკლამირებულია დაფაზე. ტირადიტოსი, ცევიჩები, ლიმა მიზეზები... და კაჩოპინები, ყველაფერი ერთ ადგილზე. ,
ისეთივე ეგზოტიკურია მენიუ La Jefa Home Bar _(Recoletos, 14) _, რესტორანი, რომელიც უკეთესად შეიძლება შეფასდეს, როგორც კოლონიური სასახლე, მისი ზომის, სანაპირო დეკორაციის, მისასალმებელი მოპყრობისა და სამზარეულოს გამო. მთელი ნაკრები არის პლაჟების, სანაპიროების და კუნძულების აშკარა გავლენა, როგორიცაა Tenerife , საიდანაც მოდის მისი პარტნიორები, თუმცა ეს შეიძლება იყოს კუბა, მალეკონის ჰაერით, ან პერუ, ცევიჩებისა და ტირადიტოების არსებობით. ჯგუფებისთვის უმჯობესია გაიტაცოთ მათით წინადადებები დაფუძნებული არეპიტაზე, კანარის ფეხებზე, ქათმის ჩილის კროკეტებზე ან კარაქიან თევზზე ტაბულით. ,
HIPSTER-ის კოლონიური სასახლე
SINGULARS
დონეს ოდნავ ავამაღლებთ, მაგრამ ვაგრძელებთ მისასალმებელ გარემოში, ისეთ გარემოში, სადაც ტავერნის ჰაერი უწყვეტია, რომელიც გიწვევთ უხერხულობის დაკარგვისკენ - ისე, რომ არ მოგიწიოთ თავზე ბმულების დასრულება. მაგრამ თანამედროვე . ლოვნისის (გენერალი პარდინასის, 56 წლის) მსგავსად, კოსმოსური გასტრო გემი, რომელმაც აღადგინა 70-იანი წლების კაფეტერიის კომბინირებული თეფშები ავიყვანოთ ისინი გურმანთა კატეგორიაში, ასევე შობას.
გარდა ამისა, სადღესასწაულო ადგილი შესანიშნავია, რადგან ორსართულიანია: ზედა, ტრადიციული ბარის ჰაერით და ქვედა, გიგანტური ზომის და გასაზიარებელი მაგიდებით. არზაბალ რეინა სოფია _(სანტა იზაბელი, 52 წლის) _ ახლახან გაიხსნა რეინა სოფიას მუზეუმი , რაც მას ძალიან უჩვეულო ადგილად აქცევს ლანჩის ან ვახშმის მირთმევისთვის, მით უმეტეს საშობაოდ. ასევე უნიკალურია, რომ ეს არის რესტორნის თანაბარი ტავერნა, ტრადიციული საბაზრო სამზარეულოთი, დინამიური და ხელახლა გამოგონილი. ,
70-იანი წლების კაფეტერიების კომბინირებული თეფშები
სხვა დონიდან
და ბოლოს, ორი მაღალი დონის წინადადება: ერთი ინდური სტილით, Benares _(Zurbano, 5) _, რესტორანი, რომელიც ახლახან გაიხსნა სალამანკას რაიონში. შეფ ატულ კოჩარი , მიშლენის ვარსკვლავით და ეს პატივს სცემს ტანდურის სამზარეულოს, რომელიც დამზადებულია დაუმარცხებელი ესპანური პროდუქტებით. მისაღები ოთახი უბრალოდ სანახაობრივი, ფართო და მორთულია ნედლი, ბუნებრივი და ოქროსფერი ტონებით. მის პირად ოთახში, რომელიც იმავდროულად არის სარდაფი, შეიძლება აღმოაჩინო, რომ კარი არ არის ნავში მოხვედრილი სანელებლების ნაზავი, გარდა ამისა, ბევრი სხვა მითი განდევნის.
და ბოლოს, წინადადება, რომელიც არ იქნება არდადეგების ბოლომდე. 6 იანვრიდან რესტორანი Alinea-ს შიგნით შეზღუდული დროით დამონტაჟდება სასტუმრო NH Eurobuilding _ (მამა დამიანე, 23 წლის) _. მოდი, ჩვენ არ დაგვჭირდება ჩიკაგოში გამგზავრება ამერიკული სამზარეულოს დასაგემოვნებლად გრანტი Achatz, სამი Michelin ვარსკვლავი. თითქოს ეს არ იყოს საკმარისი, ამ გამოცდილებას დაემატება ის DiverXO დევიდ მუნოზის მიერ, მენიუს ერთად მომზადება ზემოთ ქვემოთ ამ ორ გენიოსს შორის, რისთვისაც დაჯავშნა აუცილებელი იქნება.
მიჰყევით @\_noeliasantos
*** თქვენ ასევე დაგაინტერესებთ...**
- სად ვიფლირტაოთ მადრიდში
- რესტორნები ბარსელონაში კომპანიის საშობაო ვახშმისთვის
- რესტორნები მადრიდიდან წასვლის გარეშე მსოფლიოს გარშემო
- როგორ გადავრჩეთ შობას (ნაწილი I)
- როგორ გადავრჩეთ შობას (ნაწილი II)
- როგორ მოვიქცეთ ახალი წლის ღამეს
- აფრიკული რესტორნები მადრიდში
- ხელნაკეთი ლუდები მადრიდიდან: ქერა, წაბლისფერი, შავი... და ყველა ტრადიციული
- საუკეთესო იაპონური რესტორნები მადრიდში
- ლათინური თასი! სამხრეთ ამერიკული რესტორნები მადრიდში გემოვნებით
- ceviche მარშრუტი მადრიდში და ბარსელონაში
- საუკეთესო ჰამბურგერები მადრიდში
- გლუტენის გარეშე მარშრუტი მადრიდის გავლით
- იცი, რომ მადრიდიდან ხარ, როცა...
- მადრიდი 20 წლის წინააღმდეგ. მადრიდი 30-ით
- სან მიგელისა და სან ანტონის ბაზარი
- მალასანაზე დომინირებს ორი ბაზარი: ბარსელო და სან ილდეფონსო
- საუკეთესო ღვეზელები მადრიდში
- მადრიდის გასტრონომიის საბაჟო რუკა
- გასტრო მარშრუტი მადრიდის გავლით: დავიდ მუნიოსის ფავორიტები
- საუკეთესო ბრუნჩები მადრიდში: მარშრუტი ხანგრძლივი და გვიან საუზმისთვის
- ექვსი საახალწლო გადაწყვეტილება
- როგორ მოვიქცეთ საშობაო ბაზრობაზე
- ცხელი თოვლი: თოვლიანი ადგილები თოვლის ერთგული და გარყვნილისთვის
- ევროპული ზამთრის მიმართულებები: ვეძებთ სრულყოფილ თოვლის კაცს - საშობაო ცდუნებები "დამზადებულია ევროპაში"
- განათება, ნაძვის ხეები და მოქმედება: 45 ფოტო საშობაო სიამოვნებისთვის
შეფ-მზარეული გრანტ აჩაცი გელოდებათ