იონიტი: იოგურტი + დონატი. სრულყოფილი კომბინაცია
Ჩვენ გვქონდა დაგეგმილი აქვს არაჟნის დონატის გაკეთება, და ჩვენ ნამდვილად გავაკეთეთ. ან უკეთესი ჩვენ ისევ და ისევ ვცდილობდით და როცა დავინახეთ, რომ არ მუშაობდა, გადავწყვიტეთ ბერძნულ იოგურტს მივმართოთ.
დონატების ცომს დაუმატეთ იოგურტი - კრემის ნაცვლად. გახადა ისინი უფრო მსუბუქი, ინტენსიური და მდიდარი არომატით, გარდა იმისა, რომ ა მარტივი სამუშაო ცომი. ვიყავით იონუთს ეძახის მას შემდეგ? დიახ, და ჩვენ ეს გვსურს შენც.
ბერძნული იოგურტი მატებს ტენიანობას ცომის წებოვნების გარეშე
ინგრედიენტები (8 ერთეულისთვის):
- 2 და ნახევარი ჩაის კოვზი საფუარი
- 2 ჭიქა ფქვილი (პლუს ცოტა მეტი მტვერისთვის)
- 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი (მიღებული მარილის ტაფებიდან, უფრო მბზინავი და უხეში ვიდრე ჩვეულებრივი მარილი)
- 2 დიდი კვერცხის გული
- 1 ჭიქა ბერძნული იოგურტი (სრული რძისგან)
- ½ ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 2 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, გამდნარი და თბილი.
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- მცენარეული ზეთი (შესაწვავად; 6-8 ჭიქა)
- 1 ჭიქა შაქრის პუდრა
- ¼ ლიმონის ცედრა
** სპეციალური ჭურჭელი: **
ა სამზარეულოს თერმომეტრი დონატების შეწვისას ზეთის ტემპერატურის გასაზომად.
დარწმუნდით, რომ მოაცილეთ ზედმეტი ფქვილი, სანამ დონატების გახვრეტას დაიწყებთ.
მომზადება: გაწევრიანება საფუარი ორი ჭიქა ფქვილით და ჩაის კოვზი მარილით საშუალო თასში. Მეორეც, ათქვიფეთ კვერცხის გული, იოგურტი, გრანულირებული შაქარი, კარაქი და ვანილი დიდ თასში, სანამ ნარევი არ გახდება გლუვი. კვერცხის ნარევს დაუმატეთ პირველი ინგრედიენტები და ურიეთ ხის კოვზით ან რეზინის სპატულით **სანამ მშრალი ფქვილის კვალი არ დარჩება. **
ჩაასხით ცომი პერგამენტის ქაღალდის დიდი ფურცელი, კარგად დაფარული ფქვილი (შეგიძლიათ იყოთ გულუხვი თანხასთან დაკავშირებით, რადგან ჭარბი მოგვიანებით მოიხსნება). ცომს მოაყარეთ მეტი ფქვილი, მოათავსეთ მასზე კიდევ ერთი ფურცელი და დააქუცმაცეთ სანამ სისქე არ გახდება დაახლოებით სანტიმეტრი.
ზემოდან ამოიღეთ ქაღალდი და ამოიღეთ ზედმეტი ფქვილი მშრალი საკონდიტრო ფუნჯით. წრეების გამოსაყენებლად ფუნთუშა საჭრელი დიამეტრის დაახლოებით 8 სანტიმეტრი, ჭიქა ან ჭიქა.
გახეხეთ წრეების გული საჭრელით დაახლოებით 3 სანტიმეტრი დიამეტრის, პლასტმასის ქუდი ან , უბრალოდ, გააკეთეთ ხვრელი კბილის ჩხირით და ნაზად გახსენით ზომის გასადიდებლად.
თვალი ადევნეთ დონატების ნახვრეტებს, ისინი შეწვას მალე დაასრულებენ
დარჩენილი ცომი გადააბრუნეთ და მეტი დონატი მოამზადეთ. ამ ნაბიჯის დასრულების შემდეგ, მოათავსეთ თერმომეტრი დიდ ქვაბში და დაასხით ზეთი -უხვად- . გააცხელეთ სითბო საშუალო-მაღალ ტემპერატურაზე, სანამ თერმომეტრი აჩვენებს 180º C.
შეწვით დონატები, გადაატრიალეთ ისინი ისე, რომ ორივე მხრიდან მოხარშონ, სანამ არ ადიდებულან და არ ექნებათ ოქროსფერი ფერი.
გამოთვალეთ, რომ წაგიყვანთ სულ დაახლოებით 4 წუთი. თუ შეინახეთ დონატის ხვრელები რათა მათთან ერთად რამდენიმე პატარა დონატები, დრო რომელიც ტაფაში უნდა დარჩეს უფრო დაბალი იქნება. ობობის ან ჩაჭრილი კოვზის გამოყენებით, მოათავსეთ მავთულის თაროზე და გააცივეთ 10 წუთის განმავლობაში.
Ამასობაში, ათქვიფეთ ლიმონის ქერქი, შაქარი, ცოტა მარილი და 1⁄4 ჭიქა წყალი პატარა თასში, სანამ არ ჩამოყალიბდება გლუვი icing.
დაასველეთ დონატების თითოეული მხარე მინანქარში, ზედმეტად წვეთოვანი გამორთვა თაროში დაბრუნებამდე. როცა ვეღარ აკონტროლებ ინტრიგას და შიმშილს, სცადე ისინი!
შეფ კრის მაროკო ამზადებს "იონატს"
რეკომენდაცია: გამოიყენეთ Wallaby იოგურტი
ა კრის მაროკო შეფ ამ მაცდური რეცეპტის უკან, მას უყვარს სქელი და ნაღების ორგანული ბერძნული იოგურტი ავსტრალიური ბრენდის Wallaby-დან. თუ ვერ იპოვით, რასაც იყენებთ, დარწმუნდით, რომ ბერძნულია, როგორც ჩვეულებრივი იოგურტი შექმნის უფრო წებოვან ცომს და, შესაბამისად, უფრო რთული გაფართოვება.
რეცეპტი თავდაპირველად გამოქვეყნდა Bon Appétit-ზე.