ამას ჰქვია SOBA
იზაკაია
Რა არის? არის იქ სუში?
ეს არის ტიპიური ბარი, სადაც მიდიხარ დასალევად და რამდენიმე ლუდის დასალევად გულისთვის სამსახურის დატოვება. დიახ, არის სუში, მაგრამ ასევე ბევრი სხვა რამ. და ჩვენ შევთანხმდით ჰორიზონტის გაფართოებაზე.
სად ვცადო?
In სუში იზაკაია მაკჩანი , ძალიან ცოცხალი ადგილი შიგნით, Roppongi Hills-ის წყნარ უბანში და ტოკიოს შუა ქალაქთან ახლოს. ფულის ღირებულება ნამდვილად კარგია. მის ვრცელ მენიუს შორის, შეგიძლიათ სცადოთ კამპაჩი თევზი და ფრანგული ომლეტის იაპონური ვერსია. ეს არის ტიპიური ტავერნა, თუმცა ფართო, სადაც ნამდვილი ხალხი ჭამს. იდეალურია ტოკიოში ადგილობრივების მსგავსად . ჯერ ცოტა რთულია მისი პოვნა. ეს ბლოგი იყო პასუხისმგებელი, რომ გასწავლოთ როგორ მოხვდეთ ფოტო-ფოტოზე Roppongi Hills სავაჭრო ცენტრიდან.
იზაკაია, ანუ ბარი, სადაც ფუფუნებას მიირთმევ
სუკიიაკი
უნდა ვჭამო?
დიახ, თუ გნებავთ ბულიონისგან დამზადებული ხარშე, ე.წ დაში სოიოს სოუსით, შაქრით და საკეით. ტიპიური აზიური პროდუქტები ცხვება მაგიდის ცენტრში ღუმელზე: სოკო, ბოსტნეული, ტოფუ, ლაფსი, საქონლის ხორცი...
სად ვცადო?
In გინზა რანგეცუ . თუ ამ ადგილას, ქალაქის სავაჭრო ზონაში მიდიხართ, უმჯობესია ჯერ საყიდლებზე წასვლა, რადგან ეს კერძი შეიძლება იყოს მყარი და, ალბათ, არ მოგინდებათ მარათონის გაშვება მისი ჭამის შემდეგ. ზამთრის ვარიანტია . ეს ცოტა უფრო ძვირია, ვიდრე ამ ჩამონათვალის სხვა ვარიანტები: სრული მენიუ, მადის და დესერტით, 65 ევროდან იწყება.
სუკიაკი
UNAGI
Რა არის?
ეს არის ხუმრობა, რომელიც მათ გააკეთეს მეგობრები ... გარდა იმისა, რომ ხუმრობაა, რომელიც სერიალის მთელ თავს იკავებს, ეს არის ტკბილი გველთევზებით დამზადებული კერძი . ეს არის ერთ-ერთი უგემრიელესი რამ, რასაც იაპონურ სუფრაზე ნახავთ.
სად ვცადო?
In უნაგი აკიმოტო მათ მთელი ცხოვრება, სული და სხეული მიუძღვნეს იაპონური გასტრონომიის ამ კონკრეტულ კუთხეს. შემწვარი გველთევზა ბრინჯთან ერთად . მისი მირთმევა შესაძლებელია თასში (უნადონი), მაგრამ უფრო რეკომენდირებულია იყოს მართკუთხა ყუთში, ბენტო ყუთების მსგავსი. მას უნაჯუ ჰქვია. ეს კერძი აუცილებელია და ამ ადგილმა იცის მისი მომზადება.
ტკბილი გველთევზათ დამზადებული უნაგი
OKONOMIYAKI
Რა არის?
მოკლედ რომ შევაჯამოთ, ეს იაპონურ პიცას ჰგავს . ეს არის ფქვილისა და კვერცხისგან დამზადებული ძირზე მოხარშული კერძი, რომელზედაც ვათავსებთ ინგრედიენტებს და სოუსებს ჩვენი გემოვნებით. ზოგადად, მასში სპეციალიზირებულ რესტორნებს აქვთ ცხაური თითოეული მაგიდის ცენტრში, რათა სასადილოებს შეეძლოთ ამის გაკეთება როგორც სურთ. მიუხედავად იმისა, რომ ის უფრო ხშირია ქალაქებში, როგორიცაა ოსაკა, დედაქალაქში ასევე შეგიძლიათ იგრძნოთ მისი გემო. მართალი გითხრათ, ეს საზიზღარია.
სად ვცადო?
ასაკუსა ოკონომიაკი სომეტარო , მაცდური ესთეტიკის მქონე რესტორანი, რომელიც კლასიკურ სტილს მიმართავს ასაკუსა ტოკიოს ერთ-ერთი ყველაზე ავთენტური მხარე. იგი ასევე ატარებს მისი დამფუძნებლის ქმრის სახელს ( გაგზავნა ), იაპონელი მსახიობი, რომელსაც 1930-იან წლებში სამხედრო სამსახურის გასატარებლად ოჯახი ცოტა ხნით მოუწია დაეტოვებინა. დაბრუნების მოლოდინში მან გადაწყვიტა დაკავებულიყო. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ადგილი არ არის ორიგინალური, კარგად შეინახე შენი მემკვიდრეობა . ასევე, ახლოს არის ბუდისტურ ტაძართან სენსო-ჯი , ფილიპ სტარკის მიერ საკამათო ქუჩის ინსტალაცია (დაკვეთით იაპონური ლუდსახარში Asahi) და სავაჭრო ზონა ედო პერიოდის დროიდან ყველა სახის სუვენირებითა და ხელნაკეთობებით. ეს ნამდვილად გეგმაა.
ოკონომიაკი ან იაპონური ტორტიპიცა
ODEN
Რა არის?
ჰგავს თუ არა იმას, რასაც ესპანეთში ვჭამთ? შესახებ. მოხარშულის ტოლფასია , მაგრამ იაპონიიდან და ყველა კულტურული და გასტრონომიული განსხვავებების გადარჩენა. რეცეპტი კვლავ დაშის ბულიონისგან შედგება, ამჯერად კვერცხით, ბოსტნეულის ჟელე, დაიკონი (რადიშ), კონნიაკუ თევზის ნამცხვარი...
სად ვცადო?
ეგრეთ წოდებული „გლეხის საჭმელი“ ბევრ ქუჩის სადგომში გვხვდება. კერძის უმარტივესი ვერსიის ყიდვაც კი შესაძლებელია მრავალი ყუთის გვერდით 7-თერთმეტი . მაგრამ უფრო დახვეწილი ვარიანტი და მაგიდასთან ჯდომა არის ის კარგი , რესტორანი ტოკიოს ცენტრიდან არც თუ ისე შორს, რომელიც გზაშია (მეტროს ერთი გაჩერებით), თუ ქალაქის ჰიპსტერულ რაიონს ეწვევით, შიმო-კიტაზავა.
ოდენი, იაპონური ჩაშუშული
SOBA
Რა არის?
ეს არის ძალიან განსაკუთრებული პასტა იაპონიიდან; ერთგვარი ლაფსი დამზადებული წიწიბურა . ანუ: უფრო ჯანსაღი და მსუბუქი. იაპონელები მას 400 წელზე მეტია ჭამენ. მიზეზი უნდა არსებობდეს. მნიშვნელოვანია: ეს არ არის რამენი. ამ რეცეპტს საკმაოდ ბევრ იაპონურ რესტორანში მიირთმევენ მიშელინის ვარსკვლავი.
სად ვცადო?
მაცუგენი , კოსმოპოლიტური დიზაინის ადგილი, რომელიც მდებარეობს ქ ებისუს ტერიტორია მათ ხელით ამზადებენ. მათი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცივი, ასევე ცხელი, ეს დამოკიდებულია თითოეულის მადაზე და წელიწადის სეზონზე. სობა, ბოსტნეული, ვასაბი... ცალკე მიირთმევენ და ერთმანეთში აურიეთ. ზოგიერთი ვარიანტი იმდენად ფერადია, რომ გსურთ არ გააფუჭოთ პრეზენტაცია , მაგრამ ეს არის გემოს აფეთქების წინასწარი გემო, რომელსაც კერძი წარმოადგენს.
მიჰყევით @HLMartinez2010
სობა, წიწიბურას ლაფთით