კაზინოს ტერასა, გაჩერება სამოთხისკენ მიმავალ გზაზე
მადრიდი არის მადრიდი მაისში და ტაქსის უკანა, ან არა (მშვენიერის ციტატა მაქვს). მადრიდი არის ზუსტად ახლა მადრიდი, როცა მზე ასფალტს თაფლითა და სადღეგრძელოებით ხატავს, ახლა როცა ქუჩები საცეკვაო მოედნებშია გადაცმული და თითოეული ტერასა არის ჯაკუზი, სადაც სამი მეგობარი გადის და ცარიელი ბლოკნოტი.
მადრიდიც არის შეუძლებელი მზის ჩასვლის მადრიდი (მზის ჩასვლა დებოდის ტაძარში), ძმები ალკაზარები Gran Via-ზე და გოგონები სამოსით პატარა მაგიდასთან, რომლებიც სვამენ ხუან ბრავოს. მადრიდი აგრძელებს მკვლელობას (დიახ), მაგრამ ისვრის ბლანკებით და გალანტურობა დავიწყებულია მას შემდეგ, რაც მეორე მარტინი მამლის შემორჩენილ დივანზე. და გულის სიღრმეში არ აქვს მნიშვნელობა, რადგან ჩვენ ჯერ კიდევ გვიყვარს მისი აკაციები, მისი წიგნები და მისი ყავა La Italiana-ში.
ამბობენ, რომ თითოეულ ადამიანს აქვს მადრიდი, მაგრამ ეს ასე არ არის. ყველა პრობლემისთვის არის მადრიდი, ამიტომ არ არსებობს უკეთესი ადგილი გამოსავლის საპოვნელად, ვიდრე სამი მილიონი გიჟის ეს მალსახმობი მანზანარესსა და ალკობენდასს შორის , რაც მალევე ითქვა. სამი მილიონი პრობლემა და რამდენიმე კაფე, სადაც საჯარო მოხელეები, საყვარლები და მეგობრული მოლაპარაკეები ითხოვენ კიდევ ერთ რაუნდს „ვნახოთ რა მოხდება“. როგორ არ უნდა გიყვარდეს ისინი.
ჩემი მადრიდი არის მილფორდის მადრიდი, დევიდ მუნიოსის სიგიჟე და ის ჯინი ფიზი, რომელიც ძალიან მოგეწონა დელ დიეგოში (გახსოვს?). ჩემი მელნის, ქაღალდისა და მანჰეტენის მადრიდი. ის, ვინც ადის ჰუერტასს, გადაკვეთს რეკოლეტოსს და მიდის იმ ქუჩაზე, რომელიც შეღებილია "ყველაფერი ახლაა". გეგმების ან წარსულზე მეტი მომავლის გარეშე; და რა არის უკეთესი მომავალი, როგორც აწმყო, მართალია.
ჩემი მადრიდი ასევე არის მადრიდი, რომელიც კვეთს ალკალას მსოფლიოში ყველაზე ლამაზ ფასადს, ამ მოდერნისტულ ბელვედერს, "კაზინისტების" აკვანს (როგორც ამ საზოგადოების წევრებს ყოველთვის ეძახდნენ) თასმებითა და სმოკინგით გამოწყობილი საწოლებით. Casino de Madrid-ი ისე აკისრებს იმ გოგოების სილამაზეს, რომლებიც იცი, რომ შენი არასოდეს იქნება (რადგან თქვენ ეს იცით; ეს ყველაფერი ცნობილია, ჯანდაბა) აბსოლუტური, როგორც ხოსე ლოპეს სალაბერის მიერ შექმნილი კიბის სილამაზე, რომელიც ხსნის ამ უნიკალური მადრილენელის გასტრონომიული სახლის კარებს.
ესაუბრა პაკო რონსერო მისი მადრიდი: რა უნდა ითქვას მადრიდზე? „ეს არის ჩემი ქალაქი, სადაც დავიბადე, გავიზარდე, განვიცდი. რამდენჯერ მიმიღია შთაგონება მის ცაში, მის ბაზრებზე და, რა თქმა უნდა, იმ ადამიანებში, ვინც ნამდვილად ასახელებს ადგილებს ქალაქის სახელს”.
La Terraza del Casino არის რესტორანი, სადაც სისულელეები (და სიფონები) კარებთან რჩება ანხელ გარსია დიასის მიერ შექმნილი ფასადი. ეს სერიოზულია: „ჩვენს სამზარეულოს ვაფუძნებთ ნედლეულს და იქიდან ვავითარებთ თითოეულ კერძს. ჩვენ ვეყრდნობით საუკეთესო ხარისხის სეზონურ პროდუქტებს." სასადილო ოთახში ალფონსო ვეგა მართავს და ღვინის ქარხანას (დიდებული) მარია მარია ხოსე ჰუერტასი.
მენიუ იწყება დიდი ხნის გახსნით, რომელიც ეძღვნება საჭმელს (პაკო არის ბიჭი Pure State-ის უკან, დაიმახსოვრეთ) ალბათ ყველაზე მეტად მოგვწონს გაყინული მარწყვის პარმეზანი, გალიციური სტილის რვაფეხა და ნანადირევი ნაჭერი . ჭიქაში, Pazo San Mauro del Marqués de Vargas, რომელიც ადგილს უთმობს კერძების რეციტალს, რომლებიც ქმნიან მისი დეგუსტაციის მენიუს ძირითად ნაწილს: ბოლონიის მაკარონი, ფანტასტიკური წითელი კრევეტი ბარდით და ნაღებით, იბერიული ბეკონის რამენი შებოლილი გველთევზის „სობა“ და ალბათ ღამის საუკეთესო კერძი: sole a la meuniere . ასე მარტივი (და ასე რთული). წვეულების დასასრული Pago de Santa Cruz de Viña Sastre-ით და კიდევ რამდენიმე სასმელით ამ ენით აუწერელ ტერასაზე. ფირუზისფერი ცის საბნის ქვეშ, რომელიც თითქოს გვეჩურჩულება "ყველაფერი ახლაა". და ჩვენ ამას ვაკეთებთ.
პაკო ემშვიდობება. რონსეროს უყვარს ტრადიციული სამზარეულო (ის გაიზარდა რიცსა და ზალაკაინს შორის) ისევე, როგორც თავისი მადრიდი და სარბენი ფეხსაცმელი. რას გარბიხარ, პაკო? „ვფიქრობ, კითხვა პირიქით უნდა დაისვას, იესო… რას ვეძებ? ;)”
აბა, ზეციდან.
რა კითხვები მაქვს?
მადრიდის უპირატესობები: მზის ჩასვლა და კარგი რესტორნები