ყველაფერი დალაგებულია.
მოცურავე მას აქვს საკუთარი პიროვნება და ძალიან განსაზღვრული. „ლა ნადადორა დღეს დიდებულ გოგოს ჰგავს. მას უყვარს ოჯახთან ერთად ყოფნა და სიამოვნება. მას მოსწონს ბებიის ღვეზელებიც და ტაილანდში მოგზაურობისას აღმოჩენილი კერძები. უყვარს თავისი ქალაქი, რივასი, უყვარს გემოვნებით სხვა ადგილებში და მომენტებში გადაყვანა“, - განმარტავენ ისინი. ამაია როდრიგესი და ედუარდო კანო, რომლებიც ცნობილია როგორც RYC დიზაინის სამყაროში, ვინც აუზში ჩააგდო, თითქმის ფაქტიურად, ადგილობრივი პროდუქტებისა და საერთაშორისო რეცეპტების ამ რესტორნით.
თითქმის საცურაო აუზში ჭამას ჰგავს.
„ჩვენ ყოველთვის გვჯეროდა, რომ ის, რაც ვისწავლეთ დიზაინის სფეროში და ჩვენი შემოქმედებითი გუნდების მენეჯმენტში, შეგვეძლო მისი ექსტრაპოლაცია ნებისმიერ ბიზნესში“, განმარტავენ, თუ როგორ გადაწყვიტეს ნახტომი გაეკეთებინათ გასტრონომიაში. ”სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრია იყო ის სფერო, რომელიც ყველაზე მეტად მიგვიზიდავდა განვითარების გამო, რაც მას მოიცავდა: ლოკალურ პროექტზე ფიქრიდან, კლიენტთან კომუნიკაციის გზაზე და მთელ გამოცდილებაზე მუშაობაზე, რომელიც გარს La Nadadora-ს აკრავს. მოკლედ, კრეატიულობა არის ან უნდა იყოს ყველგან“. მის შემთხვევაში ასეა და სწორედ ამიტომ აქვს ლა ნადადორას ამდენი პიროვნება.
საერთაშორისო სამზარეულო: ტაკო, კარისი და ბრინჯის კერძები.
გარდა ამისა, იმ მომენტიდან, როდესაც ისინი გასტრონომიაში რამდენიმე წრეში ჩავიდნენ, ამ დისტანციურ რბოლაში მონაწილეობდნენ პაკო ალბა, La Nadadora-ს მესამე მფლობელი, ოთახის უფროსი, რომელიც ყოველთვის ღიმილით ელოდება სასადილოებს ბარის უკან და წინ. ალბამ თავისი წვლილი შეიტანა რამდენიმე წლიანი გამოცდილება სათავეში ბიკინა, Paseo de las Canteras-ში, Las Palmas de Gran Canaria-ში.
მათ სამს შორის და მათ მეოთხე პარტნიორთან, რამონ პარასთან ერთად, გადაწყვიტა ცოტა რევოლუცია მოეხდინა Rivas-ის გასტრონომიულ შეთავაზებაში ქალაქის მაცხოვრებლებისთვის და ბოლოს მიიზიდოს მრავალი სხვა, ვისაც არ ეზარება მადრიდის ისედაც გაჯერებული ცენტრის დატოვება.
თითების შეღებვისა და ლოკვისგან.
მათ იპოვეს ა ფართო ადგილობრივი, შესაძლებლობებით სავსე, ბუნებრივი განათებით და ტერასით, რომელიც გადაჰყურებს კერძო, სუფთა და სასიამოვნო ბაღს. მათ სივრცე მთლიანად თავდაყირა დააყენეს, ჭერი თეთრად შეღებეს, იატაკი კი კედლების ნაწილი. მომწვანო ლურჯი საცურაო აუზი, რომელიც გაიძულებს საათების გატარებას. „ადგილი ბევრს ამბობს ჩვენზე, რა თქმა უნდა. და ვინც გვიცნობს, სწრაფად ხედავს ამ ასოციაციას“, - ამბობენ ისინი. ისინი გაიქცნენ ასეთი მოდური "ყალბი ვინტაჟის ან ინდუსტრიული მომენტიდან, ასე აყვავებული" და დაამატეს ფერები: ყვითელი და მწვანე კარგად უხდება ხის მაგიდებს და შეშის ღუმელს ფონზე.
მათ დააპროექტეს სივრცე ხანგრძლივი დროის გასატარებლად და მენიუ, რომელიც საშუალებას გაძლევთ წაიყვანოთ მთელი ოჯახი, მეგობრები, ბავშვებიდან უფროსებამდე (ძაღლებიც კი მისასალმებელია!). „ეს არის მოკლე მენიუ, იმ კერძებით, რომლებიც ყველაზე მეტად მოგვწონს. დამუშავებული ჩვენთან ყველაზე ახლობლების საჭიროებებზე და გემოვნებაზე ფიქრი: კარგად მოგზაური მეგობრებიდან დაწყებული, სპეციფიკური კვების საჭიროების მქონე ადამიანებამდე“, განაგრძობენ ისინი. „და ჩვენ გვინდოდა, რომ საჭმელად მოსულ ადამიანებს არ გადაეწყვიტათ ერთი ტიპის სამზარეულო. იდეა იყო, რომ ოჯახი ვეგანის წევრი, სხვა გლუტენის აუტანელი და ხორცისადმი გატაცებული, შეგვეძლო ერთდროულად დატკბე ჩვენი მენიუთი“.
კარგი ბრინჯი და რომ ბრანჩი მოიხსნას.
მის უკვე ვარსკვლავურ კერძებს შორისაა მისი ბრინჯი სოკარატით, ñoras-ის ბაზა (მწვანე აუცილებელია!), ნეკნები შემწვარი 20 საათის განმავლობაში შეშის ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზე, მწვადის სოუსით და აღმოსავლური შტრიხებით, 100% ორგანული ძროხის ბურგერი, ჩედარის ყველის დაფქული სენდვიჩი ან კინილავი, ფილიპინური წარმოშობის ცევიჩე.
ეს არის კარგად მოვლილი მენიუ, მაგრამ ისეთი, რომელიც გაგრძნობინებთ საკუთარ თავს, რადგან პროდუქტები ადგილობრივია, სიახლოვედან: ორგანული პომიდორი ქალაქიდან, პური ტერიტორიიდან. Ეს არის კომფორტული საკვები ხანგრძლივი ლანჩებისა და ვახშმისთვის რომელიც მთავრდება სასმელებს შორის, დესერტების გამოტოვების გარეშე, ყველაფერი ხელნაკეთია: როგორიცაა ფქვილის გარეშე გამომცხვარი ჩიზქეიქი (ცელიაკიისთვის შესაფერისი) ან ბრაუნი დამარილებული კარამელის ნაყინით. „ახლა ჩვენ ვმუშაობთ ა გიგანტური ვეგანური ნამცხვარი ისინი წინ მიიწევენ, რადგან ლა ნადადორაში ისინი არ ჩერდებიან.
სადილის შემდეგ ადგილი.
რატომ წავიდეთ
მწვანე ბრინჯისთვის, ნეკნებისთვის, პაკორისთვის, კინილავისთვის… მისი ხორცისა და დესერტებისთვის. იმიტომ, რომ პაკო ძალიან კარგად ისვრის წნელებს. Და ამიტომ ახლა ზაფხულში მთელი დღე იხსნება, ტერასა და ინტერიერი ძალიან მაგარი იყოს.
ᲓᲐᲛᲐᲢᲔᲑᲘᲗᲘ ᲤᲣᲜᲥᲪᲘᲔᲑᲘ
La Nadadora ნამდვილად ყველასთვისაა. მენიუს 90% განკუთვნილია ცელიაკიისთვის და ბევრ კერძს აქვს თავისი ვეგანური და ვეგეტარიანული ვარიანტი დაადასტურეთ. „ჩვენ ვამზადებთ 100%-ით, ერიდებით დანამატებს და ვიღებთ საკვებს მთელ წვენს, როგორც ის მზადდება სახლში.
ადგილობრივი პროდუქტი, საერთაშორისო რეცეპტი.
ჩიზქეიქი ფქვილის გარეშე.
მისამართი: Avenida de los Almendros s/n Rivas Vaciamadrid იხილეთ რუკა
ტელეფონი: 91 708 78 46
განრიგი: ზაფხულში ყოველდღე 11 საათიდან 2 საათამდე.
დამატებითი ინფორმაცია განრიგის შესახებ: სამზარეულო იკეტება 16:00-დან 20:00 საათამდე. სამუშაო დღეებში 11 საათზე, შაბათ-კვირას 23:30 საათზე.
Ნახევარი ფასი: 15-25 ევრო