მიირთვით Gran Via მადრიდში.
The რესტორანი ჩვენ ვართ ის გაიხსნა ერთი წლის წინ. გახსნის თანხლებით კლანჭის ბარი და სასტუმრო ბარსელო ტორე მადრიდი, ფუფუნების იმ კუთხეში, აკონტროლებს Gran Via-ს აწევას კალაომდე და დომინირებს მთელ Plaza de España-ზე.
ის მალევე გახდა ვირუსული: გარკვეულწილად გლამურული, გარკვეულწილად კიჩის დეკორი ჯეიმე ჰეიონი მიიპყრო ინსტაგრამის აუდიტორია. უპირველეს ყოვლისა, იმ ამაღლებული ოქროს ზოდის ირგვლივ, რომელმაც 50-იანი წლების წვეულებაზე მიგიყვანა.
ახლა ამ ზაფხულს სურს, რომ დავბრუნდეთ: ეს ტრიუმფალური სტილი არ შეცვლილა, მაგრამ მისი გასტრონომიული წინადადება შეიცვალა.
Guadarrama ძროხის სტეიკი tartare.
დასრულდა პერუს, აზიური შთაგონებები, საერთაშორისო გადატრიალებები. ახალი მენიუ, რომელიც შეფ რუბენ ვასკესმა შექმნა Somos y Garra Bar-ისთვის (შეჯამებით Somos Garra) არის ხარკი იმ მადრიდის ქუჩისთვის, რომელსაც რესტორნის ყველა მაგიდა უყურებს.
Არის აბსოლუტურად სუფთა წინადადება, მიმდებარე ტერიტორიის სეზონური პროდუქტებით, როგორიცაა Guadarrama საქონლის ხორცი, რომელიც გამოიყენება ტარტარის დასამზადებლად ან ასპარაგუსი Aranjuez-დან, რომელიც ახლავს დაბალტემპერატურულ კვერცხებს.
სტარტერებს შორის, გასაზიარებლად გამიზნულ კერძებს შორის, არის თუნდაც ერთი, რომელიც სათაურიდან არის მადრიდიდან: ტრადიციული მადრიდის სალათი ან "პრიმავერა დე მადრიდის" სალათი.
ახალი და ძალიან ტრადიციული კერძები, რომ მხარზე უყუროთ ქალაქის სიცხეს, უპირატესობით, ამ ხედების წყალობით, მადრიდის კოშკის სიმაღლიდან.
მათ შორის მთავარია ხორცი და თევზი. ხბოს ხორცი ისევ გუადარამადან არის: ანტრეკოტი ან სიროფი. არსებობს იბერიული საიდუმლო 5 იოტა და დაშაქრული ბატკნის ბეჭედი. და ერთ-ერთი ის ღვეზელი, რომელიც ბებიას მოგაგონებთ: ქათამი პეპიტორიაში
ზღვიდან მოდის ვირთევზა (არის რამე უფრო ტრადიციული ვიდრე ვირთევზა?) პომიდორზე და მანგოზე; შემწვარი რვაფეხის ფეხი ან ზღვის ბასი.
მაგიდები Plaza de España-ზე.
და მიუხედავად იმისა, რომ მენიუ ძალიან ზაფხულია, ფერითა და არომატით, კარგი კოვზი მადრილენელს აგვისტოშიც კი მოსწონს: აქედან გამომდინარე, ვერდინები დაბალ ტემპერატურაზე ბერ-თევზთან ერთად ჩაშუშული.
Claw Bar-ში, კოქტეილის ბარი და საჭმლის მენიუ მიჰყვება იმავე ხაზს: ვერმუტი არის მეფე და მადის აღმძვრელი მადრიდში ჩვეულებრივი მადის აღმძვრელი, ისევე როგორც ანჩოუსები ჩიფსებზე.
რატომ წავიდეთ
მიერ სალმორეჯო, სალათი, ხბოს ხორცი… და დესერტებისთვის სანდრა ვილაზონი. სწორედ მადრიდი "მადრიდიდან ცამდე": დონატები არბუტუსის კრემზე და იისფერი ნაყინზე. ან შენი "მთელი შოკოლადი", ისევე როგორც სახელი აცხადებს და ნულოვანი cloying.
ᲓᲐᲛᲐᲢᲔᲑᲘᲗᲘ ᲤᲣᲜᲥᲪᲘᲔᲑᲘ
საუზმე სასტუმრო Barceló Torre Madrid-ში მას ემსახურებიან და მიირთმევენ იმავე ხედებით, როგორც ლანჩზე ან ვახშამზე Somos-ში. ეს არის ბუფეტის შოუ, რომელიც ღიაა სტუმრებისთვის და ასევე ყველასთვის, ვისაც სურს დღის დაწყება Gran Via-ზე.
დაბალი ტემპერატურის კვერცხები ასპარაგით არანხუესიდან.
მისამართი: სასტუმრო ბარსელო ტორე მადრიდში. Plaza de España, 18 იხილეთ რუკა
ტელეფონი: 91 524 23 99
განრიგი: 13-დან 16 საათამდე და 7-დან 23-მდე.
დამატებითი ინფორმაცია განრიგის შესახებ: Garra Bar: კვირადან სამშაბათამდე 10:30 საათიდან 1 საათამდე; ოთხშაბათიდან შაბათის ჩათვლით 10:30 საათიდან 2 საათამდე
Ნახევარი ფასი: 35 ევრო. აღმასრულებელი მენიუ: €22 და €29. კლანჭის ბარი: €15