სიმინდის თბილი კრემი
დონოსტიარას თევზის სუპი
სად: ხორცშესხმა.
რატომ: თევზის წვნიანში იზომება რესტორანში. ეს არის წვნიანი კონცენტრირებული და მომთმენი მზარეულებისთვის . ამის რეცეპტი, ნარინჯისფერი და არსებითი, როგორც უნდა იყოს, არის მეპატრონის დედის რეცეპტი, რომელიც, რა დამთხვევაა, სან-სებასტიანიდანაა.
ხორცშესხმა
მოხარშული წვნიანი
სად: ნებისმიერ მეზობელ რესტორანში.
რატომ: როგორც ჩანს ადვილია, მაგრამ, მეგობრებო, რთულია. ის უნდა იყოს ცხიმიანი, ნიუანსირებული და გარკვეული ოქროსფერი შეფერილობა. და ეს ლაფშების საკითხში მოხვედრის გარეშე: რამდენად ადვილია ისინი გახდნენ ფხვიერი და ჟელატინისფერი. მადრიდში ბევრი ადგილია, სადაც დახვეწილად ამზადებენ მას (La Cruz de Vallecas, La Taberna de la Daniela, La Gran Tasca…) და ისინი ყოველთვის არ არიან ყველაზე ცნობილი. მაგალითად, Bar Amor, მალასანაში, ემსახურება დიდ, არაპრეტენზიულს, როგორც ეს უნდა იყოს.
ამ სიცივესთან ერთად, არ გამოტოვოთ კარგი მოხარშული წვნიანი
კრევეტები წოვს
სად : ოქროს ინტიში
რატომ: თავდაპირველად ეს არის სუპი დამზადებული პერუში კრევეტებით , მდინარის თევზი, ყოველდღიური და ზედმიწევნითი სამზარეულო, როგორც მთელი იმ ქვეყანაში. ამ პერუს რესტორანში, პირველი გაიხსნა ცევიჩემანიამდე დიდი ხნით ადრე, მათ მენიუში ყოველთვის აქვთ. ეს არის ერთგვარი თევზის წვნიანი ბრინჯით, მოხარშული კვერცხით და ცოტა სანელებლებით.
ᲮᲐᲮᲕᲘᲡ ᲡᲣᲞᲘ
სად: Le Petit Bistrot-ში.
რატომ: ეს არ არის ყველაზე სექსუალური წვნიანი სამყაროში: ჩვენ ყველას გვაქვს კბილებს შორის ჩამოკიდებული ყველი. მაგრამ ეს არის ერთ-ერთი უმდიდრესი, უძველესი და ყველაზე ცნობილი მსოფლიოში. იდეალურია ზამთრისთვის, მას მიირთმევენ ტალახში და მალავს ყავისფერ ნახარშს, რომელიც აბსოლუტურად მიჩვევას იწვევს. ამ ფრანგულ რესტორანში ჩვენ გადაგვყავს კოვზის ყველაზე გასტრო-ძალიან საფრანგეთში.
საფრანგეთში გადასვლა ერთი კოვზით
SOBA
სად: ნაომი .
რატომ: ჩვენ ვიცით, რომ ნაომი ძვირფასი ქვაა. ეს სასადილო სახლი თითქმის ორმოცი წლის განმავლობაში ემსახურება ავთენტურ იაპონურ კერძებს. ვიწრო ადგილობრივი . და ზედმეტი დიზაინის ან პიროტექნიკის გარეშე. მიირთვით ერთი თასი სობა (არა წვნიანი) კარით მათ ბარში გემოვნებით სასიამოვნოა. გემრიელია, სასაცილო და კარგი მაგალითი იმისა, რომ სწრაფი კვებაც ეს იყო.
ძროხის წიწაკა რამენი
სად: ოიშიი რამენი
რატომ: მადრიდი ცხოვრობს რამენის ცხელებით და ეს არის კარგი და ცუდი. კარგი იმიტომ ჩვენ გვაქვს წვდომა უფრო მეტ რამენზე (და რამენით სამყარო უკეთესია) და ცუდი, რადგან სარეველებითა და ნამცხვრებით სავსე ყველა წვნიანი რამენი არ არის. ამ რესტორანში ის შეუმჩნეველი რჩება ქალაქის ახალ შეთავაზებებს შორის, მაგრამ ის ჰიტია თავისი წიწაკით, ხახვითა, სოიით და ჩილით. ასევე ბომბი, რადგან ის ძალიან ცხარეა . გარდა ამისა, იგი შეიცავს თითქმის მთელ საკვებ პირამიდას.
რამენის ცხელება
კასტილიური სუპი
სად: კალათა ოსკარ ველასკოს მიერ
რატომ : ეს არის კასტილიის ძირითადი საკვები, რომელმაც განიცადა რამდენიმე ევოლუცია. თუმცა, ერთი ამ რესტორანში არის სრულყოფილი neosopacastellana. წარმოშობას პატივს სცემს, მაგრამ ანათებს და ახარებს დაბალტემპერატურულ კვერცხს. პიკანტური გემო მხოლოდ ადიდებს მას.
თბილი სიმინდის კრემი
სად: სასტუმრო ვილა მაგნა
რატომ: ესპანეთში სიმინდს სამზარეულოში ცოტა და მოუხერხებლად ამუშავებენ. კარგი სიმინდის პოვნა იდეალური თეთრი პერანგის პოვნას ჰგავს, უტოპიას. ამ სასტუმროში(აზო) მას თბილი კრემის სახით ემსახურებიან. ალილუია. მას აქვს სქელი ტექსტურა, მაგრამ არომატი დელიკატურია. ავსებენ იხვის ლორით.
სალმორეჯო
სად: არდოსა
რატომ: რადგან ნახევარი წლითაც რომ დავივიწყოთ, ის მაინც ესპანური სამზარეულოს ერთ-ერთი საგანძურია. ძნელია ტექსტურის და სისქის გაზომვა, მაგრამ როდესაც წონასწორობა დამყარებულია, ის დაუმარცხებელია. ის აღიარებს გარნირს, რომელიც გინდა, მაგრამ კარგი ლორი და დაჭრილი კვერცხი საკმარისია. ლა არდოზაში გემრიელად და გაუჩერებლად მიირთმევენ, თავისი "salmorejo" ფერით. მოსახერხებელია პურის მახლობლად.
მიჰყევით @anabelvazquez
*** თქვენ ასევე დაგაინტერესებთ...**
- საუკეთესო ღვეზელები მადრიდში
- ლათინური cazuelón: მადრიდის სამხრეთ ამერიკული რესტორნები
- საუკეთესო იაპონელი მადრიდში
- მადრიდის გასტრონომიის საბაჟო რუკა
- ადგილები, სადაც შეგიძლიათ დალიოთ რამენი მადრიდსა და ბარსელონაში
- ceviche მარშრუტი მადრიდში და ბარსელონაში
- ჩაბარდით კოვზს: წვნიანი ახალი ზრდასრული სიამოვნებაა
- საუკეთესო კოვზის კერძები გასაცხელებლად
- ანაბელ ვასკესის ყველა სტატია