Casa Lolea, რესტორანი, რომელიც მოვიდა მადრიდის დასაპყრობად
2015 წლის დასაწყისში ა საინტერესო გასტრონომიული წინადადება დამაფიქრებელი და აბსოლუტური, ჩავიდა მზად, რომ შეეჯიბროს მწვერვალებისთვის ბარსელონას ერთ-ერთ ყველაზე მაცდუნებელ უბანში, ბორნის რაიონში. რასაც ვერ წარმოვიდგენდით, არის ის, რომ საბოლოოდ შეგვეძლო ჩვენი საკუთარი სივრცე აქ მადრიდში.
Და რატომაც არა ჩუეკა ? ში თავისუფლების ქუჩა ნომერი 26 , სან ანტონის ბაზრობიდან რამდენიმე მეტრში და სასურველ კუთხეში. იქ ჩვენ ვიპოვით ამ თბილ რესტორანს - წინა ოთახით მაღალი მაგიდებით, უფრო დიდი უკანა ადგილით და 10 ადამიანზე დაჯავშნული ტერიტორიით, რომელსაც ვერც ვერ დავაიგნორებთ. წილი აწყობილი, ყველი, ბრავები, ტორტილები, ტაპასები, ლორი ... და თან ახლდეს ეს ყველაფერი ა გამაგრილებელი სანგრია.
თუ ბარში ან ტერასაზე მისვლისას არ მოგიწევთ სასმელების ვრცელი მენიუს გავლა, რადგან უკვე იცით, რომ სანგრიას შეუკვეთავთ, ლოლეას სახლი (ამავე სახელწოდების სისხლიანი ტაძარი) გახდება შენი ახალი ადგილი.
თან 5 სხვადასხვა ჯიში, წითელი ღვინო ტემპრანილოს ყურძნის, კაბერნე სოვინიონისა და დარიჩინის შეხებით, ახალგაზრდა ღვინო მაკაბეოს და შარდონეს ყურძენი ვანილის შეხებით, თან ხრაშუნა თეთრი ღვინო ბეწვით და ველური ვაშლებით, ორგანული ან ვარდისფერი ღვინით . არის ერთი ყველა გემოვნებისთვის!
სანგრიას ტაძარი, 5 განსხვავებული ჯიშით, გახდება თქვენი ახალი ადგილი.
**მოგესალმებით Casa Lolea**-ში, კულინარიულ სამკაულში, რომელიც შექმნილია სამი პარტნიორის მიერ - ორი ქალი, ერთი ესპანელი და მეორე არგენტინელი და ესპანელი, ამ უკანასკნელის პარტნიორი, რომლებიც შეუერთდნენ ბასკი შეფ-მზარეული Txemi Andrés Alonso , იმ მიზნით, რომ გამოავლინოს შეთავაზება ხარისხიანი პროდუქციით, თვითნაკეთი და უზრუნველყოს კერძების ორსულობა, შეძლებისდაგვარად, რესტორნის ფარგლებში.
შეფ-მზარეული, რომელსაც აქვს ფართო ოჯახური ტრადიცია და დაამთავრა ბასკური ქვეყნის ერთ-ერთი საუკეთესო სტუმართმოყვარეობის უნივერსიტეტი, კომენტარს აკეთებს Traveler.es-თან: ”მე მომწონს საბაზრო სამზარეულო, რომ თქვენ იცით, რა არის მიკვლევადობა, მომწოდებელი, რომ იცით პროდუქტი ეს არის ჩემთვის ყველაზე მნიშვნელოვანი და ეს არის ამ სახლის ფილოსოფია“
წერილის შთაგონება არის ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო და ტაპასები , თუმცა ისინი არ მალავენ გატაცებას ეგზოტიკური არომატებით, როგორიცაა ceviche. იდეა არის ის, რომ კლიენტს შეუძლია წასვლა რამდენიმე შამფურს აკრავენ იმავე კერძში ან სერვისში, პროპორციულ ფორმატში, მაგრამ გამეორებისა და გასინჯვის იდეით.
Casa Lolea არის რესტორანი, რომელიც გთავაზობთ დახვეწილი სახლის სამზარეულოს
თუ რამე ხელს უწყობს ლოლეას სახლი შეუძლია მიირთვას ის დელიკატესები, რომლებსაც ის ამჟამად ამზადებს, არის სამუშაო პირველი ხარისხის იბერიული ძეხვი, კანტაბრიული თევზი, ხმელთაშუა ზღვიდან, ადგილობრივი ხილი და ბოსტნეული... ხახვის მურაბებსა და კონსერვებს აქვს ხელნაკეთობის გემრიელი თავისებურება.
ემბლემატური კერძი? მაკარონის რიზოტო, ტრიუფელი და ყველი პარმეზანი . „სასაცილოა, რადგან ყალბი რიზოტოა, ჩვენ ვაკეთებთ მას, როგორც ერთს, მაგრამ ნესვის თესლის მაკარონით, ამიტომ ხალხი სასაცილოდ თვლის, რადგან ისინი ელოდებათ ბრინჯს, როდესაც ის სინამდვილეში არის მაკარონი, დამზადებული რიზოტოს მსგავსად“, - ამბობს ბასკი შეფ.
ამ რესტორნის მთავარი განსხვავებაა დახვეწილი სახლის სამზარეულო ძალიან ცნობადი პროდუქტის მეშვეობით. Txemi იწყებს: „სხვა ადგილებისგან განსხვავება ისაა, რომ ჩვენ ვამზადებთ . დღესდღეობით, ზოგიერთი მომზადებული კვების კომპანიის შეთავაზება ბევრ რესტორანს აიძულებს ამ პროდუქტების შეძენის ცდუნებას (რომლებიც, რაც არ უნდა კარგი იყოს, ყოველთვის აკლიათ ხელნაკეთი, ხელოსნური შეხება ადგილზე მომზადება). ჩვენ მაინც მტკიცედ ვითხოვთ, აბსოლუტურად ყველაფერს ვაკეთებთ".
Casa Lolea ჩავიდა მადრიდში ჩვენი პალატის დასაპყრობად შემოგვთავაზეთ ავთენტური მომენტებით ტკბობის სიამოვნება და გვეხმარება გაუმკლავდეს ცხელ ზაფხულს სახლის სპეციალობით -ყველაზე გამაგრილებელი და ორიგინალური სანგრიები ქალაქში- . რესტორანი, რომელიც გააოცებს ყველას, ვინც გაივლის, პირველი კლასის დელიკატესებით.
რატომ წავიდეთ
The კრემისებრი ტუნა მოჯამა ნაჭერი 5 საათის განმავლობაში იშუშება, რათა თავიდან აიცილოს ამდენი მარილით გაჟღენთილი ან პროცესის ბოლოს არ გამოშრობა. გარდა ამისა, ლორი და სოკოს კროკეტები ისინი აუცილებლად იმსახურებენ ცდას. და რა თქმა უნდა შენი საოცარი რიზოტო.
ᲓᲐᲛᲐᲢᲔᲑᲘᲗᲘ ᲤᲣᲜᲥᲪᲘᲔᲑᲘ
ახლა ისინი ამთავრებენ განვითარებას წერილი ყველა ალერგენით თუმცა, რა თქმა უნდა, ისინი ამას ადასტურებენ არის ყველა გემოვნების ვარიანტები თუნდაც ზოგიერთი წმინდად ვეგეტარიანელი . პერსონალი ინფორმირებულია ამის შესახებ და კლიენტების მოთხოვნით შეუძლია მონტადიტოს გაკეთება.
რესტორანი პირველი კლასის დელიკატესებით.
მისამართი: Calle Libertad 26 იხილეთ რუკა
ტელეფონი: 915 218 223
განრიგი: კვირის ყოველ დღე 08:30-დან 00:00-მდე
Ნახევარი ფასი: 25 ევრო ადამიანზე