ხულიგანი ძაღლის ნუდლები
ბოლო ორი წლის განმავლობაში, დედაქალაქში ვეგანური რესტორნის გახსნა ყოველთვის იწვევდა ორი ტიპის შენობას: რესტორანი ჰიპსტერებისთვის, სადაც თითოეული კერძი იმდენად დახვეწილია, რომ თითქოს სხვა გალაქტიკიდან არის გადაღებული, ან უკიდურესად ასეპტიკური ვეგანი. სივრცე, რომელსაც, როგორც ჩანს, ჭამთ ფუტურისტული საავადმყოფოს მოსაცდელ ოთახში. თუმცა ყოველთვის არის შესანიშნავი გამონაკლისები და ერთ-ერთი მათგანი რამდენიმე თვის წინ გაიხსნა დედაქალაქში: El perro hooligan .
ოთხი წლის წინ, ვირჯინია მაიომ, დარწმუნებულმა ვეგანმა და მზარეულმა სხეულით და სულით, გადაწყვიტა გაეხსნა რეცეპტების ბლოგი, სადაც მას შეეძლო მოეწყო საკუთარი ვეგანური შემოქმედება. საბერძნეთის კურორტის სამზარეულოს დათვალიერებისა და ლონდონის კამდენის უბნის შეფ-მზარეულის კვებითი ხრიკების შემდეგ, ის ჩადის ესპანეთში, გადის ანა მორენოს კლასებში და იწყებს El perro ხულიგანს, რომელიც შესაძლოა ყველაზე ხელნაკეთი ვეგანური ფსონი იყოს მსოფლიოში. კაპიტალი. „იდეა იყო გადარჩენილიყო მთელი ცხოვრებისეული რეცეპტები და გავხადო ისინი 100% ვეგანური და ვფიქრობ, ჩვენ მივაღწიეთ ამას“ , ენთუზიაზმით გვეუბნება ვირჯინია.
აქაურობამ მეტი ყურადღება ვერ მიიპყრო, ყვავილოვანი და ფერადი, როგორც კორდოვანის აივანი, რომელიც თითქმის ქვემოდან უყურებს სეგოვიას ვიადუკს. მისი ინტერიერი, უპრეტენზიო, თბილი და ვინტაჟური დეტალებით, საკმაოდ პატარა, მაგრამ, უპირველეს ყოვლისა, ძალიან კომფორტული.
ისპანახით და მეჯულის ფინიკით, ბადრიჯნით, სოკოთი და ტერიაკის სოუსით, იბერიული პომიდვრით სანელებლებით...
„ელ პერო ხულიგანის სპეციალობებია კროკეტები და ტორტილები, ყველა მათგანი ბოსტნეულია. ყოველდღე შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა სახის კროკეტები, იმისდა მიხედვით, თუ რა ბოსტნეული გვაქვს სეზონზე ან იმის მიხედვით, თუ რა შთაგონება გვაქვს“, - ამბობს ვირჯინია. არ არსებობს ისეთი აუცილებელი ნივთები ისპანახით და მეჯულის ფინიკით, ბადრიჯნით, სოკოთი და ტერიაკის სოუსით და, უპირველეს ყოვლისა, იბერიული პომიდორით სანელებლებით. ტორტილას სამყაროში, პაისანა ან გოგრა, წიწაკის ფქვილით გახეხილი, ფავორიტებს შორისაა.
სხვა ფანტასტიკური კერძები, რომლებიც El perro ხულიგანს აუცილებელს ხდის, არის რუსული სალათი, რომელიც დაკავშირებულია ნაღების ვეგანურ სოიოს რძესთან და კაპერთან და მისი "ყველის ტრიო", პატარა გასტრონომიული თამაში, რომელიც საშუალებას გაძლევთ იმოგზაუროთ კეშიუს ყველით, უმი ნუშის სობრასადით და მწნილი ჰუმუსით. გარდა ამისა, ვირჯინია დასძენს: "თუ ჰამბურგერის მოყვარული ხართ, ნუ მოგერიდებათ კითხვა: ოსპის და სოკოს ბურგერი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია".
ოსპის და სოკოს ბურგერი
დესერტებში შეგვიძლია დავივიწყოთ ათასწლეულის ვეგანების მოსაწყენი დახვეწილობა აღდგენისთვის ტრადიციული დონატები და სანახაობრივი ბანანის და შოკოლადის ნამცხვრები. შესანიშნავი შესაძლებლობა, დავბრუნდეთ ბებიას სამზარეულოში, დავბრუნდეთ დროში ბავშვობაში და გადავარჩინოთ თითქმის გადაშენებული არომატები.
და, რა თქმა უნდა, როგორც ნებისმიერი ადგილობრივი ჰიპსტერი, მათ არ შეუძლიათ გამოტოვონ მისი ხელნაკეთი ლუდი პირის გასაღებად ან დახურვისთვის . რათქმაუნდა მოსახერხებელია დაჯავშნა, რადგან შაბათობით სავსეა. ერთი გამოსავალი არის მათი წაღება, მაგრამ თქვენ მოგიწევთ საკუთარი კონტეინერების მოტანა. ეს არის El perro hooligan-ის ფილოსოფიის ნაწილი: პლანეტა გახდეს უკეთესი საცხოვრებლად, გემრიელი და ნარჩენების გარეშე.
რაც შეეხება დონატებს დესერტად?
რატომ წავიდეთ
იმიტომ, რომ დრო იყო ვიპოვოთ ვეგანური რესტორანი, სადაც შეგიძლიათ დატკბეთ ნამდვილი სახლის კერძებით, ხრიკებისა და შენიღბვების გარეშე და ხარისხიანი პროდუქტით. რადგან საბოლოოდ ჩვენ გვავიწყდება ვეგანური რესტორნის პოზა, რომელიც, როგორც ჩანს, შექმნილია Instagram-ზე გამოსასახად და ჩვენ გზას ვუთმობთ პატარა ტავერნას, სადაც ჭამა სცილდება კამერის ციმციმებს.
ᲓᲐᲛᲐᲢᲔᲑᲘᲗᲘ ᲤᲣᲜᲥᲪᲘᲔᲑᲘ
ეჭვგარეშეა, ეს არის იდეალური საშუალება ახალგაზრდებისთვის. მაგარი პიკნიკი მადრიდ რიოში ან დებოდის ტაძარში უკვე შესაძლებელია. გარდა ამისა, ათენას პარკის ტერასაზე ჩამოხვალთ ღამის დასაწყებად მზად ბატარეებით.
IN DATA
მისამართი: სეგოვიას ქუჩა, 16
ტელეფონი: მათ ჯერ არ აქვთ ტელეფონი, მაგრამ შეგიძლიათ დაუკავშირდეთ მათ ელექტრონული ფოსტით: [email protected]
განრიგი: ხუთშაბათიდან კვირამდე 1:00 საათიდან 12:00 საათამდე უწყვეტად
Ნახევარი ფასი: €15
მიჰყევით @zapp\_amezcua
მისი "ყველის ტრიო"
გოგრის ომლეტი