შეფ ფრან როდრიგესის პიცის შესანიშნავი რეცეპტი

და ყოველთვის მიირთვით პიცა

„როდესაც მას სვამთ, მას აქვს ძალიან კარგი არომატი და სიახლე, როცა აიღე ძალიან მსუბუქია და როდესაც რამდენიმე საათი გავიდა, თქვენ გახსოვთ ის, რომ კვლავ წაიღოთ". აი, რისგან შედგება როდრიგესისთვის იდეალური პიცა. " კარგი პროდუქტები, რომლებიც ახალია და ხარისხი" მისცეს მას პრემიუმ შეხება.

და ის საუბრობს მიზეზის ცოდნით, რომელიც წლების განმავლობაში გამოძიების პროცესშია ალკალა დე ჰენარეს ლაბორატორია s, სადაც ისინი აანალიზებენ და სწავლობენ ბაზარზე არსებული სხვადასხვა ფქვილის ცილებისა და ამინომჟავების ხარისხს, კარგი ბალანსის მქონე პიცის ძიებაში. ანუ გქონდეს ა კარგი ცილა რომ „ეს არის წებოვანა, რათა წებოვანა ბადეს ჰქონდეს თავისი კონსისტენცია, რაც ძალიან პატარა საფუარი გააჩერეთ 72-დან 96 საათამდე და ეს ეს პრაქტიკულად ჰაერია როდესაც მომხმარებელი ჭამს მას”, განმარტავს შეფ-მზარეული.

„ერთი ან მეტი ხარისხის ფქვილთან თუ მუშაობ, ამას ხვდები კარგი პიცა 15 ან 20 წუთში გაქრა თქვენი კუჭიდან და ეს იქნება პირველი, რისი შემოწმებაც მომხმარებელს, რომელიც მოდის პიცის გასასინჯად" ფრანჩესკოს _(Calle Fuencarral, 57. Mercado de San Ildefonso) _ შეძლებს გადაამოწმოს. ყოველივე ამას თან ახლავს ხარისხიანი ნედლეული და აშკარა განზრახვით იტალიური პიცისთვის გაურკვეველი გზიდან წასვლა და ორიენტირებაზე ნიუ-იორკის სტილი . ის, ვინც ჩექმის ქვეყნიდან რეცეპტის სიკეთეს ინარჩუნებს, არ ერიდება ინოვაციური ინგრედიენტები ცომს რომ ემატება: კაცობუში, ჩილის ძაფები, გახეხილი ლაიმი, ქინძის ნაზავი, რეჰანი...

თითქოს ღილაკს ვაჩვენოთ, ფრან როდრიგესთან ერთად ვამზადებთ მის საყვარელ პიცას:

პიცა დოლჩე

ინგრედიენტები ოთხი ადამიანის ცომისთვის:

- 1 კილოგრამი ფქვილი

- 500 გრამი წყალი

- 5 გრამი საფუარი

- 2,4 გრამი მარილი

- 3 გრამი ზეითუნის ზეთი

ინგრედიენტები სანელებლისთვის:

- Ზეითუნის ზეთი

- Პომიდვრები

- მოცარელა

- ძვირფასო

- Მდოგვის თესლი

- ბავშვის ისპანახი

- Თხის ყველი

- Პამიდორი ჩერი

მომზადება:

1. შეურიეთ ცომის ინგრედიენტები, შემდეგ გაყავით ოთხად.

ორი. გააჩერეთ მაცივარში 24 საათის განმავლობაში.

3. ღუმელში შედგომამდე ორი საათით ადრე გამოიღეთ ოთახის ტემპერატურამდე, რომ ბურთულამ მოცულობა მიიღოს

ოთხი. მოამზადეთ ვინეგრეტი ზეითუნის ზეთით, მდოგვის მარცვლებით და თაფლით

5. ცომს დაუმატეთ პომიდვრის და მოცარელას ძირი

6. ძირზე წაუსვით ისპანახი და მოაყარეთ ვინეგრეტი

7. ისპანახს გადაუსვით თხის ყველი და ჩერი პომიდორი

8. შედგით ღუმელში და როდესაც პიცის დასრულებამდე 5 წუთი რჩება, ააფეთქეთ ღუმელში ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი ოდნავ დნება.

მიჰყევით @mariasanzv

მაგალითი იმისა, თუ რა იქნება იდეალური პიცა

*** თქვენ ასევე დაგაინტერესებთ...**

- კარლო კრაკოს რეცეპტი: ზაფრანის რიზოტო

- საუკეთესო იტალიური რესტორნები მადრიდში

- ათი საუკეთესო მაკარონის კერძი იტალიაში

- საუკეთესო პიცა მადრიდში

- [ვიდეო] ხორცის ბურთულების რეცეპტი დედაშენზე უკეთესია

- [ვიდეო] გოგრის კრემ-ბრიულეს რეცეპტი

- [ვიდეო] ავთენტური ამერიკული შემწვარი ყველის რეცეპტი (ყველაზე ყველის სენდვიჩი)

- [ვიდეო] სამხრეთის სამზარეულოს ხელახლა გამოგონება: ბეკონის სიმინდის პური

- [ვიდეო] მოგზაურის რეცეპტის წიგნი: Prawn Bloody Mary

- [ვიდეო] როგორ მოვამზადოთ ავთენტური მექსიკური ჰუარაში

- [ვიდეო] როგორ მოვამზადოთ ნამდვილი ყველის სენდვიჩი (ან "შემწვარი ყველი")

- ყველა მოგზაურის რეცეპტი

- მარია სანზის ყველა სტატია