ჩიფას დელიკატესები ლიმას ჩინეთში
ჯერ ადრეა, მაგრამ მაღაზიები უკვე ღიაა და მყიდველების აურზაური ურმებითა და ჩანთებით ხელში და ტურისტები კამერებით შემოიჭრებიან ამ სავსე ქუჩის პერიმეტრზე. წითელი დრაკონები, ფერადი ფასადები და დელიკატურ ძაფებზე ჩამოკიდებული ფარნები ფასადიდან ფასადამდე . ვინ იტყვის, რომ ჩვენ ისტორიული გულიდან რამდენიმე მეტრში ვართ ცაცხვი ?
პირველი ჩინელები პერუში 1849 წელს ჩავიდნენ, რათა პერუს სანაპიროზე მდიდარი ჰაციენდების მინდვრებში ემუშავათ. როდესაც იმ ჩინელმა მონებმა, რომლებსაც გრილები ეძახდნენ, მოიპოვეს თავისუფლება, დატოვეს სოფელი და გადავიდნენ ქალაქში. ცაცხვი . იქ დასახლდნენ, შექმნეს თავიანთი ბიზნესი და დაიწყეს პირდაპირ ჩინეთიდან შემოტანილი პროდუქციის გაყიდვა. როგორც ჩანს, იმ დროს ჩინური მაღაზიები მდებარეობდა ქუჩის დონეზე, იმ ისტორიულ ცენტრში, სადაც დღეს დგას. ფერადი და ავთენტური , პატარა პერუს ჩინეთის ქალაქი . ქუჩის სახელწოდება (კაპონი), როგორც ამბობენ, მომდინარეობს ღორების ჩამოსხმის ჩვეულებიდან, რათა ხორცს ცუდი სუნი არ ჰქონდეს, მაგრამ ვინ იცის?
ცნობილია, რომ ჩინელმა ემიგრანტებმა შექმნეს ოჯახები ადგილობრივებთან, გადაკვეთეს რასები და შედეგად ა შერეული რასის არა მარტო სისხლის, არამედ კულტურები . ასე დაიბადა ის, რასაც აქ ეძახიან ჩიფა : ჰარმონია ტრადიციულ ჩინურ და პერუს რეცეპტებს შორის, ინგრედიენტებს შორის აზიიდან და მათ შორის, რომლებიც იზრდება ამერიკულ ქვეყნებში. კურიოზული სახელი სამზარეულოს სახეობისთვის, რომელსაც ასევე აქვს თავისი სასაცილო ახსნა. ისინი ამბობენ, რომ ჩიფას სამზარეულოს ასე ეძახიან, რადგან იმ ჩინელმა ემიგრანტმა მონებს, როცა ჭამა სურდათ, ხმამაღლა ამოიღეს თასი ბრინჯის მოპოვება და თქვეს: "chi faan, chi faan...", რაც ნიშნავს " ჭამე ბრინჯი, ჭამე ბრინჯი". რა რაღაცეები!
მხოლოდ მზის ამოსვლაა და ლიმას იმ ჩიფა-ჩინურ უბანში ისინი საათობით საუზმობენ ძალიან დიდ და მყუდრო ოთახებში, მრგვალი მაგიდებით სავსე. სისუფთავე და ფუნქციონირება , ყველაზე ჩინელი ჩინელების მახასიათებლები, რომლებიც ჩვენ შეგვიძლია ვიპოვოთ ჩიფას რესტავრაციის სამყაროში. მენიუში არის აზიური სამზარეულოს ტრადიციული კერძები და ზოგიერთი მაცდური დელიკატესები, თუნდაც გამთენიისას, მაგ. იხვის ენები ტალღები მარინირებული და შემწვარი ქათმის ფეხები . დიახ, ასე იწყებ დღეს და ასევე სხვა ძალიან ენერგიული საჭმელებით, როგორიცაა ბოსტნეულითა და ღორის ხორცით სავსე მსუქანი და კრემისებური დიმ-სამი, მისოს წვნიანი, აროზ ჩაუფა (შემწვარი ბრინჯი ბოსტნეულით), მწვანე ჩაის ნამცხვრები და ჩაი და სოიოს რძე. დღესასწაულის მოსანელებლად.
ჩიფა საუზმე ლიმას ცენტრში