ყველი და ინფუზიები? Წავიდეთ ახლა! ამრიგად, ჩვენ ვიწინასწარმეტყველებთ მათ პირველ რეაქციას, ვისაც თქვენ შესთავაზებთ ამ კომბინაციას, როგორც ჩანს, თავხედურად. საზღვარგარეთ უკვე აკეთებენ ამას და აქ, ესპანეთში, ტრადიციების გაღვივება იწყება იმის წყალობით. ეკოლოგიური ინფუზიების სერია სახელის ქვეშ დააწკაპუნეთ და შექმნილია ხელოსნულ ყველებთან შერწყმისთვის.
როცა კარგზე ვფიქრობთ ყველის ხარკი თითქმის ყოველთვის, როგორც წესი, კარგი ღვინის თანხლებით. ეს ყოველთვის ასე კეთდებოდა და ცნობილი გამონათქვამის საწინააღმდეგოდ, ეს არის შესანიშნავი კომბინაცია. Აქამდე.
სტატუს კვოს მობილიზების მცდელობა და ადგილი ახალი ნარევებისთვის, რომლებიც არღვევს დადგენილ პირობებს, კონცეფცია, რომელიც აერთიანებს ყველს და ჩაის, ახლახან გამოაქვეყნეს ესპანეთში_:_ დააწკაპუნეთ პროექტი, რომელსაც პროპაგანდა უწევს La Tetera Azul (Pharmadus) - ლეონური საოჯახო კომპანია, რომელიც ეძღვნება ინფუზიებისა და ჩაის წარმოებას - Granja Cantagrullas-თან ერთად Valladolid-დან და Quesería Cultivo-სთან ერთად მადრიდიდან.
„ჩვენ ვართ საზოგადოება, რომელშიც ღვინოს წამყვანი როლი უკავია გასტრონომიაში. ტრადიციულად ასე მოიხმარება როგორც ყველი, ასევე ჩვენი ყველაზე აქტუალური და წარმომადგენლობითი პროდუქტები: ღვინოებით. აქედან გამომდინარე, ადგილი არ იყო ცხელი სასმელებისთვის ან სხვა შესაძლო კანდიდატებისთვის ყველთან შეხამებისთვის“, - ამბობს ის. რუბენ ვალბუენა, Cantagrullas Farm-ის მენეჯერი და კულტივაციის ერთ-ერთი მფლობელი.
და ეს არის ჩაი, ის ცხელი სასმელი, რომლის შესახებაც ესპანეთში ცოტა რამ ვიცოდით (მოითხოვეთ ბარში "კუთხეში" და ნახავთ) ყავაზე ჩვენი უპირატესობის გამო, რაც მას ბევრად უფრო "მეგობრულს" ხდის. ყველის დეგუსტაცია, აადვილებს ყველის მრავალფეროვნებით და დიდი რაოდენობით მირთმევას ისე, რომ არ დაგვღლის ან დაღლილობისა და სიმძიმის შეგრძნება არ დაგვატოვებინა ჭამის შემდეგ.
Click აღწევს ამას ათი სხვადასხვა ინფუზიით ხუთ შემთხვევაში დეგუსტაციის შემოთავაზებით. მაგალითად, კაშმირის ჩაის ინფუზია, რომელიც დამზადებულია დარიჩინით, ჯანჯაფილით, კარდამონით, მიხაკით და შავი პილპილით, რეკომენდებულია რბილი პასტებით დაფქული ქერქით, როგორიცაა ბრილის ტიპის ყველი. მიუხედავად იმისა, რომ Nilgiri Hills შავი ჩაი რეკომენდირებულია გარეცხილი ქერქით; სამეფო ჩაი და კაკაო - ნუშით, ვარდის ფურცლებით და მარწყვით - მყარი ნამცხვრებით ტკბილი ნოტებით, ტოფი და კარამელი; და მორინგას, მაჩას და მანგოს ინფუზია რთული არომატის ყველით.
განსხვავებული ტექნოლოგია თითოეული ჰარმონიის დასამზადებლად ესპანური ხელოსნური ყველით (ხელმისაწვდომია ყველის მეურნეობა , როგორც მის პირისპირ მაღაზიაში, ასევე ონლაინ) როგორც მითითებები და პასუხობს რძის ტიპის კრიტერიუმებს, გამოყენებული ყველის ტექნოლოგიას, ყველის წარმოშობა და ჰარმონია მის მწარმოებლებთან.
„ყოველ შემთხვევაში, უნდა აღინიშნოს, რომ ჩვენთვის ეს არის შესანიშნავი შესაძლებლობა, ჩავატაროთ ეს გასაოცარი დეგუსტაციის ვარჯიში (ყველები და ჩაი), აღვწეროთ ყველის მესამე განზომილება. ახალი არომატები და ტექსტურები რომელიც იმალება და რომელსაც ჩვენ ვერ აღვიქვამთ, რომ არა ცხელი და არომატული სასმელი, რაც ამ წყვილს განსაკუთრებულს ხდის", - ასკვნის ვალბუენა.
და სანამ ჩვენ მასზე ვართ, რა მსგავსებაა (თუ არსებობს) ღვინოსა და ჩაის შორის? "არ არსებობს. გამოცდილება ძალიან განსხვავდება ორივესგან, რადგან, დასაწყისისთვის, სასმელი ცხელია და ეს ფაქტი აერთიანებს გარკვეულ შესაძლებლობებს დაწყვილებაში, რაც არც ღვინოს აქვს და არც სხვა სასმელებს, რომლებსაც ჩვენ მიჩვეული ვართ დაბალ ტემპერატურაზე. მეორე მხარეს, რადგან ინფუზიების სამყარო იმდენად ფართოა, არომატები, რომელთა მიღწევაც შეგვიძლია, უზარმაზარია “, - განმარტავს ვალბუენა.