დონა კაფე A.Blikle-დან ვარშავაში
**Nowy Swiat არის ერთ-ერთი ყველაზე ტრადიციული ქუჩა ვარშავაში **. მისი ნეოკლასიკური ფასადები და მისი სიახლოვე Ძველი ქალაქი გახადეთ იგი ქალაქის ემბლემატურ პუნქტად, რომელმაც შეძლო შეინარჩუნოს თავისი ხიბლი პოლონელი ხალხის ცვალებად დროს ადაპტირებისას.
მის ზოგიერთზე სამახსოვრო დაფები სასახლის სასახლეები მიუთითეთ ის, სადაც იყო ჯოზეფ კონრადი დიდი კომპოზიტორის კაროლ შიმანოვსკი ან პოლონური მუსიკის მამა ფრედერიკ შოპენი . სახლები, რომლებიც ხასიათდება ეზოს დამალვა სად არიან დღეს ავანგარდული მაღაზიები, სპორტული დარბაზი, ღამის კლუბები ან სადაც ბავშვები უბრალოდ თამაშობენ იზოლირებულ სივრცეში.
მაგრამ Nowy Swiat (ან ახალი სამყაროს ქუჩა) არ იქნებოდა იგივე გარეშე კაფე A. Blikle , ვარშაველი კლასიკოსი, რომლის მედალიონი დამფუძნებლის ფოტოთი ანტონი კაზიმიერზ ბლიკლი ლოცულობს კომპანია A.Blikle ნოვი სვიატში 1869 წლიდან. ის ვარშავის ერთ-ერთი უძველესი კაფეა, სადაც ვარშავის საზოგადოების ნაღები (მსახიობები, ინტელექტუალები, პოლიტიკოსები...) აღლუმდნენ, როგორც ჩანს მის კედლებზე ჩამოკიდებულ ფოტოებზე.
კაფე და საკონდიტრო მაღაზია, რომელმაც მეორე მსოფლიო ომის დაბომბვის შემდეგ, კვლავ გააღო კარი
ნამდვილი დონატები
უამრავ უგემრიელეს ტკბილეულს, რომელიც ამშვენებს მაღაზიის ვიტრინებს და მიირთმევენ შიგნით, ყველაზე დამახასიათებელს უწოდებენ პაჩკი რომლის ფქვილის მასა რომელსაც ემატება კარაქი და კვერცხი, ის ფრთხილად ზელდება და ბოლოს შემწვარი, დონატს მოგვაგონებს, მაგრამ ნახვრეტის გარეშე.
დამახასიათებელი და ნამდვილი შემავსებელი ვარდის ფურცლების ჯემია , ხანდახან ქლიავი . ამბობენ, რომ პოლონელმა ემიგრანტებმა შეერთებულ შტატებში ჩამოიყვანეს ორიგინალური პაჩკი რომელმაც მოგვიანებით მიიღო ფორმა გიგანტური დონატი სახელად დონატი.
ისინი ასევე გაიტანეს ბრაზილია სადაც საბოლოოდ დაურეკეს ერთმანეთს ოცნება (ძილი). და ისინი ამბობენ, რომ ცნობილი დონატის ხვრელი წარმოიშვა წარსულიდან, 1847 წლიდან, როდესაც ელიზაბეტ გრიგორი ჰოლანდიელი ამერიკელი, სანელებლების გემის კაპიტნის დედა, გამოიყენა რამდენიმე მათგანი, რაც მისმა შვილმა მოიტანა, რათა შექმნა პაჩკის მსგავსი შემწვარი ფუნთუშა ნიგვზით და თხილით , ლიმონის კანი, მუსკატის კაკალი და დარიჩინი. კაპიტანმა დედამისის ტკბილი ქეირინგი ზღვებს გადაიტანა.
თუმცა, ეს ბლაგვი ფუნთუშა არაპრაქტიკული იყო დიდი კაპიტნისთვის, როდესაც საქმე გემის მართვას ეხებოდა, ამიტომ მან გადაწყვიტა ჩასვით იგი საჭის სპიკების ხვრელში ქარიშხლის დროს ორივე ხელის გასათავისუფლებლად, რაც ქმნის პაჩკი holey გამოიწვია ეწოდა donut, როგორც აბრევიატურა დონატი , ცომის; კაკალი, თხილი).
რა მოხდება, თუ აქ დაიბადნენ ცნობილი "დონატები"?
ტკბილი ჯილდო გამძლეობისთვის
ეს ამბავი შეიძლება იყოს სიმღერა გამძლეობისთვის ბლიკლების ოჯახი . მისი დაარსების დღიდან დიდი ბაბუის მიერ ანდჟეი იაცეკ ბლიკლე ამჟამინდელი მფლობელი, იყო ერთ-ერთი იმ რამდენიმე, ალბათ ერთადერთი ბიზნესი პოლონეთში, რომელიც ღია დარჩა ქვეყანაში ომებისა და პოლიტიკური ცვლილებების მიუხედავად.
ანტონი კაზიმიერზ ბლიკლე ვარშავაში შვეიცარიულ-გერმანულ ოჯახში დაიბადა. . მისი, როგორც თეატრის მსახიობის დასაწყისი შეწყდა, როდესაც მამის გარდაცვალების შემდეგ, დედამ ის გაგზავნა შვეიცარიაში "პრაქტიკული" პროფესიის შესასწავლად.
დაბრუნების შემდეგ ის მოათავსეს საკონდიტრო მაღაზიაში, რომელიც იყიდა, როდესაც მეპატრონე გარდაიცვალა. ან და ამან მალე მიიყვანა კლასიკამდე, რომელიც დღეს არის. მისი საიდუმლოების ნაწილი ეფუძნებოდა შეინახეთ ორიგინალური რეცეპტები რომელსაც რამდენიმე ახალი პროდუქტი დაემატა ხილი და შოკოლადი.
ანტონი ვისლავმა განაგრძო საოჯახო ბიზნესი რომ უკვე შემობრუნებულიყო პოლიტიკური სამყაროს და ასევე ვარშავის ბოჰემური სამყაროს ჭურჭელი , შენობების გაფართოება და ორკესტრის გაერთიანებით . მისი მემკვიდრე, იერჟი ჩესლავ ბლიკლი, მან კაფე აქცია მსხვილ კომპანიად, სადაც ასზე მეტი თანამშრომელი და მიწოდების ფურგონი იყო, როდესაც ომი დაიწყო.
A. Blikle კაფეს ინტერიერი
სამუდამოდ BLIKLE
დანარჩენი ვარშავის მსგავსად, ბლიკლმა ომის დამანგრეველი შედეგები განიცადა აჯანყების დროს აჯანყებულთა სასადილო ოთახადაც კი ემსახურებოდა. არც ისე დიდი ხნით, მას შემდეგ, რაც მისი რეკონსტრუქციიდან მალევე ქ 1948 წ , ვარშაველები დაწესებულების წინ რიგები შეიქმნა და მისი ცნობილი პაჩკი კიდევ ერთხელ გაატკბინეს მათი გემო.
სოციალიზმის წლები არ იყო მისი საუკეთესო მოკავშირეები, მაგრამ მაინც ბლიკლმა მოახერხა თავისი "პრალინების" გაკეთება ” და მისი ბოთლის ფორმის ლიქიორის შოკოლადები, რომლებიც იწვევდნენ რიგებს მათ მისაღებად, ზამთარი იყო თუ ზაფხული.
1989 წელს ის კვლავ აყვავდა და სიამაყის ადგილი დაიკავა Nowy Swiat 35-ში. გარშემორტყმული კალმების ემბლემური მაღაზიებით, ოქროს მედლებით, ყვავილების სადგომებით და გამვლელებით, რომლებიც, როგორც წესი, ემორჩილებიან კაფეს უგემრიელეს ნამცხვრებს.
პაჩკი, დონატების შესაძლო წარმოშობა
ხუთი თაობის 140 წლის განმავლობაში ცნობილი დონატები ან პაჩკი Blikle-ს დარჩა ორიგინალური რეცეპტის ერთგული მისი მიმდევრების ერთგულების მხოლოდ კომპენსაციის სახით. Მოთხოვნა პაჩკი ყოველთვის ხანძარი კარნავალის ბოლო ხუთშაბათი (ან **გლუტნის ხუთშაბათი)**, როცა დიდმარხვის მოლოდინში აგროვებენ ბლიკლის სპეციალობას (ამბობენ, რომ წარმატებები მოუტანს მათ, ვინც მას ცხიმიან ხუთშაბათს მიირთმევს).
იერჟის ვაჟი ანდჟეი ბლიკლე , არის გამორჩეული ელეგანტურობის მეგობრული ადამიანი, რომელიც ესაუბრება კაფეს მომხმარებლებს და ხუმრობს თავის თანამშრომლებთან, ქმნიან ასე თბილი ატმოსფერო როგორც დაწესებულების კლასიკური გაფორმება.
ანდჟეი ამაყად ავლენს იმ ფოტოების მნიშვნელობას, რომლებიც კედლებს ფარავს, ზოგიერთი ნათესავი და სხვა ცნობილი ადამიანები, რომლებიც ისტორიის მანძილზე ისხდნენ სასაუბროდ კაფე Blikle-ში ორთქლზე მომზადებული შოკოლადისა და გემრიელი ტორტის შემდეგ. ანდჟეი იაცეკ ბლიკლი არის მათემატიკის ცნობილი მასწავლებელი, რომელიც დროს უთმობს მეხუთე თაობის წარმომადგენელს ლუკას ბილიკი , აწარმოებს კომპანიას, რომელსაც უკვე აქვს ორასზე მეტი თანამშრომელი, ორი კაფე, ათი საკონდიტრო მაღაზია და დელიკატესები ვარშავაში , პლუს ცხრა ექსკლუზიური ფრენჩაიზია პოლონეთის მთავარ ქალაქებში.
პაჩკი, დონატების შესაძლო წარმოშობა