გემრიელი! ჰავანაში
ჰავანა, მამაკაცების გარეშე
თუ არასდროს ყოფილხართ ჰავანაში, ცოტა რამ და ადგილი მიგიყვანთ იქ, გარდა მისი მონახულებისა. მაგრამ დიდი სნეულებებისკენ, დიდი წამალი. ჰავანა _(ჟენოვა, 28) _ ჩამოვიდა ქალაქში, რათა გადმოგცეთ კუბის ესთეტიკური არსის პატარა ნაწილი ვიზისა და პასპორტის გარეშე - მას არც ბორდი აქვს, მას გარკვეული ნაკლი უნდა ქონდეს, ჰეი. -. კოლონიური ატმოსფერო სრულად, პალმებით, თუნდაც აბაზანაში, ფორტეპიანო მისაღები ოთახის შუაში, სკამები, რომლებიც საქანელაა - როკერები, ყვავილოვანი პერანგები, იატაკი მოპირკეთებულია შავი და თეთრი ფილებით, ბაღის სკამები და მრავალი მუშა რკინა, რომელიც წლების განმავლობაში დაძველდა. ოჰ, ტიპიური დეკადენტური და რომანტიული ესთეტიკა, რომელიც ასე კარგად განსაზღვრავს კუბის არსს.
მენიუში ტროპიკებიდან ჩამოტანილი სურნელოვანი ნატურალური წვენები - მანგო, ბანანი, ვნების ხილი...- და იქიდან სხვა დელიკატესები, მაგ. ლიმა ნიგირის ფორმატში, ძველი ტანსაცმელი, კუბური სენდვიჩი, კუბის სტილის ბრინჯის ჩანთები და ქათმით სავსე არპიტა კერძები, რომლებიც იზიარებენ მენიუს მეტი შემოთავაზებით აქედან, კორდოვანის სალმორეჯოდან და შებოლილი სარდინის კოკადან, მიდიის კროკეტებით და დაშაქრული არტიშოკით დამთავრებული. და ეს ყველაფერი ძალიან ბევრით!
ტროპიკული დასვენება
კარიბის ზღვის აუზი, PASEO DE RECOLETOS-ის ნაპირებზე
თქვენ არ გჭირდებათ თვითმფრინავით მგზავრობა, რომ დატკბეთ კარიბის ზღვის ატმოსფეროში, სადაც ცხოვრობთ სასახლეები და ვილები, რომლებიც სავსეა ფირუზისფერი წყლების ზღვაში და სამოთხის პლაჟებზე . იმის გამო, რომ, მიუხედავად იმისა, რომ შედარება ოდიოზურია - და ჰორიზონტის პეიზაჟები ძალიან განსხვავებული -, საკმარისია ცოტა ხნით Boss Home ბარი _ (Calle de Recoletos, 14) _ ატლანტიკის მეორე მხარეს დატოვებული გემოვნების ჩირქისგან თავის დასაღწევად. სახლის ატმოსფერო, ისეთი, როგორიც მხოლოდ სრულყოფილმა დიასახლისებმა - თითოეული სახლის "ბოსებმა" იციან როგორ შექმნან, წმინდა კარიბის ესთეტიკის 200 კვადრატულ მეტრზე მეტი ადგილი.
ამდენ მეტრში ჯდება წინა ვერანდა , ერთ-ერთი მათგანი, რომელიც მოგესალმებათ დღის ნებისმიერ დროს, უფრო ინტიმურ სასადილო ოთახში და პირად სივრცეშიც კი უფრო პირადი შეხვედრებისთვის. არ გამოტოვოთ კიბე, რომელიც მიდის სარდაფში, სადაც განლაგებულია საფირმო ღვინოებით სავსე სარდაფი და სველი წერტილები, მოფენილი ფოთლოვანი მცენარეებითა და კაშკაშა ფერის ყვავილებით. კედლები დაფარული ქსოვილებით, რომლებიც ახდენენ ეგზოტიკურ პეიზაჟებს , ტროპიკული ხილითა და ბოთლებით სავსე ბარი, რომელიც გიწვევთ შერეულ სასმელებზე იფიქროთ გათენებამდე გასატაცებლად. ეს ჯეფა, უფრო მეტიც, მენიუშიც კი კარიბის ზღვის აუზის კუნძულია, რომელშიც გუბურის მეორე მხრიდან - ვენესუელა, პერუ და თუნდაც სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზია თუ მიბიძგებთ - მთავარი გმირები არიან. ჩილი, პაპაია, კასავა... ისინი რეცეპტებს უზიარებენ ნორის ზღვის მცენარეებს, ვან ტუნ მაკარონს და მაიო-ჯაპოს. მრგვალი საიტი, ერთ-ერთი მათგანი, სადაც ყოველთვის გინდა დაბრუნება.
შოკოლადი პაპაიასა და ავოკადოსთან ერთად La Jefa Home Bar-ში
მექსიკა სალამანკას სამეზობლოში
მართალია, გემოთი (და მჭიდროდ დახუჭული თვალებით) შეგვიძლია მსოფლიოს ნებისმიერ კუთხეში ვიმოგზაუროთ, მაგრამ თუ გავხსნით, მივხვდებით, რომ ისევ აქ ვართ, ამ საოცარ და მახრჩობელ ქალაქში. თუ შენ არ ხარ მექსისიტო (_Calle de Recoletos, 11) _ საკმაოდ მოკრძალებული ზომის რესტორანი, რომელიც მდებარეობს Paseo de Recoletos-ის მეორე მხარეს, ქალაქის კეთილშობილურ მხარეში, მაგრამ ავთენტური და ჭეშმარიტად მექსიკური ესთეტიკა : ძალიან პოპულარული, ნგრევის მსგავსად, გაუარესებული ვინტაჟური ფუფუნების ჰაერით და მაინც, ბევრი გლამურით, სავსეა მაიას ღრმა კულტურის სიმბოლოებით , ისევე როგორც თავის ქალა, რომელიც პატივს სცემს მიცვალებულთა რიტუალს.
მექსისიტოს გვარი ყველაფერს ამბობს: ლტოლვა , ან რაც იგივეა, პოპულარული ჩაყვინთვა ღრმა მექსიკაში, სადაც ადამიანი მიდის დალევა "რაც გინდა" - აქ ჩვენ დავარქმევთ "ტაპას საჭმელად" - ამიტომ მენიუში შედის კერძები, როგორც იქიდან ტორტილას ჩიფსები - ხელნაკეთი ნაჩო - სამი გუაკამოლით, ტაკოსით ან შემწვარი ქათმის ჩილაკილით. მიუხედავად იმისა, რომ ვარსკვლავი სასმელებია: მეზკალი და ტეკილა საფირმო კოქტეილების ფორმატით - ისეთები, რომლებიც დაგავიწყდებათ, რას სვამდით მოზარდობაში, არის მარილი და ლიმონი და ცოდნის გარეშე-. ნამდვილად ღირს პატარა მოგზაურობა Recoletos-ში.
ტორტილას ჩიფსები
ჩვენ დავტოვებთ პატარა ცხენებს შემდეგისთვის...