მრავალფეროვანი კრედიტე, საბაზრო სამზარეულო.
ხოსე ანხელ კასტრო ი ჩალაცაკოს სახარება ისინი მოუსვენარი და შემოქმედებითი წყვილია. ის არის არქიტექტორი; ის, ინტერიერის დიზაინერი. ამ ორს შორის არის Singular Material, დიზაინის სტუდია, რომელიც მოწოდებულია სიმარტივისა და ბუნებასთან ჰარმონიისკენ. მაგრამ ორივე ასევე არის სავაჭრო ცენტრი, წარმატებული რესტორანი და ქეითინგი გრანადაში, რომელთანაც ახლახან ჩამოვედი მადრიდში და არა რომელიმე მადრიდში, მაგრამ მადრიდის კარგი კვების ეპიცენტრში, ხორხე ხუანის ქუჩაზე.
ამ ცენტრალურ ქუჩამდე, სადაც რესტორნებია დაგროვილი, სადაც გასტრონომია არ ეწინააღმდეგება კარგ დროს გატარებას, ალამედას ტყე.
ლუზიფერის ნათურებიც კი ალვისგანაა დამზადებული.
ჩალაცაკოსმა და კასტრომ აირჩიეს ეს სახელი, რადგან ვერხვები გავრცელებულია ვეგა დე გრანადაში, სადაც ისინი დაიბადნენ და მათი პირველი ოფისი იყო ერთ-ერთი ამ ალამედას შუა. ახლა კი მადრიდში აღადგინეს ეს ბუნებრივი გარემო კლასიკური ალკალდის მიერ დაკავებულ შენობაში.
ალვის ტოტებსა და სარკეებს შორის არის მთავარი ოთახი, ნათელი და იმ იდუმალი ქიაროსკუროსთან ერთად, რომელიც ტყეშია შექმნილი. არის მაგიდები, რომლებიც ძალიან შეგროვებული და იზოლირებულია ძალიან კერძო სადილი ან ვახშამი.
დიზაინს, რა თქმა უნდა, კრეატიული წყვილი ხელმძღვანელობდა. და ხოსე ანხელ კასტრო თავისთან ერთად აღმასრულებელი შეფ, ფერნანდო მარიო კორადაზი მათ შეიმუშავეს ძალიან ვრცელი წერილი, მაგრამ კარგად დაყოფილი თავებად. ყველა გემოვნებისთვის, მაგრამ ყოველთვის ეფუძნება ადგილობრივი ნედლეული საერთაშორისო შთაგონებით.
მფლობელები ასევე დიზაინის ავტორები არიან.
ხაზს უსვამს თავს " ავოკადოს შოუ, სადაც ისინი ბრუნდებიან გრანადას საპატივსაცემოდ, ესპანეთის ერთ-ერთი იმ მცირე ადგილიდან, სადაც იზრდება ეს ხილი, რომელიც გვაპყრობს.
მისი ჭამა შეიძლება კანელონებში კიბორჩხალთან, მანგოსთან და ქინძთან ერთად; კრემში, მთლიანად სალათში ან პოკეში ტუნასთან ერთად.
"კლასიკები" ის ასევე მნიშვნელოვან ადგილს იკავებს კერძებით, რომლებიც ემსახურება როგორც დასაწყებად ან გასაზიარებლად, როგორიცაა პილ პილ კროკეტები, რომლებიც ხარკს უხდიან ალკალდეს; ან გახეხილი კალმარი, მაგრამ მიირთმევენ მინიჰამბურგერის ფორმატში კალმარის მელნის პურთან ერთად.
ზღვიდან მთამდე, ვრცელი წერილი.
მოგვიანებით, უფრო ძლიერ კერძებში, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ თქვენი "ოდა ნედლისთვის", სადაც ნახავთ ბარბატის ცისფერი თინუსიდან დაწყებული ძროხის სტეიკის ტარტარამდე ან ბუნებრივ ჯილერდაუს ხამანწკებამდე ან ჯინი და ტონიკით.
დახვეწილ კერძებში არჩევანი ჯერ კიდევ ძალიან ფართოა: შებოლილი ბოსტნეულის ჩაშუშულიდან დაწყებული ტურბოთი კარის და ქოქოსის წვნიანით. საქონლის ხორცი ლეონის მთებიდან არის და მიირთმევენ უმი, ტარტარში, გრილზე ან ხორცშესხმულ ჩაშუშულში.
მათთვის, ვისაც შეუძლია გადაიტვირთოს ასეთი ფართო სპექტრით, მათ აქვთ შესაძლებლობა ** დეგუსტაციის მენიუ 12 ნაბიჯით (€80)** მოკლე (€100) ან გრძელი (€120) დაწყვილებით. კარგი ვარიანტია მათთვის, ვისაც ასევე სურს აღმოაჩინოს ვრცელი ღვინის სია, რომელიც შეიქმნა სომელიე კიკე რივასი. და ყოველთვის, ყოველთვის, თქვენ უნდა დატოვე ადგილი დესერტისთვის.
ტურბო ქოქოსის წვნიანში, სამზარეულო საერთაშორისო ელფერით.
რატომ წავიდეთ
იმიტომ, რომ ხორხე ხუანის ქუჩა ჯერ კიდევ მადრიდის ქუჩაა და ახალი ადგილი ყოველთვის კარგი ამბავია. მითუმეტეს თუ ასეთია, რომელიც ბუნებრივ გარემოში გადაგყავს და ქალაქის აურზაურს აშორებს. ეს არის ადგილი, სადაც უნდა წახვიდე და იყო, გრძელი დესკტოპით.
ᲓᲐᲛᲐᲢᲔᲑᲘᲗᲘ ᲤᲣᲜᲥᲪᲘᲔᲑᲘ
The ფილიალი ისინი იქნებიან იმ ადგილის ძლიერი მხარე, რომელსაც აქვს უწყვეტი საათები კვირის ყოველ დღე. Ამიტომაც, კოქტეილის შეთავაზება ხორხე ორტეგოს მიერ მომზადებული ნებისმიერი მომენტისთვის აქვს ყოფნა.
მისამართი: Calle de Jorge Juan, 10 იხილეთ რუკა
ტელეფონი: 91 265 77 24
განრიგი: ყოველდღე 09.30-დან 00.00 საათამდე
Ნახევარი ფასი: 60 ევრო. დეგუსტაციის მენიუ: €80