Roots Kitchen Makeover
მას შემდეგ, რაც მან გახსნა თავისი რესტორანი Las Rejas 1981 წელს, მანოლო დე ლა ოსამ აქცია Las Pedroñeras (კუენკა) რეკომენდებულზე მეტად გაჩერება ნებისმიერ გასტრონომიულ მარშრუტზე ესპანეთის გავლით. კომპანიის თვითნაკეთი შეფ-მზარეული და მისი ცხოვრების ქალებზე დაკვირვება სამზარეულოში, დაიწყო ბარ Manolo-ს საოჯახო კერძებიდან ფესვების სამზარეულოს განახლება და მიშლენის ვარსკვლავი 20 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.
ახლა, როდესაც Las Rejas მხოლოდ გასტრონომიული ტავერნაა, მანოლო დე ლა ოსა, ერთ-ერთი ყველაზე გავლენიანი შეფ-მზარეული და პატივსაცემი ძველი და ახალი თაობების მიერ, იწყებს მადრიდის თავგადასავალს Adunia-სთან ერთად, მრავალჯერადი კონცეფციით, რომელიც გაიხსნა 17 ნოემბერს.
ეძებთ მაგიდას მადრიდის სალამანკას რაიონში? ადუნია არის პასუხი
„მადრიდი ყოველთვის გასტრონომიული მინიშნებაა. ეს არ იყო სიზმარი, უბრალოდ, მომენტი შეიქმნა“, - ამბობს ის დედაქალაქში ჩაფრენის შესახებ. ადუნიაში, რაც ნიშნავს "სიუხვეში", დე ლა ოსას სურს შექმნას "მყუდრო სახლი, სადაც მთავარი გმირი ყოველთვის კლიენტია" , განმარტავს მისი საზეიმო გახსნიდან რამდენიმე კვირაში.
„უბრალოდ მინდოდა და მინდა გავაგრძელო ის, რასაც ყოველთვის ვაკეთებდი: ეცადე, მოეწონო და ვასიამოვნო მათ, ვინც ჩემს სახლში სტუმრობს“. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ის იზიარებს "არსს და ფილოსოფიას" Las Rejas-ს, რადგან ერთადერთი, რასაც ის მისდევს "როგორც მზარეული და ბარმენი არის მომხმარებლის კმაყოფილება".
ტკბილი ცდუნება ადუნიაში
ეს არის მიზანი ადუნიაში სხვადასხვა სლოტებისა და ბარათების მიღმა: დაკმაყოფილება. მომხმარებელთან ახლოს ყოფნა. მაგიდებიდან. შეამცირეთ მანძილი სამზარეულოსთან. ამრიგად, ზედა სართულზე არის ის, რასაც ელ ზაგუანი ჰქვია, უფრო ჩვეულებრივი სამზარეულოთი, რომელიც განკუთვნილია გაზიარებისთვის, ისეთი კერძებით, როგორიც არის წითელი ქათქათა სალათი, ატასკბურას ფრიტერები, ძუძუთი ღორი ან რატატუი ლა მანჩადან ვირთევზას ნამცხვრებით. ადუნიას პირველ სართულზე არის გასტრონომიული რესტორანი "უსასრულო სუფრით" 20 ადამიანზე გათვლილი ხუთ ჯგუფში და ინდივიდუალური მაგიდები. წერილი შედგება ორი მენიუსგან: ტრადიცია „6 საშვით“ და დეგუსტაცია „9 საშვით“.
მთლიანობაში, იქნება თქვენი ორიგინალური სამზარეულოს ფესვების კვალი. ”მე ვერ წარმომიდგენია ჩემი სამზარეულო ლა მანჩას პროდუქტების გარეშე ჩემი გარემოდან” , ახსენი. „ტრადიციების შეფ-მზარეული ვარ. Las Pedroñeras-ის მეწამული ნიორი, რომელიც არის დახვეწილი და დელიკატური ინგრედიენტი, არის თითქმის ყველა ჩემს პრეპარატში.
ადუნია, მანუელ დე ლა ოსას რესტორანი მადრიდში
რატომ წავიდეთ?
იმიტომ, რომ ეს არის მანოლო დე ლა ოსას უახლესი თავგადასავალი და იმიტომ, რომ ეს არის რესტორანი, რომელზეც ბევრი უნდა ვილაპარაკოთ უახლოეს თვეებში.
ᲓᲐᲛᲐᲢᲔᲑᲘᲗᲘ ᲤᲣᲜᲥᲪᲘᲔᲑᲘ
ისევე, როგორც ინგრედიენტები მოიტანეს ლა მანჩას სამზარეულოდან, რომელშიც ის დაიბადა და გაიზარდა, მანოლო დე ლა ოსა მან თან მოიტანა მაგიდები, ქოთნები და სკამები Las Pedroñeras-დან, რათა დაამშვენოს შენობა და მისი სივრცეები. დიფერენცირებული. შეფ-მზარეული მუშაობდა არქიტექტურისა და ინტერიერის დიზაინის სტუდიებთან StudioD12 და Extudio to შექმენით უნიკალური ადგილი, თითოეულ მათგანს აქვს ძალიან წარმომადგენლობითი ელემენტი ლა მანჩადან, როგორიცაა ფარდის ავეჯი მისაღები ოთახისა და სამზარეულოს გამოსაყოფად, რომელიც მოგვაგონებს სახლების შესასვლელთან მოთავსებულ ფარდებს.
IN DATA
მისამართი: გენერალ პარდინასის ქუჩა, 5628001, მადრიდი
ტელეფონი: 91.401.35.80
განრიგი: დახურულია კვირა ღამით და ორშაბათს
Ნახევარი ფასი: 80-დან 120 ევრომდე ერთ ადამიანზე. ტრადიციული მენიუ, 70 ევრო. დეგუსტაციის მენიუ, 95 ევრო.
ვებ: http://www.adunia.es/
მიჰყევით @irenocrespo\_
დათვის მანოლო