ქალაქის ხედები სულეიმანის მეჩეთიდან
"მსოფლიო ერთი სახელმწიფო რომ იყოს, სტამბოლი მისი დედაქალაქი იქნებოდა." რამდენი ახსნაც არ უნდა წაიკითხოს ნაპოლეონის ამ ფრაზის მნიშვნელობის შესახებ, მისი სრული გაგების მხოლოდ ერთი გზაა: დაფიქრება, დაიკარგე მის უკიდეგანობაში და იგრძენი თავბრუსხვევა, რომ იყო წლების ისტორიის მორევში, რომელიც შერეულია მოუსვენარი გონებით რომლის ყველაზე დიდი სურვილია განაგრძოს უფრო და უფრო მეტი გვერდის წერა.
ყველა ფერის გონება, მილიონობით იდეით, რომ მსოფლიოს ნებისმიერ სხვა კუთხეში ალბათ ერთმანეთს შეეჯახება და გაანადგურებს. მაგრამ არა აქ, არც სამი იმპერიის დედაქალაქში, არც ქალაქში სადაც ევროპა და აზია ხელს ართმევენ.
სტამბოლში მრავალფეროვნება ადიდებულია და მეჩეთები, ეკლესიები და სინაგოგები იმავე ქუჩაზე რამდენიმე მეტრით აღმართულია. ხალხი ჭამს ქუჩის სადგომებზე და სადილობენ სახურავების სახურავებს, რომლებიც გადაჰყურებს ბოსფორს, უსმენენ ბაგლამას ჩაის სახლებში და ცეკვავენ ელექტრონიკას ღამის კლუბებში. ქუჩებში კი სუნელების, წაბლისა და სიმინდის სუნი ასდის, მაგრამ ბოლო შეგრძნება, რომელიც სხეულში რჩება ქალაქში ფეხის დადგმისას, არის სურვილი, რომ უფრო და უფრო გაიზარდოს.
ჩავედით თურქულ ქალაქში, მზის ჩასვლა დავტოვეთ, გადავკვეთეთ წითელი ცა, რომელიც თანდათან ქრებოდა, სანამ ღამის სიბნელემ ყველაფერი დატბორა. თვითმფრინავის ფანჯრიდან შეგიძლიათ იხილოთ ნახევრად გაყოფილი ნახატი: ზღვა და სტამბული. მზად იყო თუ არა, მსოფლიოს დედაქალაქში გაკვეთილი დაიწყო და ვერაფერი გამოგვრჩა.
ქალაქის ხედები სულეიმანის მეჩეთიდან
დღე 1. ბეიოღლუ: თურქული რემიქსი
ჩვენ ვიწყებთ ჩვენს ტურს ემბლემატურ ტაქსიმის მოედანზე და გავდივართ ბეიოღლუს რაიონის მთავარი არტერიის, ისტიკლალის გამზირზე. , ან ქუჩა, რომელსაც არასდროს სძინავს. ჩვენ მტრედს ვუვლით და გამოვდივართ ხალხმრავალ და ქუჩის სადგომებში სიმიტებს (ტიპიური პური თესლებით), წაბლი და ყურები.
უეცრად მაღაზიის ვიტრინის ფერები იპყრობს ჩვენს ყურადღებას და ჩვენი მეგზური იღიმება ჰაჯი ბექირის კარების გაღებისას. ტკბილეულის მაღაზია, რომელიც არანაკლები 1777 წლით თარიღდება. პირველი ადგილი შევედით, პირველი ადგილი, სადაც აღმოვაჩინეთ ცნობილი თურქული კეთილგანწყობა, რაზეც ყველა საუბრობს ქვეყანაში სტუმრობისას (ასე იყო პირველიდან ბოლო დღემდე).
კლერკი გვთავაზობს თეფშს დელიკატესებით, რომელიც ცნობილია ე.წ ლოკუმი ჟელე ლობიოს მსგავსი რბილი კანფეტები ხმელი ხილის ნაჭრებით და ყველა წარმოუდგენელი გემოთი: ფისტა, პიტნა, ლიმონი და თუნდაც ვარდისფერი ელფერით. შემდეგ შევდივართ ავრუპა პასაჯიში, სადაც ტონობით ძველი წიგნი და ჟურნალი გროვდება მაღაზიების თაროებზე, მაგიდებსა და სკამებზე და განცდა წარსულში მოგზაურობის შეგრძნებაა.
სტამბოლის ერთ-ერთი გამორჩეული მკვიდრი გვიყურებს „ეს ჩემი ტერიტორიაა“ სახით.
გამოვედით იმ დროიდან და ქუჩისკენ გავემართეთ Çukur Cuma, გალათასარაის სამეზობლოში, სადაც ანტიკვარული დილერები თანაარსებობენ დიზაინისა და განათების მაღაზიებთან ერთად. მზე ჩადის კარაკოის უბანში, კაფეს ტერასები ივსება, კატა სწრაფად გადაკვეთს და კედლის ხვრელს ფრიდა კალოს წარწერებით სრიალებს.
კატები, მეთევზეებთან ერთად, რომლებიც იკავებენ ხიდებს, რომლებიც კვეთენ ოქროს რქას, და კორმორანები, რომლებიც ჩაყვინთვიან დღის დაჭერის მიზნით, ქალაქის უდავო მფლობელები არიან. მათ დაინახეს, რომ მან შეიცვალა სახელი და მთავრობა, მაგრამ ღრმად იციან, რომ ის ყოველთვის მათი იქნება.
ავდივართ ადაჰანის სასტუმროს სახურავზე და სტამბოლი, რომელიც ჩამოსვლის შემდეგ არ წყვეტს ჩვენს გაოცებას, უკვე მეორე დღეა, კინოს ჩასვლას გვიმასპინძლებს. ცა თანდათან წითლდება, ვარდისფერსა და იისფერს ადგილს უთმობს, სანამ ჰორიზონტზე სანტა სოფიას გუმბათის უკან იმალება. და მხოლოდ ამის შემდეგ ვწყვეტთ სუნთქვის შეკავებას.
ღია ბარათების დეტალი ანტიკვარული მაღაზიაში ჩუკურ კუმას ქუჩაზე
დღე 2. ბალატი: ახალი ადგილი
ოქროს რქის გადაკვეთისა და მონახულების შემდეგ სულეიმანიეს მეჩეთი ჩვენ მისკენ გავემართეთ ბალათის უბანი. შურიანი ქალაქი, რომელიც ახლახან გავიარეთ, როგორც კი ფეხს დავადგამთ, იქცევა ფერადი სახლების წყნარ სოფელში. ვოდინას ქუჩა.
მეთინი, ყავის დეპარტამენტის მფლობელი, განმარტავს, რომ როდესაც მან ეს ადგილი სამი წლის წინ იპოვა, კაფეები, რომლებსაც ახლა ვხედავთ მის ირგვლივ პირველ სართულზე, ხის სკამებითა და მაგიდებით, ხელნაკეთი ნამცხვრებით და გააზრებული დეკორაციებით, იქ არ იყო.
მათ შეუერთდნენ ვინტაჟური ტანსაცმლის მაღაზიები, ანტიკვარული დილერები და აუქციონის სახლები. ყველა საუბრობს ბალატზე და ყველას სურს ბალატში ცხოვრება, ბევრს კი სურს ბალატში მუშაობა. რადგან ასევე არის თანამშრომლობის საიტები, როგორიცაა Olmadik Projeler.
შუადღის გეგმა ერთ-ერთია იმ საკითხთაგან, რომელიც, როგორც ამბობენ, ცხოვრებაში ერთხელ უნდა გააკეთო: ნავიგაცია ბოსფორი. ერთის მხრივ, ქალაქის აზიური ნაწილი, მეორეს მხრივ, ევროპული და შუაში არაფერი – ან ყველაფერი –.
ფერი ადიდებს თურქეთის დედაქალაქის ყველა კუთხეს და ქუჩებს მყუდრო დერეფნებში აქცევს, თითქოს გარე სახლი იყოს
დღე 3. სულთანაჰმეტი: ცოცხალი ისტორია
დროა ადრე ადგომა და სულთანაჰმეტში ბევრი საგანძური გველოდება, რომლებიც მზად ვართ აღმოსაჩენად. იპოდრომის მოედანზე ცისფერი მეჩეთი და აია-სოფია უზომოდ ჩანს, ერთი მეორის წინ, მაგრამ არ ვიცით სად გავიხედოთ და დღის პირველი ყავა ძლივს დავასრულეთ. ქალაქისა და კაცობრიობის ისტორია იხსნება ყოველი ნაბიჯით, რასაც ვადგამთ აია სოფიას შიგნით.
და ზევით ყურება, ყველაფერი ჯდება. კულტურათა ნაზავი, რომელსაც ამ დღეებში ქუჩებში ვხედავთ, ზენიტს აღწევს. ორი მედალიონი არაბული კალიგრაფიით ლოცულობს ალაჰს და მუჰამედს და ღვთისმშობლის მკლავებში იესო ქრისტეს გამოსახულებას.
აია სოფია, არქიტექტურული ძვირფასი ქვა, სადაც ერთმანეთს ხვდებიან აღმოსავლეთი და დასავლეთი
ბაზილიკიდან ას მეტრში ვხვდებით ტანკი იუსტინიანეს მეფობის დროს აშენებული საწყობი, რომელიც კიდევ ერთხელ თამაშობს იმ კონტრასტზე, რომელიც დომინირებს ქალაქში: სიმშვიდე და სიბნელე გარედან აურზაურისა და სინათლის წინააღმდეგ.
ჩვენ ვუერთდებით თამაშს მიმავალი გრანდიოზული ბაზარი და ორჯერ დაუფიქრებლად შევდივართ ამაში ქუჩების ლაბირინთი, სადაც მივდივართ, ყოველი კუთხე წინაზე მეტად ნაცნობია. ჭურჭელი, ნათურები, სამკაულები, აბრეშუმი, ფარდაგები... როცა საბოლოოდ ვიპოვეთ გამოსავალი, გადავწყვიტეთ გვესტუმროთ სანელებლების ბაზარი დღის დასამრგვალებლად.
ერთ-ერთი სადგომი დიდ ბაზარში
დღე 4. ბებეკი და ნიშანთაში: თანამედროვე ცხოვრება
მივდივართ ბოსფორის ნაპირის მიმდებარედ ბავშვი , ერთ-ერთი ყველაზე თანამედროვე ქალაქში, სადაც გეგმავს ეწვიოთ მის მრავალ საიუველირო მაღაზიებს (როგორიცაა Kismet by Milka), ტკბილეულს (როგორიცაა Hersey Asktan) ან ტანსაცმელს (როგორიცაა Cashmere in Love ან Midnight Express). ღამით, რესტორნები და კაფეები ხდება ის ადგილები, სადაც სტამბოლელებს უყვართ ნახვა და დანახვა.
მანქანაში ვბრუნდებით, ვაგრძელებთ მიმართულებით კიდევ ერთი ყველაზე ლამაზი უბანი, ნისანტასი , სავსე ფუფუნების ბუტიკები ადგილობრივი და საერთაშორისო ფირმების. Garden of Must, ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რესტორანი ამ მხარეში, იდეალურია თქვენი ბატარეების დასატენად. იქ იკრიბებიან ცნობილი და უცნობი სახეები მოდის, ხელოვნებისა და გართობის სამყაროდან.
მოგზაურობის დასასრულებლად უფრო თურქული არაფერია, ვიდრე აბაზანაში ჰამამი და ვახშამი რესტორან Safran-ში, რომელიც მდებარეობს სასტუმრო InterContinental-ის ბოლო სართულზე, სადაც მსოფლიოს დედაქალაქი, უსასრულო, კოსმოპოლიტური და ენერგიული, კიდევ ერთხელ პატივს სცემს მის სიკეთეს და გვაძლევს ბოლო მზის ჩასვლას მის მომხიბლავ და იდუმალ უსასრულობაზე.
სასტუმრო InterContinental-ის უმაღლესი სართული, სტამბულის ერთ-ერთი საუკეთესო პანორამული ხედი
როგორ მივიღოთ
** თურქეთის ავიახაზები **
მას აქვს პირდაპირი ფრენები მთელი წლის განმავლობაში მადრიდიდან, ბარსელონადან, ბილბაოდან, მალაგიდან და ვალენსიიდან.
**თურქეთის ტურიზმი**
ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ქვეყნის შესახებ ჩასხდომამდე.
სად დავიძინოთ
** InterContinental Istanbul ;** 100 ევროდან
ტაქსიმის მოედნიდან მოშორებით, ეს სასტუმრო ხდება შესანიშნავი საოპერაციო ცენტრი თურქეთის ქალაქის სიღრმისეულად გასაცნობად. მის ბოლო სართულზე არის City Lights Restaurant & Bar, სტამბულის ერთ-ერთი საუკეთესო ხედით.
** Soho House ;** €180-დან
ლონდონის ჯგუფის დღემდე ყველაზე ამბიციური პროექტი მე-19 საუკუნის Palazzo Corpi-ში მდებარეობს და აქვს მდიდრული სპა, სპორტული დარბაზი კრივის რინგით, დალაქი, ღამის კლუბი და კინოთეატრიც კი.
** Çırağan Palace Kempinski ;** €200-დან
ოსმალეთის იმპერიული სასახლე, სადაც შეგიძლიათ განიცადოთ ბოსფორის შუაგულში ცურვის შეგრძნება. აუცილებელია სცადოთ მისი ელეგანტური რესტორნების ლალედანისა და ტუგრას დახვეწილი სამზარეულო.
** Fairmont Quasar Istanbul ;** €150-დან
კულტურა და ხიბლი შერწყმულია ამ სრულიად ახალ ხუთვარსკვლავიან რესტორანში და მენიუ მის რესტორანში, აილაში, არის გემრიელი მოგზაურობა თურქეთის კულინარიულ ისტორიაში.
წიგნების გადასასვლელის ერთ-ერთი კუთხე
სად უნდა ჭამოთ და დალიოთ
** 360 Istanbul Beyoğlu **
სტამბოლის შთამბეჭდავი პანორამული ხედის გარდა, შეთავაზებას ასრულებენ მისი კრეატიული სამზარეულო ადგილობრივ რეცეპტებთან ერთად და კლუბი, სადაც წვეულება გათენებამდე გრძელდება.
ნევიზადის ქუჩა
ხმაურიანი ისტიკლალის გამზირის პარალელურად, ნევიზადე არის მეიჰანეებით (თურქული ტავერნები) გაფორმებული ქუჩა, რომელიც ცოცხლდება ყოველდღე მზის ჩასვლისას. არ გასინჯოთ მეზეს (ტაპასი) და ტრადიციული ანისულის დაფუძნებული სასმელი რაკი.
ჰაზოპულო პასაჯი
ტურისტების უმეტესობისთვის უცნობია და სტამბოლელებში ძალიან პოპულარულია ჩაის დალევა, სიშას მოწევა ან ნარდის თამაში. ერთხელ ვიწრო დერეფანში, რომელიც სავსეა სამკაულებითა და სუვენირების მაღაზიებით, ამ მომხიბვლელ საიდუმლო ბაღს ვპოულობთ.
** ჩიჩეკ პასაჯი **
მე-19 საუკუნის არტ ნუვოს შენობაში განთავსებულია ეს ცოცხალი გალერეა, სახელად Pasaje de las Flores, მრავალი მაღაზიისთვის, რომლებიც ოდესღაც იყო დასახლებული, ახლა კი ელეგანტური ბარები და რესტორნები შეიცვალა.
ბალიკ პაზარი
Pasaje de las Flores მიდის თევზის ბაზრისკენ (Balik Pazari), სადაც, გარდა თვალწარმტაცი ადგილებისა, ვხვდებით ახლად დაჭერილ თევზს, სანელებლების მაღაზიებს, კონსერვებს, ტკბილეულს და სუვენირებს.
**მეზე ლიმონის ხის მიერ**
ისტორიული პერა პალასის სასტუმროს მოპირდაპირედ ეს ადგილია, იდეალურია ტიპიური თურქული ტაპასების დეგუსტაციისთვის.
**დათლი მაია**
დევიზით „ნელი საკვები სწრაფად მიირთმევს“ ამ ადგილის შეშის ღუმელში ტრადიციული ანატოლიური რეცეპტები მზადდება, ძირითადად ორგანული და სამართლიანი ვაჭრობის ინგრედიენტებით. ღირს შეჩერება, რომ მიირთვათ ერთ-ერთი მათი ვეგეტარიანული კერძი ან დააგემოვნოთ მათი გემრიელი თურქული პიცა.
** ყარაბატაკი **
ეს ადგილი მიიღო სახელი ფრინველისგან, კარაბატაკი (კორმორანი), რომელიც დაფრინავს და ყვინთავს ბოსფორის გასწვრივ თევზის საძიებლად. ეს არის მიტოვებული ლითონის სახელოსნო, რომელიც გადაკეთდა პირველ კაფედ, რომელიც გაიხსნა კარაკოის უბანში, სადაც დღეს სტამბოლი. მოვიდა კონცენტრირებულია.
360 სტამბულის შთამბეჭდავი ხედი
ᲡᲐᲓ ᲘᲧᲘᲓᲔᲑᲐ
ჯენიფერის ჰამამი
პირსახოცები, საწოლები და სუფრები, რომლებსაც ჯენიფერის შოურუმში და მის ორ მაღაზიაში არასტა ბაზარში ვპოულობთ, თურქი ხელოსნების მიერ არის დამზადებული ძველ სამოსზე და ბუნებრივი მასალისგან.
**ტულუ ტექსტილი**
ელიზაბეტ ჰიუიტის შოურუმში არის საოცრებათა ქვეყანა, სადაც შეგიძლიათ დაიკარგოთ თავი ფერად ხალიჩებსა და დეკორატიულ ელემენტებს შორის.
** სევან ბიჩაქჩი **
ეს იუველირი თავისი ხელებით ამზადებს ხელოვნების ავთენტურ ნიმუშებს, რომლებიც მუზეუმებსა და გალერეებშიც კი იყო გამოფენილი. მისი ბეჭდები, რომლებშიც ის ასახავს ისეთ ადგილებს, როგორიცაა აია სოფია, მსოფლიოში ცნობილია.
** შეყვარებული ქაშმირი**
ესრა ბეზეკის შემოქმედება დამზადებულია საუკეთესო მონღოლური ქაშმირის ძაფებით, რომლებიც შერწყმულია მატყლთან, ბამბასთან და დახვეწილ აბრეშუმთან.
** Ლუნა პარკი **
კოსმეტიკა, ჩანთები, სახლის დეკორაცია, ტანსაცმელი, წიგნები და ზოგიერთი საკვები პროდუქტი, როგორიცაა თაფლი და ზეთი, იკავებს ამ მაღაზიის თაროებს, რომელიც მდებარეობს გალატას გულში, სადაც ვხვდებით 200-ზე მეტი თურქი დიზაინერის შემოქმედებას.
** ფეი **
როდესაც ფატოშ იალინმა გადაწყვიტა ამ ბუტიკის გახსნა, მან ჩათვალა ის, როგორც დიდი გარდერობი, რომელშიც თანაარსებობს მისი საკუთარი შემოქმედება და ვინტაჟური ნაჭრები. ტყავის ჩანთები, აბრეშუმის და ბამბის მაისურები, წიგნები, კერამიკა და მრავალი დეკორატიული ნივთი.
**ხელოსნობის კიდობანი**
ეს სივრცე, ადაჰანის სასტუმროს ბოლო სართულზე, შექმნილია ადგილობრივი ხელოსნების მხარდასაჭერად. პატარა და მყუდრო ოთახი, სადაც შეგიძლიათ დალიოთ ჩაი და შეიძინოთ უნიკალური ნაჭრები. Barrier Studio barrier.com Koray Kırca-ს სახელოსნოში ვპოულობთ ყველაზე ტრანსგრესიულ განათებას, სადაც წარსული და მომავალი ერწყმის ერთმანეთს.
** ჩიჩეკ ლერი **
წიგნები და ხის ქერქი გადაკეთდა საათებად, საპნებში, ნათურებად, ფოტოჩარჩოებად და ბუნებრივი მასალებით შესრულებულ უამრავ დეკორატიულ ელემენტად.
** მე-3 კულტურა **
ზეინეპ ლალე და ემრე ორი ძმაა, რომლებმაც დააარსეს საკუთარი ბრენდი მსოფლიო კულტურების მრავალფეროვნების აღსანიშნავად. უნიკალური ავეჯი, ფოტოები, აქსესუარები და საჩუქრები სლოგანით "შთაგონებული მსოფლიო, შექმნილი სტამბულში".
ᲙᲔᲗᲔᲑᲐ
მოგზაურობა Delights
თუ გსურთ ადგილობრივების მსგავსად დატკბეთ სტამბოლით, დაუკავშირდით ისკენდერს და ლოლას, თურქ კაცსა და ესპანელ ქალს, რომლებიც თქვენს მოგზაურობას დაუვიწყარს გახდის.
ბოსფორის კრუიზი
გემი, რომელიც ცურავს წყლებში, რომელიც გამოყოფს ევროპულს აზიის კონტინენტისგან, გაგრძნობინებთ ამ ადგილის ჯადოქრობას, სადაც აღმოსავლეთი და დასავლეთი ერთად მიდიან. კომპანიები, როგორიცაა Den Den Yachts, გვთავაზობენ კერძო ტურებს, რომლებშიც აღმოაჩენთ ამ გზაჯვარედინზე არსებულ საოცრებებს.
თურქული აბანო
ქალაქის ქუჩებში მიმოფანტული ავთენტური თურქული ჰამამით ტკბობა სხეულისა და გონების საჩუქარია, რომელიც მთლიანად გაგახალგაზრდავებთ. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია აგა ჰამამი, ტაქსიმში.
SEDA DOMANIÇ-ის ფავორიტები, VOGUE TURKEY-ის დირექტორი
რა ხდის სტამბოლს განსაკუთრებულს?
უნიკალური ისტორია და კულტურების იშვიათი ნაზავი. ეს მუდმივი მოძრაობა ქალაქს აძლევს მის დინამიურ და ენერგიულ სულს.
რას ფიქრობთ კულტურულ ლანდშაფტზე? ბოლო ათი წლის განმავლობაში ხელოვნების სცენა ძალიან განვითარდა: შეიქმნა ახალი კერძო მუზეუმები, სტამბულის ბიენალე გახდა აღიარებული მოვლენა და, რაც მთავარია, ადგილობრივი ხელოვანები, როგორიცაა ტანერ ჯეილანი, ჯევდეტ ერეკი და ჰალილ ალტინდერე, მათ საერთაშორისო პოპულარობა მოიპოვეს.
რომელია თქვენი საყვარელი რესტორნები?
Karaköy Lokantasi და Mikla, ორივე ბეიოღლუს რაიონში, ჩემს სიაში ლიდერობენ.
რომელიმე ახალგაზრდა მოდის დიზაინერი თქვენ აღმოაჩინეთ?
Misela და Mehry Mu აქსესუარებისთვის და House of DIV ან Klotho სამკაულებისთვის.
***** ეს მოხსენება გამოქვეყნდა ჟურნალ Condé Nast Traveler-ის **ნომერში 113 (იანვარი)**. გამოიწერეთ ბეჭდური გამოცემა (11 ბეჭდური ნომერი და ციფრული ვერსია 24,75 ევროდ, დარეკვით 902 53 55 57 ან ჩვენი ვებგვერდიდან) და ისიამოვნეთ iPad-ისთვის Condé Nast Traveler-ის ციფრული ვერსიით უფასო წვდომით. Condé Nast Traveler-ის ოქტომბრის ნომერი ხელმისაწვდომია მის ციფრულ ვერსიაში, რომ ისიამოვნოთ თქვენთვის სასურველ მოწყობილობაზე.
სედა დომანიჩი, თურქეთის Vogue-ის დირექტორი