ერთ-ერთი ასორტიმენტი, რომელიც გაგიჟდებათ
3-დან 11 წამამდე, ეს არის საშუალო დრო, როდესაც მაღაზიის ვიტრინამ პოტენციური კლიენტის ყურადღება უნდა მიიპყროს.
და ამ სფეროში, Mercedes Linero აქვს უპირატესობა, რადგან არ არსებობს გამვლელი, რომელიც არ ჩერდება უგემრიელესი სამკაულების დასათვალიერებლად, რომელსაც ეს გალიციელი შეფ-მზარეული გამოფენს თავისი საკონდიტრო გურმანის მაღაზიის დიდი ფანჯრის მიღმა, ** Le Bec-Fin, ** რაც ფრანგულად ნიშნავს " თხელი ნისკარტი, ან როგორც ყველაზე მოდური იტყოდა, დახვეწილი გემოთი.
ეს არის საცხობი-ბუტიკი, რომელიც ტრიუმფობს სალამანკას რაიონში
„ნახე ეს ორქიდეები? დახლზე არიან 28 სექტემბრიდან, იმ დღიდან, როცა თონე გავხსენით. დღემდე არ ვიცი, როგორ უძლებენ“, - ამბობს მერსედესი.
ეს გალიციელი შეფ-მზარეული, რომელიც მოდის გამოცდილი მზარეულების ოჯახიდან და სწავლობდა პრესტიჟულ ფრანგულ სკოლებში, როგორიცაა ბელუეტის საბჭო ან Lenotre de Paris , გარკვეული პერიოდის განმავლობაში სურდა საკუთარი პროექტის განხორციელება, როდესაც იპოვა ეს პატარა ადგილი სალამანკას უბანი.
პროდუქტები პატარა სამკაულებივითაა იმ უპირატესობით, რომ მათი ჭამა შეიძლება!
„მინდოდა ფსონის დადება ახალ კონცეფციაზე, საკონდიტრო მაღაზია-ბუტიკზე, ის, რაც მე აღმოვაჩინე სხვა ქალაქებში მოგზაურობისას, ის ელეგანტური კუთხე, სადაც შეგიძლიათ მიირთვათ ყავა ხელოსნური დესერტით“, - განმარტავს Mercedes.
სახელოსნო, რომელიც მდებარეობს საკონდიტრო მაღაზიის ქვემოთ, აქვს ოსტატი საკონდიტრო მზარეულის ექსპერტი პიტერ ბასი გარდა ამისა, მათ შენობაში კიდევ ორი ადამიანი მუშაობს.
”ყოველ დილით 5 საათზე ვიწყებთ დღის პროდუქტების ცხობას, და ჩვენ ყოველთვის სიახლეებს ვნერგავთ”, – გვეუბნება მაიტე ლინერო, მერსედესის ქალიშვილი და ამ კაფეტერია-გურმანის თანადამფუძნებელი.
მაიტემ ცოტა ხნის წინ დატოვა სამსახური სასტუმრო Único-ში, სადაც მას გაუმართლა, რომ შეეძლო ემუშავა შეფ-მზარეულ რამონ ფრეიხასთან ერთად და მიეძღვნა Le Bec-Fin-ს სრული დროით.
გემრიელი და ფერადი საჩუქარი: Le Bec-Fin-ის ბისკვიტის ნებისმიერი ასორტიმენტი
შთაგონება? ”ეჭვგარეშეა, ფრანგული, მაგრამ შეხებით მთელი მსოფლიოდან” განმარტავს მეიტე, რომელიც აღიარებს, რომ უნიჭო მოგზაურია.
„ესპანეთში ვიყავით რვა წელი, სანამ მექსიკაში ვცხოვრობდით და ახლახან ჩვენ ვმოგზაურობდით აზიაში, სადაც იუზუ მოვიყვანეთ ჩვენი ტარლეტის გასაკეთებლად”.
ოღონდ გავხსნათ ღუმელი და დავიწყოთ დათბობა. პირველ რიგში, ნამცხვრები ვის არ უყვარს დღის დაწყება თბილი კრუასანით და რძით ყავით?
Bec-Fin-ში ისინი ყველა პროდუქტს ამზადებენ ფქვილითა და კარაქით საფრანგეთიდან. და ასევე შეგიძლიათ შეუკვეთოთ წასვლა.
რა თქმა უნდა, თუ ბართან დარჩენას გადაწყვეტთ, თვალები აუცილებლად გადაიქცევს მისი ფერადი ფანჯრებისკენ, სადაც პასტელები დიდი სიფრთხილითაა გამოფენილი, თითქოს სამკაულები იყვნენ და მათი პატარა ხელოვნების ნიმუშების ბზინვარება ძვირფას ქვებთან შედარებით არაფერი შურს.
ახლად გამომცხვარი პურის და კრუასანის არომატი ალამაზებს დილას ყველაზე მღელვარე ადამიანებისთვისაც კი
ერთ-ერთი ვარსკვლავი პროდუქტია კარამელიზებული მსხალი, მსხლისა და ეგზოტიკური ხილის გემრიელი კომპოტი, დაფარული კრემისებრი შოკოლადის მუსით და შოკოლადის საფარით.
მაგრამ არჩევანი არაფერია, მაგრამ მარტივი, რადგან მსხლის გვერდით არის კექსი იისფერი ესენციით , ჩიზქეიქი და ხრაშუნა შოკოლადის ნახევარსფერო.
უფრო მაღლა და ყვირილი "შეჭამე", ჩვენ ვპოულობთ ტირამისუ , შტრუდელი და რამდენიმე ტკბილეულის საფუძველზე ვაშლი და სიდრი
თავბრუ გეხვევა, ვიცით, მოითმინე და ჯერ არ გაგიფუჭდეს. მის გვერდით კაბინეტი შეიცავს ნამცხვრები, შოკოლადები, მაკარონები და ტკბილი და მარილიანი ნამცხვრების ქოთნები -ცოდო იქნება წამოსვლა მცდელობის გარეშე როკფორის ყველი –.
კარამელიზებული მსხალი, დელიკატესი ყველაზე მომთხოვნი გემოს გამოცდაზე
"ერთ-ერთი რამ, რასაც ჩვენი მომხმარებლები ყველაზე მეტად ითხოვენ, არის კაპუჩინო", - ამბობს Mercedes.
Ასევე მაქვს ინტეგრალური და უგლუტენო ნამცხვრები, ქონდარი პროდუქტები და ყავა, რომელსაც მათ ემსახურებიან, სპეციალიზებული ყავა , ერთადერთია რეგიონში, რომელსაც აქვს ეს განსხვავება. ყველაზე "წვრილი სნეულები" ვერ ტოვებენ შოკოლადის Valrhona-ს გამოცდის გარეშე, მაღალი დონის საკონდიტრო ნაწარმის ეტალონს.
”ჩვენ გვყავს რეგულარული მომხმარებლები, რომლებიც ყოველ შაბათ-კვირას მოდიან ტორტების უჯრაზე, რათა იყიდონ პური ან შეუკვეთონ ქეითერინგი განსაკუთრებული შემთხვევისთვის.”
ყველა, ვინც შედის, მერსედესს მის სახელს ეძახის , და ცნობისმოყვარეები, ვინც ამას პირველად აკეთებენ, მალე დაბრუნდებიან და ითხოვენ.
იისფერი ესენციის ტორტები, Le Bec-Fin-ის ერთ-ერთი ვარსკვლავი!
„ამჟამად ჩვენ არ განვიხილავთ ფართომასშტაბიან სახლში მიწოდებას, მაგრამ ვიღებთ მცირე შეკვეთებს. თუ ასე გაგრძელდა, ჩვენ მოგვიწევს სატვირთო მანქანის ყიდვა!" დედა-შვილის ხუმრობა.
უფრო მეტად საუზმეს მიირთმევთ თუ საჭმელს, ნამცხვარს თუ ნამცხვარს, დასალევად თუ წასაღებად...
Bec-Fin არის თქვენი მომხიბვლელი კუთხე, სადაც მიირთვით საკუთარი თავი ერთი დღის შოპინგის შემდეგ, იყიდეთ კექსის უჯრა, რომლითაც ნებისმიერ შემთხვევაში შესანიშნავად გამოიყურებით ან რატომაც არა, შეუკვეთეთ თქვენი საქორწილო ტორტი.
Გემრიელად მიირთვით!
მთელი ფრანგული savoir faire კონცენტრირებულია ვიტრინაში
მერსედეს ლინერო, Le Bec-Fin-ის მომხიბვლელ-გურმანი კონცეფციის ხელმძღვანელი
მისამართი: კლაუდიო კოელო 58, მადრიდი იხილეთ რუკა
ტელეფონი: 911 63 74 68
განრიგი: ორშაბათიდან პარასკევის ჩათვლით 8:00 საათიდან 20:30 საათამდე. შაბათს 10:30-დან 20:30-მდე. კვირაობით 10:30-დან 14:30-მდე.