Crispy Chicken Katsu სენდვიჩი
ხრაშუნა, ძალიან ხრაშუნა, პანკოს წყალობით (იაპონური პურის ნატეხი) და ძალიან ცხარე, რადგან მათ მოსწონთ ნეშვილში.
პიკანტურობის ოდნავ შესამცირებლად, საიდუმლო გახეხილ სალათაშია.
ინგრედიენტები:
- ½ ჭიქა მაიონეზი
- ¼ ჭიქა დაჭრილი მწნილი (სურვილისამებრ)
- 2 სუფრის კოვზი და ¼ ჭიქა ლუიზიანას სტილის ცხელი სოუსი (როგორიცაა კრისტალი)
- 1 დიდი ჩაის კოვზი უხეში ზღვის მარილი
- ½ ჭიქა უნივერსალური ფქვილი
- 3 სუფრის კოვზი კაიენი
- 2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- 1 დიდი კვერცხი
- 2 ჭიქა პანკო
- 4 ქათმის თეძოები უცვლელი, ტყავის გარეშე, დაჭრილი 1 ინჩის სისქის ფილეებად
- ¼ უხვად ჭიქა ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- რძის პურის 8 ნაჭერი
- გახეხილი აისბერგის სალათი
მომზადება:
პატარა თასში, შეურიეთ მაიონეზი, მწნილი (თუ მწნილი გინდა შენს სენდვიჩზე, რა თქმა უნდა) და 2 ჩაის კოვზი ლუიზიანას სტილის ცხელი სოუსი . მოაყარეთ მარილი და დააყენეთ.
საშუალო თასში შეურიეთ ფქვილი, კაიენის წიწაკა, ნივრის ფხვნილი და დარჩენილი მარილი . სხვა საშუალო თასში, ათქვიფეთ კვერცხი დარჩენილი ¼ ჭიქა ცხელი სოუსით. და გადაანაწილეთ პანკო დიდ თეფშზე.
აიღეთ ქათმის ნაჭრები და გადააფარეთ სათითაოდ და ორივე მხრიდან, ჯერ კაიენთან შეზავებულ ფქვილში, მსუბუქად შეანჯღრიეთ ისინი ზედმეტი მოსაშორებლად, შემდეგ თასში კვერცხის ნარევით (კიდევ ერთხელ შეანჯღრიეთ ისინი ზედმეტი მოსაცილებლად) და, ბოლოს, პანკოში, კარგად დაფარავს მათ ორივე მხრიდან. მოათავსეთ ისინი თასში ან უჯრაში.
დიდ ტაფაში, გააცხელეთ ზეთი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. ქათამი დაუმატეთ ტაფაში, თუ ძალიან სწრაფად შებრაწება, ცეცხლი საშუალოზე შეამცირეთ და შეწვით რამდენიმე დაახლოებით 3 წუთი, სანამ ორივე მხრიდან ხრაშუნა და ოქროსფერი გახდება.
გადაიტანეთ მავთულის თაროზე ან ქაღალდზე. ზეთი რომ დაიწიოს.
აიღე ერთი პურის ნაჭერი და, ერთი მხრივ, წაუსვით ცხარე მაიონეზი რაც ადრე გააკეთე ზემოდან მოაყარეთ ქათამი დაჭრილი სალათის ფოთოლი , დახურეთ სენდვიჩი სხვა ნაჭრით და ვოილა! თქვენ უკვე გაქვთ ქათმის სენდვიჩები, რომლებიც მთელ ნეშვილს შეშურდება.
ანგარიში თავდაპირველად გამოქვეყნდა Bon Appétit-ში