Yam'Tcha, fusion? კიდევ რას მოგცემთ ეტიკეტები...
არასოდეს დამავიწყდება ** Yam'Tcha ** რადგან დაჯავშნის პროცესი (სასოწარკვეთილი და აღელვებული) იყო პარიზში იმ საბედისწერო 13 ნოემბერს განხორციელებული თავდასხმებისთანავე. სენ-დენის უბანი . მჭირდებოდა პარიზში დაბრუნება და ხმამაღლა მეყვირა, რომ მე მაინც მჯერა, როგორც ჯოან სფარი, ამის ჭამა, სმა და ცხოვრება ჩვენი უდიდესი ტრიუმფია . სფარი (ვამპირის ან რაბინის კატის კალიბრის კომიქსების მხატვარი და მწერალი) კატასტროფაზე რეაგირება მოახდინა მისი ინსტაგრამის ანგარიშიდან ერთადერთი შესაძლო გზით: ხატვა. გვახსენებს, კალამი ხელში, მიზეზები, რის გამოც მხოლოდ ამ ომში მოგება შეგვიძლია. ასე არსებითი, ასე ნათელი:
- პარიზი ჩვენი დედაქალაქია. ჩვენ გვიყვარს მუსიკა, სიმთვრალე, სიხარული; საუკუნეების მანძილზე, ზოგი სიკვდილზე შეყვარებული ცდილობდა ცხოვრების ხალისის წართმევას. მათ არ მიაღწიეს წარმატებას. ვისაც უყვარს, ვისაც სიცოცხლე უყვარს, ბოლოს და ბოლოს ყოველთვის იმარჯვებს.
მეგობრებო მთელი მსოფლიოდან, გმადლობთ #ილოცეთ პარიზისთვის , მაგრამ ჩვენ არ გვჭირდება მეტი რელიგია. ჩვენი რწმენა მუსიკასთანაა! კოცნა! სიცოცხლე! შამპანური და სიხარული! #პარიზისიცოცხლის შესახებ
გადავწყვიტე დაბრუნება პარიზი ; შაბათ-კვირა სიყვარულის ქალაქში ცხოვრების აღსანიშნავად. ჭამე, დალიე და მოხვდი ყველა ქუჩაში ქალაქში, რომელსაც არ იცნობ - ვისაც არ უნდა დაკარგოს თავისი კრედოს ერთი იოტა: ჩვენ ცოცხლები ვართ. მოითხოვეთ კიდევ ერთი ბოთლი ნებისმიერ ტავერნაში (ჩეზ ჟორჟი, შემდგომი წასვლის გარეშე) და გაასუფთავეთ შესანიშნავი რესტორნების სამზარეულოები, რომლებიც ჯერ კიდევ არ გვაქვს აღმოჩენილი.
იამ'ჩა არის **Adeline Grattard-ის პატარა ბისტრო Rue Saint Honoré-ზე **, დაუმარცხებელი ადგილი ჯენტლმენების ლანჩისთვის Colette-ს, Goyard-ს ან Comme des Garcons-ს შორის. ლა გრეტარდმა სამი წელი გაატარა სამზარეულოში L'Astrance პასკარ ბარდოს მიერ რომ შემდეგ ჩაეყარა ვან ჩაი (ჰონკ კონგი) — და ზუსტად ასეთია მათი სამზარეულო: ფრანგული და კანტონური სამზარეულოს შესანიშნავი კოქტეილი. შერწყმა? კიდევ რას მოგცემთ ეტიკეტები...
სკალპი ციტრუსით
დაწყება ცხრა კურსის მენიუ ჩიზქეიქით ხიზილალა და ვიეტნამური რულეტი; აჟიოტაჟის გარეშე, ზედმეტი (ისინი უკვე ძალიან მოსაწყენია...) საჭმლის გარეშე, რომლებიც იშვიათად გვთავაზობენ რაიმე ნამდვილ ავთენტურს. მდუმარე ტარტარით და ციტრუსის ხილით სკალოპით, ადელაინი გვიჩვენებს ძირითად ხაზებს, თუ როგორი იქნება დანარჩენი მენიუ - და მისი სამზარეულო: კერძები, სადაც არომატის სიმკვეთრე ჭარბობს ; მარტივი დამუშავება, დიდი გართულებების გარეშე, სადაც პროდუქტის ხარისხი ანათებს.
ჩვენ ვირჩევთ, კერძების თანხლებით, ა Morey-St-Denis დომეინ ჰუბერტისა და ლორან ლიგნიერის მიერ ; თუმცა რესტორანი გთავაზობთ კერძების ჩაის ჰარმონიზაციის შესაძლებლობას ( იამ'ჩა ჩინურად ნიშნავს "ჩაის დრო" ) შინდისფერი ჩაიზე ჯობია, რა გითხრა. მე ავირჩიე იმიტომ, რომ დიახ და იმიტომ ადელაინის სამზარეულო უსაზღვროდ უფრო შინდისფერია, ვიდრე ბორდო (ბორდო: დიდი ციხესიმაგრეები, სიმდიდრე და მრგვალობა); შინდისფერი არის დახვეწილობა და ოქროს ნამუშევარი , როგორიცაა ზღვის ბასი შიიტაკე სოკოთი და კრევეტების წვნიანი, რომლებიც მენიუში შესანიშნავ კერძს ანიჭებენ: ფილე მინიონი, ბრიუსელის კომბოსტო, ცეცინა დე ლეონი და ტრიუფელი. დელიკატესი, ისტორია, პროდუქტი, არომატი და ჰარმონია. სამახსოვრო კერძი რესტორანში (ეს) ისეთი თავმდაბალი, რომ რაღაც ისეთი მაღალი პრეტენზია აქვს: ადელინს მხოლოდ საჭმლის მომზადება სურს.
The ეზოში ის ანათებს მაგიდებს და თუნდაც ღია სამზარეულოს, პატარა (ლამაზი) სივრცეს, სადაც გრატარი და მზარეულების ჯგუფი ჩუმად მუშაობენ. ფრთხილი მზარეული; გააზრებული და თანმიმდევრული სამზარეულო, რომელიც არ აპირებს თვალის დახუჭვას, რომ არ ეძებს სანახაობას სპექტაკლის გულისთვის (ქალური სამზარეულო?); რომელიც მხოლოდ მშვიდობისა და ბედნიერების მომენტს ცდილობს, ეს გასტრონომიის სიყვარულს არ ეხებოდა?
პარიზში დავბრუნდი, რომ გავიხსენო ჩვენი ჩხუბის მიზეზები. მე დავბრუნდი, რათა დავემორჩილე იმის წინაშე, რისიც მჯერა: ჭამა, დალევა, კოცნა და დაწერა ამ აუცილებელ პატარა რესტორანში სადაც მზარეულები ხელოსნები არიან და პარიზის ცის შუქი ფილტრავს არარეალურ (ლამაზს) ხის და მუხის მაგიდებზე. Ეს იყო. ანუ.
მიჰყევით @nothingimporta
შიდა ეზოს მაგია
*** თქვენ ასევე დაგაინტერესებთ...**
- გასტრონომიული პარიზი: Le Chateaubriand
- გასტრონომიული პარიზი: დევიდ ტუტეინი
- La Rue Saint Honoré (ან რატომ არის მთელი პარიზი თავმოყრილი ამ ქუჩაზე)
- 100 რამ, რაც უნდა იცოდეთ პარიზის შესახებ
- გასაღებები შესანიშნავი პარიზული პიკნიკისთვის
- 42 რამ, რაც უნდა გააკეთოთ საფრანგეთში ერთხელ ცხოვრებაში
- ყველაზე პოპულარული კვების სატვირთო მანქანები პარიზში
- პარიზის გზამკვლევი
- სუფრის და დანის ყველა ნივთი
- ჯესუს ტერესის ყველა სტატია