ვოდევილი, სამოთხე მოლუსკის მოყვარულთათვის
ის, რომ პარიზი ყველაზე "დაგუგლებული" ქალაქია ვალენტინობის წინა დღეს, უდავო რეალობაა. და ბევრი დამეთანხმება, რომ სანთლის შუქზე ვახშამი არის ერთ-ერთი ყველაზე სასურველი თარიღი ნებისმიერი რომანტიული გაქცევის დღის წესრიგში. შესაძლოა, ამ მოძრავმა გარემოებამ განაპირობა ის, რომ სინათლის ქალაქი, მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყნიდან შეყვარებულებისთვის თავშესაფრის მიცემის ფასად, განასახიერებს სრულყოფილ გარემოს გასტრონომიისთვის მიძღვნილი სამალავების გამრავლებისთვის ორი სანთლით.
მართალია, შეყვარება თრგუნავს მადას, მაგრამ ეს გიჟური მდგომარეობა მხოლოდ ცოტა ხანს გრძელდება. როცა გონების აღდგენის დრო მოდის, მიმაჩნია, რომ გასტრონომიული საღამოს გაზიარება სიყვარულის ერთ-ერთ ყველაზე მომხიბვლელ დეკლარაციას წარმოადგენს. მათთვის, ვინც გაბედავს საფრანგეთის დედაქალაქის დათვალიერებას, აქ არის გასტრონომიისთვის მიძღვნილი ორი სივრცე, რომელთა მონახულებაც ღირს, მიუხედავად იმისა, სასადილო არის თუ არა დაწყვილებული არსება . მიუხედავად იმისა, რომ მენიუში ისინი არ იზიარებენ არც საზოგადოებას და არც სპეციალობებს, მათ აქვთ საერთო ფრანგული ატმოსფერო (წაიკითხეთ რომანტიული) და ნედლეული, რომელიც ადასტურებს გალიის სამზარეულოს პასუხისმგებელ პირთა ზღაპარს.
პირველი არის რესტორანი Vaudeville (29 rue Vivienne), საფონდო ბირჟის შენობის მოპირდაპირედ. მის კედლებზე გამოსახულია ცნობილი შავ-თეთრი პორტრეტები . სასადილოები იმ ტერიტორიის მომუშავე მაცხოვრებლები არიან, რომელთა საუბრები, როგორც ჩანს, მერყეობს ფრანგული პარკეტის უახლეს მონაცემებსა და გოდარის კინემატოგრაფიულ ტექნიკას შორის, რომელიც ინაუგურებს Nouvelle Vague-ს. მაგრამ აქ, რაც კინოს შესახებ იცის, არის საკვები. მენიუში არის ახალი ზღვის პროდუქტებისა და თევზის სია, რომელიც წინ უსწრებს მადის დამზადებას დამარილებულ კარაქზე დაფუძნებულ ხრაშუნა რულეტებზე. ეს ბრასერია თურმე სამოთხე მოლუსკის მოყვარულთათვის : შაბლის ღვინოში მარინირებული შინდისფერი ესკარგოტები ყოველგვარ მოლოდინს აღემატება და მოლუსკის აფროდიზიაკური თვისებების შესახებ პოპულარული რწმენის გარდა, მათი ხამანწკების გამოცდილება ნებისმიერ თეთრ ღვინოსთან დაკავშირებით საოცარია.
მეორე გასტრონომიული ტაძარი მდებარეობს მონმატრის ბოჰემურ უბანში. Le Chartier (7 rue du Faubourg, Montmartre) ორსაუკუნოვანი ისტორიით, არის ორსართულიანი რესტორანი, სავსე მრავალფეროვანი სასადილოებით. ეს შეიძლება არ იყოს ყველაზე ინტიმური და დახვეწილი ვარიანტი, მაგრამ ყველაზე ავთენტური და ნოსტალგიურია . არ გაგიკვირდეთ, თუ იპოვით ხაზს, რომელიც რამდენიმე ნომრით ვრცელდება ქუჩის ქვემოთ. ალბათ იმიტომ, რომ მათ მენიუში მთავარი კერძები არ აღემატება 13 ევროს ან შესაძლოა იმიტომ, რომ მათი სახლის სამზარეულო შეიცავს ტრადიციული ფრანგული სამზარეულოს არსს. გარშემორტყმული უსასრულო და გიგანტური სარკეები, რომლებიც იკავებს ყველა კედელს , დაბნელებული ნათურების ქვეშ ჩვენ შეგვიძლია მარტივად ვიმოგზაუროთ დროში და ჩავჯდეთ გასული საუკუნის 20-იანი წლებისთვის დამახასიათებელ ღამეში. შესაძლოა, მარსელ პრუსტი, ჰენრი მილერი ან ახალგაზრდა მატისი შთაგონებული იყვნენ ერთ-ერთი ასეთი ხის მაგიდით ქაღალდის სუფრით, რომელიც მხოლოდ რამდენიმე სანთლით იყო განათებული.