მან უკვე დაგვიპყრო მისი არაბული ფესვები და რომაული წარსული , მისი მთის სულისთვის სავსე ბანდიტების ექსპლუატაციებითა და ინგლისელი რომანტიკოსების ისტორიებით, რომლებიც დღეს ჩვენსავით მის ფეხებთან დაეცნენ. მიუხედავად ამისა, მრგვალი რილკეს ოცნების ქალაქი, "მაღალი და ღრმა, ხმამაღალი” ხუან რამონ ხიმენესის მიერ ახერხებს მიესალმოს მასში ახალ პროექტებს, რომლებიც აჩვენებს, რომ ეს მალაგას ქალაქი, რომელიც მთებს შორისაა დამაგრებული, არა მხოლოდ წარსულში ლაპარაკობს.
იმიტომ რომ რონდა ფსონებს დებს ახალ დროზე და საკუთარი თავის განახლებაზე . იმ ლიტერატურულ და ვნებიან იმიჯს რომ დაემატოს უახლესი შეხება რაც ცხადყოფს, რომ დრო იცვლება. მან კი, ყველაზე უკეთ იცის, როგორ იცეკვოს ახალ ხმაზე.
რონდა, რილკეს ოცნების ქალაქი.
შევაგროვოთ: ვიაროთ
ნებისმიერი ღირებული ვიზიტი რონდაში, რამდენჯერაც არ უნდა იაროთ ფეხით, უნდა დაიწყოს ა ფეხით . ერთ-ერთი იმ მარშრუტისთვის, რომელიც მიგვიყვანს მისი პულსის ასაღებად და არა რუკის ყურებამდე; რომ თავად ქალაქმა ხელი მოგვმართოს თავისი წარმომავლობით. დაიკარგე მის მოკირწყლულ ქუჩებში: ისინი, რომლებიც იშლება ძველი კედლის მიღმა და ისინი შიგნით.
ჩვენ უნდა გავიხედოთ ტაგუსზე, რომ სუნთქვა შეგვეკრა , გაიხედე ზევით და ქვევით, მარადიული ჰორიზონტისკენ და კანიონის სიღრმისკენ, რომლის გავლითაც გვადალევინი თავისუფლად გადის და ცხადყოფს, რომ აქ ის არის პასუხისმგებელი. ჩვენ დავჭედავთ შტამპს ახალი ხიდი ჩვენს ბადურაზე და ჩვენს მობილურებზე: ქალაქის დიდი ემბლემის გვერდით გადაღებული სურათი აუცილებელია.
და ერთხელ ჩვენ ვიპოვეთ ქუჩა La Bola ad nauseam, რომ ჩვენ აღმოვჩნდით ლა ტაბერნაში მდგომი , პლაზა დელ სოკოროს შუაგულში, რომ აიღოს მთა შავი პური კალმარით და აიოლით რომ გემოს დიდება, რომ ჩვენ ჩვენ აღმოვჩნდით დაკარგული ალამედა დელ ტახოსა და ჟარდინების დელ მოროს მიერ , შევიდა მთავარ ეკლესიაში და არაბულ აბანოებში... შემდეგ, შემდგომი შესწავლის დრო დადგება. და შეხედე, იმიტომ მიღმა არის ყველაფერი, რაც გვჭირდება ბედნიერებისთვის.
ახალი ხიდი, რონდა.
დაბრუნება რონდაში... მომხიბვლელ ადგილებში დასაძინებლად
არ არსებობს იმაზე დიდი სიხარული, ვიდრე გრძნობდე სიყვარულს, დაცვას და მზრუნველობას და ეს არის ზუსტად ის, რაც ხდება წელს სასტუმრო Cueva del Gato, 15 წუთის სავალზე ქალაქის გულიდან და უნიკალურ ბუნებრივ გარემოში: იმიტომ რომ გაგიმართლა ადექი კუევა დელ გატოს ხედით ეს არ არის ის, რაც ყოველდღე ხდება.
პროექტის უკან მიგელ ჰერერა დგას დაიბადა ალგოდონალესში, თუმცა რონდადან შვილად აყვანის გზით. სამეწარმეო შეფ-მზარეული უთვალავი შეშფოთებით რომ ცხადია, რომ მიზნების მისაღწევად, ჯერ უნდა ეცადო მათ მიღწევას. შესაძლოა, ეს მებრძოლი სულისკვეთება, ვნებიანი იმით, რაც უყვარს, მისგან მოდის: რთული ოჯახური წარსულით, ის იძულებული გახდა, პატარა ასაკიდანვე მოეხდინა თავი.
სასტუმრო Cueva del Gato-სთან ერთად მას სურდა პენსიაზე გასვლის ოცნება ახდეს. მხოლოდ შვიდი ოთახი, რომლებშიც ბუნება კეთილსინდისიერად ზრუნავს , რაც მას უზომოდ აწუხებს: ჭარბობს ეკოლოგიური, ბუნებრივი. rustic სტილით გაჟღენთილი ინოვაციური შტრიხებით — ავტომატური რეგისტრაცია წარმატებულია — მთავარი შენობა, ქვით მოპირკეთებული, ასევე შეიცავს პატარა მისაღები-სასადილო ოთახს და ტერასას, სადაც შეგიძლიათ საათების გატარება.
მაგრამ აი, რა არის მომხიბვლელი, ბუნების ძეგლად გამოცხადებული გამოქვაბულის მიღმა, არის ის, რომ შენობის დატოვების გარეშე შეგვიძლია დაიბანეთ მშვიდად და ისიამოვნეთ მისი მარილიანი აუზით ან გასეირნება უზარმაზარი ორგანული ბაღი ახალგაზრდა მუჰამედის ხელმძღვანელობით მიგელს სურდა მისთვის შესაძლებლობა მიეცეს მაროკოდან ემიგრაციაში წასვლის შემდეგ, როდესაც ის მხოლოდ თხუთმეტი წლის იყო და მარტო: შესთავაზა მას ტრენინგი და ვაჭრობა.
და სწორედ მუჰამედის ბოსტნეულია ვარსკვლავები ბევრი კერძი რომ ქამალი მისი პარტნიორის ისტორიით, სამზარეულოში ამზადებს შეფ-მზარეულის მითითებით. რა თქმა უნდა, ლანჩი და ვახშამი სასტუმროში ყოველთვის დაჯავშნით: სამზარეულო, თავისი არსით ტრადიციული, ცდილობს თავიდან აიცილოს ნარჩენები , ამიტომ მზადდება მხოლოდ ის, რაც მოხმარებას აპირებს.
მიგელი, რომელიც გატაცებული იყო თავისი პროფესიით, სწავლობდა ისეთ ადგილებში, როგორიცაა San Roque Hospitality School და მის სხვა პროექტებს შორისაა გოლიმბრეო — კულინარიული სკოლა მზრუნველობის ქვეშ მყოფი ახალგაზრდებისთვის და შეზღუდული შესაძლებლობის მქონე პირებისთვის—, კოვზი — ქეითერინგი წინადადებებით, რომლებიც სასიამოვნოა — და L17 Rustic Food, ზოგიერთი კვების სატვირთო მანქანები ვინტაჟი მოლონების ზღვა და თქვენ ჯერ კიდევ გაქვთ დრო, რომ გააგრძელოთ დახმარება მათთვის, ვისაც ეს სჭირდება: პატიმრობის დროს ყოველ შაბათ-კვირას ქმნიდა 850 მენიუს უფასოდ თქვენი ადგილობრივი მეზობლებისთვის. თითები მაღლა
დაბრუნება რონდაში… უზრუნველსაყოფად
რონდაელებს ახსოვს, რომ ღვინის ტრადიცია რონდაში ორი ათასი წლის წინ შემოვიდა ფინიკიელებთან და რომ როცა რონდა იყო არა რონდა, არამედ რომაული აცინიპო, ვრცელი ვენახები მოიცავდა მათ მიწებს.
ასე იყო მე-20 საუკუნეში ფილოქსერას მოსვლამდე, მაგრამ შესაძლოა ეს ენოლოგიური ფესვები უკვე დამკვიდრებული იყო ადგილობრივების გენებში. ამ მიზეზით, რამდენიმე წლის განმავლობაში და მიუხედავად იმისა, რომ დიდწილად უცნობია, ტრადიცია აღდგა: დღეს მის ტერიტორიაზე 26 მარანია.
ფეხშიშველი მოხუცები არის ერთ-ერთი მათგანი. სამყაროს ირგვლივ მიმოფანტული ერთ-ერთი პატარა თავშესაფარი, სადაც თითქმის გრძნობ, როგორ დგას დრო. დიდი ბრალია მისი მფლობელები, პაკო რეტამერო და ფლავიო სალესი, ორივე არქიტექტორი. ეს იყო 98 წელს, როცა ამ პროექტზე ფსონი დადეს: მათ იყიდეს ფერმა 1550 წლის სამების მონასტრით და აღადგინეს იგი.
სასიამოვნო საუბარი, ყველაფერი უკეთესად მიედინება წინ რამდენიმე საჭმელთან და ჭიქა ღვინოსთან ერთად და ჩვენმა გიდებმა ეს კარგად იციან: მათი დამსახურებაა 5 წითელი და ერთი თეთრი - ჩვენ ფსონს ვდებთ ჯასტასა და რუფინაზე, მათ ორ ძვირფასეულობებზე - მათ მიწაზე მოყვანილი სხვადასხვა ჯიშის ყურძნისგან დამზადებული, ისინი, რომლებიც ვრცელდება ჰოია დელ ტაჯოსკენ თავად მონასტერში დამონტაჟებული მათი ოფისების უზარმაზარი აივნის ქვეშ.
ჩვენ ხელიხელჩაკიდებულები მივდივართ ფერმის კუთხეებში, სადაც იგივე სიურპრიზებია წყლის წყარო, ვიდრე უზარმაზარი ავოკადოს ხე რომლის მიხედვითაც უნდა მოაწყოთ ბარათები. ჩვენს გვერდით, ყოველთვის, ნეგრისი და დიმიტრი, ღვინის ქარხნის თილისმების ნაწილი და მხოლოდ ნაწილი.
მაგრამ შიგნით სტენდალაზო მოდის: სურათი, რომელიც ყველას ხიბლავს, არის ძველი სამლოცველო, მისი კედლების მიღმა აღმოჩენილი ფრესკები და შეთეთრებული ჭერი , რომელიც ბუნაგად ემსახურება კარგ მუჭა კასრს, რომელშიც ღვინოები დაძველებულია. ისინი, რომლებიც ყლუპ-ყლუპ-ყლუპ-ყლუპ-ყლუპ-ყლუპ-ყლუპად წრუპავს ჩვენს ცხოვრებას ბედნიერს. სამლოცველო და ფერმა ასევე გამოიყენება, ზოგჯერ, როგორც სცენა: მუსიკა უკეთესად ჟღერს Barefoot Old-ში.
კიდევ ერთი რონდას ღვინის ქარხანა განსაკუთრებული არსით არის მელონერა . ასწლოვანი მუხებით სავსე მდელოს შუაგულში ჩასხმულები, მასში ისინი იცავენ თავიანთ თითოეულ ხეს, სარგებლობენ ვენახების გაშენებით მხოლოდ მათ შორის თავისუფალ ნაკვეთებში. წარმოშობს ყველაზე თავისებურ მცენარეულ მოზაიკას.
მისი თანამედროვე საშუალებები და მისი მშვენიერი ისტორია წარმოიშვა იმ ოცნებიდან, რომლის ასრულებასაც მისი მფლობელები 2003 წელს აპირებდნენ: აღადგინოს რეგიონში უკვე დაკარგული ადგილობრივი შტამები . ინფორმაცია, რომელიც მათ სჭირდებოდათ, იპოვეს ძველ გვერდებზე წიგნი პერელადას ციხის კერძო ბიბლიოთეკიდან : დაწერილი სიმონ დე როხას კლემენტეს მიერ 1807 წელს, მათ აღმოაჩინეს, რომ მელონერა ერთ-ერთი მათგანი იყო.
შემდეგ მათ დაიწყეს ათწლეულზე მეტი ხნის ინტენსიური კვლევითი სამუშაო, რომელიც დასრულდა აბსოლუტური წარმატებით: გარდა სხვა ორი სხვადასხვა ჯიშის ღვინისა, დღეს ისინი აწარმოებენ Yo Solo-ს, რომელიც მზადდება მხოლოდ ამ თავისებური ყურძნისგან . მისი იასამნისფერი ფერი და, უპირველეს ყოვლისა, მისი ძარღვები მინიატურულ საზამთროს მოგვაგონებს. რონდას მაღალმთიანეთში დაცული განძი.
დაბრუნება რონდაში… პურის დასალევად
თხევადი ოქროს სამყარო ასევე იშლება რონდას მთებში. და ეს ხდება წყალობით LA ორგანული გამოცდილება ნავთობის ტურისტული წინადადება, რომელიც დაიბადა 2016 წელს LA Amarilla-დან, ეკოლოგიური ზეთისხილის კორომი 25 ჰექტარი წარსულში მონაზვნების მიერ კონტროლირებად საგვარეულო მიწებზე მდებარეობს და რომელიც არის ამჟამად გომეზ დე ბაეზას ოჯახს ეკუთვნის : ისინი პასუხისმგებელნი არიან ტრადიციის აღორძინებაზე, რომელიც თარიღდება ორ საუკუნეზე მეტი ხნის წინ.
ისინი სთავაზობენ გიდის ტურებს, რომლებიც იწყება დაწყებამდე: ნავთობის სამყაროს უზარმაზარი ფოტოები, რომლებიც ამშვენებს ავტოსადგომს გაოცებით გვავსებენ.
რაღაც შემდგომ ცნობილია როგორც სათბური, გარემოთი შენიღბული გემი სხვადასხვა ესპანელი მურაალისტების ნამუშევრების წყალობით, რომელიც არის ამოსავალი წერტილი მოგზაურობისთვის მიხვეულ-მოხვეული ზოლებით, რომლებიც მიგვიყვანს მამულში. პროექტი, რომლის დიზაინი კიდევ ერთ მნიშვნელოვან ფიგურას ეკუთვნის: ფრანგი არქიტექტორი ფილიპ სტარკი.
მისი წყალობით არის სივრცეების გავლა მუდმივად ეჯახება ხელოვნებას სიურპრიზების სახით "რა არის ეს სარკე შუა მინდორში?" და ის წრიული აუზი? - მაგრამ ეს ასევე ნიშნავს სტუმრობას ორგანული ბაღი, 25-მდე სხვადასხვა ჯიშის ზეთისხილის პლანტაციები და ზეთისხილის კორომები: წარსულიდან ამოღებული, ინტენსიური და სუპერინტენსიური.
ასევე მომავალის ნამუშევრები: უზარმაზარი და ავანგარდული სივრცე ასევე შექმნილი ფრანგის მიერ მასში განთავსდება ზეთის ქარხანა, ზეთის მუზეუმი, საგამოფენო სივრცეები და პანორამული რესტორანი.
ინაუგურაცია მოსალოდნელია 2023 წელს. იმავდროულად, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ იცხოვროთ ამ განსაცვიფრებელი გამოცდილებით, რომელიც სრულდება, რა თქმა უნდა, შესაბამისი გემოვნებით: საცდელ ზეთებს შორის ის, ვინც 2015 წელს მოიპოვა ჯილდო მსოფლიოში საუკეთესო ორგანული ზეთისთვის. . თითების ლპობა.
დაბრუნება რაუნდში... იმისათვის, რომ გამოვცადოთ საკუთარი თავი
იმის გამო, რომ ყველაფერი არ იქნება მიძღვნილი ჩაფიქრებული და ვნებიანი ცხოვრებისათვის: სხეული გვთხოვს წასვლას და ჩვენ ვაპირებთ მას მივცეთ. და ეს იქნება ანგელოზის ხელიდან, დან სიერას სათავგადასავლო რაუნდი, ახალგაზრდა კაცი რონდადან, რომელსაც სიურპრიზი გვიმზადებს.
ჩექმებითა და კომფორტული ტანსაცმლით ვიყენებთ აღკაზმულობას და ჩაფხუტებს და ვემზადებით ადრენალინის გადინებისთვის: ორი 60 მეტრის სიმაღლის ფერატები გველოდება სწორედ ტახო დე რონდაში . ჩვენ ჩავდივართ ხეობის სიღრმეში და ვიწყებთ გამოცდილებას კლდეში მიმაგრებული რკინის საფეხურის გამოყენებით. 1920-იან წლებში მათ იყენებდნენ ჰიდროელექტროსადგურის ოპერატორები ტერიტორიაზე: დავიწყეთ აღმართი.
ემოცია მაშინ გვაპყრობს ნერვები გვიპყრობს და თავბრუსხვევა ნებადართულია გამოჩნდეს. მაგრამ ჩვენ შეგვიძლია შევხვდეთ გამოწვევას, როგორც კი ჩვენს ირგვლივ შევხედავთ: ახალი ხიდის უნიკალური გამოსახულება, დანახული ყველაზე უჩვეულო პერსპექტივიდან , უფრო ძლიერია.
დაასრულეთ გამოცდილება მზის ჩასვლამდე, როცა ძეგლები განათებულია და რონდა ანათებს მთელი თავისი ბრწყინვალებით, ის შესანიშნავია, როგორც ჯილდო ძალისხმევისთვის. თუმცა, ის, რაც ჩვენ ნამდვილად გვსურს, არის ჩვენთვის დამსახურებული გასტრო ხარკი . და რა გაგვიმართლა: რონდაში გამოწვევის მიღწევა ძალიან ადვილია.
დაე, ადრენალინი გაიაროს!
დაბრუნება რონდაში… მაგიდასთან გასართობად
იმისთვის, რომ ვიცხოვროთ იმის მიხედვით, რაც უკვე ცხოვრობდა - გამოცდილების, ემოციების და მეტრის!- ჩვენ უკვე გვაქვს ბენედიქტეს ორი ვარსკვლავი ბარდალი , რაც გვამხნევებს სერიის გაგრძელებას.
ცოტა რამ არის სათქმელი - ჩვენ უკვე ბევრჯერ გვისაუბრია Condé Nast Traveler-ში - იმ წარმოუდგენელ რევოლუციაზე, რომელიც შეფმა საკუთარ თავზე აიღო რონდასთვის. ასევე, რა თქმა უნდა, მერცხალი თუ ჩვენ ვეძებთ საღამოს სამუდამოდ დამახსოვრებას, მაგრამ ჩვენ ვირჩევთ ოდნავ დაბალ ბილეთს.
ტაპასაც ამ მხარეებში ტრადიციაა და Las Castañuelas კარგი ადგილია ამის დასადასტურებლად . კლასიკა ავსებს მის მენიუს და რამდენად გვიყვარს ჩვეულებრივი არომატების გამოყენება: შემწვარი ანჩოუსი და ხორცის ბურთულები ისინი ფაქტიურად პურის დასაწურავად არიან.
თუმცა თუ სიმაღლეებზე ვსაუბრობთ, ერთ-ერთ მოდურ კუთხეს არაფერი ჰგავს: The პანორამული რესტორანი სასტუმრო Catalonia Ronda-დან მაესტრანსას პირდაპირი ხედებით გვაძლევს საუკეთესო სუში რეგიონში , მაგრამ ასევე გემრიელი კერძები, როგორიცაა მისი შეუდარებელი კროკეტები, მისი რიზოტო ან მისი სუფრა პაიოიასა და თხის ყველით ორივე სიერა დე გრაზალემადან. რა სიამოვნებაა.
დასასრულებლად, სასმელი ტერასაზე, რომლითაც დაემშვიდობეთ დღეს რონდას ცის ქვეშ. რამდენი სიმართლეა რილკეს ნათქვამში: აქ ვარსკვლავებიც კი მიუწვდომელია . მოდით დავხუჭოთ თვალები: დავიწყოთ ოცნება...
[გამოიწერეთ აქ ჩვენი ბიულეტენი და მიიღეთ ყველა სიახლე Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler-ისგან]