ტონკოცუ რამენი
რამენი რომ მოდურია, ფაქტია. Ხდება. ჩვენ შევძელით ამის დადასტურება ჩვენი „ვიდეო მოგზაურობის“ დროს იაპონური სამზარეულოს სამყაროში. დავინტერესდით მისი წარმომავლობით და ვისწავლეთ სახლის პირობებში ტორი პაიტანის მომზადება.
ახლა ჩვენ ვატარებთ მარყუჟს და ვიწყებთ საკუთარ თავს, რათა აღმოვაჩინოთ უპირატესობები ტონკოცუ რამენი ხელიხელჩაკიდებული ფრანცისკო ჯერალდოსთან, მენეჯერთან რამენ ოსტატი .
ინგრედიენტები
- 350 მლ ბაზის ან შებოლილი ბულიონი
- 30 მლ კრემის სოუსი (ერთი სუფრის კოვზი)
- პაკ ჩოის 1 ტოტი
- 200 გრ ტალიატელი
- ჩაშუს 3 ნაჭერი
- 1/2 მოხარშული კვერცხი
- 35 გრ ბამბუკის ნაჭრები (შვიდი ერთეული)
- 1 ნაჭერი ნარუტო
- 15 გრ ხახვი
- ნორის ზღვის მცენარეების 1 ნაჭერი
შემუშავება
- ადუღებულ წყალში მოხარშეთ ლაფის ბურთი პაკ ჩოის ტოტთან ერთად 1 წუთი და 30 წამი
- თასში გავხსნათ თეთრი სოუსი ძირში ან შებოლილ ბულიონში
- ამოიღეთ ლაფსი, გადაწურეთ და ჩაასხით გახსნილი სოუსის შემცველ თასში
- მარცხნიდან მარჯვნივ და დაყრდნობილი თასის კიდეზე, მოათავსეთ ნორის ზღვის მცენარეების ნაჭერი, ბამბუკის ნაჭრები და ხორცის ნაჭრები
- ხორცის გვერდით მოათავსეთ მოხარშული კვერცხის ნახევარი
- ცენტრში მოაყარეთ ხახვი და ნარუტოს ნაჭერი
*ვისენტე გეიო: კამერის ოპერატორი. ჟან პოლ პორტი: პოსტპროდუქცია და მონტაჟი.