ოქროს ვაშლი
** ოქროს ვაშლი (პასეო დე რედინგი, 16) **
La Manzana de Oro-ში სამყარო დღეში რამდენჯერმე ფიქსირდება. კარგი საუბარი, სიკეთე და პერსონალიზებული ყურადღება არის 1950 წელს გახსნილი ამ ბიზნესის საგზაო რუკა ლა მალაგუეტას მახლობლად . იმ წელს სალვადორი დახლს მიღმა იდგა, როდესაც ის სულ რაღაც 14 წლის იყო: მამამ დაინახა შესაძლებლობა, შეეძინა ბიზნესი და იქ დაასაქმა თავისი შვილი. დღეს ის აგრძელებს ყოველდღე 80 წლის მიახლოებას, ეს მისი ცხოვრებაა; მაგრამ ის, ვინც ნამდვილად აკონტროლებს სადავეებს, არის მისი ვაჟი ხუან დე დიოსი, ორი ბორბლის დიდი გულშემატკივარი, რომელმაც რამდენჯერმე მოიარა მაროკო მოტოციკლით. ეს ხდება არდადეგების დროს, რადგან წლის დანარჩენ დროს ის მთელ დღეს La Manzana de Oro-ში ატარებს შეკვეთებს, კლიენტებს და ესაუბრება ღვთაებრივსა და ადამიანურზე. ხუან დე დიოსი ამბობს, რომ ახალმა ტექნოლოგიებმა ბოლო მოუღო საუბრის სიამოვნებას: გამონაკლისი არის ოქროს ვაშლი.
ხარისხიანი, სეზონური პროდუქტები და სლოუ კვების კონცეფცია სახლის სავაჭრო ნიშანია. ასევე დეკორაცია ძველსა და თანამედროვეს შორის, რაც ადგილს უნიკალურ ადგილად აქცევს: ჰიპსტერები ძლივს მოვიდნენ, მაგრამ დროდადრო. ამ სასურსათო მაღაზიაში შეგიძლიათ იპოვოთ შემწვარი ხორცი, ხილი, კონსერვები, სასმელები და სააფთიაქო პროდუქტები. და ვაკუუმში შეფუთული ლობიო ასტურიიდან, ჯემები სტევიასთან ერთად რუსული კრაბის ჩატკა ან ჰიმალაის ვარდისფერი მარილი . უზარმაზარ თაროზე განთავსებულია 150-ზე მეტი ღვინო, სახლის სპეციალობა, რომელიც მტკიცედ არის ერთგული ადგილობრივი ღვინოების მიმართ, როგორიცაა El Buen Punto რონდადან. მალაგას მის პროდუქტებს შორის გამოირჩევა მარწყვის ხელოსნური წვენი La Huerta de Carolina González, ხელოსანი კომშის ხორცი, García Agua ძეხვი ან კარგი ადგილობრივი იბერიული პომიდორი "En Ort". ღვინოსთან ან ლუდთან ერთად იქვე რომ მიირთვან, სამყარო აუცილებლად გამოსწორდებოდა.
მალაგა თავის ტრადიციულ ბიზნესში
** CANDILEJAS დისკები (სანტა ლუსიას ქუჩა, 9) **
არის ოჯახები, რომლებიც შაბათობით მიდიან Discos Candilejas-ში, რათა ასწავლონ თავიანთ ვაჟებსა და ქალიშვილებს რა არის მუსიკა. ისინი აჩვენებენ მათ ჩანაწერებს, ვინილს და ფირებს, ხოლო პატარები უყურებენ, ხშირად დაუჯერებელი სახით. . ერთადერთი ექსკლუზიური ჩანაწერების მაღაზია, რომელიც მალაგაში რჩება, არის მუზეუმი, თუმცა ის არ ჩანს ქალაქის ტურისტულ გიდებში. მალაგას დაწესებულება, რომელმაც ისტორიაში თავისი ადგილი დაიმკვიდრა თითქმის 40 წლის შემდეგ საუკეთესო მუსიკის ხელიდან ხოსე ანტონიო კასტანედა. ეს მაღაზია მან ძმასთან ერთად 1978 წელს დააარსა და მოგვიანებით ფილიალები სევილიასა და უელვაში გახსნეს, თუმცა ეს დიდხანს არ გაგრძელებულა.
ხოსე ანტონიო საბოლოოდ აიღო მაღაზიაში, როდესაც მისმა ძმამ დააარსა ლეიბლი Fonotrom, რომელიც დღეს ეძღვნება კლასიკური, ფლამენკოს და კოპლას მუსიკის აღდგენას ძველი ვინილის ჩანაწერებიდან და ცვილის ლილვაკებიდან. დღეს Candilejas-ს აქვს 20000-ზე მეტი მუსიკალური მინიშნება, რომლებიც ხელმისაწვდომია მუსიკის უახლესი რომანტიკოსებისთვის, მათთვის, ვინც ძალიან ხანდახან მოდის ჩანაწერის საყიდლად. არის აბსოლუტურად ყველაფერი: პოპი, ნიუ ეიჯი, ფლამენკო, მეტალი... და თუ მათ არ აქვთ ის, რასაც ეძებთ, მოგიტანთ. მაიკლ ჯექსონიდან დაწყებული ადგილობრივ ბენდებამდე, როგორიცაა Tabletom ან Frutería Toñi. Candilejas-ის ოქროს ხანა იყო 90-იან წლებში, მაგრამ საუკუნის დასაწყისი მისთვის ცუდი იყო: ჩამოვიდა გადასაწერი დისკები, მეკობრეობის ზრდა და სიტუაცია მკვეთრად შეიცვალა.
ონლაინ მუსიკალურ პლატფორმებს დაბალი დარტყმა მიაყენეს და დღგ-ს კიდევ ერთი გაზრდა , მაგრამ Footlights გადარჩა: „ჩემთვის ეს, ბიზნესზე მეტი, მანკია. და მე არ ვიცი სხვა რამის გაკეთება, ამიტომ აქ ვარ. - ამბობს კასტანედა. მაღაზიას ყოველთვის ჰქონდა მალაგას მუსიკალური სექტორის სიყვარული, რომელიც არ ერიდება კონცერტების ორგანიზებას მის კართან, რათა ითხოვოს მისი არსებობა. ძველი ქირავნობის ხელშეკრულებების შეწყვეტა ბიზნესის უახლესი საფრთხეა: საქმე ადვოკატებს ხელშია და ნებისმიერ დღეს, მათ შეუძლიათ განახორციელონ გამოსახლება. მუსიკა კი სამართლიანობას ელის. ფუტლათები ამას იმსახურებს.
ფოუტლათების დისკები
** FOOTWEAR HINOJOSA (Calle San Juan, 20) **
სალარო 1900 წლიდან. კიდევ ერთი ოლივეტი 60-იანი წლებიდან. მოგზაურობა წარსულში ზღურბლზე. რამდენიმე ძველი ხის თარო და ასობით წყვილი ესპადრილი. ისინი მზადდება კანაფისაგან, ახალია და ექვსი ევრო ღირს: ამიტომ მალაგელები ზაფხულში რამდენიმე სხვადასხვა ფერის ყიდულობენ. და არა მხოლოდ მალაგენები: მირანდა, ხულიო იგლესიასის ცოლი, ჩვეულებრივ ჩნდება, როცა სიცხე მოდის, რათა თავისი მარბელას მამულის სტუმრებისთვის ესპადრილების ყუთები წაიღოს. . და მსახიობების და მსახიობების დიდი ნაწილი გარბის ამ დაწესებულებაში, სანამ მალაგას კინოფესტივალის წითელ ხალიჩას გაივლიან. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ასევე ყიდიან ბამბის, თეთრეულის, ესპარტოს ან ჯუთის თოკებს, სწორედ ესპადრილები - ადრე ცნობილი როგორც ღარიბების ფეხსაცმელი - გახადა ცნობილი Calzados Hinojosa.
მათ აქვთ დაბეჭდილი, გლუვი, პატარა ნახატებით, დორაემონის ან დაფი დუკის სახეებით , ორმაგი ძირით და მათი მორგებაც კი შესაძლებელია: ეს არის ის, რაც ერთზე მეტმა პატარძალმა გააკეთა იმისთვის, რომ კომფორტული იყოს, როცა საქორწილო ბანკეტზე ქუსლებსა და სირცხვილს ტოვებს. სიცივის დადგომასთან ერთად, უზარმაზარი გამოფენა, რომელსაც თითქმის 600 ეგზემპლარი აქვს ხედზე, მთლიანად იცვლება და ყურადღებას ამახვილებს სახლის ჩუსტებზე ან ბუჩქებზე. დაწესებულება გაიხსნა 1885 წელს, როგორც Alpargatas La Comba , მაგრამ ხოსე ჰინოჯოზამ, რომელიც შეგირდად შევიდა 1917 წელს, შეიძინა იგი 1920 წელს, შეცვალა სახელი, რომელიც დღემდე შემორჩენილია. Calzados Hinojosa ბევრად მეტია, ვიდრე უბრალო ფეხსაცმლის მაღაზია და მას შემდეგ თითქმის არ შეცვლილა, გარდა იმისა, რომ ისინი აღარ ყიდიან ზეთს და აქვთ პროფილები Facebook-ზე, Twitter-სა და Instagram-ზე. და თუ რიგია მოსამსახურე, არ ინერვიულოთ: ქუჩისკენ მიმავალი დინამიკები ყოველ საათში ავრცელებენ ამბებს. თითქმის ერთადერთი შეხსენება, რომ ჩვენ 21-ე საუკუნეში ვართ. კარგად, ასევე Doraemon.
Hinojosa ფეხსაცმელი
**ANEA WORKSHOP (Pozos Dulces, 13) **
ასუნსიონი და ანგუსტიასი ისინი ესაუბრებიან მალაგას ცენტრის მაცხოვრებლებს თავიანთი პატარა სახელოსნოს ბარებიდან. ისინი საუბრობენ ცხოვრებაზე, ამინდზე, ბიჭებზე და გოგოებზე, რომლებიც დაიბადნენ, დღის ლანჩზე ან იმ დროზე, როდესაც ვინმე არ უნახავთ, მეზობელი. ისინი ამას აკეთებენ ამ გზით, რადგან თითქმის შეუძლებელია სხვა ეპოქიდან აღებული პატარა ადგილის ობიექტებში შესვლა: ბევრი სკამი, სავარძელი და დივანი გროვდება და ელოდება შეკეთებას.
ეს არის ერთადერთი სახელოსნო მალაგის დედაქალაქში, სადაც ტრადიციული ავეჯის სავარძლებისა და საზურგეების შეწებება გრძელდება ხელით შეკეთებას ისეთი მასალებით, როგორიცაა cattail, tomiza, ბადე და თოკი. სრულიად ბუნებრივია: კატა, ანდალუსიური სკამების კლასიკური მასალა, მოდის ლერწმიდან და ტომიზა სხვა არაფერია, თუ არა ბამბუკის ლერწმის ჭურვი. ასუნსიონი და ანგუსტიასი დები არიან და ეს ვაჭრობა მათი სიმამრისგან ისწავლეს, რომელმაც თავის მხრივ ეს ისწავლა მეზობელი ქალბატონისგან - მეტი ინფორმაცია არ არის - საუკუნის წინ. ძველი საათის გრაგნილი მათ სამუშაოს ნემსად ემსახურება, რასაც ისინი აკეთებენ სიფრთხილით, დიდი მოთმინებითა და კარგი მხედველობით, მოთხოვნები, რომლებიც, მათი თქმით, აუცილებელია მათი მუშაობისთვის. სკამის შეკეთებას შეიძლება ორი დღე დასჭირდეს, ამიტომ ბიზნესი მხოლოდ ეკონომიკური დანამატია ოჯახისთვის. მაგრამ ესპანეთში კვების შერპას მათ სჯერათ, რომ ეს ბევრად მეტია: ქალაქის ავთენტური ცხოვრების ისტორია.
კატის სახელოსნო
** სიმკვეთრის სახელოსნო (Pasaje de Chinitas, 11) **
სიგარა ხელში, მოძველებული ულვაშები, ლურჯ სამუშაო ხალათში გახვეული და გამარჯობა დახლთან, მანუელ ოკონი ტკბება ცხოვრებით Pasaje Chinitas-ში, მალაგას ისტორიული უბნის ერთ-ერთ ყველაზე პატარა კუთხეში. მისი რეკლამა მიუთითებს იმაზე, რომ ის აღფრთოვანებულია, რომ დაიბადა, ხარკი, მისი თქმით, საკუთარი დედის მიმართ. მანუელი მართავს ერთადერთ სიმკვეთრის სახელოსნოს, რომელიც შემორჩენილია მალაგაში, რომელიც ბაბუამ დააარსა 1936 წლის აგვისტოში, სამოქალაქო ომის დაწყებამდე დღით ადრე. იჯარა მაშინ ხუთ პესეტაში გადაირიცხა , როგორც ეს ასახულია დაწესებულების კედელზე დაკიდებულ ხელშეკრულებაში. მას შემდეგ ბიზნესი ინარჩუნებს იგივე ნახევარ ცხენის ძრავას, იგივე სამუშაო მაგიდას, იგივე კარებს და იგივე საკეტს. და ბევრად უფრო მზიანი. სახელოსნო დროთა განმავლობაში მამამისს გადაეცა და მოგვიანებით მანუელმა ის მემკვიდრეობით მიიღო ოთხი ათეული წლის წინ, 1975 წელს, როდესაც მაკრატლის სიმკვეთრე 30 პესეტა ღირდა. . სამკვიდრო ასევე მოიცავდა იმაზე მეტს 5000 წიგნი და პოპულარული პერსონაჟების ფოტო გალერეა რომ დღეს ამ ბიზნესის შვიდი კვადრატული მეტრი გადააკეთეთ მალაგას პიროვნებების მუზეუმად: ვისენტე ესპინელიდან ან ფრეი ლეოპოლდო დე ალპანდეირიდან ჩიკიტო დე ლა კალზადამდე , რომელსაც, სხვათა შორის, შედარებით მარტივად გადალახავთ Pasaje Chinitas-ის გავლით.
სიმკვეთრის სახელოსნო შეესწრო მალაგას ევოლუციას და მანუელმა ზეპირად იცის ქალაქის ისტორია და შეურაცხყოფს გიდებს, რომლებიც ტურისტებს ატყუებენ ძველი ისტორიებით. ყავა ჩინიტასი . ფუფუნებასა და სიგარის დასრულებას შორის ის ამბობს, რომ გადარჩება იმის წყალობით, რომ მისი ვაჭრობა ძალიან უნიკალურია და, ფაქტობრივად, მას ჰყავს ფართო კლიენტურა, რომელიც შედგება სასტუმროებისგან, კაფეტერიებისგან, პარიკმახერებისგან, რომლებსაც ყველანაირი ხელსაწყოები მოაქვთ: მაკრატელი, ქლიბი, დანები და ყველაფერი, რაც კიდეზეა მანუელი ირწმუნება, რომ ვინც დანას ამსხვრევს, ჭკუას ამახვილებს, ალბათ ამ მიზეზით მას შეუძლია საათობით მოუყვეს ანეკდოტები სახელოსნოს მიმდებარე ქუჩებიდან ან მალაგას თავისებურებებზე ჩხუბით. ნუ მოგერიდებათ მობრძანდეთ მანუელთან სასაუბროდ, თუ დრო გაქვთ წინ, რადგან, როგორც მისი სლოგანი ამბობს: ამ სახლის ჩვეულებაა კლიენტის მოლოდინი, გულმოდგინედ მოსული კი ხშირად მარცხდება.
სიმკვეთრის სახელოსნო
** ძველი გვარდიის სახლი (ალამედას მთავარი, 18) **
მშრალი, დაძველებული ცრემლი, პაჟარეტე, მუსკატელი, ტრასანეხო, მორელო ალუბალი, მალაგა კვინა ან პედრო ქსიმენი. ძველი ეტიკეტები ამ სახელებით ძველ კასრებზე გეუბნებათ რომელი იქნება თქვენი შემდეგი საყვარელი ღვინო : Antigua Casa de Guardia-ში ყველამ იცის მალაგა და გემრიელია. მითუმეტეს, როცა შეგიძლია მათ ახლდე კარგი ზღვის პროდუქტებით მიდიები, კანაილიები, კრევეტები, კრევეტები ან რამდენიმე გემრიელი ჯარიმა ჭურვი; ასევე ტუნასა და ყველის ბანდერილასთან ან ანჩოუსში გახვეულ ზეთისხილთან ერთად, ყველაფერი იმაზე მეტი, ვიდრე ესპანეთის კვების შერპას გუნდის მიერ რეკომენდებულია.
რისი შეკვეთის ფასებს ბარზე ცარცით აწერია მიმტანები, რომლებიც ეტყობა ადგილის გახსნის დღიდან იქ არიან . და ეს გუშინ არ იყო: ეს ძველი ტავერნა გაიხსნა 1840 წ. მას შემდეგ ის რამდენიმე ოჯახისა და რამდენიმე ადგილის ხელში გაიარა და, მიუხედავად იმისა, რომ მოწყდაში იყო, ორი ათეული წლის წინ მისი ამჟამინდელი მფლობელი, ანტონიო გარიხო , მისცა მას სტიმული, რამაც კიდევ ერთხელ დააყენა იგი მალაგას ენოლოგიური სამოთხის სიმაღლეზე. ის ცენტრშია და როცა გაივლით ამას გაიგებთ, რადგან ირგვლივ რამდენიმე კვარტალში ღვინის სუნი ასდის. მისი დღევანდელი ვიზიტი კიდევ ერთი ტრადიციაა მალაგაში. სალოცავი ადგილი დიდ კვირაში, ფერია, 24 დეკემბრის დილას ან მესამე, რა განსხვავებაა: დილის ათზე იხსნება. მას აქვს საკუთარი მარანი და ექვსი ჰექტარი, სადაც აწარმოებენ ღვინოს, რომელსაც ტავერნაში ყიდიან. ისინიც უკვე საუკუნეა საკუთარ ვერმუტს ემსახურებიან.
მათ ახლახან გახსნეს ფილიალი ახალ Mercado de la Merced-ის გასტრონომიულ სივრცეში და გამოუშვეს საკუთარი ბრენდის კრაფტ ლუდი, რომელიც დაძველებულია Pedro Ximénez-ის კასრებში: 750 ბოთლის შეზღუდული გამოცემა, დამზადებულია 84 ლუდსახარის გუნდთან ერთად. . ტურისტებისა და ადგილობრივების შეხვედრის ადგილი ძველი გვარდიის სახლი შესანიშნავი ადგილია საუბრების გასახანგრძლივებლად, სანამ არ გაგაგდებენ, რაც იქნება არაუგვიანეს 10:00 საათისა სამუშაო დღეებში და 22:45 საათზე პარასკევს ან შაბათს. . რომ არაუშავს, ამ ოჯახს ძილი მოუწევს.
აქ თქვენ აღმოაჩენთ თქვენს საყვარელ ღვინოს
მიჰყევით @sfsherpas
*** თქვენ ასევე დაგაინტერესებთ...**
- მალაგას წვრილმანი: რამდენ ყველს მოიგებთ?
- ათი პროდუქტი მალაგიდან, რომელიც უნდა იცოდე
- მალაგა ქაფით: მისი საუკეთესო ხელნაკეთი ლუდები
- გასტრო საგზაო ტრიპი მალაგას გასაყიდად
- Málaga sin espetos: ექსპერტი გურმანის მარშრუტის ძიებაში
- ჰიპსტერ მალაგა
- ესპანეთის 51 საუკეთესო კერძი
- ძირითადი ლექსიკონი თავის დასაცავად, თუ მალაგაში მოგზაურობთ
- 10 აუცილებელი ნაბიჯი ქალაქ მალაგაში
- 40 ფოტო, რომელიც დაბრუნების ბილეთის გარეშე მალაგაში გამგზავრების სურვილს გაგიჩენთ