Hëtta, ახალი შვედური რესტორანი ბარსელონაში.
ჩვენ ეს ცოტა ხნის წინ დავადასტურეთ: სკანდინავიური სამზარეულო არის ხმელთაშუა ზღვის დიეტის შემცვლელი ან შემავსებელი. ბარსელონას მეშვეობით ჩვენ ვნახეთ ასობით იაპონური, იტალიური და ახალი კორეული რესტორანი, ბოლოს პერუელები იყვნენ, მაგრამ ახლა ისინი ნორდიელები არიან.
და რა აქვთ მათ, რომ ჩვენ ძალიან მოგვწონს მათი სამზარეულო? ორგანული პროდუქტი, საკვების ძალიან ფრთხილად წარმოშობა, ავთენტური გემო და მინიმალიზმი დიდ კოვზებში. ეს არის Hëtta, Tribu Woki-ს ახალი გახსნა, რომელიც უფრო ნაცნობად ჟღერს თქვენთვის ბარაკი, Woki ორგანული ბაზარი, კატალონიის მოედანზე, ან ორგანული ბაზარი.
ახალგაზრდა, დინამიური და დიდი ხნის გამოცდილ გუნდთან ერთად, Hëtta ხსნის თავის კარებს მარიმონის პასაჟი დიაგონალის და ფრანჩესკ მაკიას მოედნის გვერდით. სივრცე, რომელიც შთაგონებულია არა მხოლოდ მისი დახვეწილი კერძებით, არამედ მაღალი ჭერით, ბუნებრივი განათებით, ბაღით, გასაზიარებელი მაგიდებით და ღია სამზარეულო შეამოწმეთ ყველაფერი, რაც აქ არის მოხარშული ეს ხელოვნებაა.
დაჯექი და თავი კომფორტულად, შენი შეთავაზება საჭმლის ფირფიტები გიწვევთ ექსპერიმენტებზე და სცადოთ შვედური სამზარეულოს სხვადასხვა კერძები . „ჰეტტა შვედური სიტყვაა, რომელიც სითბოს ნიშნავს. აქ ჩვენ ვთამაშობთ თითოეული პროდუქტის მომზადების წერტილებს“, განუმარტავენ ისინი Traveler.es-ს გუნდიდან.
რესტორანი შექმნილია სანდრა ტარუელას მიერ.
თერმომეტრი თავის სახალისო მენიუს ორად ყოფს, ზემოდან ნახავთ, მაგალითად, არტიშოკის ჩაშუშულს სოკოს ღრუბლით და ბატკნით, საშუალო ტემპერატურაზე, კალმარის მელნით დამწვარ ხამანწკს ან ასპარაგუსის რიზოტო ერთად asparagus crudité; ქვედა ნაწილში კი, ნედლიდან, კლასიკური ძროხის ტარტარი ან ტექსტურირებული კვერცხის გული ფისტასთან და შემწვარი ხორცით.
მენიუ ყოველ სეზონზე იცვლება ახალი პროდუქტებით, ასე რომ, ახლა თქვენ ნახავთ ბევრ არტიშოკს, ასპარაგს, ტურპს... მაგრამ ვინ იცის, როგორი იქნება რამდენიმე თვეში.
კომბოსტოს ღვეზელები გოგრით შევსებული.
ვარიანტები მრავალრიცხოვანია, ამიტომ ვეგეტარიანელებს არ ეშინიათ, მენიუში მათი სეზონური ცვლილებები სილამაზით დატკბებით. „აქ ბუნება მართავს“, – გვეუბნებიან ისინი.
მისი შეშფოთება თითოეული პროდუქტის წარმომავლობასთან დაკავშირებით არის მილიმეტრიული, ამიტომ ხორცი არის Soler Capella-სგან, ველური თევზი არის გრან ბლაუდან, ხოლო ხილი და ბოსტნეული ბაღებიდან პრატ დელ ლობრეგატი , რომელსაც თავად სტუმრობენ პირადად.
ეს კიდევ უფრო ლოგიკურია თხის ყველი სიცილიადან ჩამოტანილი და ამჟამად გამოჯანმრთელებული სახეობიდან, გირგენტანადან. და ეს თან ახლავს თაფლს, რომელიც ახლახან არის აღებული თაფლის საჭედან და რამდენიმე ველური მარწყვი ისინი ასრულებენ უბრალოდ გემრიელ დესერტს.
ღია და ექსპერიმენტული სამზარეულო.
რესტორანს ხელმძღვანელობენ შეფ-მზარეულები ოლოფ იოჰანსონი, დევიდ მორერა და ალბერტო სამბინელი, შემოქმედებითი თავისუფლების იგივე ფილოსოფიით და წარმატებებით დიდ რესტორნებში, როგორიცაა აბაზანები (მიშლენის ვარსკვლავით), აბაკი (მიშლენის სამი ვარსკვლავი), პაკეტი (ერთი მიშლენის ვარსკვლავი), ორი ჯოხი (ერთი მიშლენის ვარსკვლავი) ,... ამიტომ მათი მუშაობის ყურება, სანამ შენ ჭამ მათ კერძებს, ფუფუნებაა.
რატომ წავიდეთ
ჰეტაში მოდიხარ არა მხოლოდ საჭმელად, არამედ საჭმელად შეიტყვეთ გასტრონომიის შესახებ . თუ მოგწონთ საჭმლის მომზადება და სცადეთ სხვადასხვა რამ, ეს შესანიშნავი ადგილია ამისთვის. მათი მიმტანები ან თავად შეფ-მზარეულები დაგეხმარებიან თითოეული კერძის გაგებაში, რადგან დიალოგიც მათი ფილოსოფიის ნაწილია.
მისი სამზარეულო სეზონურია.
მისამართი: Passatge Marimón 5, ბარსელონა იხილეთ რუკა
ტელეფონი: 93 252 95 94
განრიგი: ორშაბათიდან შაბათის ჩათვლით, 13:30-დან 16:00-მდე და 20:30-დან 23:30-მდე.
Ნახევარი ფასი: 45 ევრო ადამიანზე. ლანჩის მენიუ: €19,90