მიზეზები (გასტრონომიული), რისთვისაც ჩვენ ყოველთვის ვუბრუნდებით ვალენსიის საზოგადოებას
ვერავინ უარყოფს, რომ ესპანეთის ნებისმიერ კუთხეში ჩვენ ძალიან კარგად ვჭამთ... და საჭმელზე ვსაუბრობთ დღის ნებისმიერ დროს, მაშინაც კი, როცა ვჭამთ. ამ შემთხვევაში, ჩვენ ჩამოვედით ვალენსიის საზოგადოება . ამიტომ, ისარგებლეთ კამპანიით " Comunitat Valenciana: თქვენი უსაფრთხო გასტრონომიული დანიშნულება “, რომელსაც ხელი შეუწყო ვალენსიის საზოგადოების სტუმართმოყვარეობისა და ტურიზმის ბიზნეს კონფედერაცია (CONHOSTUR), Turisme Comunitat Valenciana და L'Exquisit Mediterrani , რომელსაც ჰყავს ფუფუნების ელჩები ( შეფ-მზარეულები სუსი დიასი, კიკო მოია, ბეგონა როდრიგო, ლუის ვალსი, რაულ რეზინო, ჯემა ჯიმენო და კუჩიტა ლუჩი, ვალენსიის თემის გასტრონომიული კონგრესის პრეზიდენტი, ხმელთაშუა ზღვის გასტრონომია. ) გვინდოდა შეგვედგინა სია, რომლითაც ნერწყვდენა... და ეს გვაფიქრებინებს მომავალ მოგზაურობაზე.
Comunitat Valenciana: თქვენი უსაფრთხო გასტრონომიული დანიშნულება
აქ არის ჩვენი რამდენიმე მიზეზი, თუ რატომ დავბრუნდებით ადრე, ვიდრე გვიან ჭამე ვალენსიის საზოგადოება:
მარადიული პაელასთვის
სად თუ არა იქ. რადგან ვინ არ ფიქრობს, აღმოსავლეთ ხმელთაშუა ზღვის ნებისმიერ წერტილში ჩასვლამდე რამდენიმე საათით ადრე რას მიირთმევენ დანიშნულების ადგილზე მისვლისთანავე? და თითქმის ყოველთვის ატარებს ვალენსიანას გვარს, თუმცა მსოფლიოს ნებისმიერ წერტილში ისინი დაჟინებით ითხოვენ მის ვერსიას, მაგრამ ბრინჯის კერძები ალიკანტედან და ეს ” პატარა ბრინჯი კასტელოდან “ ვინც მღეროდა მანოლო გარსია ისინი ასევე იმსახურებენ აღნიშვნას ამ საპატიო პოდიუმზე.
რატომ ავირჩიოთ? მიუხედავად იმისა, რომ ბევრს სურს, ჩვენთვის დისკუსია არ არის: წავალთ და დავბრუნდებით ვალენსიის საზოგადოებაში, რომ ვჭამოთ პაელაში მოხარშული ბრინჯი, რაც არ უნდა იყოს. სადაც არ უნდა წახვიდე, გააკეთე ის, რასაც ხედავ. და შეიძლება იყოს სამშაბათი, მაგრამ როგორც ჩანს, კვირაა, ჩვენ უკვე ზღვის წინ ვართ ბენიკარლოს ჩუანეტი (აქ შეუკვეთავთ 5-ვარსკვლავიან ბრინჯს ხახვით, კრევეტებით და ესპარდენიეებით) ან ინტერიერის ნებისმიერ ქალაქში: ასევე გადადით Xinorlet (Casa Elías) ან Pinoso (Paco Gandía) ვაზზე კურდღლისა და ლოკოკინების გასინჯვა. თუმცა ექსპერტები გეტყვიან, რომ პაელას გამოცდის გარეშე ვერ წახვალ კარმელის სახლი . ვალენსიაში, რა თქმა უნდა. იცოდით, სხვათა შორის, რომ ვალენსიის ბრინჯს აქვს წარმოშობის დასახელება?
ESMOZARET-ისთვის
რადგან იქ კარგად ჩანს სადილი ნებისმიერ დროს, დილის 9 საათიდან შუადღემდე. რა სასიამოვნოა. მიირთვით, რა თქმა უნდა. ბეკონი და ყვავილოვანი კომბოსტო, ცხენის ხორცი, კალმარი მელნით ან ტორტილა სოსისით. საუკეთესოების მოსაძებნად, ამ რიტუალს ეძღვნება რუკა ან ინსტაგრამის ექაუნთი. თვალი: მათ არ შეუძლიათ გამოტოვონ ზეთისხილი და ყველგან გავრცელებული არაქისი (საყელო კაკაო). და ნებისმიერი თავმოყვარე ესმორზარეთი მთავრდება ა კრემისებრი (სამფერი ყავა, რომელსაც აქვს რომი, ლიმონი, შაქარი და ზოგჯერ დარიჩინიც). კარგი მოგება!
იმ რესტორნებისთვის, რომლებიც ჩნდებიან (ან ჯერ არ არიან) გიდებში, მაგრამ რომლებზეც ყველა იქ უკვე საუბრობს
ტულა აღნიშნავს, ჯავეაში; და Canvas, Farcit, Fierro ან La Sastrería, ვალენსიაში.
არ გამოტოვოთ ავთენტური ვალენსიური პაელა
იმიტომ, რომ სულ უფრო და უფრო მეტია საუბარი პროდიუსერზე
ჩვენ მოგვწონს ისეთი ინიციატივები, როგორიცაა Cuina de Territori, Denia-ს გასტრონომიული და კულტურული ბაზრიდან, Els Magazinos, რომელიც ამართლებს მას და გვასწავლის თავიდანვე დავაფასოთ ჯაჭვი. " ჩვენ უნდა დავუჭიროთ მხარი ჩვენს სასტუმროებს და მწარმოებლებს უფრო მეტად, ვიდრე ოდესმე, მივცეთ მათ ღირებულება, ხილვადობა და უსაფრთხოება . ისინი არიან ჩვენი ეკონომიკის ძრავა“. კუჩიტა ლუჩი არის Mediterránea Gastronoma-ს პრეზიდენტი, გასტრონომიული კონგრესი, რომელშიც წარმოდგენილი იყო კამპანია, რომელიც ასევე ფოკუსირებულია მათზე, რომლებიც ასე ფუნდამენტურია.
თავისი ხელოსანი ყველის მწარმოებლებისთვის და ყველის მწარმოებლებისთვის, რომლებიც მისი კარგი ნიმუშია
მისი რძის ქარხნები, ხანდახან ასე გაჩუმებულები, ბოლო წლებში იმატებენ წონაში ყველის რუკაზე რომ იცის Los Corrales-ის საბარგულამდე (ალმედიჯარი, კასტელონი), ჰოია დე ლა იგლესიას ოთხ მწვერვალამდე (ლოს პედრონსი, რეკენა, ვალენსია) ან სან ანტონიოს ყველის ქარხნის დაძველებულ თხის ყველს (Callosa d'en Sarrià, Alicante).
ვალენსიის ცენტრალური ბაზარი
და როგორ არა, ვალენსიის საკუჭნაოს ნედლეულისთვის
საკუჭნაო, რომელიც ბევრად მეტია ვიდრე ფორთოხალი ან ვეფხვის თხილი. ეს არის დენიას წითელი კრევეტი , არამედ ასევე კრევეტები სანტა პოლადან, გალერეები ან თეთრი კრევეტები Peix de Calp-დან, ანდილას ტრიუფელი, ვინალოპოს ყურძენი, კლოჩინები (თუმცა ისინი მიდიას ჰგვანან), თარიღდება ელჩედან, მედლარი და ავოკადო Callosa d'en Sarrià-დან , მარკონას ნუში, ზეითუნის ზეთი ან ალუბალი ალიკანტეს მთებიდან.
ყველა ამ დელიკატესების (და მრავალი სხვა) გასარკვევად, რამდენიმე რჩევას მოგცემთ: შუადღისას, გაიარეთ ცენტრალურ ბაზართან, სადაც არ უნდა წახვიდეთ და პორტის მქონე ადგილებში, ასევე თევზის ბაზართან, შუადღემდე ცოტა ხნით ადრე.
მდიდარ წითელ კრევეტებს!
მისი ტიპიური პროდუქტებისთვის, როგორიცაა JIJONA NOUGAT
ან როგორც კავა Requena-დან, სასურველი horchata, ისტორიული fondillón, მრავალმხრივი მუსკატელი, ნარკოტიკული ტკბილი კარტოფილის პასტისტები, მისი დამარილებული ხორცი, ყოველთვის მადისაღმძვრელი კოკა ან ფიგატელი, ეს შეიძლება არც კი ჟღერდეს თქვენთვის ნაცნობად, მაგრამ არის მისი შეუცვლელი გასტრონომიული ლექსიკონის ნაწილი, რომლის შესწავლაც ახლა შეგიძლიათ.
ჯერ კიდევ გაქვთ ადგილი ჩემოდანში? სანამ წახვალ, აიღე ის მეხსიერება (გასტრონომიული, რა თქმა უნდა), რომელიც ყოველთვის დაგაბრუნებს.
ჯიჯონა ნუგა