ეს არის ღრუბლის კვერცხი
ნახევარ მილიონმა მომხმარებელმა უკვე გაბედა განსახილველი კერძი, რომელიც აშკარად სამოყვარულო იდიოსინკრაზიით დაიბადა. ჩვენ მოგვიწევს ლოდინი კაფეები და რესტორნები დაამატეთ ისინი თქვენს ბარათებს და თქვენს ფილიალი , ერთად კვერცხები ბენედიქტი და მიმოზა.
აქ არის ახალი გზა კვერცხის მომზადება რომელიც რევოლუციას ახდენს ინსტაგრამზე. ჩვენ მივმართავთ ღრუბლის კვერცხები , ან ღრუბლის კვერცხი (ანგლო-საქსონურ პანორამაში) . Traveler-ში უკვე ჩამოვთვალეთ მათი მომზადების 19 გზა.
მაგრამ დროა დავამატოთ ახალი მოდალობა ამ უზარმაზარ სიას, რომელიც აგრძელებს ზრდას.
ფურორი - როგორც ამ ბოლო დროს ხდება - ესთეტიკური სოციალური ქსელის მეშვეობით გავრცელდა, სადაც ფოტოგენური კერძი უკვე 5500-ზე მეტი გამოცემის ვარსკვლავია ჰეშთეგით. #ღრუბლები .
აბსოლუტური უმრავლესობა მოდის საკვების მოყვარულთა ან კულინარიის ფოტოგრაფების პირადი ანგარიშებიდან, რომლებიც მთელი ძალისხმევით ცდილობდნენ განსხვავდებოდნენ დანარჩენებისგან და ამით თავიანთი მიმდევრები გაბრწყინებულნი (და მშივრები) დატოვონ.
მაგრამ, რა არის თქვენი წარმატების საიდუმლო? არის თუ არა რეცეპტები, რომლებსაც აქვთ განსაკუთრებული მიდრეკილება, როდესაც საქმე ეხება ინტერნეტის რევოლუციას?
გამარტივების მიზნით ჩვენ ვიტყვით, რომ ღრუბლის კვერცხები ისინი შესანიშნავად ერწყმის მოთხოვნებს ათასწლეულები , რომლებიც ითხოვენ უფრო მეტ ავტონომიას თავიანთ ცხოვრებაზე და იმაზე მეტად ზრუნავენ, ვიდრე ოდესმე, რას ჭამენ.
Ამიტომაც, რომ მისი ერთ-ერთი დამახასიათებელი ნიშანია საკუთარი თავის გაკეთება მან დაასრულა მათი დაპყრობა. სინამდვილეში, მადლი სწორედ ამაში მდგომარეობს.
რადგან კვერცხი (ყველა ასპექტით) ხელმისაწვდომი და ადვილად მოსამზადებელი კერძია : ჩვენ ყველას შეგვიძლია მისი მომზადება სახლში, შემდეგ დავამატოთ ჩვენი პირადი ელფერი... et voila! და თითქოს ეს საკმარისი არ იყოს, ეს არის ჯანსაღი საკვები (მხოლოდ 160 კალორიით), გლუტენის გარეშე და დატვირთული ცილებით, მინერალებით და A ვიტამინით.
მაგრამ როგორ ემზადებით?
ოფიციალური ვერსია არ არსებობს, მაგრამ უმეტესობა იზიარებს რამდენიმე ძირითად საშუალებებს, რომლებიც შემდეგ აყვავებულია თითოეული მათგანის პირადი შეხებით. პირველი, რაც მზარეულმა უნდა გააკეთოს, არის გამოაცალკევეთ თეთრი გული , რომელიც დაჯავშნული იქნება მოგვიანებით.
შემდეგი იქნება კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ მანამ, სანამ ის უფრო მყარ კონსისტენციას მიიღებს, მერინგის მსგავსი. ახლა დროა მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და, თუ გვსურს, შეგვიძლია მოვაყაროთ თესლი, მაგალითად, ჩიას თესლი.
დასასრულს მოვასხამთ პარმეზანს ან ჩედარის რამდენიმე ნაჭერს. ზოგიერთ რეცეპტში ასევე შედის ხახვი, ლორი ან ბეკონი.
სანელებლების და გემოვნებით დანამატების დამატების შემდეგ, დროა საცხობ ლანგარზე მოათავსოთ კვერცხის მყარი ცილა არაწებოვან ქაღალდზე.
აქ ისევ შევხვდებით სხვადასხვა სკოლები ზოგს თავდაპირველად უმატებს გულს, ზოგს ურჩევნია ცილა 2 წუთის განმავლობაში მოხარშოს და შემდეგ დაუმატოს გულები -კიდევ 3 წუთი 160 გრადუს ტემპერატურაზე- რომ უფრო თხევადი გახდეს.
თუ გსურთ, რომ კვერცხი უფრო სადღეგრძელო იყოს, შეგიძლიათ დატოვოთ 10 წუთი. მთავარია შეამოწმოთ როგორ კეთდება ეს მოერიდეთ საშინელ "ყვავილოვანი კომბოსტოს ეფექტს" რაც, როგორც სახელიდან ჩანს, ხდება მაშინ, როდესაც კვერცხი უფრო ჰგავს ჯვარცმულ მცენარეს, ვიდრე სასურველ ღრუბელს.
როგორც კი მზად იქნება, შეგიძლიათ მიირთვათ ავოკადოსთან ან ორაგულთან ერთად, ტოსტზე, სალათთან და კიდევ ფრანგულ კარტოფილთან ერთად. ანალოგიურად, ისინი შეიძლება იყოს ა მკვებავი საუზმე , ა ფილიალი შუადღისას ან მსუბუქ ვახშამზე. ან სამივე.
არაფერი ახალი მზის ქვეშ
მაგრამ, მიუხედავად მისი ესთეტიკური სილამაზისა და მისი უპირატესობებისა, ათასწლეულის თაობის ახალი გასტრონომიული გამოგონება ასე არ არის. ან ასე ამბობენ.
ჟურნალის კულინარიული დირექტორი სერიოზული ჭამს დანიელ გრიტცერმა დაარწმუნა რადიოსადგური NPR რომ ეს კერძი თარიღდება 1651 წლით, იმ წელს, როდესაც რეცეპტი პირველად გამოქვეყნდა კულინარიულ წიგნში. Le Cuisinier Francois . დამუშავება, რომელიც, გრიტცერის მიხედვით, ფრანგებმა იციან, როგორც **oeufs à la neige (თოვლის კვერცხები)**.
ამ თანამედროვე ვერსიით, საჭმელს ამზადებდნენ კარაქიან თეფშზე, შემდეგ აცხობდნენ ნახშირის თავზე, ხოლო სალამანდრის სახელით ცნობილი ხელსაწყო მას ზემოდან აცხელებდა.
ზემოდან ცოტა შაქარი მოაყარეს. დღეს ეს არის ტრადიციული ფრანგული დესერტი, რომელიც მზადდება რძით. ნათესავები არიან თუ არა, უდაოა, რომ ორივე რეცეპტი ყოველთვის ფერადი და სახალისო იყო..
თუმცა, არ არის აუცილებელი მე-17 საუკუნეში დაბრუნება მოდური კერძის ნარჩენების მოსაძებნად. დავუბრუნდეთ დღევანდელობას, გასტრონომიის ვებსაიტს გემრიელად მიირთვით ბრიტანულმა გამოცემამ ვიდეოზე მიუთითა როგორ ატვირთა YouTube-ზე 2012 წელს, სადაც ისწავლებოდა როგორ მოვამზადოთ ღრუბლის კვერცხები.
თავის მხრივ, ესპანელმა ბლოგერმა გლორია იტრეტსმა თავის ანგარიშზე იხუმრა ინსტაგრამი მისი, როგორც ვიზიონერის სტატუსის შესახებ: 2015 წლის დასაწყისში მან თავის ბლოგზე გამოაქვეყნა ა პოსტი ამ რეცეპტით, ამ შემთხვევაში, სახელწოდებით კვერცხები ჰაერში.
ამ დროისთვის რესტორანში ბარა მეინი , კარდიფიდან (უელსი), იყო ერთ-ერთი პიონერი მის შემადგენლობაში ჩართვის მენიუ . ამ შემთხვევაში იგი წარმოდგენილია გუაკამოლით და პატარების საჭმელად.
The შეფ ჯასტინ ჰუზინგა , რომელიც მათ ასევე მოიცავს თავის კვების სერვისში ჭარხალი და დათვი , აფრთხილებს, რომ ეს არ უნდა აგვერიოს ფრანგულ დესერტში. და თქვენს რეცეპტში, შეუთავსეთ მათ წითელი წიწაკის პესტოსთან და ცხელ კარაქიან ტოსტთან ერთად.
ახლა დიდი კითხვაა რამდენი დრო დასჭირდება ჩვენს ქვეყანაში გამრავლებას . ვიმედოვნებთ, რომ ისინი თავს ძალიან არ აიძულებენ. იმავდროულად, შეგიძლიათ სცადოთ მათი დამზადება. თუ ამას სწორად გააკეთებთ, შეგიძლიათ გახდეთ ამ მომენტის ახალი კულინარიული გურუ.