ტორრეზნოსი რევოლკონას კარტოფილით ვილა ვერბენადან
პანდემიამ მოიტანა მნიშვნელოვანი ზრდა ტერასების რაოდენობა რა არის შიგნით მადრიდი . სადაც ადრე იყო პარკინგის ადგილები, ახლა არის მაგიდები და სკამები ღია ცის ქვეშ დატკბობა და მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ძალიან მადისაღმძვრელია, როცა ფიქრობს ტერასაზე, რომელიც არ არის ზუსტად ის, რაც წარმოგიდგენია.
აბა, წარმოიდგინე თქვენ ხართ ტერასაზე ტბის ხედით, ბუნებით გარშემორტყმული , ბავშვებისთვის თავისუფლად სათამაშო და სეირნობის ადგილით და ა გასტრონომიული წინადადება სიმაღლეზე . შესაძლებელია თუ არა მსგავსი რამის პოვნა? ახლა კი, რადგან მოვიდა სივრცე, რომელიც სულ რამდენიმე კვირაში გახდა ქალაქის ერთ-ერთი სენსაცია. დასახელებულია ვილა ვერბენა და მოდის ამტკიცებს ქალაქის ერთ-ერთი ფილტვის აღორძინებასა და კარგ საკვებს: კოტეჯი.
ვილა ვერბენაზე სასაუბროდ ჯერ უნდა ვიცოდეთ ვინც პროექტის უკან დგას . ისინი სხვა არავინ არიან ხავიერ მერი, ხავიერ გოია და დევიდ ალფონსო, TriCiclo ჯგუფის დამფუძნებლები (არანაკლებ ოთხი რესტორნის უკან: TriCycle, Sua, Il Giro in Tandem და La Elisa ), რომლებიც შეუერთდნენ მფლობელებს Ქუდი ამ ახალი პროექტისთვის. „დიდი ხნის წინ დავიწყეთ მოამზადეთ ვახშამი ქუდის ტერასაზე . ადგილი ძალიან მაგარია და ტრიციკლოს ტერასას ჰგავდა“, განუმარტავს ის Traveler.es-ს ქსავიე მერი . „მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ მოგვიანებით დავტოვეთ იგი, ჩვენ შევინარჩუნეთ ურთიერთობა. მერე შეჯიბრზე გავიდნენ Casa de Campo კიოსკები და ეს მაშინ იყო, როცა ალფონსომ, The Hat-დან, გვკითხა, ერთად გამოვსულიყავით თუ არა. სამი მაღაზია მივიღეთ, მაგრამ ბოლოს ორი დავრჩით“, - განაგრძობს ის.
ასე იყო ვილა ვერბენა რეალობად იქცა და ეს გააკეთა სტრატეგიულ ადგილას. „ოცი წლის წინ კაზა დე კამპო შესანიშნავი ადგილი იყო, მაგრამ, სამწუხაროდ, ბოლო წლებში ის სიცარიელეში იყო. ეს არის ევროპის ერთ-ერთი უდიდესი მეტროპოლიტენის პარკი და ჩვენ გვინდა მისი გამოცოცხლება და გასტრონომიის საშუალებით სახე მივცეთ. “- დასძენს მერი. დაემშვიდობეთ პლასტმასის კარვებს, ცხიმიან საკვებს და ყვითელ პაელას. ვილა ვერბენა მოვიდა დასარჩენად.
ვილა ვერბენას მამაცები
სივრცე, რბილად რომ ვთქვათ, იდილიურია. ტბის სანაპიროზე და ტერასით არსებული სიტუაციიდან გამომდინარე შეზღუდვების დასრულებისთანავე, ექნება მთელი თავისი 600მ2 სასადილოების განსათავსებლად . მზე შენს სახეზე, სპორტსმენები, რომლებიც გადიან და ბევრი სხვა ვარჯიშობს ტბაზე კანოებით, ზოგიერთი იმპროვიზირებული მომღერალი-სიმღერების ავტორი საჭმელს ართმევს, ჩიტები ჭიკჭიკებენ... იმის შემდეგ, რაც ჩვენ განვიცადეთ, სამოთხეს ჰგავს, არა? Ახლა ისინი იხსნება მხოლოდ ჭამის დროს , მაგრამ როგორც კი ამინდი ამის საშუალებას მისცემს, ღამეებით გააცოცხლებენ. "ზაფხულში აქ ტემპერატურა დაახლოებით ოთხი გრადუსით ეცემა", - ადასტურებენ ისინი. შეიძლება ეს იყოს ზაფხულის ღამის სიზმარი?
თუ ანკლავი მნიშვნელოვანია, უფრო მნიშვნელოვანია გასტრონომიული წინადადება. “აქ ყოველთვის მდიდრულად უნდა იკვებოთ ხავიერი აღნიშნავს. და იმის ცოდნა, თუ ვინ დგას ამ განცხადების უკან, არის სუფთა რეალობა. „მიუხედავად იმისა, რომ ხალხი ჩვენთვის კი არ მოდის, არამედ თავად საიტისთვის, დონე უნდა შევინარჩუნოთ “, – ხაზს უსვამს ის. იდეა, რომ მათ სურდათ ვილა ვერბენაში გადასვლა, ცოტა ფილოსოფიაა სუა , ერთად გრილი, როგორც ცენტრალური ელემენტი, განსაკუთრებული პროდუქტი და მოხარშული მარტივი გზით . „ჯუჯავით ვტკბები. გვაქვს ექვსფუტიანი გრილი, ჯოსპერი, ბუნებრივი განათება, ტბის ხედები...“. არაფერია იმაზე უკეთესი, რომ საქმე კარგად წავიდეს, ვინც პასუხისმგებელია, ძალიან სიამოვნებს.
Villa Verbena-ს მენიუ ყველასთვის არის გათვლილი და სავსეა მარტივი კერძები, ხელნაკეთი არომატით, რომელიც გაგიმეორებთ რესტორანში . გარდა დაფიქსირებისა, ისინი იმუშავებენ სეზონზე და გამორთული მენიუთი , ასე რომ, წინადადება შეიცვლება. შეგიძლიათ დაიწყოთ კლასიკა ანჩოუსი და ბოკერონის ქორწინება ან ოსტერებით Nº2 Special Le Claire როგორც ნატურალური, ასევე სეზონური. The ტაპას ყოველთვის ასევე იმყოფება, ზოგიერთი გამონაკლისით ხელნაკეთი ლორის კროკეტები, რამდენიმე ბრავვა შემწვარი ნიორით ალიოლით ან ტორრეზნო რევოლკონას კარტოფილით . პროდუქტი ასევე ქმნის შოუს სტარტერებში, რომელთა შორის შეგიძლიათ სცადოთ ა შემწვარი Arbizu Txistorra , ერთამდე ხელოსანი ნახშირზე შემწვარი ბრინჯის სისხლიანი სოსისი ან ერთი ხელნაკეთი სადღეგრძელო ან ცეცინა დე ლეონი 22 თვის განმავლობაში.
როდესაც ისინი უკვე გყავთ ჩაფლული ამ განზრახვების გამოცხადებით, შეგიძლიათ გააგრძელოთ ზოგიერთი შემწვარი არტიშოკი ფუეს სოუსით, ხრაშუნა და გემრიელი ; ა შემწვარი წიწაკა სალმორეჯო მარინირებული ბონიტოთი და ზეთისხილით ; ან ჩაბარდით კოვზის სიამოვნებას, ტრიპე მადრიდის სტილით ; და კერძები TriCiclo ბეჭდით, როგორიცაა ლობიო ვირთევზა და მისი პილპილი ან ა ზღვის პროდუქტები rossejat ერთად aioli რომ ქუდი მოიხადა.
გახსოვთ, რომ ვისაუბრეთ ა გიგანტური გრილი ? კარგად, თუ ისინი უკვე იყენებდნენ მას, რათა შეეხოთ ზოგიერთ მათგანს, ეს ხდება მთავარი ფსონი და მენიუში სპეციალური განყოფილებაც კი აქვს. Of "ვილა ვერბენას გრილი" გამოდის გემრიელი გალისიური რვაფეხა DO Galicia ქარვის შეხებით, ზოგიერთი ხბოს ტკბილეული, რომელსაც ყიდულობენ ლუისისგან, ანტონ მარტინის ბაზრიდან , ა შავი მუცელი რაპიტო ბილბაოს სტილი ან დღის თევზი.
უხეში მტაცებელი? მაშინ თქვენ უნდა სცადოთ მათი დისკარლუქსის ხორცი , უფრო დემოკრატიული სასამართლოებიდან - მაგრამ თანაბრად კარგი - როგორიცაა წიაღში , მდე ა საქონლის ხორცი ან სტეიკი , რომელსაც თან ახლავს ხელნაკეთი კარტოფილი, კონფიტის პიკილო წიწაკა, გამაგრილებელი სალათის სალათი ხახვით ან სახლში შემწვარი წიწაკით.
კოლოფონი თავისით მოყვება ხელნაკეთი დესერტები : ასტურიული სტილის ბრინჯის პუდინგი, მარწყვი Aranjuez-დან ფორთოხლის, ბაზილიკისა და ნაღების ნაყინით, დულჩე დე ლეშე მილე-ფეილი და გემრიელი ჩიზქეიქი ლურჯი ყველის შეხებით.
არტიშოკები ვილა ვერბენადან
კიდევ არის, რადგან მალე - აუცილებლად აპრილში - ისინი გახსნიან დახურულ და გაცხელებულ გაზებს , ახლა შენდება, სადაც გასტრონომიული გამოცდილება კიდევ ერთი პუნქტია. ივნისში კი მეორე ლოკაცია ჩამოვა: ” Casa de Campo არის საორიენტაციო ნიშანი მათთვის, ვინც ოჯახთან ერთად მიდის , არამედ მათთვის, ვინც სპორტში მიდის. ეს იქნება ადგილი, სადაც შეგიძლიათ გაჩერდეთ, რათა არაფორმალურად და სწრაფად მიირთვათ რაიმე“, - გვეუბნება ხავიერ მერი.
ა მწეველი ბრისკეტის ან ტაკოს მოსამზადებლად , ერთგვარი როტისერია, სადაც მოამზადებენ როგორც ტრადიციულ შემწვარ ქათამს, ასევე ტანდურს, კიდევ ერთ ხმელთაშუა ზღვის... გარდა სამოგზაურო კერძების ჭამა ხელებით . "ის გახდება ერთგვარი ბირბაღი", - ასკვნის მერი. მათ ველოსიპედის სახელოსნოს შექმნაც კი უფიქრიათ!
რჩევა მოგზაური: შეგიძლიათ დაჯავშნოთ თქვენი მაგიდა მათ ვებსაიტზე, მაგრამ, გარდა ამისა, Villa Verbena წარმოგიდგენთ მაღალი მაგიდების სერიას, რომლებზეც შეგიძლიათ წასვლა ჯავშნის გარეშე (დიახ, შემცირებული საჭმლის მენიუთი).
Villa Verbena ჩიზქეიქი
მისამართი: Paseo María Teresa, 3. აგარაკი იხილეთ რუკა
ტელეფონი: 91 999 30 14