ყველა ასე იწყებს წელს.
შობის ღამე, შობის ღამე, ახალი წელი, საახალწლო ღამე, მეფეები... შობის ნებისმიერი შესანიშნავი მომენტი შეიძლება იყოს ბანკეტების დღეები, სამზარეულოში მათი გატარების საჭიროების გარეშე, "სუნის დაწვა" (ბებიაჩემმა თქვა). რომ მოგვიანებით მრავალფეროვანი მადა და ინდაური დაფრინავს. უფრო და უფრო მეტი რესტორანი გვთავაზობს სპეციალურ მენიუს, რათა აღნიშნოთ სტილი.
HOTEL HESPERIA MADRID _(პასეო დე ლა კასტელანა, 57) _
Რესტორანში ვაშლი, უფროსი სტივენ გონსალესი ამ დღესასწაულებისთვის სპეციალური მენიუ შექმნა ამ სიტყვის მიღმა იაპონური ფილოსოფიის მიხედვით იკიგაი. ეს ნიშნავს „სიცოცხლის მიზეზს“ და თითოეულ ჩვენგანს აქვს ერთი და დაბალანსებული და ავანგარდული სადილის მენიუს მეშვეობით, ის იმედოვნებს, რომ დაგვეხმარება მის პოვნაში ამ ახალ წელს. ისეთი კერძებით, როგორიცაა წითელი ტუნა კოკოჩა ან მაჩა ჩაი, იოგურტი და თეთრი შოკოლადის დესერტი. შობის ღამეს ფასი 180 ევრო იქნება, ახალი წლის ღამეს კი 295 ევრო. ასევე არის ბრანჩის მენიუები შობის, ახალი წლისა და სამი მეფის დღისთვის (69 ევრო).
სხვა სასტუმროს რესტორანში, სანსელონი, მიშლენის ორი ვარსკვლავით, ოსკარ ველასკო წლის ბოლომდე რამდენიმე დღით ადრე დაელოდება მის გამოვლენას.
ტკბილად დაემშვიდობე წელს.
ახალი წელი შეფ JAVIER ARANDA-სთან ერთად
ორივე რესტორანში La Cabra და Gaytan-ში მიშლენის ვარსკვლავი ხავიერ არანდა, მათ ექნებათ **სადეგუსტაციო მენიუ (€270)** მის მიერ შექმნილი წლის ბოლო ღამისთვის. მასში შედის სხვადასხვა სახის საჭმელები შებოლილი ყველის მოჩისგან ან ქათმის მინი-კანელონიდან, ხოლო მთავარი კერძების სახით იწყება ხიზილალა, გველთევზა, კეფალი და მთავრდება ძუძუმწოვარი ცხვრის ხორცით.
SANTO MAURO HOTEL _(ზურბანოს ქუჩა, 36) _
ყველაზე ელეგანტურ შობას აღნიშნავენ მადრიდის ამ სასახლის სასტუმროში, სადაც მათ აქვთ წინადადებები თითოეული მითითებული თარიღისთვის. In Ღამე მშვიდობისა წლევანდელ მენიუში (ფასი: €210 + დღგ) შედის ზღვის ბასი ცევიჩე და ლობსტერით სავსე კაპონი. In Ახალი წლის წინა დღე, მენიუ (330 ევრო + დღგ) უფრო გრძელია, როგორც საღამოს მოითხოვს, და მადისა და კერძების შემდეგ, მასში შედის კარაბინეროს, ტურბოს და ძუძუმწოვარა ბატკნის უგემრიელესი კარპაჩო. და წლის აღსანიშნავად, ხარკი ტკბილი პუერტა დელ სოლისთვის. ისინიც ენერგიით იწყებენ 2018 წელს და იმეორებენ უკვე პოპულარული საახალწლო ბრანჩი (110 ევრო) 2017 წლის დასაწყებად სან-ჯინესის ჩუროებით და ხუთი პირველი და მეორე ვარიანტით, როგორიცაა იბერიული ლორი და ბრის ყველის ბაგელი ან შავი ანგუსი და ბოლეტუსი ბუგერი.
ელეგანტური შობა.
** სასტუმრო ინდიგო და კატა კანალა ** _(Calle de Silva, 6) _
ვახშამი და წვეულება სიმაღლეებში ახალი წლის აღსანიშნავად. მადრიდის ამ ცენტრალური სასტუმროს რესტორანმა მოამზადა სპეციალური მენიუ **საახალწლოდ (€150)**, რომელიც მოიცავს scallops au gratin ან bluefin tuna tartar, მთავრდება სავალდებულო ყურძნით და სადღეგრძელოებით და თუ გსურთ გააგრძელოთ ზეიმი. 50 ევროზე მეტი წინასწარი დაჯავშნით შეგიძლიათ შეუერთდეთ წვეულებას მის სახურავზე, ქ Sky Lounge.
MUÑAGORRI _(C/ Padilla, 56) _
რა მოხდება, თუ გვინდოდა სახლში ლანჩი და ვახშამი, მაგრამ მაღალი ხარისხის მენიუ? პასუხი არის Muñagorri, ეს გასტრო ბარი, რომელსაც მართავს პედრო მუნიაგორი, მოამზადა თქვენთვის ტრადიციული ბასკური სამზარეულო. შეგიძლიათ სახლში წაიყვანოთ მითითებულ თარიღებზე. მათი შეკვეთა შესაძლებელია 1 დეკემბრიდან 10 იანვრამდე და მოიცავს რეცეპტებს, როგორიცაა ტრადიციული დონოსიარას სტილის თევზის წვნიანი (€ 10/სერვია), ობობის კრაბის სალათი (€15/ტუნაკი), კალმარი მელნით (€15/სერვია) ან საქონლის ხორცი. ლოყა (€15/პორცია) . თქვენ მხოლოდ უნდა შეუკვეთოთ ისინი ერთი დღით ადრე და ისინი გროვდება შენობაში.
პირველი კლასის წვნიანი, სახლში.
ორკესტრი _(გოიას ქუჩა, 5-7) _
წლის ბოლოს წინადადება არის მოგზაურობა დროში სხვადასხვა ეპოქის მუსიკისა და შოუების თანხლებით, რათა გააცოცხლოს მომზადებული მენიუ. რიკარდ კამარენა ამისთვის ნაძირალა ბისტრო (€290) ან მათთვის შექმნილი თხრილი (€170) და Უკანა ეზო (€150) Platea-ს აღმასრულებელი შეფ-მზარეულის მიერ ჰენრი დიასი.
კომერციული ყავა _(ბილბაოს შემოვლითი გზა, 7) _
ამ 2017 წლის ერთ-ერთ დიდ გასტრონომიულ გახსნას მადრიდში სურს დამშვიდობება სტილით. შეფ-მზარეულმა პეპე როხმა მოამზადა სპეციალური მენიუ საახალწლო დილისთვის გასაზიარებლად (ხაჭა, მოშუშული კრევეტები, ობობის კრაბის კროკეტი) და ინდივიდუალური კერძები (ქალი და ზღვის ბასი) პლუს ღვინოები და დესერტები (110 ევრო). და, რა თქმა უნდა, ბოლო კოტილიონი.
შოუ და გასტრონომია.
ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲒᲐᲠᲘ _(C/ Manuela Malasaña, 11) _
სუპერჭულო არ არის რესტორანი, ეს არის ცხოვრების წესი, რომელიც, უფრო მეტიც, მადრიში ძალიან კარგად ჯდება თავისი ცხოვრების ნახევარი წლის განმავლობაში. ამიტომ ისინი აღნიშნავენ მომავალს ენერგიის დამუხტვას ა მენიუ პლუს ღვინის დაწყვილება პლუს ღია ბარი (ღამის 12-დან 1.30-მდე). მენიუ განსხვავებული, ჯანსაღი და ორგანული კომბოსტოს ჩიფსებიდან დაწყებული მათი შებოლილი საზამთროს ტარტარით ზღვის მცენარეების ხიზილალათ (90 ევროდ).
ზღვის პროდუქტების წრე _(C/Oliva de Plasencia, 1) _
შობა ზღვის პროდუქტების გარეშე ჰგავს პურს უმარილო, იტყოდა ბებია. და ეს ფრაზა ეხება არა მხოლოდ გალიციას, არამედ მადრიდს. და ამ ზღვის პროდუქტების რესტორანში, სამართლიანზე მეტი ფასით, ორი სპეციალური მენიუა საშობაოდ, ახალი წლის ღამეს და სამი მეფის დღეს. 45 ევროდ გსიამოვნებთ მისი თეთრი კრევეტები და რვაფეხა; ი 50 ევროდ მასში შედის ზოლიანი კრევეტები და ჰაკის ომლეტი. გარდა ამისა, მათ აქვთ სპეციალური მენიუ ბავშვებისთვის.
შობა ზღვის პროდუქტების გარეშე...
რუბაიატი _(ხუან რამონ ხიმენესი, 37) _
მითიური რესტორანი ბრაზილიელი დე მადრიდმა ამ სეზონზე დეკორაცია გახსნა და სიცივისგან თავშესაფარია თავისი ფეიხოადებით, მაგრამ საახალწლოდ განსაკუთრებული წინადადებაც აქვს. **მენიუ (€165)** მისასალმებელი კოქტეილით და ოთხი კერძი გოგრის კრემიდან სკალოპით და დამთავრებული ჯაბუგოს სოუსით დამთავრებული ორ საზღვაო კერძით: ჰაკი და ლობსტერი. რა თქმა უნდა, მასში შედის ტკბილი დესერტი და შუაღამის ყურძენი Moët Chandon-ის სადღეგრძელოებით და წვეულების ულუფებითაც კი!
ლობსტერი პარმენტიერთან ერთად.
LARUMBE-ის 38 _(პასეო დე ლა კასტელანა, 38) _
საახალწლო დღესასწაულს აქ მრავალფეროვანი და გრძელი მენიუთი ხვდებათ, მადას ასორტით (ლორი, კრევეტები...) და ლობსტერის სალათიდან ოთხი ძირითადი კერძი, პლუს თევზი (ჰაკი) და ხორცი (სილდო). ყველა კარგად დაწყვილებული €165 + დღგ და კოტილიონით €195 + დღგ.
გიოია (C/ San Bartolome, 23)
ა შობა იქ იტალიური ამ სამკაულების რესტორანში მადრიდის ცენტრში, რომელსაც მართავს პიემონტეელი შეფ, დევიდ ბონატო. მენიუ შობის ღამე, შობა და ახალი წელი ეს არის იგივე, რასაც ისინი სთავაზობენ დეკემბრის თვის განმავლობაში ჯგუფებისთვის, მაგრამ აღნიშნულ დღესასწაულებში შედის სასმელები (75 ევრო). კერძებს შორის, ვიტელო ტონატო ან რიზოტო დი კაპოდანო.
კარგი ნატალი!
GRAN MELIÁ FENIX _(ჰერმოსილას ქუჩა, 2) _
აქ შობას ესთეტიურად ძალიან სერიოზულად უყურებენ და აღსანიშნავად ვანდას სტუდია შექმნა ძალიან განსაკუთრებული დეკორაცია. გარდა ამისა, ამ თარიღების განმავლობაში ისინი ცვლის შემდგომ სამუშაოს შოპინგის შემდეგ გამოჯანმრთელება შამპანური კოქტეილით შოკოლადით და ფორთოხლის ტრიუფელით, რომელიც შექმნილია ხავიერ დე ლას მუელასისა და ლოლა ფლორეს ტაპას მიერ. და ახალი საბაჟო ეს იქნება სადღესასწაულო ადგილი მისი ბრუნჩებისთვის ყოველ შაბათს და კვირას სამ ნაბიჯში; ან შობის ღამეს მისი მადისაღმძვრელი მენიუსთვის; ან ახალი წლის ღამეს სამოგზაურო მენიუ. ეს უკანასკნელი გიწვევთ, რომ დაასრულოთ წელი ხუთ კონტინენტზე სხვადასხვა კერძებით (325 ევრო).
გილოცავთ 2018 წელს!
ვესტინის სასახლე _(პლაზა დე ლას კორტესი, 7) _
ეს ლეგენდარული სასტუმრო მადრიდში კიდევ ერთხელ ემშვიდობება წელს გრანდიოზული გალა ვახშმით. მარიო სანდოვალის, ტონო პერესის ან დანი გარსიას შემდეგ, წელს კიდევ ერთი შეფ-მზარეულის ჯერია მიშლენის ვარსკვლავებით: ფრენსის პანიეგო დააპროექტა მენიუ, რომლითაც 300 ადამიანს შეეძლება რესტორანში Westin Palace, რომელსაც მან უწოდა "მეხსიერების გემო". ის ითარგმნება რვა ნაბიჯად კერძებით, რომლებიც მნიშვნელოვანი იყო მის მენიუში და სხვა, რომლებიც, შემოქმედებითობიდან, უბრუნდებიან მუდამ გემოს. ვახშამი პლუს წვეულება და ღია ბარი ეს არის 620 ევრო, და მხოლოდ კოტილიონი 1912 წლის მუზეუმის ბარში, ასევე ღია ბარით, იქნება 250 ევრო.