გრეტა, ახალი ნეოკლასიკური ტავერნა მალასანაში
იმ დროს, როცა ჩანს, რომ ყველა **მითიური ბარი მადრიდში** დროთა განმავლობაში ემორჩილება, ჩვენ ვხვდებით გრეტა , ტავერნა, რომელსაც გადარჩენა სურს ავთენტური მადრიდი რომ ვატარებთ შიგნით (და გარეთ).
ყოველ ჯერზე ნაკლები გაკვირვებით ვხედავთ, რომ ის იხსნება მადრიდში ბარი სუფთა სულით . იმიტომ, რომ დიახ, იმიტომ, რომ არასდროს შეწყვეტს ტენდენციას, აღვადგინოთ ის, რაც ყოველთვის მოგვწონდა, რაც ჩვენმა მშობლებმა ან თუნდაც ბებია-ბაბუამ გვითხრეს ამის შესახებ. მადრიდის ტავერნები და მისი გასტრონომიული ეთერები.
და თუ მას ასევე მივცეთ კარგი შეხება პატიოსნების კარგი დოზით, შედეგი შეიძლება იყოს ახალი ნეო-კასტილიური ტავერნის მსგავსი, რომელიც იღვიძებს მალასანაში: გრეტა.
გრეტას შესასვლელი, ახალი ტავერნა მალასანაში
გრეტა თვალებს ახელს აურზაურს დოს დე მაიოს მოედანი , ყველაზე ჰიპსტერ მალასანას გულში, ხმაურიან ქუჩებს, სამხატვრო გალერეებსა და წიგნის მაღაზიებს შორის. მალასანა, სამეზობლო, რომელსაც არასდროს სძინავს და ეს ყვირის მრავალფეროვნებას წითელი გერანიუმებისა და ცისარტყელას დროშების აივნიდან.
გრეტა წარსულის კაბაში და წინსაფარში ჩნდება, კარგი კასტიზავით, მაგრამ ახლა მადრიდიდან და ვოდევილი მსახიობის სახელით. უკვე კარიდან აღმოაჩინე ჯადოსნური ფორმულა: "კვების სახლი" . როგორ თქვა უარი შესვლაზე?
როგორც ბევრ სხვა შემთხვევაში, გრეტა სამი მეგობრის შედეგია, რომლებიც ერთად აწყობენ რესტორანს: ფელიქსი, კიკე და მიგელი.
ეს არის მიგელი, რომელიც თან ახლავს მაგიდასთან, ვნებიანი რესტორნის სცენარისტი, რომელიც გვეუბნება, როგორ რესტორნის სახელწოდება ერთ-ერთი მათგანის ძაღლის დამსახურებაა.
მათთან ერთად სამი ნამუშევარი ხავიერ გუტიერესი , კანარელი შეფ-მზარეული, რომელიც პასუხისმგებელია მენიუს მოდელირებასა და რეკონსტრუქციაზე, რომელსაც ოთხივე მხრიდან მადრიდის სუნი და გემო აქვს. „ჩვენ გვინდოდა გაგვეკეთებინა რაიმე თანამედროვე, მაგრამ სრულად შეხება ტრადიციული ფონი, რომელიც მალასანას უბანს აქვს . იმ ბევრ სწრაფი კვების რესტორანს შორის, რომელიც გამოჩნდა, ჩვენ ავირჩიეთ ჩაშუშული და სიცოცხლის რაციონი “ – გვეუბნება ის.
გარდა ამისა, მათ გაბედეს ის შენობა, რომელიც ადრე ეკავა მერიდიანი 100 , ის ხმაურიანი მექსიკელი, რომელიც ყველას გვახსოვს თავისი არეპასა და ბადრიჯნით. ჩვენ კი ვამბობთ, რომ „გაბედეს“, რადგან იმ ადგილას უკვე ნახეს რამდენიმე სტუმარი, რომლებიც მეტ-ნაკლებად იღბლიანობით აღლუმდნენ.
ძროხის ტვინი ტრადიციული სტეიკის ტარტარით
მაგრამ გრეტა დარჩენისთვის მოვიდა, ა ბარი, სადაც შეგიძლიათ მიირთვათ რამდენიმე ლუდი ში სამუშაოს შემდეგ და რესტორანი, რომელმაც მოახერხა შეურიოს ძველი არომატი, რომელიც ახლავს ყველა მალასანეროს. რა თქმა უნდა, ტიპიურით მარმარილოს მაგიდის ზედა რომ ისინი მოგცემენ ცნობას, რომ ჩვენ ვართ cani ტერიტორია , მოცული ფოტოების მთელი კრებულით, კიკეს ნამუშევარი, რომელიც გარდა იმისა, რომ პარტნიორი და დამფუძნებელია, ფოტოგრაფიც არის.
გრეტას ტკბობის გეგმა უდავოდ არის წასული მშიერი და გაზიარების სურვილი . იმიტომ რომ რესტორნის მენიუ არ არის ამბიციური და არც პრეტენზია აქვს. უფრო სწორად, მათ აირჩიეს ტრადიციული კერძების პატიოსნება, მათგან, ვინც მუშაობს დღის ნებისმიერ დროს და რომელიც არასდროს აკლდა მარადიული მადრიდის ბარები.
ყურადღება, რადგან მენიუში კოციდო არ გამოტოვოთ, ასე რომ, მადრიდიდან (გრეტა)
რა უნდა გთხოვოთ გრეტაში
რისკი ა სალათი ჩვეულებრივი რომელიც მათ გადაწყვიტეს თან ახლდეს ა შემწვარი კვერცხი, თეთრი სატყუარა და მწნილის ნაპერწკალი . ასევე მენიუში შეგიძლიათ იპოვოთ ა შემწვარი ფუა ბრიოში საუკეთესოსთვის ან ა torreznos სენდვიჩი ყველაზე "სუფთა".
გაზიარება შეიძლება ზოგჯერ რთული იყოს, როცა წინ გაქვს კრემისებრი ლორის კროკეტები ან ბავშვი კალმარი მათ მელანში , რომლებმაც იციან როგორ აწურონ თავიანთი იაპონური პანკოზე დაფუძნებული ცომის გარეშე.
კიდევ ერთი კერძი, რომელიც არ შეიძლება გამოტოვოთ დახვეწილი ეგოისტების სუფრიდან არის ის ჩაშუშული იბერიული ღორის ლოყა , მძლავრი სოუსით, რომელიც აიძულებს პურის განუწყვეტლად ჩაყრას.
ერთზე მეტი უკვე გაიგზავნა, რათა "permanén"-ით აეკრათ სხვის თეფშზე სათამაშოდ; ერთად cheek არ ითამაშა. ისევე, როგორც მისი კაჩოპოს შემთხვევაში, რომ მოდის ხელიდან ა იდიაზაბალი და ა მოხარშული კვერცხი დაგვირგვინდეს წერილი უფერულობის გარეშე, როგორც ამას კასტიციზმის სარწმუნოება ავალდებულებს.
და რადგან წვეულებას ტკბილეულის გარეშე დასასრული არ აქვს, აუცილებელია პერსონალის გაფუჭება რომ სახლის დესერტები ხელნაკეთია როგორც ტრადიცია გვკარნახობს. დიახ, მასში არ არის ხაფანგი ან მუყაო ჩიზქეიქი ; რომ არის სიცოცხლე იმ ჩიზქეიქების მიღმა, რომლებიც თითქოს უნდა დალიო.
და მასთან ერთად, კარგი საჭმლის მომნელებელი საშუალებაა , იმიტომ რომ პოხ მადრილენი წყნარად და წყნარად მოსანელებელია.
მადლიერი და აღელვებული შეგვიძლია ვთქვათ, რომ გვაქვს ახალი ტრადიციული ტავერნა მადრიდში. და თქვენ იცით, რომ ჩვენ ნამდვილად მოგვწონს რაღაცეები, როცა კარგად კეთდება.
ბარისა და გრეტას ოთახის ხედი
მისამართი: San Andres, 26 იხილეთ რუკა
ტელეფონი: 91 189 37 07
განრიგი: ორშაბათიდან ხუთშაბათამდე 18:30 საათიდან 01:00 საათამდე. პარასკევი და შაბათი 12:30-დან 02:30-მდე. კვირაობით 12:30-დან 18:00-მდე.
Ნახევარი ფასი: 21 ევრო