შემწვარი კარტოფილი კვერცხის გულით და ლორის მარილით
ტრადიცია და კარგი პროდუქტები არის სამზარეულოს ორი საფუძველი ოსკარ ველასკო , რომელსაც ის 2011 წლიდან ხელმძღვანელობს სანცელონი მადრიდის რესტორანი მიშლენის ორი ვარსკვლავით. ორი ფონდი, რომელსაც ახლა გადასცემს თავის ორ ახალ წინადადებას დედაქალაქში, იაფად და სხვადასხვა მომენტებზე ორიენტირებული. ერთის მხრივ, მან თავი დააყენა Meating-ის რემონტის სათავეში და, მეორე მხრივ, ის დგას ლაგასკას ახალი რესტორნის უკან, La Atrevida.
ორივე იზიარებს არსს სანჩელონთან, "ოსკარ ველასკოს არსი". ანუ, ეს არის პროდუქტის სამზარეულო, - გვეუბნება შეფ-მზარეული. ”ჩვენ ვიზიარებთ კლიენტებს სამივე საიტზე, მაგრამ ყოველთვის არ ვჭამთ სენდვიჩებს და არ დავდივართ გურმან რესტორნებში. უნდა არსებობდეს სინერგია, იგივე სამუშაო ფილოსოფია, მაგრამ თითოეული საიტი მოერგება თავის აუდიტორიას და მის მომენტს ”.
La Atrevida-ში, რომელზეც დღეს უნდა ვისაუბროთ, ბარს აქვს მნიშვნელოვანი მნიშვნელობა, რათა წაახალისოს გამვლელები საუზმისკენ, მიირთვით აპერიტივი, სადილი ან ვახშამი . "ეს არის არაფორმალური საიტი, რომელიც მოიცავს ფართო გრაფიკს", განმარტავს ოსკარ ველასკო. "რომელშიც უფრო მეტი იქნება გაზიარებული, უფრო უდარდელი სულით".
სახელი არ არის მხოლოდ იმიტომ, რომ ველასკო გაბედავს ტრადიციულ ტაპასს, რაც ასევე, არამედ იმიტომ იხსენებს ექსპედიციას ალეხანდრო მალასპინას და ხოსე დე ბუსტამანტეს ხელმძღვანელობით 1789 წელს. . სქელი ერქვა ერთ-ერთი გემი, რომელმაც უკეთ გაიცნო ამერიკა და აზია.
მენიუში არის ისეთივე ცნობადი კერძები, როგორც რუსული სალათი ან რამდენიმე კარტოფილი კვერცხთან ერთად , მაგრამ Velasco წავიდა მის არსებებზე, რათა დაემატა კრეატიულობა ტრადიციიდან. ”ეს ქმნის დიდ პასუხისმგებლობას, რადგან ეს არის ტაპას, რომელიც ჩვენ ყველამ ვიცით, რომელთა შესახებაც ჩვენ ყველას გვაქვს მინიშნება, და რომლებზეც, ხშირ შემთხვევაში, ჩვენ სახლშიც კი ვჭამთ, როგორიცაა კროკეტები, სალათი ან ტორტილები,” განმარტავს ის კმაყოფილი. წერილის შედეგით, რომელიც მთლიანობაში გიწვევთ გასაზიარებლად.
გაბედულები
რატომ წავიდეთ?
იმიტომ, რომ ეს არის შესანიშნავი გაჩერება დილისა ან შუადღისთვის საყიდლებზე ამ მხარეში. იმიტომ, რომ აპრიორი კერძები ისეთივე მარტივია, როგორიც კვერცხებით შეზავებული კარტოფილი (ან შემწვარი კვერცხი, თუ გსურთ) ან ორმაგი ნიკაპის სენდვიჩი (ან ბეკონი, თუ გნებავთ) გაცილებით მეტი მომზადება და მომზადება, ვიდრე თქვენ ფიქრობთ. ი როცა სცადე, ნახავ.
ᲓᲐᲛᲐᲢᲔᲑᲘᲗᲘ ᲤᲣᲜᲥᲪᲘᲔᲑᲘ
მისი განრიგი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ ნებისმიერ დროს წახვიდეთ. საუზმიდან სადილამდე. მადის ან საჭმლის დავიწყების გარეშე. ბარის სივრცე იწვევს ამ ბოლო ორ მომენტს, ხოლო ფართო ოთახი უბრალო დეკორაციით იწვევს კვებას და სადილი მშვიდად (ორი დაცულია უფრო დიდი ჯგუფებისთვის).
La Atrevida ამაღლებს მადრიდული სენდვიჩების დონეს
IN DATA:
მისამართი: _ლაგასკას ქუჩა, 64 (28001, მადრიდი) _
ტელეფონი: 913 48 61 88
განრიგი: ყოველდღე დილის 9-დან ღამის 12 საათამდე
Ნახევარი ფასი: 32-35 ევრო
მიჰყევით @irenecrespo\_
მიდიებით შევსებული რავიოლი შერი