მოგზაურის რეცეპტი: წიწილა ტკბილი კარტოფილით და იოგურტის სოუსით

წიწილა იოგურტის სოუსით. სტილი: რებეკა იურკევიჩი.

ჩვენ გვსურს ვიზრუნოთ საკუთარ თავზე და ვიკვებოთ ჯანსაღად, მაგრამ ხანდახან იდეები გვეწურება და ჩვენი პალატა ნამდვილად გვხიბლავს... ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ვეგეტარიანული რეცეპტი, თუ ის დაფუძნებულია ცხელ და ცხარე ბოსტნეულზე, შეიძლება იყოს ყველაფერი, გარდა მკაცრი. ამიტომ გთავაზობთ ქვემოთ ტკბილი კარტოფილის, წიწაკის და სანელებლების გემრიელი ნაზავი ციტრუსის ელფერით, მუდამ მადისაღმძვრელ და ხმელთაშუა ზღვის იოგურტის სოუსში, გამაგრილებელი და მკვებავი. შენიშვნა: თუ ტკბილი კარტოფილი არ მოგწონთ, სცადეთ შეცვალოთ ყვავილოვანი კომბოსტო ან ბრიუსელის კომბოსტო.

ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის:

2 კბილი ნიორი, წვრილად გახეხილი

1 სუფრის კოვზი დაფქული ქინძი

1 სუფრის კოვზი დაფქული კუმინი

6 სუფრის კოვზი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და ცოტა მეტი დრესინგისთვის

4 საშუალო ზომის ტკბილი კარტოფილი (ფუნტზე ცოტა მეტი), დაჭრილი სქელ ნაჭრებად (დაახლოებით 1,5 ინჩი)

2 ქილა წიწილა დაახლოებით 420 გ

Მარილი და პილპილი

1 და ნახევარი ბერძნული იოგურტი

5 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი

1 საშუალო კამის ბოლქვი, დაჭრილი სიგრძეზე

1 დაჭრილი წიწაკა (სურვილისამებრ)

1 ჭიქა ძალიან წვრილად დაჭრილი ოხრახუში

1 სუფრის კოვზი მოხალული სეზამის თესლი

მომზადება:

1. გააცხელეთ ღუმელი 200ºC-მდე. ნარევი ნიორი, ქინძი, კუმინი და 6 სუფრის კოვზი ზეთი დიდ თასში. დაამატეთ ტკბილი კარტოფილი და წიწილა; მოაყარეთ მარილი და პილპილი. კარგად დაასველეთ ისინი ნარევით.

ორი. მოათავსეთ ყველაფერი საცხობ ფირფიტაზე და გაანაწილეთ თანაბარ ფენად. აცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. სანამ ტკბილი კარტოფილი არ გახდება რბილი და წიწიბურა ოქროსფერი არ გახდება.

3. სანამ, შეურიეთ იოგურტი, 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და ერთი მუჭა მარილი პატარა თასში.

ოთხი. შეურიეთ კამა, წიწაკა, ოხრახუში, სეზამის მარცვლები და დარჩენილი 3 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი ცალკე თასში; სეზონი მარილით.

5. ჩაასხით იოგურტის ნაზავი თასებში და ზემოდან მოაყარეთ წიწილას ნარევი. მოაყარეთ ცერეცოს სალათა და მეტი ზეთი მოაყარეთ.

ანგარიში თავდაპირველად გამოქვეყნდა Bon Appétit-ში.